Como produzir Linguiça de Peixe

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🐟 Vem comigo aprender como produzir linguiça de peixe. Como se comporta a proteína de peixe, uso do sal de cura neste tipo de proteína, quais cuidados devem ser tomados no manuseio do peixe como temperatura, por exemplo. Vem entender a dinâmica da produção desta linguiça. 😉
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♨️ Receita para 1Kg de Linguiça
700g de peixe (usamos filé de tilápia)
100 g de arroz branco
200g de gordura suína
Sal fino CAVA (17g)
Sal de cura BR #01 (2,5g)
Pimenta do reino moída (1,5g)
Curry (1,5g)
Salsinha (0,5g)
Alho em pó (2g)

Опубликовано:

15 сен 2024

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Комментарии : 126

@marcelobalardin9941 4 года назад

Na parede branca faz um adesivo de uma CAVA italiana cheia de produtos...bem loka

@ademirmiranda920 4 года назад

Paterson qual a validade dessa linguiça

@malokeragames5366 2 года назад

Você sabe que éu amei parabéns eu vou fazer está linguiça de peixe sou vóvó ceça do Jardim carioca. Campos DOS Goitacazes .estado do. Rio

@neymaia2090 4 года назад

Fundo musical de bom gosto. Ficou perfeito! Na parede pra dar mais vida, você pode colocar uma foto dos meus bacons 😁! #eusoucava.

@korpioskari2669 2 года назад

Hello, greetings from Finland. I just found your channel. I would like to ask if fish sausage can be cooked and at what temperature?

@fernandobragadematos6283 19 дней назад

Top vou colocar batata no lilugar do arroz.

@luislima8969 4 года назад

Sempre fiz linguiça de peixe mas nunca precisei colocar arroz,a textura ficou maravilhosa.

@ACAVACHARCUTARIA 4 года назад

As duas variáveis funcionam... qual peixe usa!?

@luislima8969 4 года назад

@@ACAVACHARCUTARIA tilapia

@eduardomottagarciaduarte6759 4 года назад

lUIS BOA NOITE, QUAL A VALIDADE DA LINGUIÇA QUE VOCCE FAZ?

@luislima8969 4 года назад

@@eduardomottagarciaduarte6759 Boa noite,meu prazo e de 3 dias refrigerado e 30 dias congelado em freezer.

@eduardomottagarciaduarte6759 4 года назад

Obrigado amigo, boa noite

@rogeriodossantos3088 4 года назад

A música está ótima ! Se atrás for de uma cor que remete a charcutaria fica melhor! Realmente muito branco tem cara de hospital 😁😁😁

@tiagoamorim6038 3 года назад

Não colocar musica nos momentos de explicação, nos outros momentos fica agradável acompanhar os momentos do vídeo quando esta mostrando como fazer manualmente.

@carlosrobertocorreia1254 3 месяца назад

Já estou babando #eusouvava

@keniasantos9551 2 года назад

Coloca fundo a palavra Cava em destaque

@jorgenascimentonascimento229 11 месяцев назад

Eu sou cava . Muito bom

@cristinafarias4253 4 года назад

Gostei da receita.... na parede se fizer um trabalho com lousa ia ficar bom..

@thiagocamargoalima 4 года назад

A musiquinha tá da hora! Hehehehehehehe

@marciamaizacoimbra6495 4 года назад

A música está muito boa só um pouquinho mais baixa, o fundo está ótimo de cor branca, muito higiênico...valeu...sou sua fã... abraços...boa noite

@taysonlima6507 4 года назад

tem que colocar a marca A CAVA no fundo para combinar com branco

@hedersanches8110 4 года назад

Atrás adiciona um quadro negro com a descrição da receita... Muito boa receita...

@sandrokoch8339 2 года назад

Top. Parabéns. Onde encontro sal de cura ? Pode ser feito sem?

@marciovieira181 4 года назад

Ola amigo faz uma de salmão

@joaosantos8101 2 года назад

Sou o João Claudino e teria outro ingrediente pra substituir o toucinho de porco e tripas? Parabéns pelo vídeo...muito bom

@rafaelpaixao78 4 года назад

Show a musiquinha! Quanto ao fundo, acho que podia dar uma cor... põe umas fotos de produtos! Bem, isso foi respondendo às suas perguntas. Quanto ao vídeo, adorei! Vou testar a proteína o peixe. Charcutaria na veia!

@davidermeson4440 4 года назад

A música tá legal Na parede do fundo coloca a logo da charcutaria

@luiseduardodacunhadossanto301 8 месяцев назад

Eu sou virgem nesse tipo desse negócio. Eu vou fazer. Eu amo peixe.

@marlonribeiro2216 4 года назад

Peterson aquela câmara no fundo, é câmara fria ou congelador?

@Junior-ik4zb 4 года назад

Show mano parabéns

@cadubosso559 4 года назад

Ficou bom com música sim. Nos vídeos curtos não fica enjoativo. Se o vídeo for longo já não sei se ficaria legal.

@wagnerbaptista7709 4 года назад

Agora acompanho cava chacutaria

@evaniadeoliveirasantanasil3703 Год назад

Maravilhoso 👏 parece uma delícia vou ter que fazer 😋 só me explique por favor o que é esse sal de cura

@alanbrunoaraujoalvesbruno719 Год назад

Isso é bom nunca comi mas vou comer 😊😊

@kitehousetv7829 4 года назад

Musiquinha boa e no fundo ficaria legal as proteinas

@danielmatos7871 4 года назад

Top demais ,Peterson sou seu fã..A musiquinha ficou legal

@simonegomes6495 4 года назад

E a validade ? Pra vender ?

@CarlosHenriquePelizzon 3 года назад

Poderia colocar uma Liga (emulsificante) que contenha carragena, no lugar do arroz?

@reginapereira1344 3 года назад

Qdo vai chegar no mercado essa blza

@ACAVACHARCUTARIA 3 года назад

Olá, somos uma Escola de Charcutaria e produzimos para ensinar nossos alunos a fazerem tudo isso, mas não vendemos esses produtos. Caso queira conhecer nosso curso é só clicar nesse link: acava.com.br/completo/

@andrevictorino7930 3 года назад

Qual disco usado no peixe

@flagelo84 Год назад

Pode fazer na churrasqueira logo após vc ter embalado ela

@mariarosamendesdesouzasant7526 3 года назад

Adorei a aula de hoje principalmente a linguiça de peixe

@verissimodeoliveira7698 Год назад

Achei muito legal. Parabéns

@angeladobrowoski7942 2 года назад

Amei a receita, vou fazer amanhã! Boa Noite e obrigado

@veraaliceprobioticosdicas Год назад

Gostei muito Parabéns Vou fazer

@dolinhoibiruba428 9 месяцев назад

Branco da Tom de limpeza. Soh uma quebrinha ...um relógio... ou algo pequeno. Eh suficiente

@grazzysiqueira3050 3 года назад

O arroz é cozido? Qual a validade da linguiça?

@Marcelo_ricarttis_37 2 года назад

qual é o melhor peixe pra fazer linguiça????

@CarlosAlexandre-pm6ne 2 года назад

onde acho este canhãozinho?

@ivaneidesouzadonascimento982 4 месяца назад

Quero cor rosada na minha linguiça. O que vc recomenda ?

@petrasthservice4293 4 года назад

maravilha

@fabianoalcantara6296 4 года назад

Será que a farinha de arroz não seria melhor? Para não ficar aparecendo arroz?

@ACAVACHARCUTARIA 4 года назад

Boa!

@edilenemalh Год назад

Gostei muito, vou fazer 🐟❤️

@laurietabastos Год назад

Na receita com peixe, nao precisa de água?

@petrasthservice4293 4 года назад

Quatnto custa esse enssacador ?? você vendem??

@gilbertogiba1013 2 года назад

Legal

@noemidelazeri605 4 года назад

Pinte com Tinta VERDE. N cansa os olhos.

@renatomeleipdesouzameleip8120 2 года назад

Moeu com qual disco quantos furos

@rovanigarcia3049 3 года назад

Posso deixar descansando por quanto tempo fora de refrigeração????

@vlogapenajbagentez9261 2 года назад

Top

@luisclaudiocunha1972 Год назад

Onde encontro o enchedor de linguiça

@sebastiaobeppu7222 4 года назад

Gostei,meu like e meu abraço

@miodibaocarrimdecomida790 2 года назад

Olá...pra fazer a linguiça de camarão posso usar a mesma técnica do arroz?

@marcosantoniopereiramoya7880 Год назад

PODE REGAR AZEITE EXTRA VIRGEM NA MASSA PARA AGREGAR GORDURA?

@lucascavalcante4006 4 года назад

Muito bom o vídeo. Esse moedor é boca 10?

@marcelocorreiadasilva1662 3 года назад

1- Os gominhos precisa amarrar? 2- prepara cozido ou frito?

@fabrisiobechtold9937 4 года назад

Receita top

@marciasilva-du2ip 7 месяцев назад

Qual a tripa...

@CarlosAlberto-zp5uv 2 года назад

essa linguiça pode ser defumada igual a feita de carne suina?

@emporiodossalgados4250 2 года назад

Muito bom

@claraaragao1477 Год назад

A onde se emcontra emxedor de linguiça

@luis2348 4 года назад

Fiz as 2, substitui o arroz por mandioca depois fica 10x melhor na questão sabor

@luizcarloscordioli5641 2 года назад

Moeu a mandioca ou cortou em pedaços depois de cozida?

@luis2348 2 года назад

@@luizcarloscordioli5641 moe junto, dá dá mais corpo pra linguiça

@eduardosanches2688 Год назад

Boa! Usou a mesma quantidade (100g/kg)?

@flagelo84 Год назад

Irmão, qual quantidade usou de mandioca e como vc a colocou ralada cozida amassada?

@luis2348 Год назад

@@flagelo84 Na mesma proporção que usou o arroz nessa receita, coloca 1 e meia de mandioca, eu achei melhor dai é pelo gosto. A dica que eu do é pra cozinhar a mandioca 1 dia antes, e deixar na geladeira, ela moe melhor, se quiser com textura de mandioca, é só moer mais grosso.

@erminiaaraujo7101 3 года назад

Deve ficar uma delícia 😋

@lazarofrei1133 4 года назад

Receita joia Musica joia relaxante Fundo Branco não joia merece um painel de madeira rústica ou um quadro com a logo do canal. É tbem os cutelos, facas e serras de mão em plano de fundo.

@ACAVACHARCUTARIA 4 года назад

Esta rolando uma enquete nas lives do que colocaremos la... obrigado

@vasconcellos2010ful 4 года назад

Moi com qual disco?

@ACAVACHARCUTARIA 4 года назад

6mm

@jonathanvinicius1460 4 года назад

Posso usar essa receita para o salame, e trocar o sal de cura?

@caiovinicius2728 3 года назад

Aonde consigo um enchedor desse aí amigo....pelo amor de Deus me ajuda estou Prescisando d+ de um enchedor desse

@antoniofarias7997 3 года назад

Eu sou cava da turma 11

@ACAVACHARCUTARIA 3 года назад

👏👏

@mariuzabarbosa3582 3 года назад

Joinha

@tripobet8957 3 года назад

Um químico me explicou que não pode colocar sal de cura em linguiça de peixe, sabe explicar ?

@user-ey9ll7qo3x 6 месяцев назад

A loja da cavA te. Mix para peixe

@luiseduardopaimlonghi7702 4 года назад

Olá, ótimo video. Nesse tipo de receita não é necessário o antioxidante nem emulsificador? Se colocar os 50ml de água ajuda a nao ressecar?

@laurietabastos Год назад

Também gostaria de saber...

@Ramatispessoadiniz 4 года назад

Posso fazer a linguiça de peixe no defumador?

@paulomuhammad8263 7 месяцев назад

# eu sou cava

@user-iy1sl2xc1v 3 месяца назад

# eu Sou cava

@edilsonqueiroz3416 3 года назад

Na linguiça de peixe o arroz é cozido ou cru na ora de moagem

@simonegomes6495 4 года назад

Pode fazer sem a pimenta ?

@ACAVACHARCUTARIA 4 года назад

Com certeza

@lucasassis919 3 года назад

O problema é que desperdiça o que fica no bico da ensacadeira.....

@ACAVACHARCUTARIA 3 года назад

tenta retirar o máximo 😉

@paulomuhammad8263 7 месяцев назад

7:16

@helenadutra7535 4 года назад

Qual é o tempo d consumo.

@waltemirjoselima1201 10 месяцев назад

Eu não recebi o e book

@pgcsl 4 года назад

Quem quiser um quadro que compre e doe para o canal e quanto a música ficou bom

@ninocosta100 4 года назад

Eu faco um genial Parece de outros mundos

@luispereira7713 17 дней назад

😂😂😂show

@eldermuniz8757 4 года назад

Oi Boa tarde Vocês têm desse enchendo para vender?

@zelima98 3 года назад

Eu também queria saber onde encontrar um enchedor desses....

@zelima98 3 года назад

Parece que o canal não tem o hábito de responder dúvidas

@heritonsopescaseviagem7851 4 года назад

Daria pra defumar a linguiça ou não?

@virginiamarcola1604 3 года назад

Pode congelar ?

@ACAVACHARCUTARIA 3 года назад

pode, mas ideal é consumir em poucos dias.

@sebastiaoalves2805 2 года назад

Música pecima

@mariadorosariodasilvaribei9475 2 года назад

Não eu não acredito que e você o inventor

@lucianobicalho9873 4 года назад

A música está legal não está sobressaindo a voz do apresentador. Quato ao fundo podia pintar de vermelho fosco e colocar alguns quadros de charcutaria

@anaclaudia5874 Год назад

To nem ai pra musiquinha,quero aprender a receita!😂

@laurietabastos Год назад

Poxa vida, muitas dúvidas interessantes, mas, infelizmente, pouco feedback para essas dúvidas. Nao se esqueçam, se tem dúvidas, existem perguntas, e se as perguntas tiberem retorno, aumenta o engajamento 😉