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🛒 Cosa utilizzo in questo video:
✅ Guanto da forno: amzn.to/3tp74rV
✅ Contenitore plastica: amzn.to/3rb3Ac7
✅ Misurino graduato: amzn.to/2GmRr1u
✅ Contenitore vetro per impastare: amzn.to/34ksf3O
✅ Sbattitore Imetec 500 W: amzn.to/3cxGExn
✅ Tarocco taglia pasta: amzn.to/3coSud6
✅ Pietra refrattaria: amzn.to/38D7V0i
✅ Pala da infornata Gi Metal: amzn.to/38EVTDO
✅ Farina Petra 5037: amzn.to/30QCqvj
✅ Malto diastasico: amzn.to/3rPQ1PD
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Per 3/4 Ciabatte:
Biga:
- 500 g di Farina "0" o "00" (W320 - 13 g. di proteine)
- 250 g di Acqua
- 4 g di Lievito fresco
Rinfresco impasto:
- 150 g di Acqua
- 10 g di Sale
- 5 g di Malto (oppure 1 cucchiaino di Miele)
14 мар 2021
