In questo video affrontiamo un argomento spinoso: la cottura della Fiorentina. Abbiamo utilizzato il medoto "Reverse Searing" ed un barbecue a gas, proprio perché tra le domande che più spesso ci viene fatta ritorna sempre questa: è possibile cuocere "bene" una fiorentina con il barbecue a gas? Nel video la risposta.
Di seguito, per chi volesse, lasciamo la tabella con i vari gradi di temperatura interna di cottura della carne di manzo.
TABELLA TEMPERATURE:
- Rare 50°
- Medium rare 54°
- Medium 58°
- Medium well 62°
- Well done 66°
- Bistecche da tagli più magri e/o più nobili 50°C-54°C.
- Tagli più grassi e tagli poveri (diaframma) 54°C-58°C.
- Roastbeef o lo Standing Rib Roast, 56°C (chiamato anche Warm Pink).
-----------------------------------------------
I BARBECUE A GAS ACQUISTABILI SUL NOSTRO SITO
Barbecue a Gas rettangolari - bit.ly/3xhQiCh
Barbecue a Gas da incasso - bit.ly/4cwCXpT
Barbecue a Gas sferici - bit.ly/3xcZo3p
GLI IMMANCABILI ACCESSORI
La coltelleria Chef bit.ly/417qNOV
La coltelleria Professionale bit.ly/3uZOAEv
Coltelli della linea Churrasco di Tramontina, pensati per un utilizzo intenso e duraturo
bit.ly/476OY1H
Ecco dove trovarci!
Website: www.mailgarden.it/
Instagram: mailgarden.it?i...
Facebook:
/ mailgardenstore
Corsi: www.mailgarden.it/corsi.asp
Eventi: www.mailgarden.it/eventi.asp
Iscriviti alla Newsletter: www.mailgarden.it/newsletter.asp
---
Mail: commerciale@mailgarden.it
Info e contatti: Via Quattropassi, 19 - 41043 Formigine (Modena) Italy
Tel. +39 059 558130 - Fax +39 059 558130
23 мар 2024