Cómo convertir un cuchillo en sable láser. Impresionante técnica y resultado, de verdad, muchas gracias. Hoy por primera vez compré una piedra y voy a afilarlos todos. Saludos!
Otro invalorable aporte de su experiencia y conocimiento Don Arturo,muchas gracias....uno se ha vuelto adicto a estos temas gracias a Usted,me consta que no soy el único ja ja,un abrazo enorme desde Uruguay!!!
Hola Arturo, estoy empezando a afilar con piedras y es una gozada tener vídeos como los tuyos para aprender y poder encontrar trucos como el del rotulador indeleble. Afilar es un arte y tú todo un maestro.
Con ese tipo de piedra, afilo mis cuchillos desde siempre. Era de mi padre de afilar la guadaña. Evidentemente son cuchillos muy normales. No tengo ningún sistema. Solo la mojo y afilo. 😊 la que tengo el gano es fino. Y para lo que utilizo me van muy bien. El buen afilado es un arte, pero para ir por casa, en mi caso no puedo gastarme tanto dinero en piedras de afilar. Muchas gracias, por los videos 🥀
Hola!!!Que maravilla de vídeo.Como a pesar de ser orensana,que es la tierra del afilador,no tengo ni idea de afilar cuchillos,estoy intentando aprender con sus videos.Muchas gracias por enseñarnos tan bien.A ver qué tal se me da,supongo que mal al principio☹️.Por cierto,tengo una piedra como esa que tiene usted,era de mi abuelo para afilar las guadañas,la llevaba al campo en un cuerno de vaca,que también tengo.El era un experto afilador.Saludos.Un placer verlo afilar.🙋🏻♀️
Muchas gracias por tus vídeos, ya empiezo a tener cuchillos que cortan aunque me falta mucho para llegar a la perfección que tienen tus filos. Saludos cordiales.
Un gran dato, lo necesito para mi trabajo, yo trabajo en un restaurante pero la neta los cuchillos nunca tienen filo y cuando intente usar una piedra de estas nunca me salía el filo, seguiré intentandolo para que pueda agarrar practica, saludos desde México
Primero que todo quiero felicitarlo por su canal que está lleno de una información valiosa, he visto varios videos y no imaginé que el afilar era un arte me tropecé con este canal por qué me apasiona la cocina y estaba buscando opiniones sobre las calidades de cuchillos que habían en el marcado y ahora estoy un poco obsesionado con el con este arte de afilar, al final de investigar y ver varias opciones me decidí por un dalstron shogun serie X de acero al carbono 62+ rockwell aus 10v, quería consultarle si qué tipo de grano debo usar para sacarle filo si puedo comenzar con una de 1000 y terminar con una 5000 o si me recomienda también comprar una de 8000 , la marca de la piedra que vi es shapton ceramic, agradezco su opinión
El afilado de lo mejorcito que vi hasta ahora y una técnica impresionante de 10,yo soy de los que me cuesta pero bueno poco a poco y con ganas y constancia ya iré perfeccionando mis afilados,te quería preguntar por unas piedras y si es tan amable me puede decir algo voy a comprar pedras das meigas le parece que son piedras que mejorarán mis afilados...
Gracias por tus videos! son muy didacticos y claros! es necesario tener un asentador? donde lo puedo encontrar? un cuchillo de acero al carbono tambien se afila con piedra?
Yo trabajo en campo en México y para afilar machetes y cuchillo de campo todos ocupan este tipo de piedra (ovaladas) y queda un filo perfecto para este tipo de trabajos. Hay personas que llevan a ocupar limas de metal.
Yo he usado varios años una de esas piedras en rombo que las ves en las ferreterias. El problemas es que efectivamente el grano es muy grueso y estan indicadas para herramientas, no para cuchilleria ni navajas. El filo que deja dura muy poco, porque en realidad lo que hace es un filo con microcristales dentados que se desprenden o embotan con el minimo uso. Si usas una buena lupa ves los cantos del filo muy rayados por la piedra. Para cuchillos de cocina baratos se puede usar perouno para trabajos precisos y filo duradero no sirve. El otro dia encontre en un Bazar Chino una piedra doble en blister muy barata (como 2,5€) con base de plastico suficintemente estable. Las encuentras bajo varias marcas y no tienen el numero de grano pero son bastante mas finas que las de "guadaña". La piedra esta bien rematada y sin imperfeccciones y cantos rotos como salen en la foto. La parte clara es la mas fina, eso parece ser norma ( o casi) en los fabricantes. articulo.mercadolibre.com.ve/MLV-571533228-piedra-de-afilar-amolar-doble-grano-con-base-antideslizante-_JM Estas si me parecen correctas para empezar a aprender a afilar correctamente. Cuando ya dominas el pulso y la inclinacion con cuchillos de uso diario ya vale la pena pasar a piedras de mas caildad y precio.
Muy buenas también soy bastante novato, se tiene que apretar mucho medio o flojo al pasar la hoja sobre la piedra gruesa y después algo más fina?muy buen video gracias un saludo
Buenos dias Sr. Empecé a afilar siguiendo sus tutoriales y e logrado mejorar mucho el filo de un cuchillo que nunca tuvo buen filo y estaba tirado en el fondo de un cajón, ideal para aprender. Breve, llego a un punto y no logro darle mas filo. Pregunto; ¿puede ser que el acero del cuchillo sea malo y es lo que da de filo o simplemente es seguir puliendo? (Es un cuchillo muy duro, imagino que lo que le cueste tomar filo, va a hacer que dure afilado mas tiempo) Muchas gracias por los tutoriales y por compartir sus conocimientos.
Muchas felicidades por sus videos, son muy aprovechados, solo una pregunta Arturo después de terminar, las piedras se lavan ,se secan ? o se las deja así ? o tienen q estar secas para guardarlas, gracias y la espera de tus videos, un saludo desde Bolivia.
Yo me he suscrito a su clase por que la considero interesante y de gran utilidad, ya que trabajo en la cocina, sus explicaciones son claras y sin complicaciones, de este video en particular solo quiero saber la herramienta que usa después del afilado con la piedra ( el asentados ), su definición en inglés cuál será?, Ya que radicó en estados unidos. Y me gustaría adquirirlo. Felicitaciones por su labor, Gracias.
En Estados Unidos encontrarás de todo y el asentador en inglés es strop o stroper, y el color verde que tiene por una cara es óxido de cromo, que primero le pasas la hoja por el mismo, y después por la otra cara que no tiene óxido. Saludos.
Gracias Arturo por tus vídeos y consejos. En la zona en que vivo por una cadena de TV anuncian un afilador bavarian edge. ¿Lo aconsejas para novatos? Gracias y saludos,
Yo lo que recomindo es que aprendas a afilar con piedra a mano alzada, y cuando ya sepas cómprate el Bavarian Edge, que por cierto, afila pero no es nada del otro mundo, hay que darle bastantes pasadas para que te afile más o menos y núnca obtendrás unos filos como con una piedra de calidad. Saludos.
Buenas, me compré la misma piedra hace 6 dias en Taramundi, y me dijo el de la cuchillería que esta piedra no hacía falta mojarla, y viendo como se usa porque soy un novato en esto, y veo que usted la moja, ¿ Entonces si es necesaria mojarla ?
Yo creo que es imprescindible tener varios granos, porque con un grano grueso no dejas buen filo, y con grano fino no acabas nunca, entonces se puede empezar por un mayor grano y seguir con otro más fino hasta dejar bien el filo. Me están llamando mucho la atención las piedras de las meigas 120, las grandes. Creo que terminan en grano 6000, yo no sé si asentar con cuero puede mejorar lo que ya ha hecho un grano 6000. Saludos!.
Pues sí estoy de acuerdo contigo, hay que empezar con granos gruesos y acabar con finos, y para mí el asentador mejora y mucho el acabado de un filo, y además lo deja a espejo. Si compras As Meigas que sean las grandes. Saludos.
Mi suegro afila con el culo de un tazon y los asienta con el borde de porcelana, le quedan unos filos muy buenos ¿podrias hacer una prueba haber si ves que funciona?,gracias y sigue subiendo videos.
Pferd es el nombre de la marca. Sus limas de metal y los discos de lijar para amoladora angular son de muy buena calidad, teniendo algunos específicos para acero inoxidable y al carbono. Desde que la descubrí no uso otras limas o discos.
El grano es bastante basto porque come mucho material, puede ser un 250, pero seguro no lo sé, porque en la caja que viene no pone más información. Saludos
Hola señor Arturo, me gustaría saber cómo me doy cuenta que piedra de afilar tengo si la piedra ya no tiene la numeración. Me empezó a gustar mucho el afilar cuchillos al afilar un cuchillo con sus vídeos. Saludos desde Acapulco.
Yo creo que no hay modo de saber, pero si llevas la piedra a la ferretería y preguntas por una piedra semejante, te fijas en los numerous del empaque de la piedra que sea igual. No la compres, solo pregunta.
Hola Arturo, soy cocinero y un maniático de los filos como tú. Veo tus vídeos y muchos otros que encuentro. Últimamente, ando bastante obsesionado con el filo convexo. A parte de ver cómo lo haces tú, he visto a un señor, que lo hace pegando papel de lija sobre un "mouse pad" y siguiendo un patrón de afilado normal a ángulo fijo. El punto de flexibilidad de la superficie, es lo que le da la forma convexa al filo. Me gustaría saber si has probado ese sistema, o que opinas de él. Un saludo!
Estas piedras son bastante conocidas, la gente los llama piedras “el caballito”. Diría que por la zona de Asturies se utiliza bastante, ya he visto a varios artesanos afilar sus navajas con esta piedra.
Hola Gabriel, puedo hacer un vídeo de cómo hago un asentador, pero el problema está en encontrar piel que sirva para ello, ya que no todas las pieles valen.
Sí pero como acostumbran a tener un filo mas bien pequeño, lo mejor es hacerlo con guías especiales para ello, en mis vídeos recientes hay uno que lo muestro y explico cómo se afila con él. Saludos.
Arturo Lafuente Maestro perdone que insista pero si quisiera alcanzar un filo sobre saliente en estas herramientas. GRACIAS por su respuesta un abrazo.
Saludos camarada!...cómo se puede hacer el asentador?... Es madera y se pega lija de agua o es piedra? Y en la parte de atrás se le pega un cuero o piel?...
Arturo Lafuente me refiero a pesos mexicanos, aproximada mente 1 y 2 euros, median 5 x 10 cm y tenian un desgaste muy grande cada vez que afilaba un cuchillo quedaba bastante concava
Buenas, ifual llego tarde pero bueno.. lo suyo es usar la cara ovalada de esas piedras de guadaña pa afilar, agarras una piedra,con la mano obviamente 🙌😂 y afilas como si fuese una chaira
