Comment faire une boisson fermentée au citron ?

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Comment faire une boisson fermentée au citron ?
Comment faire une boisson fermentée et pétillante naturellement ?
Et comment faire cette boisson pétillante sans kéfir ? ;)
Vous voulez fabriquer une boisson fermentée naturelle, pour le coup, gazeuse et pétillante, bonne pour votre santé, économique et écologique ? C'est possible et sans kéfir.
Préparez cette boisson fermentée au citron simplement en quelques jours.
Rien qu'avec de l'eau, du citron, du sucre. Aucune énergie nécessaire pour la produire! Il suffit d'avoir un bon 20°C dans sa cuisine pour que cela démarre tout seul.
Le principe : Les fruits ( bio forcément) ont des bactéries et levures sur leur peau qui dégradent le sucre lorsque la température est suffisante et produisant ainsi du gaz carbonique. C'est le principe de la fermentation lactique et alcoolique.
Les fruits bio sont nécessaires pour éviter de cultiver des pesticides. Mais 2 citrons pour 2l de boissons, ça ne coute pas grand chose. Ne les lavez pas non plus sinon vous les débarrasserez de ce qui est le plus important: Les micro-organismes comme des levures et des bactéries.
Lorsque cela pétille, vous avez réussi. Et votre boisson est safe!
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Merci à tous,
A très bientôt,
Ophélie CHESNEAU LAMOTTE
Diététicienne Nutritionniste

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Опубликовано:

6 авг 2024

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Комментарии : 25

@annieferte4310 7 дней назад

Merci beaucoup pour cette recette bien expliquée. ❤

@CuisineOphelie 7 дней назад

Avec plaisir 😊

@cuisinepratiquepourlesnon-5187 4 месяца назад

Merci beaucoup pour cette belle idée de boisson naturelle. Le fait maison est toujours bien meilleur!

@CuisineOphelie 4 месяца назад

Merci à vous 😊

@alexisrespinger2074 5 месяцев назад

Super vidéo, merci, je suis en train d'en faire en suivant vos instruction ! 🙂

@CuisineOphelie 5 месяцев назад

Au plaisir. Et n'hésitez pas à déposer vos questions si besoin d'aide, j'y répondrais :)

@alexisrespinger2074 5 месяцев назад

Merci

@carlnoumea Месяц назад

Merci

@CuisineOphelie Месяц назад

Avec plaisir

@Ilyas_lrj 23 дня назад

Super vidéo ! Mais est ce que la boisson contient un pourcentage d’alcool ?

@CuisineOphelie 23 дня назад

Bonjour, oui il y a une fermentation alcoolique comme le vin, la bière, le cidre etc... On ne peut pas déterminer le degré sans analyse spécifique.

@sandrineloup45 8 месяцев назад

Bonjour, super vidéo...peut on envisager cette boisson comme du kombucha?

@CuisineOphelie 8 месяцев назад

Oui vous pouvez, c'est assez similaire. Là il ne s'agit pas de thé noir et il n'y a pas de ferments ajoutés. Seuls ceux naturellement présents sur le fruit.

@MG-fy1yx Месяц назад

Bonjour. Super merci. Dites moi je peux prendre par exemple du sucre du bouleau ou de la cassonade à la place du sucre blanc traditionnel ??

@CuisineOphelie Месяц назад

bonsoir, j'ai déjà testé avec du sucre roux ou cassonnade et ce fut un échec. Mon sucre devait être humide et contenir des impuretés. Depuis je fais toujours bouillir mon eau et refroidir et j'utilise un sucre bien sec . Merci pour votre question :)

@sylvaincoq3470 8 месяцев назад

Super ! Où trouvez vous les bouteilles ? Marque "Le Parfait"?

@CuisineOphelie 8 месяцев назад

J'utilise des bouteilles à limonade. Peu importe la marque :)

@sophiebazire8169 Год назад

Bonjour Peut on réutiliser les citrons 🍋 ?

@CuisineOphelie Год назад

Ils n’auront plus grand chose d’intéressants mais pourquoi pas parfumer une solution ou un spray désodorisant pour les toilettes.

@desireeschiefer8909 9 месяцев назад

Bonjour, vous dites aussi avec de l ananas mais juste la chair ou avec la peau ?

@dodododo6730 7 месяцев назад

@@desireeschiefer8909 avec la peau

@belle_nature_verte 5 месяцев назад

Bonjour, j'ai essayé la recette et tout respecté mais 4jours après toujours aucune bulles :(

@CuisineOphelie 5 месяцев назад

Bonjour, Avez-vous utilisé des citrons bio? Avez-vous bien refroidi l'eau bouillie avant de plonger les citrons? Et la pièce est-elle au minimum à 22-23 °C en température. Il faut une bonne température pour que la fermentation s'amorce.

@belle_nature_verte 5 месяцев назад

@@CuisineOphelie oui :) ça y est après 5 jours les bulles sont arrivées ! J’ai mis en bouteille, en revanche je crois que les levures ont été bien gourmande la boisson a donc le goût de l’alcool, je pense donc que la boisson est légèrement alcoolisé, qu’en pensez vous ? Pouvez-vous me dire comment cela se fait, et me donner des petits tips, conseils ou explication :) ?

@CuisineOphelie 5 месяцев назад

@@belle_nature_verte Superbe ! Félicitation Alors oui on est sur une fermentation alcoolique lactique comme le Tépache et donc on créé quelques molécules d'alcool. Les levures et les bactéries vont en effet utiliser le sucre (plus précisément le glucose ;) ) et lors de cette transformation du CO² est synthétisé (doù les bulles) et des molécules d'alcool également. Quand tout le sucre est dégradé la boisson devient amère. Ainsi au début, on va avoir une boisson pétillante sucrée et trés légèrement alcoolisée et au bout de 10 - 15 jours il n'y a quasiment plus de sucre à dégrader, la boisson devient moins sucrée et amère. Dans tous les cas la teneur en alcool restera trés faible. Il s'agit d'une fermentation naturelle et sauvage et de ce fait, les concentration varient à chaque préparation. Tout dépend du contexte de fabrication : Température, oxygène, teneur en fruits, teneur en sucre. En été à 30° ça va trés trés vite et il est même recommandé d'ouvrir sa bouteille .... dehors et avec un récipient en dessous. Il m'est arrivé d'avoir un geyser ! D'où l'importance aussi d'utiliser que des bouteilles qui supportent la pression ! :) voilà :)