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Primera vez que veo un vídeo de recetas o relacionado con alimentos donde la persona se identifica como profesional en la materia. Ojala los y las youtubes hicieran esto cuando suben vídeos.
Es cierto. Yo andaba ya loca de ver unos y otros diciendo cosas diferentes y disparates sobre los alimentos... Ya me quedo con Mónica sola y lo tendré todo en uno...
Ernesto Páez buen comentario. Claro que muchos youtuber comentan de su experiencia, pero no siempre tienen la preparación que sustente la información que comparten. Algunos no son nutriologos.
La. Mayoría de los nutricionista "profesionales" te recomiendas consumir carnes, lácteos, y desde mi punto de vista son perjudiciales para la salud. No siempre ser profesional te hace saber de alimentacion.
Hubiera sido excelente además indicar que porcentaje de proteína contiene cada alimento y si estos a su vez evitan la deficiencia de vitamina B12, característica de una dieta vegana.
Yo creci comiendo QUINUA ( nombre original)en Peru y soy muy saludable , me encanta que es muy versátil y nutritiva ;la chia es peculiar y fácil de usar y los frijoles " mungo" no sabía que son de soja ,( ?)se podrá hacer leche de Mungo ? en la India se utilizan mucho . Gracias por la información
El mungo es la soja verde. La leche normalmente esta elaborada con soja blanca. No lo he probado pero supongo que se podrá elaborar igual. El mungo muchas veces se utiliza para germinados.
Hola Mónica, una pregunta, podrías hacer un video en donde expliques cuantos gramos de proteína tiene cada porción de 100 gr. De cada uno de los alimentos que has mencionado en este video, además cuantas calorías tiene para quienes queremos hacer un déficit calorico en la ingesta diaria. Porfavor
Me encanta tu canal, quiero aprender a cocinar y consumir alimentos de origen vegetal, quiero eliminar la carne de mi vida, estoy aprendiendo mucho. Gracias.
La quinoa ahora es cara en peru por1 se la exporta y solo queda una mala calidad de quinoa y de la costa q no tiene una composicion como la de la sierra
Súper, necesito proteína para recuperar masa muscular que perdí por un tratamiento agresivo. Tengo prohibido los lácteos y las carnes rojas y del pollo me cansé. Así que te seguiré para que me digas todas las fuentes de proteínas saludables.
Que piensas del arroz si lo comes una vez en semana,cocido y rehogado con un par de ajos,con verduras y arroz con pollo magro.En mi casa tengo arroz bomba el redondo de toda la vida y arroz largo para hacer el arroz blanco,tengo arroz integral pero es muy duro,tarda mucho en cocer.
En Nicaragua mi amada tierra consumimos muchísimo por el calor la chía la remojamos en agua de un día para otro y asemos una limonada y es muy rica y le ponemos un poco de color con frambuesa y queda un refresco muy refrescante y color rosa Para verano .
Todos los aminoácidos? Esto es correcto que si se consumen los tres, es proteína completa? Yo consumo lentejas o garbanzos y siempre chía y levadura vegetal. Tofu 3 veces a la semana. Por favor la música un poquito más baja, tan interesante la información y tienes una voz clara y agradable, casi no hace falta musica. Saludos de DC
Tengo una duda, es verdad que la soja tiene fitoestrogenos? Y si es el caso, en que medida afecta a la testosterona? Estoy en el gym y aumentando masa muscular y quiero agregar soja a mi dieta. Saludos y muy buen video.
Muy importante para los que queremos comer limpio, sin las toxinas de la carne. Por favor continua el tema, que es vital y no lo encuentro en ninguna publicacion, hace años que busco combinaciones y los nutricionistas parecen restarle importancia. Te sigo atentamente y ya me suscribi.
@@milenaf31 , Pero ya no está cruda entiendo, lo que he leído q en alguna gente se le ha expandido en su sistema digestivo. Y para saber cómo lo tenemos.
La proteina de soja contiene goitrogenos que son disruptores endocrinos, no recomendado para dietas de adelgazamiento. A la proteina vegetal le faltan dos aminoacidos que si eres vegano puedes suplementar, la lisina y cisteina.
La chía en contacto con humedad crece exponencialmente de tamaño. No es peligroso consumirla directamente sin hidratar antes? Hay posibilidad de que se expandan en tu garganta o bien en los canales digestivos?
No hay posibilidad de que se expanda en tu garganta, si en el tracto digestivo, por lo que es recomendable activarla en agua varios minutos u horas. Si las consumis secas acompañalas con mucha agua
Es mucho más saludable ponerlas en remojo, ya que la propiedad nutricional está en el mucílago (la gelatina que se forma) Después le agregas leche de almendra u otra le pones frutas y tienes un delicioso pudín.
Gracias por la información yo la Quinua como se llama en mi País Ecuador la consumo mescleado con arroz integral en batidos para el desayuno Ho con verduras como la Paella está bien buena y nutritiva
Buenos días, Mónica: ¡Fantástica información! Una pregunta. LLevo más de 1 año con llagas en la boca. El dentista me recomendó queso y las llagas se me fueron al día siguiente. Dijo que me salían por falta de aminoácidos, ya que he estado 1 año sin comer pescado o huevos. La cuestión es que el queso no me sienta bien. Estoy probando con el Polen de Sauce fresco que parece que tiene todos los aminoácidos esenciales, llevo 1 semana. Como quinoa en cereal de desayuno con arroz de grano largo 3 veces por semana (soy Macrobiótica), tofu 2 veces por semana y tempeh 2 veces por semana también. ¿Cómo es posible que tenga llagas? ¿Tiene alguna explicación? Se lo agradecería mucho.
Hola, buen día.. Cuantos gr de proteínas se necesitan ingerir por dia...y cuanta cantidad de soja debo ingerir para completar la ingesta diaria de proteínas?? Gracias!!!!Soy Silvana de Argentina,Mendoza
Hola excelente información, una duda según he escuchado que la chía solo se consume hidratada , gelatinosa de lo contrario cae pesada ? , Q tan cierto es?
Para poder aprovechar todos los nutrientes de la chía se debe triturar, bien masticándola o con la batidora. Si la consumes sin hidratar es importante beber suficiente agua, ya que las semillas van a absorber agua al ingerirlas.
La chia es una cucharada diario pero remojada en un vaso de agua es mejor de un día antes para que esponge. Podes ponerle un poco de jugó de limón y miel, como vevida.
Gracias porque estoy aprendiendo a NO comer carne 🥩 Roja, no la veo tan necesaria, antes la comía porque era deliciosa, ahora la veo como desagradable para la salud. Quisiera que me hablara más acerca de la soja o soya he escuchado cosas negativas de ella, no sé mucho.
Ok. Tienen todos los aminoacidos esenciales pero en que cantidades, pregunto porque yo no consumo casi nada de proteina de origen animal que dicen que es la más completa.
La soja contiene isoflavonas que actúan de forma similar a los estrógenos. Los estudios en humanos apoyan que las isoflavonas son seguras. De hecho, en la población asiática que son grandes consumidores de soja la prevalencia de cáncer es menor que la población occidental.
La chia la tienen que dejar en un vaso de agua por Muchas horas es mejor si la dejas en la noche hasta otro día en el refrigerador, bien tapada pero antes la mueve con una cuchara, la puedes revolver en limonada, oh en tu licuado de tu preferencia.pero nunca la uses seca porque te puede hacer daño, porque te va axsober el líquido del intestino.siempre se pone a remojar con tiempo antes de usarla y veras como se pone espojada, porque nesecitan el agua, úsala sin temor es muy saludable.
Yo la dejó en remojo por lo menos media hora para que suelte el mucílago (la sustancia gelatinosa) con ese tiempo es suficiente. También la puedes dejar toda la noche. Una cucharada sopera en un vaso con agua y pasado el tiempo la licúo y me la tomo. Algunas personas le agregan gotas de limón. Lo acostumbro como media hora antes de la comida principal . O una hora después por si no me dio tiempo. Investigue que es la mejor manera para obtener todos sus grandes beneficios.
Hola! Me llama mucho la atención lo dicho sobre la chia, realmente tiene todos los aminoácidos? Como podría tener esa información científicamente? Gracias por tu tiempo!
Hola Oscar, te dejo un enlace de un artículo publicado por el centro nacional de investigación biotecnología de Estados Unidos www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4926888/. esta en inglés, pero espero que te sirva de ayuda.
Mi hija de 20 ha decidido ser vegetariana. Estoy preocupada por las proteínas y el calcio ¿Cuánta cantidad es la necesaria a diario? Sé que es un gramo de proteína por kilo de peso.Específicamente, qué cantidad de estas legumbres son las óptimas. Agradeceŕé tu respuesta.
Para extraer la fibra puedes trirurar y colar, como cuando se hacen las leches vegetales, pero no te se decir que cantidad de proteína vas a conseguir extraer.
No hay que obsesionarse con balancear cada comida ya que muchas veces es un poco difícil. Es más importante que la dieta habitual esté equilibrada en general. De todas formas apunto tu sugerencia.
Hola Mónica ! Qué tal soy nueva y tengo una consulta,para la flacidez sirven estas proteínas? Ayuda a los músculos ( a los tejidos ) dsd mi ignorancia . Quiero aprender por qué tengo una nena pre adolescente. Y va todo el día al colegio desayuna muy poco come en el colegio y le pongo frutas o cereales y vuelve todo a casa no sé si es por q le cambia el paladar . Y me preocupa las horas que no come sano .llega a casa y come fruta o quiere pan con manteca y té .aveces le hago puré de palta con claras en pan lactal . NO SE ,de comidas sanas 🤔 (LAS NUEVAS RESETAS SERIAN VIANDAS 🤗) 🙋😘😘 Gracias
Debes intentar que la alimentación sea lo más variada posible dando especial importancia a los alimentos de origen vegetal, frutas, verduras, legumbres, frutos secos y semillas.
Simple Blending Muchas gracias linda ¡¡ asi anotare para la lista de compras ..por suerte hora en vacaciones esta comiendo mas .ensaldas y sopas calentitas aca .hace frio ahora . Mil gracias ¡¡¡😙
