5 INSALATE DI LEGUMI PER L'ESTATE- sane e fresche 

Buongiorno e ben ritrovati.
Oggi una mini raccolta di 5 insalate di legumi per l'estate: ceci, fagioli, lenticchie e piselli che abbinati ad altre verdure e al pesce diventano dei piatti unici e sani , perfetti anche da consumare freddi.
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#insalata #legumi #piattifreddi
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00:10 INSALATA DI CECI, FINOCCHI E SALMONE
01:04 INSALATA DI LEGUMI MISTI E VERDURE CRUDE
03:41 INSALATA DI LENTICCHIE, RONNO, MAIS E POMODORINI
04:35 INSALATA DI CANNELLINI E GAMBERETTI
05:34 INSALATA DI PISELLI E SEPPIOLINE
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🥣 INGREDIENTI
-INSALATA DI CECI, FINOCCHI E SALMONE ( per 2 persone): 1 finocchio, 100 g di ceci lessi, 80 g di salmone affumicato, rucola, sale, pepe, olio, succo di limone
-INSALATA DI LEGUMI MISTI E VERDURE CRUDE per 2 persone ( se servito come piatto unico): 240 g di ceci neri, 240 g di fagioli bianchi, 120 g di zucchine, 100 g di peperoni rossi dolci, 80 g di cavolfiore ,30 g olive, sale, olio, succo di limone
-INSALATA DI LENTICCHIE CON TONNO, MAIS E POMODORINI: ( per 2 persone) 300 g di lenticchie lessate, 100 g di mais, 100 g di tonno sott’olio, 120 g di pomodorini, qualche foglia di basilico, sale, pepe, olio extravergine
-INSALATA DI CANNELLINI E GAMBERETTI ( per 2 persone): 400 g di fagioli cannellini già lessati, 150 g di gamberetti, 1 costa grande di sedano, succo i limone, prezzemolo, sale, olio
-INSALATA DI PISELLI E SEPPIOLINE( per 4 persone): 1 kg di seppioline, 200 g di pisellini lessati, 100 g salmone affumicato, 1 costa di sedano, 1 carota, limone, 7-8 chiodi di garofano, 100 g olive, sale, pepe, olio
extravergine, prezzemolo
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🥣 INGREDIENTS
-CHICKPEAS, FENNEL AND SALMON SALAD (for 2 people): 1 fennel, 100 g of boiled chickpeas, 80 g of smoked salmon, rocket, salt, pepper, oil, lemon juice-MIXED LEGUMES AND RAW VEGETABLES SALAD for 2 people (if served as a single dish): 240 g of black chickpeas, 240 g of white beans, 120 g of courgettes, 100 g of sweet red peppers, 80 g of cauliflower, 30 g of olives, salt, oil, lemon juice
-LENTILS SALAD WITH TUNA, CORN AND TOMATOES: (for 2 people) 300 g of boiled lentils, 100 g of corn, 100 g of tuna in oil, 120 g of cherry tomatoes, a few basil leaves, salt, pepper, oil extra virgin
-CANNELLINI AND SHRIMP SALAD (for 2 people): 400 g of already boiled cannellini beans, 150 g of shrimp, 1 large stick of celery, lemon juice, parsley, salt, oil
- PEAS AND CUTTLEFISH SALAD (for 4 people): 1 kg of cuttlefish, 200 g of boiled peas, 100 g of smoked salmon, 1 stick of celery, 1 carrot, lemon, 7-8 cloves, 100 g of olives, salt , pepper, extra virgin olive oil, parsley
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🥣 INGRÉDIENTS
SALADE DE POIS CHICHES, FENOUIL ET SAUMON (pour 2 personnes) : 1 fenouil, 100 g de pois chiches cuits, 80 g de saumon fumé, roquette, sel, poivre, huile, jus de citron
SALADE DE LÉGUMINEUSES MIXTES ET LÉGUMES CRUS pour 2 personnes (si servie en plat unique) : 240 g de pois chiches noirs, 240 g de haricots blancs, 120 g de courgettes, 100 g de poivrons rouges doux, 80 g de chou-fleur, 30 g d'olives, sel, huile, jus de citron
-SALADE DE LENTILLES AU THON, MAÏS ET TOMATES : (pour 2 personnes) 300 g de lentilles bouillies, 100 g de maïs, 100 g de thon à l'huile, 120 g de tomates cerises, quelques feuilles de basilic, sel, poivre, huile supplémentaire vierge
-SALADE DE CANNELLINI ET CREVETTES (pour 2 personnes) : 400 g de haricots cannellini déjà cuits, 150 g de crevettes, 1 grosse branche de céleri, jus de citron, persil, sel, huile
- SALADE DE POIS ET SEICHES (pour 4 personnes) : 1 kg de seiches, 200 g de petits pois cuits, 100 g de saumon fumé, 1 branche de céleri, 1 carotte, citron, 7-8 clous de girofle, 100 g d'olives, sel, poivre, huile d'olive extra vierge, persil