Cómo Hacer Una FIDEUA De Restaurante 

Aprende a cocinar con mi curso: www.avozmechef.es/courses/Coc...
INGREDIENTES 2 -3 personas:
FIDEUA DE MARISCO (paella de 30cm de base):
- 1 cebolla roja
- Azafrán
- 1 cucharadita de pimentón
- 200g tomate triturado
- 185g fideos nº2
- 400ml caldo de marisco
- 6 chipirones
- 8 gambones
- Aceite de oliva
- Sal
FIDEUA DE CARRILLERAS
- 4 carrilleras de cerdo
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- Tomate concentrado
- 200ml vino de jerez
- Caldo de ave a cubrir
- 1 cebolla roja
- Azafrán
- 1 cucharadita de pimentón
- 200g tomate triturado
- 150g fideo nº 0
- 180ml caldo de carrilleras
MATERIAL QUE UTILIZO O RECOMIENDO
Airfryer amzn.to/3E93jy0
Microplane amzn.to/3Asxb7p
Placa de inducción amzn.to/3AoMCxj
Espatula silicona pequeña amzn.to/3OpO3l5
Espátula silicona mediana amzn.to/3GDqXFT
Báscula de cocina amzn.to/3hP2cvM
Batidora amzn.to/3Vd7Lmb
Robot de cocina amzn.to/3GyY3GL
Pinzas de emplatar de precisión amzn.to/3XjAxU9
Pinzas de emplatar amzn.to/3gqfGOj
Pinzas para pescado amzn.to/3ghjWji
Sartenes antiadherentes amzn.to/3GxXJYJ
Micrófono de solapa amzn.to/3tNSug2
Trípode amzn.to/3gjSMZ5
Aro de luz amzn.to/3GyopZB
Cámara amzn.to/3gkMGaE
Placa de inducción amzn.to/3AoMCxj
Cuchillos amzn.to/3uizyGh
Cazos amzn.to/3VDPgHT
Batería de ollas amzn.to/3VhPHYw
Olla a presión amzn.to/3XO2BPU
Sartén acero inoxidable: amzn.to/3ugfrMG
Sauté acero inoxidable: amzn.to/4bkBeU8
Sartén hierro fundido: amzn.to/3SntXKL
Botes de cristal: amzn.to/3SHqXu4
Botes de cristal herméticos 1.5L: amzn.to/3Sl0CQV
Botes de cristal herméticos 1L: amzn.to/3UjDGUX
Botecitos de cristal: amzn.to/3HIKOmf
Tapers de cristal: amzn.to/42n2FZq
Deshidratador: amzn.to/42ltIEy
Encendedor amzn.to/3Lujavk