Cómo montar pil pil de forma rápida y sencilla 

Es el mejor video de bacalao al pil pil de todo RU-vid, después de haber visto todos, os lo aseguro.

Esto es magia pagana. Es increíble la transformación, muy bien explicado

Nunca había visto hacerlo, es fantástico¡¡¡ gracias.

Gracias por tus consejos y recetas, son muy interesantes.

Mañana lo haré siguiendo tus consejos. Gracias.

Sí, es una salsa hecha con la gelatina del bacalao y el aceite donde le hemos confitado previamente. Se come junto con el bacalao, pero podríamos darle la aplicación que quisieramos. Un saludo Daniel.

En primer lugar, felicitarle por el canal y por todo lo demás, en segundo lugar decirle que hoy me he atrevido atrevido con el pil pil, tal vez osado, pues me fui a la cabeza de rape, con su piel, pero no me trabó. Si en cambio obtuve una salsa espesa digna de tan hermoso pez. La panna cota, según su receta , para chuparse los dedos, pues estamos en temporada de moras y.... Reitero mis felicitaciones para usted y todo su equipo y volveré a intentar el pil pil y seguiré aprendiendo con su canal. Un cordial saludo desde Lanzarote,donde cocino para dos. Stendahl

me encanta que truco mas sencillo y útil ,gracias .

Formidable, fantastico, tengo que hacerlo yo ...tengo el hombro derecho herido pero creo que asi me va a salir bien MUCHAS GRACIAS 😂🎉🎉

Excelente!! Pude disfrutan en Segovia del Mesón de Cándido!! Un gozo total!

Fantástico vídeo. Muchas gracias por compartirlo. Ésa es todavía una de mis asignaturas pendientes: llegar a ligar esa salsa.

muchas gracias por el video lo hice y me quedo increible ¡¡¡¡

Gracias por este video, para mi también es el mejor que he visto. La espumadera, el recipiente frio para el aceite templado y imagino que un buen bacalao para que suelte buena cantidad de gelatina son importantes pero que bacalao es mejor fresco o desalado?

Perfecto hago así y super importante y fácil un saludo gran Chef ❤️💪👄

Gran truco,muchas gracias

🙌🏽 hermoso!!! 👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽

yo lo he hecho con bacalao desalado. no al punto de sal y me ha salido fantástico

Estupendo 👌 todo delicioso 😋

¡Impresionante!

Me encanto como todas sus recetas!!!! Graciasssss!!!!!

Nuestro profesor de cocina nos lo enseñó así también solo que él no calentaba el aceite, metía los bacalaos como para hacer brandada y usaba ese aceite, creo que no lo llevaba al fuego en ningún momento si mal no recuerdo; buen vídeo para hacerme recordar la receta gracias y si es verdad que sale bien, no hace falta añadirle extras a nosotros en clase nos salió también

¿Cómo has confitado el bacalao? ¿A qué temperatura y cuanto tiempo? Para montar el pil pil... ¿le has puesto temperatura, me refiero al proceso?

Gracias y un saludo

Queee practicoooo!! Graciasss! ;)

Me gusta, pero q cantidad de aceite y q cantidad de bacalao echar. Gracias

Gracias

Perfeito. Um abraço. Leo. Blumenau. Santa Catarina Brasil 👍

Exelente gracias

Ojalá lo hubiera visto antes. Lo he intentado y no me ha salido. A la próxima tomo buena nota de cómo lo has hecho. Muchas gracias. 😊

Muchas gracias....

Excelente truco y demostrado ante cámara. Cuando dices media temperatura, sería aquella que en la boca notamos tíbia o la que notamos caliente? Entendiendo que fría obviamente no, y si nos escaldamos tampoco. O si puedes decir la temperatura en grados, también :) Gracias.

Lo haré

Muchas gracias

Te has saltado lo más importante ,la cantidad de aceite y bacalao y ake temperatura para obtener ese aceite gelatinoso,lo demás esta tirado

Que maravilla

Así lo monto yo y me costaba ,ahora sé porqué ,el truco estaba en la temperatura del aceite.Muchas gracias

Qué facil!

Amigo me puedes decir con que se puede comer el pil pil ? es como una salsa no ? Gracias por tus tecnicas y resetas estan super

Vaya que bien parece una crema

Se puede hacer con otro pescado, ej. El fogonero?

Calientas el aceite mientras montas el pilpil? O sigue a temperatura ambiente?

Con un colador más plano (no cónico como en el vídeo) y dando giros suaves y sacando el colador hacia arriba y volviendolo a meter y girar, y así una o dos veces más, es mucho mas sencillo y rápido todavía.

El problema que tenía para que me ligara el pil pil era la temperatura hasta que encontré un truco lo dejo enfriar y después lo meto un minuto y medio en el microondas y luego le doy zapatilla con las varillas de repostería o con un colador como en el vídeo y perfect un pil pil impresionante

Se puede hacer con la sartén moviendo la constantemente

Eres genial por que ya no haces vídeos

Pil pil pil pil pil...besuguera...te ha quedado como una mayonesa...todos mis respetos y admiración al cochinillo que hacéis, pero el pil pil...déjaselo a otros

Funciona!!! :)

bravo

⭐x 10🥰

Quería preguntarle si el bacalao confitado se hace como la cebolla confitada por ejemplo no? osea con fuego bajo y poco a poco me imagino

Que aceite se utiliza para el pil_pil.

A mi en la escuela de hostelería me enseñaron a hacerlo moviendo el cazo o sartén, porque es la manera tradicional vamos. Pero igualmente yo siempre lo he montado con una varilla sin problemas.

me gustaria encontrar la receta de bacalao en manzana caramelizada.gracias Montse.

Hola, puede hacerse con otro tipo de pescado? Con cuál?

Una pregunta, las Kokotxas son mejores frescas o de salazón?

Eso es lo complicado la temperatura

¿eso lleva agua?

Pero no has comentado que significa la onomatopeya. Pil Pil es el sonido que, para un vasco, hace la salsa al cocerse.

Si lo hago el día anterior ¿está peor? lo conservaría el bacalao junto con la salsa o por separado? y puedo calentarlo en el microondas o en la placa? Gracias

Como puedo evitar que el pil pil me quede gris por causa de la piel del pescado?

Yo lo he hecho hoy precisamente y no me ha quedado crema, me ha quedado líquida y fea, no se a que será debido

乳化はこんなに簡単にできるのか今まで苦労してた自分がバカみたいだ。泣

Más rápido hechar lo poco poco probalo

Das por hecho que sabemos cómo se confita el bacalao, por lo tanto, el resto de la explicación sirve de poco. Aunque se ve que es un buen método. Gracias de todos modos; pero explica la confitura del bacalao, porfa.

A ver, ni frio ni caliente..cuanto es,si tomamos como frio 20º y caliente 100º....pueden ser 45º?... Gracias

Eso lo saben hacer todos los Bascos

si se confitan ajos a la vez que el bacalao, el pil-pil está mucho mejor

Yo lo he intentado 4 veces. Y ninguna he sido capaz de hacerlo. La última con mi mujer,ni tampoco. ..

Pues a mí nunca me sale

LO VEO Y NO LO CREO. A MI ME QUEDA COMO UNA MAYONESA CORTADA...

Sin ánimo de ofender, eh!

El bacalao esta rebosado con harina gracia

Muy buen truco, gracias.

Gracias