Sorprendentemente le foglie di ulivo contengono dei preziosi polifenoli, che fanno bene alla salute. Da esse riusciamo a ricavare un ottimo amaro digestivo, economico e semplice da preparare
Appena uscito il video ho preparato l'amaro. Dopo 2 settimane ho aggiunto acqua e zucchero e dopo altri 5/6 giorni l'ho provato. Devo dire che è delizioso, il colore verde si armonizza perfettamente con il sapore. Attendo che passino 3 mesi per lasciarlo maturare come merita. Grazie di nuovo del suggerimento.
Buonasera, è soprattutto grazie!! Ho fatto l'amaro come da sue indicazioni, è qualcosa di strabiliante!!!L'ho lasciato riposare per 2 mesi al buio e al fresco, così l'ho regalato a mio marito per la festa del papà!! Tanti saluti dal Piemonte e ancora complimenti🎉!!!
Grazie per questa versione non conoscevo la possibilità di fare lo sciroppo a freddo, mi diletto a farne diversi tipi l'ultimo con l'erba Luisa buonissimo
Come per l' amaro di NOCINO....😉 Aggiungo un particolare: l' infuso di foglie di olivo, aiutano ad abbassare l'indice di glicemia 😉. Nico di prov. Siracusa 👋
Per caso ho scoperto questo canale , mi sono diletta sempre a fare liquori e amari ma questo non lo conoscevo , grazie per aver condiviso , mi sono già iscritta , spero di altre ricette oltre alle sue chiare spiegazioni in merito . Buona giornata 👍👋
Ottima spiegazione, sotto tutti i punti di vista..... Avrei gradito solo una spiegazione un po' piu' dettagliata riguardo al sapore e alla fascia aromatica.....per chi come me non ha mai assaggiato una cosa del genere...(cmq immagino che la scorza di limone ci stia molto bene) - C'è un periodo dell'anno consigliato per la raccolta delle foglie?
Confermo quanto dice il signore riguardo alla pressione alta. Per trascuratezza non comprai le compresse,mi sentivo male ,sentivo che la testa volava ,non prendevo pace . Ma era di domenica e l'indomani era festivo . Mi ricordai che una vecchietta tempo prima mi parlò delle foglie di olivo . Andai nell'orto e strappai delle foglie e le masticai . Mi sentii subito meglio .Con le foglie. Arrivai al lunedì
Questo è il periodo in cui preparo i liquori con i miei agrumi, ne approfitto per provare questa ricetta che per me è una novità. Ho qualche perplessità sui tempi di macerazione perchè nel caso degli agrumi è scientificamente provato che superate le 72 ore di macerazione la qualità del prodotto degrada. Partirò con una piccola quantità di prodotto con 72 ore di macerazione, poi si vedrà
Sì, vero. Non bisogna superare certi periodi e nel caso del limoncello sarebbero sufficienti addirittura 24 ore. Nel caso delle foglie di ulivo non so se ci siano studi scientifici, quindi procediamo a tentoni. Mi faccia sapere come si presenta la sua versione di amaro
@@Vivereincampagna Oggi ho imbottigliato l'amaro, fatto sulla falsa riga della mia ricetta del limoncello, quindi con sole 48 ore di macerazione, e utilizzando queste dosi; - 300 ml di alcool - 500 ml di acqua - 300 g di zucchero - 30 g di foglie di ulivo "novelle" - a fine preparazione ho aggiunto 30 ml di limoncello. Il colore e gusto sembrano quelli giusti, ora lo lascio affinare un paio di settimane. A titolo informativo, con questa ricetta si ottiene una gradazione di circa 26°. Buona serata
Per velocizzare la fase di "invecchiamento", si può pensare anche a una cottura sottovuoto a bassa temperatura. Cosi, per provare. O 6 mesi in qualche bella botte. Insomma ci si può sbizzarrire. Comunque grazie lo proverò.
Buongiorno, ottimo video, chiaro e in questo caso allettante. Ho solo una domanda da porle, con le dosi proposte che grado alcolico riusciremo ad ottenere. Grazie e buona giornata
Finalmente dopo 20 GG di macerazione delle foglie con l'alcol, l'amaro è venuto alla luce. Mai bevuto un amaro così buono , equilibrato e molto vellutato al palato. Ho messo ha macerare un litro di alcol e credo oltre 600 foglie. Dopo venti GG al liquido ottenuto ho aggiunto 400 di zucchero integrale e 125 cl di acqua depurata che ho comprato in farmacia. Il risultato? Sto ripetendo l'operazione di macerazione con altri 3 litri di alcool. Un consiglio a chi lo sta facendo e a chi lo ha già fatto e di mescolarlo per bene ogni volta che si versa nel bicchiere perché la parte estratta dalle foglie tende a sedimentare. Buona giornata
Buon giorno a Lei, il Video mi è veramente piaciuto. La ringrazio e nell'occasione le chiedo quali mesi sarebbero più indicati per raccogliere le foglie di ulivo. Le Auguro, una Buona Vigilia di Natale. Giuseppe Pipoli da Foggia
Moooolto interessante! Lo farò!... Una domanda: posso procedere con il solito metodo, cioè quello di far sciogliere lo zucchero in acqua bollente e successivamente raffreddata? Mi da più sicurezza anche rispetto alla qualità dell' acqua...😊 Grazie, mi iscrivo all'istante!😊
Ciao, innanzitutto grazie mille per la ricetta spiegata in modo molto facile. L' ho fatto e devo dire che è un amaro stupendo, non ho modificato niente di tutto ciò. Solo una domanda, come mai il mio non è venuto trasparente? È normale? Grazie e buona serata.
Buonasera, il mio è trasparente, basta solo, dopo finita l'infusione, filtrare le foglie e aromi vari, se li ha aggiunti, lasciare depositare senza muovere, per qualche giorno, dopodiché filtrare con un filtro di carta per il vino, reperibile in un qls consorzio agrario o prodotti per enologia, et voilà, avrà l'amaro bello limpido e ottimo!!! E più invecchia, più diventa buono!!
@@miaprayvasi6793 Messaggio arrivato,molto utile la ringrazio, ho lasciato la bottiglua a riposare, infatti il lato superiore risultava abbastanza limpido, peró appena presa la bottiglia si é di nuovo fatto torbido. Questo non vuol dire che cambia gusto. L'ho rifatto in dose supriori appunto per conservarlo a lungo. Molto molto buono.Le auguro una magnifica giornata.🌷🌷🌷
@@Vivereincampagna Grazie,grazie ancoa per la ricetta. L'ho rifatto in dose superiore per riuscire a conservarlo più a lungo. Devo dire che è un amaro molto buono e gradevole. È piaciuto a tutta la famiglia.
Grande maestro sono Giovanni Fanti e vorrei chiedere un consiglio vitale, Io amo l'ulivo e quello che ogni anno offre, ora dal qualche tempo le olive sono bucate dalla mosca e mi sento impotente. Perché uso trappole in tutti i modi risultato niente. Lei mi può aiutare??? Grazie Giovanni
Mi piacerebbe sapere quale sia la dose x essere curativa anche in decotto o infuso per le patologie che lei ha elencato all' inizio del video. La ringrazio.
ok , ma a cosa puo servire ? nel senso se be assumo poco ogni giorno mi aiuta a risolvere qualche acciacco ? mi diminuisce il colesterolo o altro ? o è solo un amaro come altri ?
Mi intrometto; se utilizza zucchero di canna questa ricetta va bene. Con la stevia dovrà tener conto dell'enorme differenza di potere dolcificante, che determinerà un maggiore grado alcolico volumetrico finale, per via del minor volume della soluzione zuccherina
Dopo aver fatto passo passo la stessa ricetta a distanza di circa 15 giorni si è formata una patina scura nella bottiglia, qualcuno mi sa dire se è normale o devo buttare tutto .mi puo rispondere qualcuno.grazie
strappare i succhioni come ha fatto lei fa solamente danno alla pinta,munitevi di forbici e tagliateli lasciando un collare che favorisce una migliore "guarigione" al taglio fatto,stracciando il succhione si straccia troppo a raso il ramo facendo "cicatrizzare " la pianta in malo modo
Non sono d'accordo. La pianta ha codificato nel corso di centinaia di migliaia di anni il punto più adatto per perdere un ramo. Il vento, le nevicate, etc da sempre hanno prodotto danni alle piante. Le piante hanno risposto creando il collare di corteccia, che è il punto più adatto per rimuovere un ramo. Seghe e cesoie sono soltanto una trovata dell'uomo per addomesticare le piante a proprio piacimento. Ma questo è accaduto soltanto nell'ultimo trattino evolutivo delle piante. Le piante sono molto più sagge di noi umani
