#25 Вегетарианский сыр из нута. Испанский рецепт 

Маргарита, классно! Тогда вам точно понравится! Я печеный нут не пробовала. Его замачиваю, а потом запекают? Расскажи!

Замачиваем, потом чуть чуть масла растительного и всякие специи. В духовку.

Супер! Спасибо!

Спасибо за отзыв!!!

О, я рада ! Вам спасибо за отзыв!!!

Круто

И Вам спасибо за внимание!

Спасибо! Действительно не обычный, хотя очень простой и, главное, и вкусно и полезно

Спасибо! Сито, которое вкручивается в лимон? Хумус тоже обожаю. Тофу не делала . Расскажите потом, пожалуйста, как получилось. В качестве закваски что ? Я делаю сыр из семечек подсолнечника ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-VQ2kEZ-F2Wc.html

@@edim_polezno да просто ставите сито между блендером и лимоном и жмёте🦁 вот и всё🤷‍♂️

Добрый вечер! Я бы посоветовала Вам приготовить сыр из семечек ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-VQ2kEZ-F2Wc.html вот рецепт и такой сыр реально вкуснее!

Ого, колбасу? Интересно! А как Вы её делаете? И нутелла очень интересно! Наверное какао и финики добавляете в нут?!

@@edim_polezno Нутелла из нута или шоколадный хумус я делала так: 1,5 чашки (1 чашка - 250 мл.) готового нута 4 ст. ложки какао или кэроба 1/3 чашки растительного молока 1/4 чашки подсластителя или можно добавить финики Немного кокосового масла. 1/2 ч. ложки ванильного экстракта (по желанию) Отвариваем нут. Промываем. Соединяем с сиропом Добавляем остальные ингредиенты. Тщательно прокручиваем до получения однородной массы.

@@edim_polezno А веганскую колбасу можно сделать из гороха, чечевицы или нута. Я больше люблю из нута, или смешиваю нут с красной чечевицей 2 к 1. Состав: 1 ст. нута 1 ст. воды 1 ч. л. агар-агара 2 ст. л. сока свеклы для цвета (не обязательно) 2 ст. л. растительного масла 0,5-0,7 ч. л. соли (или по вкусу) Специи я люблю свежесмолотые: 2 ч. л. асафетиды (или чеснок, я люблю свежий чеснок) 1 ч. л. молотого кориандра 0,5 ч. л. мускатного ореха 0,3 ч. л. черного перца 1 ст. л. сухих итальянских трав (или отдельно майоран, розмарин, тимьян, базилик или орегано), лавровый лист, одно семя кардамона, паприка сладкая и паприка копченая, можно добавить овощную приправу. Агар-агар замочить в 1 ст. воды минимум на 1-2 часа, можно на ночь. Нут замочить на ночь, отварить до мягкости с 2-3 листочками лаврушки. Лаврушку вытащить. Переложить в чашу блендера (стационарного или погружного), добавить 0,5 ст. нутового отвара (аквафабы), соль и специи, растительное масло. Влить свекольный сок (натереть маленький корнеплод на мелкой терке, отжать через марлю; воспользоваться соковыжималкой). Взбить до максимально однородной массы. В стационарном блендере это немного сложнее - иногда останавливайте блендер и перемешивайте содержимое. Если возникли трудности, можно добавить еще воды (чем меньше, тем лучше). Агар-агар довести до кипения, проварить, постоянно помешивая, 1 минуту. Идеальный вариант - добавить в агар (!) нутовую массу и очень быстро взбить погружным блендером - масса застывает на глазах. Можно влить агар-агар в чашу стационарного блендера и немедленно прокрутить до однородности, но остатков желирующего вещества на стенках миски будет больше. Сразу же разлить смесь по формам (подойдут обычные стаканы, пластиковые судочки, обрезанные бутылки, пакеты от сока и любые другие емкости). Смазывать ничем не нужно - если провести ножом по стенкам, нутовая колбаса легко отходит. Без агар-агара можно просто сделать из этой массы вкусный паштет. Данный рецепт я модифицировала, добавив чуть больше разных специй, чем в оригинале, это мой идеальный вкус.

@@alionavalois, прелесть какая рецепт!!! Спасибо! Но такого количества специй ни где не встречала! А я не до оцениваю специи. Вы, наверное, заметили. Но все специи у меня есть!! Представляю многообразие вкуса в этой колбасе.... Нет, наверное не представляю. А у меня как раз сейчас проросла чечевица. Сделаю колбасу по Вашему рецепту! А про асафетиду вообще никогда не слышала. Пойду поищу что это такое!

@@alionavalois, супер!!!! Сделаю!!!! 👋🤝👍

Ой, так быстро?!!! Буду ждать!

Людмила как сыр, получился?

Людмила поделитесь пожалуйста опытом приготовления из муки такого сыра!

Здравствуйте! Спасибо! Да, конечно, Вы правы, так удобнее. Теперь буду писать.

Спасибо большое за замечание ! Сделаю.

@@edim_polezno, спасибо большое! 🤝👍

Попробуйте включить субтитры. Я обычно так делаю.

Из вареного нута сделайте лучше хумус ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE--dBqCiMf3PQ.html. А сыр сейчас делаю из семечек подсолнечника ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-VQ2kEZ-F2Wc.html Рекомендую попробовать сделать !

Спасибо! У нас сьедается за 2 дня. Больше 3 дней я не стала бы держать.

Из нутовой муки лучше приготовить хумус. ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE--dBqCiMf3PQ.html А сыр я теперь делаю ферментированный из семечек ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-VQ2kEZ-F2Wc.html

Думаю можно! Шоколад ведь на водяной бане делают. Хорошую идею Вы подсказали! Попробую!

Ссылка на мою книгу, с рецептами, которые я готовила в первые полгода перехода на натуральное питание. www.litres.ru/galya-dmitrieva/poela-pohudela-edim-polezno-gotovim-bez-sahara-muki-i-yaic/ В этой книге есть рецепт сыра из семечек подсолнечника ферментированный, похож на свртс плесенью. Специи не использую, только куркуму А вот ссылка на вторую книгу, в ней много простых,но вкусных салатов и десертов, блины без молока( в бесплатном фрагменте книги есть www.litres.ru/galya-dmitrieva/pozitivnoe-pitanie-bluda-dlya-zdorovya-i-stroynosti/

Попробуйте неактивные пищевые дрожжи (ничего общего с хлебопекарскими дрожжами не имеют, не путать)

​@@yuliazhadko8775 а где Вы их берёте?И как они точно называются?

​@@user-rz1bo6sv3n Я покупаю на iHerb, видела в аптеке, но меньшей фасовки и дороже.

@@user-jp6nm1lv1n благодарю за ответ!Поищу

Есть такое -) Спасибо за комментарий! Почему то увидела только сейчас, ютюб не прислал уведомление! Обычно сразу отвечаю, так как рада, когда есть интерес к рецептам!

И правильно! А к шашлык можно сделать не сыр,, а хумус. Он из тех же продуктов но гораздо вкуснее вот рецепт ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE--dBqCiMf3PQ.html

Поддерживаю, это не сыр, а вкусная каша.

Нет, не надо

Здравствуйте! Да, точно! Вы правы! Спасибо большое за совет! Всё зерновые я использую только пророщенные, а вот нут как то забываю.. . Теперь буду! И супер идея в мультиварке томить на подогреве! Еще раз спасибо за совет!!!

@@edim_polezno Пожалуйста!!! Рад быть полезным:) Забыл совсем. Томление ведь проходит с закрытой крышкой Мультиварки. Чтобы масса получилась густой, я после блендирования добавил семян чиа. Они в итоге собрали всю воду и сыр получился, как сыр, а не суп пюре:))) ещё на стадии блендирования закинул отмоченную ламинарию. Сыр по итогу получился с рыбным вкусом и с зелеными включениями а-ля "с плесенью:)

@@leonidvalitov9451, ого, ну Вы эстет!!!!! Чиа и Ламинария... Круто, круто! И неожиданно. Чувствуется опыт 🤝 спасибо за мудрые советы!!!

@@edim_polezno пожалуйста:). Простите, не знаю Вашего имени:) успехов Вам в развитии канала и новых полезных рецептов и находок в натур - кулинарии!!!

Леонид, благодарю за пожелания!! Меня зовут Галина

Добрый день! Может быть воды много было? Но он и в паштет будет вкусный!

@@edim_polezno а сколько надо воды на стакан разбухшего нута? Я замочила стакан, получилось два стакана разбухшего

У меня так же из 1 стакана получилось 2 разбухшего. Я добавляла на 1 стакан разбухшего нута 2 стакана воды. И практически сразу же нагреваясь он начал густеть. Ещё мне понравилось выкладывать в маленькие формочки. Кстати, я вспомнила что однажды из покупного гороха нута у меня тоже не очень застыл. Я его переложила в небольшие формочки и был как порционные паштетики. Хотя все то же самое делала. Может от сорта нута зависит?

Да, Теперь такой не готовлю. Делаю сыр из семечек ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-VQ2kEZ-F2Wc.html

Идея хорошая! Теперь делаю из семечек в качестве закваски реджувилак из ячменя или пшеницы пророщенных ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-VQ2kEZ-F2Wc.html

А откуда у вас желтенький? Куркуму добавляете? 😀Вы, наверное, не в России живёте?

Ох, ну да. Он и называется веганский. Сейчас готовлю по другому. Это в самом начале я когда вообще вся семья по разному питалась. Не знаешь что кому готовить. А остальные 99 процентов рецептов на канале сыроедение.

@@edim_polezno а как его сейчас готовите?

@@user-kj1tw4bt6m, добрый день! Сейчас его вообще не готовлю. Делаю ферментированный сыр из семечек, рецепт с 7 минуты 23 сек начинается. Сначала мы его пробуем с дочерью, обсуждаем ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-VQ2kEZ-F2Wc.html, а из нута делаю хумус. Но хумус из варёного нута : ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE--dBqCiMf3PQ.html

Да, наверное из-за ностальгии веганов по сыру-)) ..скорее для привлечения внимания.. а может поэтому, что когда подаешь к столу, то режешь как сыр..Сейчас я делаю ферментированный сыр из семечек подсолнечника. Его вот уже можно назвать сыром.

Вы правы, это самый неудачный рецепт. Но это было уже 2 года назад.. Сейчас мы готовим ферментированный сыр из семечек подсолнечника ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-VQ2kEZ-F2Wc.html А за что время мв стали стройнее на 46 кг

Ой ну да....Вы правы... мои знакомые испанские веганы его называли сыром.. я теперь делаю ферментированный" сыр " из семечек подсолнечника ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-VQ2kEZ-F2Wc.html в качестве закваски реджувилак. Это типа кваса. Пробовали ?

Ольга, Вы правы.. Не для всех на вкус. я тоже сейчас не делаю такое блюдо. Из нута вместо этого сыра хумус ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE--dBqCiMf3PQ.html

Приветствую) а ради чего вы едите, то что вы едите?😆 это просто рецепт, люди ищут интересные вкусы для себя с любимыми продуктами. Творчество. 😉 каждому своё!

Ага! На вкус был лучше чем на вид 😀 сейчас делаю вместо сыра хумус!

Не смотрите

Феникс Снежный,ну так скажи по какой?

@@lindabobik9854 На нутовом "молоке", которое приготовить как соевое. Т.е замочка на ночь_блендер_дренажный мешок_отжать и эту воду варить до загустения при помешивании (подсолив). Затем в форму смазанную маслом. Все.