250 gr farina manitoba 25 gr di zucchero 75 gr di burro 5 uova 5 gr di sale 12 gr di lievito fresco per lo sciroppo 500 gr di acqua 250 di zucchero 100 gr di rhum buccia di arancio
Molto bene complimenti, adotto anch'io questa ricetta e talvolta ,mi impazzisce l'impasto, non ottengo la bella incordatura , anche se peso le uova ... bravo veramente ok e spiegato molto bene, anche per me che non sono alle prime armi....👍
Buongiorno Maria, quando l'impasto perde la maglia glutinica vuol dire che la pasta si è surriscaldata molto non deve mai superare i 27°, quando vedi così ti basta tenerla una mezz'ora in frigo o 5 minuti in congelatore il tempo che si raffredda per poi riprendere a lavorare l'impasto e vedrai che incordera'. Buona giornata
@@Fatto-tutto-in-casa ok grazie , perché seguo la sua ricetta stesso numero di uova , forse poco burro in più,... grazie spero di seguirla per altri consigli.. buon tutto!!!!
@@mariacesarano4907 preferisco che mi dai de tu🤗 ma stai attenta anche le uova ci sono persone che confondono le uova grandi con quelle medie, nelle ricette si parla sempre di uova medie no grandi o xxl si ha il rischio di sbilanciare tutta la ricetta
Buongiorno Gabriella, non c'è bisogno che lo fori, il babà è una spugna, ovviamente se è fatto bene, assorbira' tutto lo sciroppo necessario, lo puoi guaranire con crema o panna e con tanta Frutta a tua scelta, fammi sapere il risultato grazie 😊
Buongiorno Silvana, questo stampo misura 17cm come vedi ho fatto anche quello piccoli, io consiglio sempre uno stampo piccolo, così si avrà più possibilità di inzupparlo, uno stampo grande si rischierebbe di romperlo per chi è poco pratico, questa dose va bene per uno stampo a ciambella di 24cm😊 per l'incordatura può durare anche più di mezz'ora dipende dalla potenza della planetaria, se hai bisogno ancora non esitare a commentare, ti auguro una buona giornata 👍
Ho guardato per caso la sua ricetta la trovo semplice da fare in casa .la farina x panettone va bene? La misura dello stampo per la quantità intera grazie mille mi scusi ma è un pasticcere?cmq complimenti
Il est très léger, avant de le mouiller dans le sirop, pour faire le babà il faut, avoir un peu de familiarité, mais si vous suivez la vidéo étape par étape, vous y arriverez aussi, bonne journée
@@Aliaimene Ma petite Alia ❤ , moi je vais faire le baba , à ta tante qui en rafolle ☺ , et toi tu en feras de ton cote à ta voisine , qui sera , tres ravie de recevoir un telle merveille 😍😍 , vas y fais le , et surtout , n'oublie pas de m'en dire des nouvelles☺ Je sais que tu le réussiras👌👍
una farina di forza con un W420, capace di generare un glutine ben strutturato ed estensibile,io uso manitoba oro della caputo, ma ci sono anche le farine magiche che sono molto buone, buona domenica
