[AVS] "Des légumineuses pour remplacer le blé, bonne ou mauvaise idée ?" avec le Dr Alain Delabos 

Beaucoup d'humour ET ses informations sont très intéressantes.

Bonjour Doc, bonjour à tous, merci pour la vidéo aujourd’hui qui nous donne de riches conseils. Belle fin journée les amis. 🙏

Les légumineuses sont blindées d'antinutriments (lectines, acide phytique), qui ne sont éléminés, qu'à maximum 60% par le trempage. Donc bon c'est pas la panacée non plus.

S'agissant des fèves, bien bouillies elles peuvent être appréciées en les mastiquant avec la peau.Bien entendu on peut en manger des à trois fois par mois avec du cumin, de l'harissa et de l'ail, c'est vraiment excellent.Ah j'oubliais l'huile d'olive non filtrée.

Il est vrai que les légumineuses sont des aliments très riche en protéines d ou sont sa seconde appellation protéagineux. Toutefois il est important de savoir que ce type de féculent ne dispose pas de tous les acides aminés essentiels nécessaires à notre organisme car limité en méthionine mais riche en lysineAfin de combler cette carence il convient alors de les associer au céréales : semoule, pâtes...qui inversement ont un facteur limitant en lysine et riche en methionine. C’est ce type de combinaisons qu on propose d’ailleurs au personnes végétariennes afin qu’elles bénéficient de touts les acides aminés indispensables.

En quoi est ce dangereux de consommer régulièrement des pâtes ?

Mieux vaut un bon morceaux de viande

Ce type ne s’intéresse qu’aux protéines, nos besoins en protéines ne sont pas aussi importants que ce qu’il raconte.