Bjr Chef Patrick magnifique recette SAINT Jacques pas agressé SUPERBE recette merci belle journée à vous et bravo 👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏 ah oui tous se passe bien pour moi ❤
Merci pour cette belle recette. J'apprécie beaucoup votre interprétation tout en finesse de ce classique gastronomique. Mention spéciale pour ce petit lit de légumes bien travaillé qui sublime la coquille saint jacques...
Au début un peu septique car habitué à la coquille traditionnelle gratinée. Mais.... quant je l'ai faite et dégusté j'ai dit Waouuuu !! Comme dirais un de tes collègues : fondant, onctueux, moelleux, délicieux. Merci Chef et Kénavo
Ha oui Patrick !! Surprenant avec de l’audace et de la créativité. Ça change sur la Saint Jacques ! 😄😉 Me reste plus qu’à tenter cette belle découverte! Merci ! 👍🤞
Félicitation d'un Breton en exile en Provence , je valide la recette et ma maman qui est au ciel également ! c'est un plaisir de vous regarder cuisiner , respect des produits et grande simplicité dans les explications .
Du bon, que je garde sous le coude pour une occasion (contrairement au soufflé qui est sympa à regarder mais pénible à rater ! 😅). Merci pour vos recettes.
Magnifique, comme d'habitude... A defaut de coquilles st jacques avec corail a Dallas, je ferai coquilles st jacques et filets de sole, pourquoi pas?? 🙂Merci Patrick! :-)
Oh Chef !!! A regarder certaines de vos recettes, notamment celle-ci, vous me faites regretter d'avoir quitter la France car, ici... malheureusement, on n'arrive pas à trouver certains ingrédients (ou alors... à quel prix !!!). En tout cas, merci et bravo.
Bonsoir Patrick Chef Patrick Alors tous se passe bien pâques chocolat etc ... 😄 Moi de retour de ROME avec les cloches 😄 (lol) Hâte pour demain coquilles Saint-Jacques 1 délice souvent et suivant la saison j'en déguste en direct près de chez moi CAEN BASSE-NORMANDIE Ouistrehame calvados 14 À demain Chef 🌟🌟🌟🌟🌟
Très intéressante cette recette, je n'aime pas la crème, mais je ferai un léger roux blanc avec un fond de moules et même que j'y ajouterai peut-être un peu de moules, ça change de toutes les recettes déjà vues, je fais souvent avec des tomates, les tomates fondent et ça fait une très bonne sauce, j'y ajoute en fin de cuisson quelques champignons des crevettes et des moules et j'accompagne d'un riz blanc ça suffit ou alors un riz pilaf safrané
tres sympa et simple. Domage que vous n ayez pas les grandes coquilles..le treport est pourtant pas loins. j ai teste dans la coquille au four gratine rapide et facile juste netoyage minimum dans la copquille.
Belle recette, juste un doute sur le corail cuit en même temps que la noix, on peut en faire un truc sympa comme une sauce par exemple. Je vais tester votre recette 🙂
Je me pose une question , les carottes ne sont elles pas en trop ?? Qui a fait cette recette et peut donner son opinion?? Merci. { attention , je ne critique pas mais je m interroge ]
cuire les noix sur un lit de julienne est une excellente idée par contre les cuire avec le corail, c'est du saccage. J'ai fait longtemps ça comme tout le monde et puis j'ai fini par découvrir qu'il fallait à peine le raidir. La st jacques a un goût extrêmement subtil, qu'est-ce que viennent faire les crevettes (sauf si c'est des coquilles décongelées, elles dissimuleront la médiocrité du produit). Quant au persil, pour moi, c'est la catastrophe. Seule épice qui convienne, quelques filaments de vrai safran, léger, léger.
