Como hacer un JAMÓN CRUDO ARTESANAL | 1er Parte 🚀

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1 сен 2020

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Комментарии : 37

@beatrizcuello4630 Месяц назад

*Cómo decía doña Petrona es un "poema". Se me hace agua la boca. Es perfecto. No como cerdo, pero el jamón crudo con Roquefort y las costillas de un lechón de 6/7 kilos a la parrilla adobado y a fuego lento 6 ó 7 horas manjar de Ios dioses. Quisiera hacer mi jamón crudo por primera vez. Muchas gracias. Muchas bendiciones.*

@juanosorio2467 19 дней назад

Buen día señor ,,, muy bueno su vídeo y sus productos , ,,, una consulta , en algún momento se prensan los vamos???

@manuelyanez96 Месяц назад

Que locura!!

@justinianozalazar2299 8 дней назад

Excelrnte.

@hugojofre7983 3 года назад

EXELENTE!!!!!!

@VirtudesMartinez-rc6dl 2 месяца назад

Es cierto, yo quiero hacerlo en colombia

@jaimeduenasr.7629 Год назад

Mandame un pedazo acá a panamá hermano , buenisimo

@Sanguijuelaerrante 2 года назад

Un capo carlos

@alfredowende3686 3 года назад

Grande genio

@A5k5k Год назад

que ta buenisimo

@arielpineyro2151 Месяц назад

Sal gruesa domestica

@jaimeramos5129 3 года назад

Carlos muy bueno maestro pero la duda es despues de saladero y que le pusiste el pimenton lo guardas en la nevera de 3 a 6 meses a una temperatura 3-4 grados maximo

@arieljara7426 Год назад

Uuu yo crei que se ponía en la heladera después de sacarlo de la sal ...con razón me juntó olor. Gracias por el video es usted un genio y muy generoso en compartir

@gustavocarlosderrico1281 Год назад

Hola muy bueno el.video..yo hice piesas mas chicas en la heladera en verano y en invierno, colgado en un ambiente. De 13 a 17grados . Enbuelto en tela. Y salió rico..la pata de 10kg si o.si a 4grados en Caba ?

@fernandoespedito2024 2 года назад

Boa noite, sou do Brasil passa a receita de como fazer esse jamon por favor , seus vídeos são top

@rodrigohidalgo9266 Год назад

Buenas noches, hay que quemar con un hierro caliente la punta del hueso para que no se eche a perder? O no es necesario

@Dj_Jamo 11 месяцев назад

Primero se le saca la sangre que le pueda quedar y 2 días y medio por kg en sal luego se lava y se mete en frio, al tiempo ya se pone a secar al natural

@gustavocarlosderrico1281 Год назад

Me faltó preguntarte, los 15o 18 días con sal ..va a la heladera..? Y al darlo vuelta se va sacando lo q drena ? Y se agrega sal ?

@albadelvallealbafermin3877 8 месяцев назад

Como puedo hacer para tener mi jamon a esa temperatura lo puedo curar en la heladera . Ojala puedas darme la respuesta, mil gracias

@diegobrienza5224 2 года назад

hola buena queria sacrme unas dudas yo lo voy hacer sin la pata yen la heladera no tengo cava y un lugar seco cual seria el procedimiento y el tiempo de cura mil gracias

@gerardocerri654 2 года назад

Hola una ves sisto para cortar puede quedar a temperatura ambiente ? Y por cuanto tiempo??

@hugofranciscovazquez3069 2 года назад

Hola consulta el secadero o cava ..que marca o que tipo de cava sería si ne pueden i formar y donde la puedo conseguir

@elvisdebello 24 дня назад

1 año?

@albertopanzitta7040 Год назад

Todo muy lindo pero no se escucha el audio

@albertobarrios8372 3 года назад

Hola Carlos soy Alberto de Rosario. Te consulté como haces con el tuétano que está dentro del fémur para que no se pudra habrá que hacer un agujero y quemar lo de adentro con un hierro caliente pensaba o inyectable sal hacerle el agujero con una mecha. Estoy haciendo un jamón igual al que estas mostrando. Gracias Carlos

@victorhugomorales9460 2 года назад

Hola te conviene cortar la bolita y sacar el caracu

@maurojacob9597 3 месяца назад

tengo la misma consulta que Carlos

@Dj_Jamo 11 месяцев назад

No no no 1 día por kg no. 2,5 días por kg en en sal, yo he trabajado haciendo jamón serrano para toda España.

@pipilopulido5015 11 месяцев назад

Bueno... Arrancó mal... Es un día por kilo 10 kilos de jamón 10 días de salazón... Termino de escribir y me salgo del video...

@liltaylor7546 4 месяца назад

Poca grasa? Mal jamón.

@juancarlospropastomartinez9363 2 года назад

Falto drenar la sangre de la arteria femoral que se pudre y da mal olor.

@SebastianGonzalez-yg6zy Год назад

Hola Juan yo lo ago distintos le saco la patita y le quiebro el hueso y después con la punta de los dedos gordos le saco la sangre. Y después le pongo los condimentos para que tenga gustó a jamón porque con sal sola no tiene gusto

@chapete3744 8 месяцев назад

Si lo pones 18 días en sal, no te sale jamón, te sale mojama. Porque son 1 día por kilo, con cuero hueso y todo. Ah, clima seco y frío, de no ser así no se puede hacer a no ser que se haga en cámara