APRENDE A COCINAR CHARQUICÁN TACNEÑO CON RICARDO RONDÓN | GIACOMO BOCCHIO 

Maestro Giacomo, hace poco escuché su historia de vida en una entrevista y aunque tengamos carreras diferentes (soy médico) nuestros objetivos son parecidos. Tuve la oportunidad de hacer una pasantía hace poco en el extranjero y aprendí muchísimas cosas, cosas que hoy quiero realizar en Perú, investigar y a futuro lograr que tengamos una mejor formación médica a través de la enseñanza de esas cosas que aprendí fuera de mi país. Lo escucho hablar de sus pasantías, que es profesor de una sociedad reconocida, investigador, que quiere enseñar y retribuir al país lo que le dio y la verdad que me veo a futuro realizando eso en mi profesión! Muy inspirador! Saludos cordiales!

Cheff Giacomo,a mi hijito de 3 añitos le gusta ver el gran cheff,cada vez que ve en redes dice ,mami ahí está el gran cheff ,quiere ser el gran cheff ,me hizo comprar su sartén con vegetales ,cada vez que vemos el programa se pone a cocinar ,muchas gracias por enseñarnos las técnicas de cocina ,aprendo mucho ,Dios lo siga ayudando en carrera profesional.

Grande maestro Bocchio, los tacneños somos felices viéndote triunfar y sacando a relucir las bondades culinarias de nuestra Santa tierra. Fuerte abrazo. Viva Tacna.

Que poema bello de Federico Barreto..Mi Patria Mi Bandera❤. ...me encanto la receta la prepararé

Maestro bocchio,me alegra mucho que no olvide sus orígenes, felicitaciones por tan lindo homenaje al departamento doblemente peruano: peruanos por nacimiento y peruanos por desicion....viva tacna ciudad heroica!!! 🇵🇪🇵🇪🇵🇪

el próximo capítulo tiene que ser, otra vez con Rondón, pero haciendo "lomo wellington". Hacen un buen duo, sazonan el video.

Maestro Bocchio, uno de los mejores cocineros del Perú, que, como dijo Ricardo Morán en una entrevista con Jesús Alzamora, le gusta enseñar lo que sabe, que no cualquiera tiene ese gusto y don para enseñar sus conocimientos a los demás Ojalá cuando empiece mi carrera de gastronomía en unos años usted sea uno de mis profesores, ojalá tener esa oportunidad. Siga así maestro Bocchio

Es un honor poder aprender del maestro Giacomo, gracias x enseñarnos con tanta pasión,muchos no podriamos pagar una clase con él pero gracias a su canal lo hacemos gratuitamente. Muchas gravias maestro !!!

Gracias Giacomo, unos de mis platos favoritos el charquican, deliciosa es nuestra comida peruana 🇵🇪👏

Dios te bendiga Giacomo gracis por tantas enseñanzas. Te mando un calido abrazo.

Grande Tacna,Grande Bocchio!!!🎉

Muy buen invitado, se nota la intencion del invitado por aprender y aportar su granito de arena, excelente.

Maestro Giacomo siga teniendo invitados , es un lujo poder apreciar tan buen arte, espero con ansias el video con Carlos Vilches y Jorge Benavides

Giacomo feliz día de Tacna paisano , me trajiste bellos recuerdos de mi infancia, en mi casa también hacían charquican una delicia y tu compañero de hoy muy agradable ,preparen el lomo para satisfacción de todos los q te vemos y elevamos nuestro juego culinario, QUE VIVA TACNA señores ❤❤❤❤❤❤

Giacomo, el charqui es una carne que puede ser usada en varios platos y saber de todo un poco es excelente, me hipnotozo cada vez que escucho como nos cultirizas con historias y nos enseñas a ser menos ignorantes en nuesta gastronomia. Y que lindo que valoress tanto a tu querida Tacna. Nuestra TACNA.❤🎉

Excelente preparación y el Sr. Rondón un gran invitado. Saludos 😊

Gracias maestro Bocchio por dejar en alto nuestra querida y amada Tacna ❤ y el orgullo que sientes de ser Tacneño 🥰🥰

¡Felicitaciones Maestro Yacomo Bocchio, chef Tacneño para el mundo, extraordinario, por compartir los sabores auténticos de nuestra querida comida Tacneña! Su pasión y dedicación han llevado nuestro patrimonio gastronómico a nuevas alturas. ¡Gracias por poner a Tacna en el mapa culinario internacional! 🍽️🌟 #OrgulloTacneño.

Me encanta toda la informacion que comparte maestro Giacomo, y aunque no soy profesional en la cocina, me gusta aprender, invitar a Ricardo a sido genial, espero seguir aprendiendo y no solo me refiero a recetas tan importantes, sino aprender cultura, muchas gracias

Que delicia el charquican.....recuerdo los sabores de mi infancia cuando mi abuelo lo preparaba y comíamos todos juntos en la mesa ❤ Viva mi Tacna 🎉

Hace mucho tiempo viaje a Perú y quedé enamorado de su gastronomía, e intentado replicar varios platillos, este fue un reto pero lo logré, gracias por la receta crack un abrazo desde Guatemala

Mi TACNA HEROICA ❤ ahora todos prepararemos Charquican ❤😋😋

Excelente, me encantó. ¡Viva Tacna!

Gracias Giacomo por ese plato tan maravilloso que nos has presentado, en mi tierra Pasco también su Plato típico es el Charquicán acompañado con tamal, aprendí hoy mas de nuestra historia culinaria peruana.

Delicioso!!! Delicioso

❤❤, gracias por la receta del charquican Tacneño 🤗

Soy de Ilo y me he emocionado viendo el licor de damasco, la chalona y las aceitunas 😭

Cuánto conocimiento del maestro Giacmo, admirable su trabajo.

Que maravilla este homenaje a la comida Tacneña que el Maestro Bocchio nos ha dado y con broche de Oro que hayan recitado el poema de Federico Barreto para los nacidos y no nacidos que amamos a Tacna nos embarga la emoción, desde que tengo uso de razón me se las letras del poema. ¡Que Viva Tacna!¡Que Viva el Perú!.

Congratulaitions 🎉🎉🎉

Soy de Brasil. Gran chef, Giacomo, Rondon. Saludos.

Me encanta el charquican pero no sabía cómo hacerlo, buenazooo🎉.

Me encanta q este rondón tolon tolon 🎉 muy buen programa giacomo

Giacomo es un placer escucharte porque solo los tacneños disfrutamos tanto cuando hablamos acerca de nuestra tierra y sus tradiciones 😊 Justo el sábado pasado estuve en La Glorieta celebrando el bautizo de mi hijo, la próxima vez que vaya pediré el Charquican y de ley tengo que prepararlo en casa... Soy una empírica de la cocina 😅 . ARRIBA TACNA 🇵🇪🍷

Espero la preparación del Lomo Welinton buena idea Rondon . Buen video Giacomo 🤩

Grande como siempre Chef q buen video

Tengo mi amiga ques de Tacna me invitó ese plato tan rico pero hoy lo haré gracias ati amigo.cuidate y bendiciones

Soy una Tacneña super orgullosa de mi tierra.... Si eh llegado a probar el charquicán y es delicioso 😊 Felicidades a Usted... por no olvidar sus raíces...❤ Viva Tacna siempre... Sangre, antes de lodo....

Gracias Ghiacomo bendiciones por el rico charquican

aparte del buen contenido....el fondo musical ( reggae)...lo máximo

Bendiciones Giacomo. Excelente puesta en valor de la cocina a y cultura tacneña.

ARRIBA TACNA!!!

Felicidades Tacna🎉❤ maravilloso video muchas gracias maestro Giacomo casi lloro gracias

Gracias por tús recetas Giacomo. Muchas bendiciones

El charquican un delicioso plato de tacna ojala algun dia lo pueda probar se ve tan exquisito mas con las enseñanzas de nuestro maestro Giacomo gracias por compartir su receta DIOS LO BENDIGA SIEMPRE

Giacomo gracias porque por fin estoy aprendiendo a cocinar muy rico con tus recetas. Eres un maestro y nunca dejes de enseñar y sigue con la sencillez que te simboliza!! 😄😄

Felicidades Ricardo

Muchas gracias por compartir este plato no tan conocido en Perú, a mi me da pena asi misma de no saber tantas cosas hermosas que compartes de Tacna, deberiamos ir y conocer nuestro Perú a fondo y compartir con otros y sentirnos orgullosos de nuestro Perú.

Que video tan agradable, me alegraron la vida con su conversación y especialmente con la receta. La alegria que el Sr Rendon y tú comparten al hablar de Tacna es contagiarle VIVA TACNA!!

Gracias por enseñarnos tanto , sobre nuestra gastronomía Peruana 🇵🇪 Giaccomo 👏🤗

Mil gracias que con la pasion que pone a cada preparacion que realiza y la manera de explicar uno sigue las indicaciones como un niño a su Padre.Tengo el orgullo de tener familia tacneña mi mami nos enseño amar su comida,fruta el clasico damasco y los ricos panes de maraqueta.😊😊gracias por dar a conocer nuestra gastronomie. 👏👏👏 Félicitations

Vamos peru , Arriba TACNA .

Una delicia saludos desde Arequipa hermanos Tacneños

Rondón se ha vuelto un conocedor también eh! Gracias por enseñarnos tanto sobre nuestra gastronomía maestro Giacomo! 🫶🫶

"En la cocina es muy importante eso: Cocinar y la familia... y cocinar para la familia es mas bonito todavía" eres un crack Giacomo😀😀😀😀😀😀😀😀😀😀

“ Viva Tacna “ 🎉🎉🎉🎉

Que Viva Tacna!

Min:40 hermosa letra canción y poema letras de nuestro cantor del cautiverio Don Federico Barreto 😢😢😢❤❤❤❤

El charquican lo disfrute de niña. Gracias Chef Giacomo por recordarmelo. Lo prepararé, tal cual.

El señor Rondón ,hace buenas preguntas,

❤ Otra, otra! preparacion juntos🎉🎉🎉

min 7:31 se me hizo agua la boca mientras dijo esa tradición tacneña

Buen día Giacomo, agradecer siempre a nuestro Creador, lo generoso que es, nos hace recordar a través de personas que aman la naturaleza y tu lo desplayas en el arte de la cocina, que bueno, este plato gastronómico del charquican tacneño debe ser difundido en la lista de los platos típicos de la ciudad ya que no se conoce, como muchos platos gastronómicos olvidados👍

Saludos desde Tacna maestro Giacomo, gracias por poner en monitor pantalla en donde se vea la bondades de mi querida Tacna, Abrazos.

Maestro Giacomo , tengo várias cosas que comentar ... primero agradecer por tan buena receta a mi también me encanta el librillo , me siento un poco mal por que siempre me jactaba de conocer mucho de mi país pero ahora humildemente digo que no conozco ni el 10% algún día conoceré Tacna y obvio iré a la glorieta , anhelo el día que abra su escuela de cocina ojalá tenga sede en Trujillo ...y por último me hizo derramar lágrimas de emoción don Ricardo al leer ese poema ( voy a comprar ese libro se ve que esta cargado de emociones intensas ) ¡QUE VIVA TACNA ! ❤

Excelente lo voy hacer se ve riquisimo

Mechar! Jejeje pelea! pelea! Mechar. Grade chef

Qué rico plato, no conocía éste Charquican voy a prepararlo Giacmo. Gracias por tus enseñanzas. Y que viva TACNA SEÑORES!!!!! ❤❤

Que lindo video! 2 amigos cocinando juntos y pasandola lindo! Siiii preparen el Lomo wellington! Grande maestro Giacomo, te veo desde Los Angeles!

Será un placer verlos preparar el lomo Wellington 🥰

Que bonito homenaje a Tacna, estimado giacomo me haz traido recuerdos de mi Abuela quemando el ají a leña y el olor a orégano al llegar a su casa a saludarla el 28 de Agosto ❤️🇵🇪 pd. Y después mi abuelo nos regalaba Melcochitas 😌, saludos y un Abrazo dsd Pachía.

El aji panca de Ite es muy bueno. Para mi el mejor.

Gracias Giacomo por esos platos auténticos de nuestra querida Tacna que a veces tenemos en el olvido pero, hoy al prepararlo me hiciste recordar mi niñez cuando mi madre nos la preparaba. Vivíamos en Toquepala y cuando íbamos los fines de semana a Tacna era fiesta para nosotros porque íbamos a la Campiña a comer ricooooo, a Pachía, a Calientes, a Pocollay, a Calana, tantos lindos lugares que hay en la heroica ciudad. Hoy por hoy no vivo en Tacna pero, voy todos los años y me emociona el saber que pronto estaré por allá. Y estando acá en Lima preparo el Picante a la Tacneña que es infaltable el 28 de Agosto y que me reclaman mi esposo e hijos. Gracias por todas esas emociones que nos haces sentir cada vez que hablas del amor que sientes por el terruño. Gracias Giacomo, Dios te bendiga. VIVA TACNA!!!

VIVA TACNA, VIVA PACHIA!! ❤❤ Saludos desde Pachia la tierra de su bisabuela la Sra. María Luisa, tan querida por mi Mamá Feli.

Feliz Aniversario querida Tacna hermosa

Muy interesante se ve espectacular, aqui en Oruro Bolivia tenemos CHARQUECAN que se elabora en base a carne seca de llama frita acompañada de mote de maiz papa hervida huevo duro y queso... es muy lindo ver como 2 paises hermanos tienen sus concepciones de los diferentes platos... saludos y bendiciones maestro

Yo soy de Tacna❤ vivo en Chiclayo y tengo la fortuna que tanto mi mamá como mi suegra me envian el charqui🎉

VIVA TACNA!👏👏👏👏

No conocía el charquican tacneño se ve delicioso, gracias Giacomo por la receta 👏🏻👏🏻🤗❤️

Gracias Giaccomo por la clase

El cordero candaraveño es delicioso, y las parrilladas quedan buenazas! Haré este charquican que se ve buenazo! Gracias y que viva Tacna!

Que VIVA MI TIERRA HEROICA❤️🇵🇪

A mi edad y he descubierto como se llama esta comida que en mi casa se consumía cuando niña y lo preparaba mi abuela, al pasar el tiempo me olvide de esta comida y hace poco me acorde al ver una receta de la comida cubana (ropa vieja) y como nunca más vi esta preparación en ningún lado pensé que era un invento de mi abuela y hoy 23 de Agosto del 2023 vengo a descubrir que lo que comía de niña se llama CHARQUICAN y no era ningún invento de mi abuela jajajaja lo voy a preparar para darme mi gusto y trasladarme a mi niñez invitaré a mis hijos nietos etc. Gracias maestro. 👏👏👏

Saludos Giacomo, primero un reconocimiento a la Ciudad Heroica, su aniversario y a todos sus hijos, del cual eres un gran representante, esperamos un especial semanal con la comida tipica de la Ciudad Heroica, igual saludos al Sr Rondon, ganador de la primera edicion del exitoso Gran Chef, todos tus seguidores anhelamos puedas concretar tu escuela culinaria abierta al publico, la gastronomia no requiere un talento especial, sino interes, concentracion, paciencia y buen manejo de imsumos y procesos

Que gran persona es Rondón. Tiene muchos años en la TV. Y como dijiste te enseñó mucho frente a cámaras . Siempre es bonito que la gente comparte.

gracias ire a probarlo en la clorieta ese plato soy de tacna saludos

Cuando usted vuelva a Tacna, vaya a Pachia que aún quedan 2 personas que recuerdan la receta de su bisabuela. Saludos

Buena receta, gracias. A preparar se ha dicho.

Super agradables

Gracias estimado Giacomo por hacerme recordar este plato, mi abuela era chilena y lo preparaba... Gracias también por los tips, tanto en los videos como en el Programa El gran Chef... Bendiciones

Yo quiero LOMO WILLINGTON …..😃😃 me encanta el cordero 😋😋😋. Gracias Giacomo por todo lo que haces y a Ricardo porque te va a enseñar su plato favorito 😋😋

Vengo para recordar el video del Lomo Wellington por favor :)

un saludo cordial y fraterno a todos los tacneños de Tacna, Lima y los que se encuentran en todo el mundo por el 94 Aniversario de Reincorporación. Viva TACNA

Sii, hagan Lomo Wellington, Giacomo y Ricardo ❤❤

Que viva Tacna !! Cada vez aprendo muchas cosas nuevas gracias Giacomo por brindarnos tus conocimientos

Yo lo preparaba solo cn charqui y chalona no sabia que llevaba librillo y malaya lo prepararé tal cual lo hace el maestro Giacomo 😊

Que preciosidad de plato yo soy tacneña de corazon ,mi padre tacneño tengo familia en tacna y primera vez que veo ese plato picante a la tacneña si lo he comido ,bello una muy buena dupla con rondon ,y una consulta la sopaypilla es de tacna mi padre me lo hacia todo elntiempo y en lima no se ve lo.mismo que el chicharon el palillo que se sirve con papas sancochadas y despues fritas en el aceitevque de frio el chancho ya sancochado felicidades giacomo ,ese zapallo riquisimo se extraña al igual que el damasco y qye viva tacna

Me encantó!! Ah buscar los ingredientes y hacer charquican!!

El gran tolomm tolomm.invitado de lujo..k tal química genios saludos desde Madrid...adelante giacomo sacando cara por el peru y tu tierra con identidad siempre ..soy de chimbote y amo mi tierra siempre en mi corazón lo llevo

Acabo recientemente de descubrir tu página, chef Giacomo y me eeeeencaaanta. Estoy aprendiendo mucho. Ha sido un lujo verte con el chef Ricardo Rondón también a la par. Gracias por todo y por el humor que transmitís. Desde luego que espero esa receta de solomillo Wellington. Mi chico es peruano y desde ahora me hago novia también de la comida peruana. Por cierto, he probado el charqui con olluco y lo encuentro delicioso, lo mismo que el ceviche y el arroz chaufa. Un abrazo desde España