乾炒牛河喺屋企做同埋外面餐廳最大嘅分別就肯定係個爐頭， 外面炒個粉兩三分鐘就搞掂，屋企我哋只可以慢慢炒。 我自己試過用易潔鑊去做，但個味道完全唔得，所以一定建議大家都用鐵鑊
！
我用肥牛係因為油脂嗰個香味，同埋啲河粉炒埋一齊，個味道立即升級！
咁如果你用普通牛肉，我就建議用生抽，鹽，糖，白胡椒粉，蠔油，雞粉，去醃製！最好就加少少梳打粉或者鬆肉粉！
以防大家问，我用的是33公分日本山田鐵鑊，香港铜锣湾SOGO有得卖！
唔識開鑊點算好？點擊下面連接教你點開鐵鑊!!!
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30 янв 2024
