Neapolitan Babà 

Buon anno a tutti!! torniamo dopo una breve pausa per le feste natalizie più carichi che mai con un dolce della mia tradizione, i Babà, nella ricetta che è del grande Maestro Iginio Massari. Credetemi quando dico che questa è la migliore ricetta mai provata dei babà almeno per quanto mi riguarda, sono soffici come una nuvola e leggerissimi!!
nel video vi indio tutte le accortezze da tenere per avere in impasto di Babà perfetto!!
Se avete qualche domanda, dubbio, non esistete a contattarmi!!
Lo so che il video è un po lungo ma la separazione richiede molte spiegazioni!!
spero vi piaccia
Ci vediamo alla prossima!!!
‪@massariiginio‬
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🇮🇹Ricetta per 18 Babà medi
300 gr Farina Manitoba (o W400)
36 gr miele
345 gr uova (circa 6 grandi)
6 gr sale
120 gr burro
12 gr lievito
Sciroppo Babà
1L acqua
500 gr zucchero
150 ml rum o limoncello
🇬🇧Recipe for 18 Babà
300 gr Manitoba Flour (or W400)
36 gr Honey
345 gr eggs (6 very big)
6 gr salt
120 gr butter
12 gr Yest
Syrup Babà
1L water
500 gr sugar
150 ml rum or limoncello
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🇮🇹Ricetta per 18 Babà medi
300 gr Farina Manitoba (o W400)
36 gr miele
345 gr uova (circa 6 grandi)
6 gr sale
120 gr burro
12 gr lievito
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