Bánh có độ ẩm cao vì chất lỏng nhiều như là sữa, dầu ăn . Cho nên mình phải dùng cách nướng cách thuỷ , trong thời gian 90 phút. Đây là cách rất khác so với cách làm bánh bông lan kiểu truyền thống.
Điều lưu ý :
- Nguyên liệu sữa trứng nhiệt độ phòng
- Chỉ khuấy tan lòng đỏ với sữa, dầu ăn, bột. KHÔNG đánh bông lòng đỏ
- Nhớ rây hổn hợp bột cho mịn trước khi cho lòng trắng
- Lòng trắng đánh bông chuẩn độ dẻo mịn, chứ KHÔNG CỨNG XỐP nha
- Thao tác trộn lòng trắng vào hổn hợp bột phải nhẹ nhàng , dứt khoát, xới từ dưới hất lên.
- Lò mở nóng 170 độ trừ hao khi mở cửa cho khuôn vào lò. Chỉ nướng ở 150 độ C
- Khuôn cho vào khay nuớc sôi sao cho nước ngập 1-1,5cm thành khuôn
- Đặt khuôn ở rãnh thấp của lò. Rãnh 1/3 từ dưới đếm lên. (khay nửa chiều cao lò hay cao hơn bánh sẽ nở phồng to nhanh và nứt mặt )
- Nướng 150 độ C 30 phút. 140 độ C 30 phút. 130 độ C 30 phút . KHÔNG MỞ CỬA lò.
- Lấy khuôn khỏi lò, đợi bánh bớt nóng khoảng 5 phút thì lấy bánh khỏi khuôn . ĐỪNG ĐƠI NGUỘI .
- Đợi nguội mới lật úp bánh lại được nha
nguyên liệu :
5 trứng M
50g bôt mì đa dụng
20g bột bắp
90g đường (ăn ngọt thì 100g)
1/4 mcf chiết xuất vani
1/2 mcf vỏ cam bào
48ml dầu ăn
84ml sữa nhiệt độ phòng ⚠️ Trong video P có đoạn nói nhầm là 54ml. Các bạn lưu ý nha.
Kênh chủ yếu chia sẻ vài món bánh yêu thích của mình và cách nấu món ăn Hàn Quốc, bữa cơm hàng ngày mình nấu cho gia đình. Mình lựa chọn các món hợp khẩu vị người Việt , với mong muốn mọi người có thể tham khảo thêm vào cho bữa cơm gia đình mình thêm đa dạng.
Có yêu cầu món gì hay góp ý gì xin các bạn viết vào phần bình luận. Mình luôn hồi âm sớm nhất.
Theo dõi follow PHUONGSKITCHEN trên Facebook:
/ phuongskitchen-1083892...
Đăng kí kênh để nhận thông báo khi kênh có video mới. Xin bấm vào đây: ru-vid.com...
© Bản Quyền Thuộc Về Phuongskitchen
© Copyright by Phuongskitchen ☞ “Do not Reup”
11 окт 2020
