Тёмный

Bread on a DAILY "CABBAGE" starter | Experiment! 

Кучерявая Светлана
Подписаться 199 тыс.
Просмотров 15 тыс.
50% 1

I am continuing the experiment on the rapid elimination of the starter culture. I spent a day trying to get the wheat starter culture out. Take a look here • ХЛЕБНАЯ ЗАКВАСКА ЗА 24...
Well, now I'm baking on it!
Shall we look at the result?
Subscribe to my channels!
🔴 Zen dzen.ru/mybread
🔴 RuTube rutube.ru/u/mybread/
🔴 Telegram t.me/kucheryavaya_sveta
🔴 My bread courses my-bread.ru/school
To support the development of the channel with a ruble:
Sberbank card 4274320065098660 (Svetlana Sergeevna K)
Yandex.Wallet (in rubles): 410011958437823
Share this video with your friends! • Хлеб на СУТОЧНОЙ "КАПУ...
Become a channel sponsor:
/ @sveta_ku
Subscribe to my channel, ru-vid.com... we will prepare a lot of interesting things with you!
************************************************
Collaboration and advertising
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
mybread.online@gmail.com
There are a lot of useful things in playlists! Come in!
✓About sourdough
• Про закваски
✓My experiments (I test the theory with practice)
• Мои эксперименты
✓Rye bread
• Ржаные хлеба
✓National breads
• Национальные хлеба на ...
✓Rye and wheat bread
• Ржано-пшеничные хлеба
✓Small-piece pastries (buns, pies, donuts, etc.)
• Мелкоштучная выпечка
✓Pies, sourdough pies
• Пироги, пирожки на зак...
✓Pizzas, focaccias and other flatbreads
• Пиццы, фокаччи и прочи...
✓Bread forming (technique, types)
• Формовка хлеба
✓Tips and answers to questions
• Советы и ответы на воп...
✓Sweet pastries
• Сдобная выпечка
✓Wheat bread
• Пшеничные хлеба
✓Inventory and equipment reviews
• Обзоры инвентаря и тех...
✓Baguettes and sourdough loaves
• Багеты и батоны на зак...
✓Spelt bread, buckwheat and other types of flour
• Заквасочные хлеба из п...
✓Reviews of flour and ingredients
• Обзоры муки и ингредие...
✓Ingredients and semi-finished products for bread
• Ингредиенты и полуфабр...
✓On leftover starter culture: cupcakes, pancakes and more
• На остатках закваски: ...
✓Hop yeast and baking on them
• Хмелевые дрожжи и выпе...
✓About sourdough
• Про опары
✓Bread with yeast
• Хлеб на дрожжах
✓Gluten-free bread
• Безглютеновый хлеб

Опубликовано:

 

2 мар 2024

Поделиться:

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист
Посмотреть позже
Комментарии : 134   
@user-qi8dt9dx3c
@user-qi8dt9dx3c 3 месяца назад
Если бы люди не занимались,, ерундой,, , то и не придумали бы ни чего стоящего! За эксперимент спасибо! 💐
@Sveta_Ku
@Sveta_Ku 3 месяца назад
Абсолютно с вами солидарна!
@MaximCharmanderm26
@MaximCharmanderm26 3 месяца назад
Вы прям фантазёрка и волшебница,умница и красавица.Низкий поклон Вам за мастерство
@user-xi8vu3vx6w
@user-xi8vu3vx6w 3 месяца назад
Это замечательно иметь пытливый ум и тягу к экспертментам! Светлана,спасибо Вам за это!!! Не даёте и нам "черстветь" ❤
@user-rx8vv4ym7j
@user-rx8vv4ym7j 3 месяца назад
Привет из Сибири Светлана! Точно. Для расширения кругозора и навыков. Супер! Спасибо.
@user-qf9gl1ec4d
@user-qf9gl1ec4d 3 месяца назад
Здравствуйте, Светлана! Хлеб хорошо выходит из формы, если ее смазывать просто сливочным маслом (я так делала, когда у меня не было смальца. Сейчас смазываю смальцем - тоже отлично выходит). У меня даже нет такого защитного слоя на форме, как у Вас. И сливочное масло, наверное, есть у всех и всегда.
@user-ib5ec1ct6v
@user-ib5ec1ct6v 3 месяца назад
Очень интересный эксперимент. В нетерпении ожидаем!!!
@user-rt2gp6pj9r
@user-rt2gp6pj9r 3 месяца назад
Я думаю , что на вкус этого хлеба возможно влияет и вкус квашеной капусты, не всегда и не у всех капуста вкусная , это тоже мастерство и умение , а так , да , имеет место быть , ничего кроме пользы нет , эксперимент удался , на просторах ютюба такого не встречала . 😊
@user-bu4yq7xn2m
@user-bu4yq7xn2m 3 месяца назад
Всегда интересно смотреть на Ваши эксперименты, благодарю
@user-ju7ic6vk1o
@user-ju7ic6vk1o 3 месяца назад
ООочень интересно,никогда не слышала о такой закваске!
@nicolas69819
@nicolas69819 3 месяца назад
Светлана, вы настоящая волшебница.
@user-ei5xz8fh6d
@user-ei5xz8fh6d 3 месяца назад
Света! Вы - прелесть! С Вами как всегда интересно, а еще и весело😊
@user-rg8tx5vv3g
@user-rg8tx5vv3g 3 месяца назад
Какя же Вы умничка, Светлана!Я новичок в этом деле и Вы меня удивляете безмерно. Спасибо за уроки ❤
@fayabogush2956
@fayabogush2956 3 месяца назад
Очень интересный эксперимент. Меня немного отпугивает запах/вкус квашеной капусты (мои мужчины как раз ее не любят). Я использую чайный гриб или фруктовую воду, если закваска не созрела, а хлеб нужен. Спасибо за ваши видео, многому научилась и учусь.
@user-qk7ri3jl5x
@user-qk7ri3jl5x 3 месяца назад
Жду с нетерпением
@user-bk3sj3uq6u
@user-bk3sj3uq6u 3 месяца назад
Благодарю за интересный эксперимент. С Вами всегда интересно и познавательно ❤
@user-hx8jq2nt6m
@user-hx8jq2nt6m 3 месяца назад
Ждём с нетерпением.
@user-wu6vi5pu7t
@user-wu6vi5pu7t 3 месяца назад
Жду с нетерпением ❤
@vitalinaharing1516
@vitalinaharing1516 3 месяца назад
Светлана, добрый вечер 🤗 Мы с большим интересом ждали вашего хлеба на суточной закваске 👏👏👏. Результат очень приятно удивил. Ваши сумасшедшие идеи, в хорошем смысле слова, просто зашкаливают и собирают большую аудиторию заинтересованных и единомышленников 💖💖💖 Мы кстати тоже любим вареники с капустой 😅 Спасибо вам большое за эксперименты 🌸🌸🌸
@user-ck8ny1fd5q
@user-ck8ny1fd5q 3 месяца назад
Спасибо за эксперимент. Очень интересно!
@user-om9pp2el3k
@user-om9pp2el3k 3 месяца назад
Очень интересно😊
@nataliabrauer205
@nataliabrauer205 3 месяца назад
Очень интересно. Спасибо❤❤❤
@user-oh1kl3eh5b
@user-oh1kl3eh5b 3 месяца назад
Ждём с нетерпением. Сегодня тоже закваску поставлю на рассоле
@Olga-Ko
@Olga-Ko 3 месяца назад
Спасибо за эксперимент! Будем пробовать! ❤️
@user-fd2jd9tc5u
@user-fd2jd9tc5u 3 месяца назад
Спасибо, за мастер класс 👍
@user-om9pp2el3k
@user-om9pp2el3k 3 месяца назад
❤Спасибо, Светлана! Хлебушек - то - красавчик! Эксперимент удался😊
@user-vj6nc4le3w
@user-vj6nc4le3w 3 месяца назад
Спасибо за видио, всего вам доброго
@user-ll5ou9um5v
@user-ll5ou9um5v 3 месяца назад
ОГРОМНОЕ СПАСИБО ! ЗДОРОВО !
@user-gg6ep6ic9w
@user-gg6ep6ic9w 3 месяца назад
Отличный получился хлебушек! Спасибо за эксперимент!❤
@elinaljovotskina4687
@elinaljovotskina4687 3 месяца назад
Очень интересно! Спасибо большое за опыт.
@user-dv6uh2nz9c
@user-dv6uh2nz9c 3 месяца назад
Спасибо за эксперимент! Очень интересный результат .😊
@user-rm2ms2md1q
@user-rm2ms2md1q 3 месяца назад
Спасибо за эксперимент
@user-kw8hs1ed9w
@user-kw8hs1ed9w 3 месяца назад
Светлана, с Вами интересно и увлекательно! Пожалуйста, продолжайте свои эксперименты, с удовольствием будем смотреть и повторять удачные результаты!❤
@user-ip6zt8xj5r
@user-ip6zt8xj5r 3 месяца назад
Классно, этот метод мне тоже нравится. Я пробовала на рассоле огуречном , тоже неплохо получается. Спасибо за эксперимент. Беру на заметку👍
@user-sc7bl8od7w
@user-sc7bl8od7w Месяц назад
Я тоже пеку на этой закваске, родные восторге - живот не дует и вес не набираешь.
@user-uf9hf9to8s
@user-uf9hf9to8s 3 месяца назад
Спасибо огромное за ваши уроки- да- да именно так можно сказать. Молодец, будем ждать новых интересных рецептов. Вы сама лучшая, всё чётко и грамотно. Спасибо, что вы есть, здоровья, новых экспериментов. Будем ждать
@kexbrsun
@kexbrsun 3 месяца назад
ЗдОрово, прикольно как! Хлеб действительно красивый. Люблю вареники с пюре с квашеной капустой, слегка подтушеной❤ светлана, спасибо, ооочень интересно!
@user-og5bw8nf2l
@user-og5bw8nf2l 3 месяца назад
Светлана, я тоже пробовала и мне понравилось.
@irynaylmaz7748
@irynaylmaz7748 3 месяца назад
Как раз сегодня тоже буду готовить из такой же закваски, интересно посмотреть эксперта
@nigarqaziyeva1185
@nigarqaziyeva1185 3 месяца назад
Svetik ti prelestttt❤otlicno, budemtoje pec takoy xleb❤❤❤obnimayu, seluyuuuuuu❤❤❤❤
@margaritabeyer6102
@margaritabeyer6102 3 месяца назад
Спасибо огромное за полученные знания! Это очень ценно! Вам этот рецепт нового хлеба нужно запатентовать!😊
@user-ql9rq7ft3f
@user-ql9rq7ft3f 3 месяца назад
Светлана, великолепно!!!! Вы- настоящая Тестофея!!!❤❤😅 Заряжаете нас энергией.... тоже буду экспериментировать. Спасибо огромное за науку!!! Сочетание вашего интуитивного метода с этой закваской просто чудо.... очень хочется проверить себя и своё умение😅😅😅 буду пробовать!!!!!❤
@user-pv1id2qp1y
@user-pv1id2qp1y 3 месяца назад
С нетерпеньем жду.
@user-rl1qk4hp4y
@user-rl1qk4hp4y 3 месяца назад
А хлеб с жареным луком тоже напоминает вареники сверху залитые жареным луком .., вкуснота же... Спасибо, Светлана 👍😊
@user-gy5ez1co7e
@user-gy5ez1co7e 3 месяца назад
Ждем ❤🍞
@suc2suc
@suc2suc 3 месяца назад
Интересно, что получится, если вести закваску дальше обычным способом. Проэксперементировала бы тоже, но нет квашеной капусты 😂❤
@user-wy8rj1ig2j
@user-wy8rj1ig2j 3 месяца назад
Ждем
@milasvetlova9764
@milasvetlova9764 3 месяца назад
Люблю вас всей душой! Тоже пеку хлеб, постоянно провожу эксперименты, причем со всеми блюдами. 😊😊😊! Покупаю сливочное масло 72%, оно подешевле, формы смазываю только им, любой хлеб вылетает со свистом! ❤❤❤
@user-vo3kr8jy3y
@user-vo3kr8jy3y 3 месяца назад
Я, я ничего подобного не напишу. 😅 Только сегодня вас вспоминала. У меня же тоже такая закваска (капустная) сделана. Думала, когда же печь будем!!???? Но до сегодняшнего дня она у меня квасилась. И такая пузырчатая стала. Ну особо капустой не очень пахнет. Буду вечером тоже эксперементировать, раз не все так сложно. 😊
@Lana-Lankina
@Lana-Lankina 3 месяца назад
Вы волшебница!❤О таких людях говорят из «г…конфетку сделает»😂
@user-je4dw8mi2j
@user-je4dw8mi2j 3 месяца назад
Я жду на закваске из огурцов .помидор. кефира .иогурта. выведенная с уксусом. из нута ржи пшеницы овсянки и других видов мук.
@user-gy5rz6bm8p
@user-gy5rz6bm8p 3 месяца назад
Очень жду. ❤❤❤
@elenaleonidova8586
@elenaleonidova8586 3 месяца назад
Переконали,- треба спробувати вивести таку закваску і підняти на ній хліб.Мені сподобався Ваш експеримент зквашування капусти на заквасці і вважаю,що можна робити ферментацію інших овочів,наприклад огірків,томатів ,кабачків ,буряка чи цвітної капусти.
@irinaskuratovich8237
@irinaskuratovich8237 3 месяца назад
Светлана добрый день! Мне кажется что если добавить молочнокислой закваски йогурта пару зерен, то получится закваска сильнее
@gunesabdula3629
@gunesabdula3629 3 месяца назад
Светлана, а не пробовали печь на хмелевой закваске? Думаю, это тоже заслуживает внимания... По меньшй мере ради интереса, как например в данном случае.
@Nadoeloregitsa
@Nadoeloregitsa 3 месяца назад
Закваска ещё молодая, после нескольких кормлений наберёт силу. Как и другие закваски😊 а вкус квашеной капусты исчезнет...
@nadjabreckel6379
@nadjabreckel6379 3 месяца назад
Liebe Swetlana vielen lieben Dank sehr interessant 💋💋💋👌
@irynaylmaz7748
@irynaylmaz7748 3 месяца назад
Второй раз пекла хлеб на "капустной" закваске и уже запаха пирожков с капустой не было 👍
@terehoff68
@terehoff68 3 месяца назад
только на днях задумался про закваску из капустного рассола. а тут Вы со своими экспериментами. Спасибо. Метод рабочий. я пожалуй, смешаю жидкие дрожжи с рассолом.
@terehoff68
@terehoff68 3 месяца назад
откормил смесь жидких хлебных дрожжей с рассолом. хлеб получился отличным.
@user-gy5rz6bm8p
@user-gy5rz6bm8p 3 месяца назад
Я уже хочу испечь его. Мой результат пришлю в телеграм. Спасибо большое ❤ дорогая Светочка
@lili.colibri_cake
@lili.colibri_cake 3 месяца назад
Получилось?
@user-gy5rz6bm8p
@user-gy5rz6bm8p 3 месяца назад
@@lili.colibri_cake да хлеб поднялся, но на мой вкус кислит. Я делала расстойку 5 часов при температуре 21 и потом в холодильнике 9 часов при +6. Может что то не так сделала. Закваски было 80 гр.
@user-vu9xl9xl9t
@user-vu9xl9xl9t 3 месяца назад
Ждём
@user-pj8cb3vw8f
@user-pj8cb3vw8f 3 месяца назад
Я когда то выводила закваску на молочной сыворотке. "Дрожжи" в закваске зародились раньше- чем на воде
@lorafinn258
@lorafinn258 3 месяца назад
Значит так можно сделать закваску на любом кисло-молочном продукте
@user-mo3pp9ok7s
@user-mo3pp9ok7s 3 месяца назад
Светлана здравствуйте очень интересный эксперимент спасибо вам за ваше наставление . А вы не узнавали про хлеб Колче татарский? Спасибо за ваши уроки ❤❤❤❤
@ili1781
@ili1781 3 месяца назад
🔥 🔥 🔥
@user-wf3hh1nx6g
@user-wf3hh1nx6g 3 месяца назад
❤❤❤
@nataljahecht5749
@nataljahecht5749 3 месяца назад
Почему нет, очень интересное решение. У меня пропала закваска, на которой пеку уже 2,5 года. Горе, прям. Похоже неудачная мука попалась. Можно для скорости и такую на капусте попробовать. Спасибочки за идею❤
@fayabogush2956
@fayabogush2956 3 месяца назад
Я на всякий случай держу сухую закваску (просто засушиваю и потом в порошок), тоже как-то пропала закваска, научена опытом.
@ero8388
@ero8388 3 месяца назад
я когда выводил закваску добавлял немного капустного рассола)
@Anna19701
@Anna19701 3 месяца назад
Хорошо будет, наверное, испечь на такой закваске булочки для будербродов.
@user-gh9jd6jy1j
@user-gh9jd6jy1j 3 месяца назад
Здравствуйте уважаемая Светлана, это Лилиана, я посмотрела видео, с соком квашеной капусты, завела закваску, она у меня, стояла сутки в духовке, очень долго созревала закваска, постоянно верх, был ,как будто пенный,с мелкими пузырьками, тем временем, я все приготовила для замеса теста, а в духовку не посмотрела, вынула из холодильника точно такую же баночку, но с пшеничной закваской, которую, я за день,до случившегося, покормила, и я воспользовалась ею, и уже замес у меня начался, и в это время , открыла духовку, и увидела, ещё баночку с закваской, попробовала, и почувствовала, вкус, сладкой, квашеной капусты, и подумала, "что я наделала?" И так, мой эксперимент, не получился, но я только сейчас, поняла, посмотрев Ваш ролик, "Лиля, не выдумывай, делай то ,что у тебя, получается!" А вам, Светлана, большое спасибо, за то, что посмотрела ваше видео, с хлебом, из квашеной капусты!!!!!
@annieawareness564
@annieawareness564 3 месяца назад
🥰🥰🥰
@katia5069
@katia5069 Месяц назад
Здравствуйте, Светлана. Спасибо большое за эксперимент. Как Вы думаете, можно ли сделать суточную закваску на кефире? Или лучше делать опару на кефире и дрожжах, чтобы вызвать брожение, похожее на заквасочное?
@yuriyisakov6017
@yuriyisakov6017 3 месяца назад
Благодарю за обучение. А то я вывел за неделю не закваску, а средство для борьбы с мухами и тараканами. В одной банке даже ацетоном пахнет. Срочно надо сделать капустную закваску😁
@Sveta_Ku
@Sveta_Ku 3 месяца назад
Ого! Так надо патентовать средство!
@zanuda5274
@zanuda5274 3 месяца назад
Судя по тому, что кусочек хлеба быстренько исчез в процессе съёмки, хлеб удался. Я уже писала под заквасочным видео, что я пробовала, после того как эту закуаску покормишь пару дней, она разгоняется, капустный запах исчезает, и получается в общем нормальная закваска.Я на ней пекла какое-то время, потом просто в силу личных остоятельств - совсем нет времени, печь перестала и закваску забросила, к сожалению. Если будет возможность печь снова, то я наверное не буду возиться с выведением "обычной", а сделаю снова такую.
@user-hs3yk3nq8t
@user-hs3yk3nq8t 3 месяца назад
Добрый вечер! Светлана, у меня вопрос и давно мучает меня, когда я пеку хлеб на поду (на камене) да и в казане как у вас, корочка верх получается отличный, хрустящий, а вот низ хлеба толстая корка. Что не так? А когда в форме (кирпичик) все отлично и верх и низ.
@user-ho3vn2yw7e
@user-ho3vn2yw7e 3 месяца назад
Светлана, добрый день! Не подскажите, можно закваску заморозить на лето? Или лучше высушить? И в каком состоянии закваски лучше это делать. Спасибо!
@Sveta_Ku
@Sveta_Ku 3 месяца назад
Лучше засушить
@user-zl9xs3vh5p
@user-zl9xs3vh5p 3 месяца назад
Спасибо вам за ваше творчество, закваску сохранять как обычную?
@Sveta_Ku
@Sveta_Ku 3 месяца назад
Да, её можно кормить дальше
@irynaylmaz7748
@irynaylmaz7748 3 месяца назад
Возможно со временем в результате кормления запах квашеной капусты уйдет. Я свою такую такую же закваску кормила дня два через 12 часов. И мой хлеб на такой закваске стоит на холодной растойке, сегодня буду печь. Надеюсь у меня выйдет хлеб не хуже
@Sveta_Ku
@Sveta_Ku 3 месяца назад
Уверена, что запах капусты уйдет через несколько кормлений
@irynaylmaz7748
@irynaylmaz7748 3 месяца назад
Когда пекла, правда был запах пирожков с капустой, но хлеб ею не пахнет. Наверно перебродил: во время выпечки хорошо поднялся, круглые бока, но раскрытие плохое. И ещё не понравилась толстоватая корка, хотелось бы потоньше. Может температура высоковата? Светлана подскажите пожалуйста, что делать с коркой
@Sveta_Ku
@Sveta_Ku 3 месяца назад
Дольше выбраживать и тоньше будет корка
@user-rq6qs2er9p
@user-rq6qs2er9p 3 месяца назад
Светлана, спасибо за идею. Попробую вывести закваску на капустном соку. А дальше, со второго дня уже можно на воде ее вести? Никак не получается вывести пшеничную закваску, и мед и ананасовый сок, и муку меняла, ничего не помогает...
@Sveta_Ku
@Sveta_Ku 3 месяца назад
Да, дальше кормить только мукой и водой
@user-km8lp3xt1c
@user-km8lp3xt1c 3 месяца назад
Светлана ,а если покормить закваску ещё 5-6 дней ,возможно не останется запаха квашеной капусты .За эксперимент спасибо -очень интересно.Я попробую продолжить покормить дней 5.Что из этого выйдет?
@Sveta_Ku
@Sveta_Ku 3 месяца назад
Закваска выйдет
@user-gh9jd6jy1j
@user-gh9jd6jy1j 3 месяца назад
Здравствуйте уважаемая Светлана, продолжаю свой рассказ про капустную закваску, а мой пшеничный хлебушек, стоит в холодильнике, ферментируется,завтра, встану пораньше, и выпеку его,а он, с орехами, досвидания, до новых приключений!!!
@Sveta_Ku
@Sveta_Ku 3 месяца назад
"до новых приключений" - отличное пожелание!
@inasqo
@inasqo 3 месяца назад
день добрый! А вы не пробовали завести закваску на магазинных дрожжах и далее ее поддерживать как закваску спонтанного брожения? Согласно информации о заквасках, они чаще всего содержат два вида дрожжей. Цитирую:В пшеничных заквасках также обычно развивается два вида дрожжей: Saccharomyces cerevisiae и Candida milleri. Какой вид будет доминировать, зависит от параметров ведения закваски (температура, влажность, наличие заварки, кислотность). Так вот первый вид - это как раз дрожжи из пакетика.. вот думаю попробовать ))) а то спонтанного брожения ну никак не полувается вывести... уже столоко муки перевела...
@Sveta_Ku
@Sveta_Ku 3 месяца назад
Посмотрите у меня рецепты на опаре бига
@inasqo
@inasqo 3 месяца назад
​@@Sveta_Kuспасибо, посмотрю!
@user-kj9mg8ee8t
@user-kj9mg8ee8t 3 месяца назад
Пожелание. Ведите сьемку не в зеркальном режиме. Перенастройте ваш смартфон. На вашей майке все написано. Спасибо. А пекарь вы хороший.
@Sveta_Ku
@Sveta_Ku 3 месяца назад
Чем вам это мешает? 😃
@user-ck9tk8sw1h
@user-ck9tk8sw1h 2 месяца назад
Добрый день, вот поставила закваску на рассоле, завтра испеку хлебушек. Хотела у вас поинтересоваться, на чайном грибе случайно не делали закваску? В интернете есть рецепты, но хотелось бы узнать ваше мнение,заранее спасибо
@Sveta_Ku
@Sveta_Ku 2 месяца назад
нет, пока не делала
@svetlanakatz6811
@svetlanakatz6811 2 месяца назад
Светлана.У меня вместо капустного рассола есть рассол от помидор солёных.Можно ли на нём сделать такую закваску?Ещё раз большое спасибо за ответ.
@Sveta_Ku
@Sveta_Ku 2 месяца назад
Если он без уксуса, то да
@user-fv3tg1db5u
@user-fv3tg1db5u 3 месяца назад
Светлана, вы тестировали муку "Алексеевская мука правильная пшеничная"? Здесь не указан какой сорт, мука общего назначения, что это за мука и стоит ее покупать?
@Sveta_Ku
@Sveta_Ku 3 месяца назад
Да, вот она ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-JK5zQtuq4os.html под маркой Ашан. Но это именно Алексеевская общего назначения
@svetlanakatz6811
@svetlanakatz6811 2 месяца назад
Светлана.У меня к вам два вопроса.Можно ли такой хлеб испечь в мультиварке?Второй вопрос.Если у меня нет ржаной закваски,можно ли в капусту добавить добавить готовую сухую закваску левито мадре?(она из магазина натуральной еды.Полностью натуральная).Такая продаётся у нас в Израиле.Заранее спасибо.
@Sveta_Ku
@Sveta_Ku 2 месяца назад
У меня нет мультиварки, соответственно я понятия не имею, что в ней можно делать. О закваске опять же могу говорить только о своей. Что и какого качества есть в продаже и на что способна эта закваска известно наверное только её производителю
@john3volts
@john3volts Месяц назад
Добрый день, а на овсяном квасе без добавок получится?
@john3volts
@john3volts Месяц назад
Имею ввиду сама закваска"
@user-vj6nc4le3w
@user-vj6nc4le3w 3 месяца назад
Закваска на капусте должно полезно быть
@5pExpertize
@5pExpertize 3 месяца назад
Я так делала на капустном рассоле. Никакой капустой и не пахло.
@user-ki7mk5qq9m
@user-ki7mk5qq9m 3 месяца назад
Светлана, Вы не пробовали печь хлеб и делать закваску из муки зеленой гречки с добавлением глютена?
@Sveta_Ku
@Sveta_Ku 3 месяца назад
Это что за котопёс? Знаю, гречку зелёную потребляют те, кто боится глютена. Но вот чтоб в неё глютен добавляли - не слыхала. Зачем? С какой целью?
@user-ki7mk5qq9m
@user-ki7mk5qq9m 3 месяца назад
@@Sveta_Ku с целью эксперимента. Нашла Ваш канал, захотелось испечь хлеб на закваске, а в наличии только зеленая гречка и глютен. Сама зеленая гречка не эластичная, поэтому я в тесто добавляю глютен. Вчера поставила закваску, посмотрю что получится.....
@Sveta_Ku
@Sveta_Ku 3 месяца назад
Я не пеку на зелёной гречке. Я не сторонница безглютеновой моды
@user-ki7mk5qq9m
@user-ki7mk5qq9m 3 месяца назад
@@Sveta_Ku я тоже не сторонница заблуждений насчет глютена. Просто решила попробовать. Может и из муки бобовых с глютеном получится... Сегодня закваску кормлю третий раз, пока поднимается отлично и запах приятный.
@alexandrashirvindt634
@alexandrashirvindt634 3 месяца назад
Светлана, а кормить ее потом как ? Тоже с рассолом?
@Sveta_Ku
@Sveta_Ku 3 месяца назад
нет конечно. рассол дал старт брожения, этого достаточно. Дальше только мука и вода
@user-bg9tp9cf4p
@user-bg9tp9cf4p 3 месяца назад
Любопытно как
@terehoff68
@terehoff68 3 месяца назад
72 просмотра, 130 лайков. интересненько...
@user-fk5hn5gx4u
@user-fk5hn5gx4u 3 месяца назад
Ставлю лайк, не глядя, позже смотрю и не одна я такая, уверена!
@svetlanakatz6811
@svetlanakatz6811 2 месяца назад
Да,ещё совсем забыла.Если такую закваску подкармливать,то в каких пропорциях и как часто это нужно делать?
@Sveta_Ku
@Sveta_Ku 2 месяца назад
думаю, как с любой пшеничной закваской
@svetlanakatz6811
@svetlanakatz6811 2 месяца назад
Светлана,а можно вместо пшеничной муки в рассол добавить ржаную цельнозерновую муку и делать на ней хлеб?На счёт кормления закваски нестандартной.Нужно брать какую-то часть закваски или кормить всю сразу?
@Stepan1519
@Stepan1519 3 месяца назад
Я думаю если белее разогнать эту закваску то она ничем не будет отличаться от обычной что ты делаешь
@Sveta_Ku
@Sveta_Ku 3 месяца назад
с большой вероятностью, да
@Sergius_GT
@Sergius_GT 3 месяца назад
Добрый день! Как я понял ваш канал проявляет особый акцент к выпечке, конкретно к хлебу. Ответьте пожалуйста на один вопрос. То что для производства муки добавляют разную, именно вредную химию это миф или правда? Иногда пишут, что белая мука это не просто пустышка в плане питательности, а конкретная отрава.
@Sveta_Ku
@Sveta_Ku 3 месяца назад
Добрый день! Что именно вы подразумеваете под химией и какую именно муку имеете ввиду? В норме для пшеничной муки добавляют аскорбиновую кислоту, чтобы мука быстрее созревала после помола. Химия это или нет? Для отбеливания муки высшего сорта применяется перекись водорода. Знаю, что есть любители ее применять в разных оздоровительных целях. Химия или нет? Вопрос отношения. Мое отношение: если есть возможность найти неотбеленную муку, я буду использовать ее. Что такое питательность? Если КБЖУ, то мука, как любое углеводное вещество, дает вам много энергии. Если же вы копаете глубже, смотрите на гликемический индекс, содержание балластных веществ и витаминов, микроэлементов, то однозначно предпочтение нужно отдавать цельносмолотой муке, а не высшим сортам.
@Sergius_GT
@Sergius_GT 3 месяца назад
@@Sveta_Ku да, я имел ввиду именно про пшеничную муку высшего сорта, мол ее отбеливают или искусственно состаривают с помощью бромата калия или бензоилпероксид, как подсказывает гугл. Спасибо за развернутый ответ =) Я вас понял, т.е. как всегда раздули интернет страшилку на пустом месте.
@Sveta_Ku
@Sveta_Ku 3 месяца назад
Думаю, эти вопросы хорошо бы задать конкретным производителям. Особенно, если мука не по ГОСТ, а по ТУ. Там может быть много разных сюрпризов
@user-on9hp2ol3p
@user-on9hp2ol3p 2 месяца назад
Ну, а что, если тесто не перестает липнуть? Хлеб не получится, кто пробовал? 😊
@igorkozlovsky1977
@igorkozlovsky1977 3 месяца назад
Срочно оформить патент !
@elenaagafonova6709
@elenaagafonova6709 3 месяца назад
А если попробовать сделать закваску на сыворотки… а потом печь хлеб…
@user-mu3bs8oq6e
@user-mu3bs8oq6e 3 месяца назад
Зачем, зачем заниматься такой ерундой? А, хочется!😊
Далее
I wish I could change THIS fast! 🤣
00:33
Просмотров 3,3 млн
FEATURES OF BAKING RYE BREAD
8:23
Просмотров 25 тыс.
Какую муку не брать
1:32
Просмотров 80 тыс.