Coucou la Nice Team, j'espère que cette petite liste de mes super aliments préférés vous a plu ! Évidemment, il en existe bien d'autre, d'ailleurs dites moi dans les commentaires quels sont vos aliments préférés et si il y en a d'autres que vous aimeriez me faire découvrir ou faire découvrir à la communauté 👇 Et si vous cherchez des idées de bons petits plats à préparer avec ces aliments, vous retrouverez plus de 220 recettes dans mes books Vegilicious : www.amandineleger.com/vegilicious Gros bisous et à bientôt dans la prochaine vidéo 😚
Un grand merci pour cette vidéo. Je suis aussi fan de ces ingrédients mais n'utilise plus le Kelpamare et le miso seulement en soupe. Du coup très intéressée par des recettes qui les utilisent ! Je ne connaissais pas la fermentation sucrée, je vais tester. Autres ingrédients que j'aime beaucoup et consomme au quotidien : les algues (paillettes) et le gomasio que je fais moi même... 😊
Coucou Amandine! Et tous! J'utilise tout, sauf le kelpamare que j'ai déjà vu mais ne savais pas qu'en faire. Maintenant je sais, merci ;-) En levure, ma préférée et garantie sans gluten, c'est la levure douce en paillettes de chez Primeal, cultivée sur de la betterave. Elle est en effet très douce, j'en ai testé 1-2 avant qui m'ecoeuraient mais celle-ci je ne peux absolument pas m'en passer sur mes soupes! (Sinon aussi pour tes recettes de sauce, merci ;-) pour ma pâte à crumble salé ou pâte de tarte salée ou pizza.) Pas encore lancée dans les légumes lactofermentés maison mais comme j'ai déjà acheté QQ bocaux pour, grâce à toi, je vais déjà commencer par des pickles d'oignons rouges, ça va être terrrrible! 😋😋😋
Super bon le miso ! Il est vraiment idéal comme assaisonnement à salade et dips ou dans la purée de pommes de terre et la soupe en remplacement du lait. 😋
Coucou Amandine 😊 Merci 🤗je me sers de ces ingrédients au quotidien et c’est vraiment addictif et savoureux 👍 Pour le Miso, attention toutefois à ne pas le prendre « pasteurisé », ses vertus seraient anéanties par la chaleur de la pasteurisation ( c’est spécifié sur l’étiquette)🥰une caresse à Dood’s 😍
Hello Patricia 😁 Ooh oui, quand on les incorpore dans son alimentation, c’est difficile de s’en passer (ce qui est loin d’être une mauvaise chose 🤪) Merci pour ton commentaire et la caresse sera transmise avec grand plaisir 🥰
Géniale la vidéo ! :O La levure maltée, la best pour la réalisation des sauces crémeuses mmmh. Il faut vraiment que j'essaie les graines germées mais ça n'a pas réellement d goût ? J'ai acheté du miso y a plusieurs mois, faut que je l'utilise
Alors OUI à la vidéo dédiée au miso ! Mais à condition de le prononcer correctement : "misso" et non "mizo" 🤪 C'est un super ingrédients encore bien peu connu en France et c'est vraiment dommage ! En plus, pour les allergiques/intolérants au soja il y a la marque Kura qui en fait sans soja à base de pois chiche ou lentilles (qui déboitent grave !!) 😊 Je pense que c'est la première fois que jcommente une de tes vidéos, pourtant ça fait looooongtemps que je suis ton travail que j'adore! Merci pour cette super vidéo remplies de bonnes infos 😊 et merci de partager ton savoir 🙂
Merci pour ton commentaire, très intéressant ☺️ Merci beaucoup, ça me fait plaisir, n’hésite pas à mettre des petits commentaires, c’est toujours un plaisir de vous lire et d’avoir vos retours 🥰
MERCI MERCI MERCI vidéo très complète, riche en information nécessaire. Un bonheur que de t’écouter… par contre des recettes avec l’utilisation du miso seraient fort appréciables pour bon nombre d’entre nous. Bravo pour tout ce que tu fais et tu as tout mon soutien
Graines de sarrasin, gingembre confit, gruau de cacao, cornichon, câpres ... J'adore ces petites choses à rajouter à mes plats... Je me demande juste si ces mini quantités ont un réel pouvoir pour la santé de notre corps...
Des recettes avec du miso ce serait top! J'en ai 2 dans mon frigo, acheté pour la réalisation d'une recette de Marie Laforet mais je ne sais pas quoi en faire d'autres
Grâce à toi j ai découvert la levure maltée et j en mets dans la salade les soupes ou sur les gratins..quant à la lacto fermentation j en consommais sans savoir le terme que ce soir des mangue citron ou piment pour accompagner les plats a la réunion..un exauster de goût..me suis mise au miso aussi surtout dans les soupes de légumes..merci pour tous ces conseils nutritifs..
J'avais déjà testé le miso, la levure maltée, les graines germées, le kelpamare je connais de nom mais jamais goûté! Pour la levure, la mettre dans des recettes cuites en diminue t'il les bienfaits ou pas du tout ? Je pense notamment à l'effet sur le microbiote, si les champignons sont détruits. Il me semble avoir déjà vu passer des recettes où elle était cuite, j'imagine que ce doit être pour le goût ? Les graines germées, pour en avoir déjà fait (sans matériel particulier, un pot avec une compressé stérile fixée dessus), c'est vraiment super simple, après je n'aime personnellement pas trop le goût. En tout cas je dis oui pour les recettes!
Yeaah je les utilise absolument tous au quotidien, sans exception! 🙌 De véritables bombes de nutriments et c'est tellement savoureux, difficile de s'en passer je confirme😋 En tout cas, merci pour le complément d'information que tu as pu m'apporter grâce à cette vidéo, c'était très instructif et ça me confirme que je ne vais pas laisser tomber ces super aliments d'aussitôt même si j'en use et en abuse ahah!
Bonjour, tout d'abord merci pour ta vidéo elle est très intéressante et j'ai appris plein de choses ! Je me demandais quand même si tout les ingrédients mentionnés dans la vidéo sont compatibles avec une MICI, je suis en rémission et d'ailleurs j'ai suivi tes conseils donné sous une autre vidéo et j'ai pu ré-manger des lentilles blondes 🎉 j'étais tellement heureuse cela faisait bien 6 ans que je ne pouvais plus en manger ! Du coup je fais attention à ce que je réintroduit dans mon alimentation et c'est pour ça que je te demande si je peux introduire de tels aliments en y allant doucement 😊 Encore merci pour ton travail et j'ai adoré le vegilicious sweets and treats ❤️
Hello chère Amandine, je suis content de pouvoir regarder tes vidéos à nouveau après une longue période de convalescence ça redonne le moral et tes conseils précieux vont sûrement m'aider à retrouver la santé j'espère.. Évidemment je suis intéressé par tes recettes avec le Miso! 👍 Amicalement. Henri 😉
Salut Amandine, merci pour cette vidéo, les graines germées je ne m'en passe plus ! Que pense tu du kefir? Merci pour tes contenus toujours enrichissants ☺
Merci beaucoup pour cette vidéo. Je connaissais la plupart de ces aliments mais je vais m'empresser de tester le miso que je n'ai jamais osé acheter, je vais donc commencer par le miso blond :-)
Merci pour cette vidéo, il y a énormément d'explications sur l'origine, les supers propriétés et j'ai appris plein de choses intéressantes !!! La levure maltée ça a été une révélation pour moi :)
Bonjour, Amandine pour le kelpamare je connaissait déja, pour le miso j'ai découvert ces propriété grâce a ta Newsletters j'utilise le miso blond dans les ramen notamment, les plats mijoter et les sauce . En se qui concerne les graines germée je trouve que c' est pas abordable tres chère , quel type de germoir conseil tu pour débuter et faire germer les graines pour une novice ?? Les piklis ou pickels est un condiments qu'on utilise souvent au Antilles temps avec les légume que les fruits mangue, ananas, chez nous la lactofermentation existe depuis nos ancêtre comme méthode de conservation bien avant les frigo. Je trouve que saumure est le terme exacte .
Hello Falone, faire ses propres graines germées est très peu onéreux, c’est vraiment sympa à faire et très facile, les graines germées poussent très facilement ☺️ Tu pourras trouver des germoirs dans des magasins bios ou sur internet, les plus basiques feront très bien l’affaire pour débuter, encore une fois les graines germées poussent facilement ☺️ C’est top, n’hésite pas à me partager les bons petits plats dans lesquels tu incorpores ces fruits et légumes lacto-fermentés 😋
Vidéo super intéressante Merci pour ton travail Amandine et de le partager avec nous, tu me donnes à chaque fois envie de tester de nouvelles chose !! Oui oui ouiii pour les recettes avec le miso :D Bisous
merci beaucoup pour cette vidéo, c'est très intéressant (bon sauf pour le substitut d'arôme maggie j'avoue... je ne sais pas si je le rangerai dans les supers aliments haha mais bref). Je me pose des questions qui ont ressurgit dans mon esprit au visionnage de cette vidéo ! Que penses-tu du fait que les légumes lactofermentés soient déconseilés aux personnes atteintes du syndrome de l'intesttin irritable ? Personnellement je trouve que c'est assez étrange... J'ai l'impression de digérer bien plus facilement les légumes lorsqu'ils sont lacto-fermentés... Penses-tu que la conservation par stérilisation du miso et des légumes lactofermentés réduise les nutriments qu'ils avaient pourtant joyeusement développés ?
J'espère un jour pouvoir trouver de la levure maltée sans gluten en espérant que ça ne coute pas extrêmement cher et sinon je suis tentée pour faire germer les graines que tu as parler, juste a voir les conditions que ça demande (lumière, emplacement, température..)
Si tu n’en trouves pas dans les magasins bios près de chez toi n’hésite pas à jeter un œil aux magasins en ligne comme Kazidomi, tu devrais pouvoir trouver ton bonheur ☺️ Oui, n’hésite vraiment pas à te lancer, ça pousse beaucoup plus facilement qu’on ne le pense 😉 Tu peux déjà essayer avec des graines de luzerne ou même simplement des lentilles qui poussent vraiment facilement ☺️
la lacto fermentation c'est tres simple 1 litre d'eau pour 30 g de sel gris tres importamt il ne faut pas de sel avec fluor et autre un bocal en verre bien propre mettre les carotte ou tout autre legume ou fruit couper en petit morceaux ou en rondelle fine dans le bocal en tassent bien mettre le saumure arret a 2 cm du bord car sa va fermenter mettre un poid pour que les legume ne remonte pas fermer le pots et c'est tout je t'invite a voir les derniere video de Marie-Sophie L sur you tube elle en parle avec de bonne recette a la clee
Hello, en effet, tu peux en retrouver dans quasiment tous les rayons bios des supermarchés, directement en magasin bio, ou sur des boutiques en ligne comme Koro (en gros conditionnement) ou Kazidomi ☺️
Coucou ma belle merci pour ta vidéo, super intéressant Comme d'habitude 😊 pour les pickles tu les laisse macérer combien de temps avant de les consommer ?
Super idée de vidéo Amandine ! J'utilise la levure maltée et l'adore depuis que tu nous l'a présentée dans tes recettes. J'hésite à acheter du Gomasio (pas cité ici mais qui paraît-il est recommandé) car je n'aime pas le sel ... Merci et oui je veux bien des recettes à base de Miso que je ne connais que de nom 😉
Je suis ravie qu’elle t’ait plu ☺️ Le gomasio a aussi de très bonnes propriétés, si tu n’aimes pas le sel, peut-être qu’en petite quantité, le gomasio te plaira, à toi de faire tes tests, les goûts sont très subjectifs ☺️
Personnellement j’achète de la levure nutritionnelle que je trouve chez Biocoop, c’est exactement le même packaging que la levure maltée donc il faut faire attention mais celle-ci est bien sans gluten :)
Pour la levure maltée je ne suis pas d'accord sur le fait que ce soit bon pour la santé, déjà parce que ça contient du gluten (le blé et les céréales "modernes" étant des OGM - Organismes Génétiquement Modifiés - non naturels) et aussi parce que tout ce qui est levure augmente la population bactérienne négative dans les intestins favorisant ainsi la candidose.
