CORDERO A LA PARRILLA 

Saludos Marimar! Desde Uruguay! Graciass por la visita!

Gracias Fabián es un gusto!!!

Muchas gracias Raul, la verdad que la mayoría de la gente acá es hospitalaria. Pero como en todos lados tiene sus excepciones. Abrazo!

El cordero hay que hacerlo de menos a más hablando de calor. En 3.5 hs (11 kgs) queda si lo haces con calor directo en una parrilla, hay que tenerle paciencia y no arrebatarlo. Las patas delanteras es mejor que las pongas enfrentadas al fuego porque demoran más en hacerse porque tiene la axila y la carne que la rodea. También podes ayudarte con una asadera de horno. Siempre que tengas huesos en los cortes hay que darle el tiempo a que se calienten así cocinan la parte interna que no está expuesta a las brasas. Otro saludo!

Muchas gracias Erick!!!

Muchas gracias Juan, la verdad que da gusto hacer un buen asado entre amigos, los amigos de toda la vida, esos que tengo desde la escuela. Pasamos muy bien y quedó todo estupendo. Un abrazo y gracias por la visita!!!

Buenas PastillaCosmica!!! Vamos arriba con ese cordero... Si podés dejarlo la noche anterior en adobo, pinchalo que no se seca y le entra más el sabor ponelo en una bolsa y lo das vuelta pasadas unas hs, sácalo de la heladera 1 hora antes., el adobo con lo que quieras, romero ajo pimentón pimienta 1 poco de aceite.... No sal!. Hacele calor indirecto, un círculo de brasas debajo que lo rodee todo pero no directamente abajo , más brasas en los laterales y patas traseras ya que no tenes fuego de ese lado, contá hasta 8 o 10 segundos y que ahí empiece a quemar en la mano y mantene ese calor siempre a 17 18 Cms de altura, calentá los fierros pero no que estén al rojo vivo obvio, te podés ayudar con alguna asadera de techito para la parte delantera de la paleta y las patas traseras un rato. Primero va del lado del hueso ( el lomo para arriba ) la parte delantera para el lado del fuego porque la paleta necesita más calor pero no lo arrebates tampoco. Ponele salmuera cada media hora más o menos. Te va a llevar 4 hs para que quede bien bueno y si tenés más tiempo mejor. Al principio pensas que no se hace pero después de un rato empiezan a caer gotas de grasa, podés poner 1/4 de pala de brasas a la altura del pecho pero apenas. Anda poniendo leña de a poco porque lleva tiempo. Si se me ocurre algo más te aviso... Si te gusta el romero podés hacerte un ramillete de ramas y pincelear la salmuera... Para la salmuera: botella de un lt mínimo, agua tibia, sal gruesa 4 cdas soperas, 3 dientes de ajo picados y pimentón ahumado a gusto, que no sea dulce y 1 cdta de aceite si queres y hacelo el sabado..agujerea la tapa de la botella. Pasado el tiempo corta un tajo contra el hueso en la axila del bicho y otro contra el hueso del muslo para ver qué no quede rojo ni rosado, tiene que quedar tirando a gris. Si ves que el humo de la brasa no sube verticalmente ponele una asadera de pared para que no entre mucha corriente, porque en 4 hs hace la diferencia y usas menos brasas. Dalo vuelta a las 3 hs más o menos. Con esto te queda tremendo cordero!!! Esto fue un tutorial completo! Subscribite !! Jajaja Vamos arriba y mandá fotos después. Abrazo !👍

No puedo creer todo lo que escribí....

@@DrParrilla sos un genio amigo ..me re ayuda todo lo q pusiste ..ya me suscribo.. Te mando un abrazo

Jajaja salió al final!!! Jajaja un abrazo!!!

Muchas gracias Diana, saludos !

Gracias Diego!! Un Gran abrazo!!! Feliz año amigo!!!

Jajaja habla mucho pero no hace nada, es para hacerse el malo. Jaja igual quedó bueno el cordero y el video. No sabés todas las partes que tuve que volver a filmar por este muchacho jajaja es el alma de la fiesta siempre, si no viene se extraña.... Saludos Seba, animate y mandate una buena criolla o chimichurri

Pero muchas gracias estimado Simón!!!

Gracias Ninagames!!! Igualmente para vos!!!

jajajaj si, le metieron mucha onda mis amigos... vamos a ver cuando cuando los junte de nuevo sale otro video. Abrazo Sebastián !!

Muchas gracias Álvaro, te mando un abrazo!!! Feliz año!!!

Gracias Dami, un saludo!

Gravias Álvaro, un saludo!

Jaja gracias Ignacio !! Che que bajón ese partido.

Juan que bueno leer eso. Me alegro mucho, muchas gracias por seguir los videos. Un abrazo!

Vamo arribaaaa, que vas a tirar a la parri ???? Mandate un buen chimichurri que estas a tiempo

Muchas gracias Daniel! Un abrazo y gracias por la visita y la buena onda!

Muchas gracias Víctor!!! Un abrazo!!

Muito obrigado Ivannor. Eu vou a estar uploading novos videos Jeje Saludos !

@@DrParrilla O amigo fez um vídeo um tempo atrás passando as medidas da parrilla. Poderia agora fazer um outro mostrando os detalhes das ferragens, como as grelhas ficam apoiadas e o funcionamento de subida das grelha. Toda a mecânica etc...

Gracias Expat, hacia tiempo que no subía nasa, te mando un abrazo!!!!

Muchas gracias Came Benito!!!!

Jajaja jajajaja, viste el 1,2,3 va! Jajajjajaa un abrazo!!!

Muchas gracias, me alegro que te haya gustado.

@@DrParrilla Saludos Mauricio pues con tus vídeos hago asados estilo uruguayo con sabor mexicano por acá agregó tortillas de maíz y una salsa de tomate con chiles asados jalapeños o serranos

Gracias Zero !!!! vamo arriba los paises hermanos !!!!

Gracias Enzo!

Gravias rommy!!!! Si vos decís!!! Nunca comí cordero Aregentino. Pero para mí, supongo que son iguales, hace poco ganamos el primer premio en el mejor toro Angus del mundo... www.elobservador.com.uy/nota/el-mejor-toro-angus-del-mundo-es-uruguayo--20191212174113 Saludos y gracias!! Ah y feliz año!!!!

Vamo arriba!!! Como salio?

@@DrParrilla Impecable, se chuparon los dedos! Me quedó tan tierno que no necesitabas cuchillo para cortar jajaja. 4 horas y poco me llevó.

@@santiagog.1620 Bien ahí caraj*!!!

Gracias Ricardo, un abrazo!

Tarde pero bueno.... Quedó bueno ? Saludos !!! Gracias por pasarte por el canal

Hice 2 lechones mientras el montón de cuñados miraban, con eso te digo todo 😅.

Bien ahí !!!

Muchas gracias Claudio, así es!

Nuuuu, bueno, cuando te cures a vengarse!!!! Jaja un abrazo grande Álvaro, Feliz Año Nuevo y bueno yo me hago un cordero por vos acá en Uruguay. Jaja

Muchisimas gracias Chef!!!! Ya vi que tenes un montón de videos en tu canal, los voy a ir viendo todos en estos días si puedo, te mando un beso grande y gracias por detenerte y comentar, feliz año!!!

Soy el suscriptor 2871 😉

@@DrParrilla Gracias corazón¡¡¡🥂

Gracias Pato!!!! Otro saludo y gracias por la visita. Feliz año!!! Vas a asar algo????

@@DrParrilla Si amigo asado y achuras y voy a usar muchos consejos suyos . Le deseo feliz año a usted y su familia

Anselmo, gracias por la visita! El riñón puede llegar a tener un sabor fuerte, pero lo podés limpiar bajo el chorro de agua del grifo.. luego lo secas y lo dejas en jugo de limón un rato, mientras más tiempo, mejor. Saludos!

Si, quedo como pocas veces ese cordero. Gracias por la buena onda!

Jajaja gracias Juan por la visita!

Depende el calor pero entre 3 hs y media y 4 hs y media ( depende del animal)

Si querés podés taparlo con asaderas en la paleta y los cuartos traseros si perdés calor en la parrilla. Saludos Joaquin !

Jajaja bueno bueno, muchas gracias Fernando. Un abrazo!!!

Hola Jonna, gracias por el comentario y la visita, si entras al canal esta el video con las medidas del parrillero. Cuando vaya de nuevo a mi casa hago otro video más a fondo porque son varios ya que me han preguntado otras medidas. Un saludo!

Gracias Rich !!!

Igualmente para vos Alcides un abrazo grande!!!

No se mucho al respecto. Lo que sé es que lo hizo un señor italiano capo... Esta hecho con sal y vidrio en la mezcla... Saludos Ariel!!!

@@DrParrilla gracias Mauricio

Ya sacó uno en estos días, saludos Jesús!!!

Gracias Ange!

Jajajaja

Gracias Rubén, un abrazo!!

Buenas Luis!!, te fijaste en el video que hice de las medidas del parrillero? Ahí le hago un acercamiento al mecanismo. Un saludo! Y gracias por la visita!

@@DrParrilla Muchas gracias le voy a echar un vistazo.

Jajaja arriba !!!

Gracias oriental!

@@DrParrilla Saludos hermano!! 🇺🇾🇺🇾🇺🇾

Jaja es eso si. Pero el chiste nada más...

Buenas Alberto! Acá te dejo el vídeo con las medidas: ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-zdE7MwNbtms.htmlsi=ytCjQT0wEXB8N-EI Gracias por la visita !

Depende mas del calor que esten tirando esas brasas que de la altura, Si las tiras son finas te recomiendo que lo hagas con un calor que al poner la mano al lado de la carne (a la misma altura) te queme la mano en 6 o 7 segundos y lo mantengas constante. Si el asado es mas grueso y puede quedar bien apoyado del lado del hueso, te recomiendo que lo hagas primero de ese lado con un calor un poco mas suave, ponele 10 segundos y que te queme la mano. luego lo giras de un lado unos minutos y cuando lo des vuelta para el otro lado le agregues la sal mas donde hay mas grasa. En fin, 20, 25 cms esta bien JAJAJJAA un abrazo Lucas !!! gracias por la visita y disculpa la demora.

Noooo!!!!!!!!!!! MUCHO cuidado con el medio tanque, es traicionero. Tenes que tenerlo muy suave porque se va calentando de a poco y no para. Pero podes hacerlo perfectamente, lo que si tenés es que mantener suave el fuego y menos brasas. Acordate que el medio tanque casi no desperdicia el calor. Es mucho más eficiente pero se te puede ir a mil si le tiras palos como a la parrilla común. Saludos y gracias por pasarte por el canal. Si lo vas a hacer cortalo en trozos. Y hace las patas bien suave y las costillas las podes poner mas tarde y hacerlas aparte (mas fuerte). Feliz año!!!

Jajaja gracias Manuel, abrazo y feliz año!

@@DrParrilla igualmente para ti y tu familia 💪💪👍

Jajaja 👍

Buenas Juan, mira he comprado muy buena carne en Gabriel Pereira y Chucarro. Es Pro. Es todo envasado al vacío pero excelente calidad. Si no, fijate en tienda inglesa, pedí "ternera" magra y sin tapa, o si no andá a "Covadonga" por 26 de Marzo pasando el Devoto a mano derecha. Es contra-mano yendo hacia Montevideo Shopping. Un saludo y gracias por la visita y ya es hora de ir prendiendo ese fuegoooo!!!!!

KierOg, muchas gracias por el consejo. Aunque me juegue en contra me parece que son más caseros así, aunque si. Se mueve mucho la cámara, tenes razón. Voy a capacitar mejor a la gente que me filma jajaja. Un abrazo y gracias por la visita!!! Y el consejo

Muchas gracias por el comentario, voy a probar hacerlo como decís, abrazo grande!

Gracias Pablo!!! Feliz Año!!!

Jaja gracias Joaco!

Si, mi parrilla quema leña a lo loco

Con chapa arriba mejor no?

Si, lo di vuelta, quedó buenísimo. Se me perdió la parte de darlo vuelta en la edición. Muchas gracias Marcelo!!

Buenas, déjalo la noche anterior con el adobo. Ponele ajo, pimenton, comino (un poco), romero, pimienta, lo que quieras, un poco de aceite, agua y sal. El ajo (3 o 4 dientes buenos) picalos y poneles sal y los aplastas con la cuchilla contra la tabla o con un mortero que quede como una pasta, luego le agregas todo lo demás al mortero. Déjalo toda la noche en una bolsa cerrada bien empapado en el adobo. Después cuando lo estés haciendo lo vas hidratando con una salmuera de agua ajo y sal gruesa. Si podés pasale con una rama de romero como si fuera un pincel. Arriba y que quede bueno!!!!

@@DrParrilla muchas gracias amigo!! Saludos desde argentina

@@martinsantana4216 que quede bueno !!!

Apenas pueda subo...muchas gracias Nico!

Calcula 1,50 metros de largo por 90 cm de ancho, saludos desde España

Jajaja

3 horitas y media y sale a punto. Saludos Julio!

Lamentablemente no, sale carísimo para nosotros. Mas o menos 400 el kg, y el dólar a 37 38. Exportamos mucho lo que pasa, y se hacen muy los vivos. Un saludo Lucas y gracias por tu visita.

@@DrParrilla ahh es paradójico todo porque ustedes al igual que nosotros somos productores acá se está exportando mucho a China y no para de subir el precio de la carne un asado cuesta también por ahí como en tu país con un dólar a 60

@@DrParrilla pensé que la viveza solo era de nosotros jaja yo trato de comprar en frigoríficos mayoristas es un poco más barato no sé si ahí es igual

@@lucasvargas8561 lo mismo nosotros, es difícil encontrar en el mercado local lo que se exporta, somos países ganaderos y nos tiran con lo peor a nosotros. Igual, he comido en Argentina y el mercado interno tiene mejor calidad que el nuestro.

@@lucasvargas8561 yo carezco de viveza, voy totalmente impulsivo al super y me fajan. Jajaja

Cómo va la cosa en un tiempito van a estar mejor que nosotros. Saludos jtrettaroli!!! Gracias por la visita!

Hola Jesús, me parece que no vende afuera. Gracias por la visita!!! Saludos!!

@@DrParrilla Saludos amigo desde México

Muchas gracias Dabo!!! Voy a tenerlo en cuenta, en cuanto a quien filma no creo que haga diferencias, soy igual de hincha con los amigos. Bueno, muchas gracias de nuevo. Trato de darle poca edición porque como vos decís se pierde. Pero ta, hubieron muchas "jodas" que tuve que sacar jaja por si hay niños mirando. Un saludo Dabo y vamo arriba!!!

Jajajajja Jajajjajajaja Un saludo Cristian !!! Gracias por la visita !!!

Jajaja tendría que tomarme una garomba antes... Jajaja saludos

Jajaja todo sea por ustedes jajaja por lo general cuando saco pico y pruebo hago fuerza para no mostrar como me quemo jajaja que detalle el que sacaste a luz, abrazo!

Jaja gracias Emiliano!

Jaja exactamente! Saludos Pablo!