Como Hacer Los Mejores Tamales Rojos de Res Paso a Paso, Riquísimo!
Hola Gente Bonita! Hoy les voy a enseñar cómo preparar mi receta de tamales rojos de res paso a paso, Riquísimos!! Los tamales rojos de res son toda una tradición en Sonora, se comen mucho en las fiestas, los domingos por la mañana y también sé suelen comer en fechas navideñas.
Los Tamales rojos de res son de tamaño delgado y de medianas dimensiones. Les unto masa de maíz rellenados de carne de res, aceitunas, zanahoria, papa y chile jalapeño en escabeche y la preparación del chile colorado con chile guajillo y otros para su sabor y textura, son envueltos en hoja de maíz cocidos al vapor. También los tamales rojos de res los puedes rellenar con cualquier ingrediente favorito.
No solo está el Día de la Candelaria o las Fiestas Decembrinas para comerlos, sino todo el año, pues son delicias que nuestra cultura aprecia y comparte con familiares y amigos.
Saludos
Buen Provecho!
Bendiciones
INGREDIENTES PARA COCER LA CARNE
2 Kilos Diezmillo sin hueso para cocer
1 Cebolla entera
2 Hojas de Laurel
1 Cabeza de Ajo
½ Cdta de pimienta entera
½ Oregano
Sal al Gusto.
INGREDIENTES PARA PREPARAR EL CHILE ROJO (PARA LA CARNE )
Chiles Guajillo 200 gr.
1 Chile Nuevo Mexico o California
1 Chile Mulato
1 Chile Pasilla o Ancho
1 Chile Puya
1 Chile Negro
2 Dientes de Ajo
1/2 Cdta. de Pimienta entera
4 Tzas del Caldo de la Carne
Sal al Gusto
INGREDIENTES PARA PREPARAR LA CARNE DESEBRADA (ANTES DEL CHILE ROJO)
1 Cebolla cortada en julianas
1 Chile Serrano cortado en rajitas
2 Dientes de Ajo
1 Cda. de Manteca de puerco
INGREDIENTES PARA PREPARAR LA MASA
3 Kilos de masa preparada
1 kilo de Manteca de puerco
3 cda. Royal
3 cda. de sal
3 Tzas. del consome o caldo de la carne preparada con el chile rojo
INGREDIENTES PARA PREPARAR EL CHILE ROJO ( PARA LA MASA)
5 Chiles guajillo
2 Dientes de Ajo
3 Tzas del Caldo de la Carne
Sal al gusto
Agua para colar ayudar a retirar mas chile (si es necesario)
INGREDIENTES PARA HACER (EL TAMAL Y RELLENO)
Hoja para Tamal ( Las necesarias )
2 Zanahorias cortadas en bastoncitos o rajitas
3 Papas cortadas en bastoncitos o rajitas
1 Frasco de aceitunas con pimiento rojo sin hueso
1 Lata de Chiles Jalapeños en escabeche
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QUE USO EN MI COCINA (WHAT I USE IN MY KITCHEN)
►Comal para Tortillas(Flat Pan for Tortillas): amzn.to/3vbPTf2
►Comal para Asar(Grilling Pan): amzn.to/349HHA6
►Horno Holandés(Dutch Oven): amzn.to/3ub4eHf
►Tabla de Cortar(Cutting Board): amzn.to/3u6fx3q
►Tazas Medidoras(Measuring Cups): amzn.to/3oKN8ib
►Cucharas Medidoras(Measuring Spoons): amzn.to/3vbUAWc
►Tazones para Mezclar(Mixing Bowls): amzn.to/2REz1in
►Contenedores de Almacenamiento(Storage Containers): amzn.to/3vgB6Q0
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13 дек 2021
