cosciotto di maialino

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Ciao a tutti , oggi come ultima ricetta dell'anno , vi propongo il cosciotto di maialino ripieno.
Ingredienti:
1 cosciotto di maialino (il mio era circa 1,500kg)
100 gr di senape
150 gr di spinaci cotti al vapore
150 gr di Parmigiano Reggiano a scaglie
Aglione QB
Cottura 35 minuti con forno ventilato a 170°
15 min forno ventilato 200°
Vi auguro a tutti un buon Anno
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Опубликовано:

3 окт 2024

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Комментарии : 54

@jean-marcbarreau8582 9 месяцев назад

C'est une expérience réussie, mais avec des bons produits, c'était prévisible. Merci pour tes souhaits et à mon tour je vous souhaite à toi, ta famille et Giorgino de joyeux fêtes de fin d'année. 👍 🙂

@valy0135 9 месяцев назад

😋😋😋 Molto Goloso !!!😋😋😋 Tanti Tanti Auguri di un Felicissimo Anno Nuovo!!!!🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉

@YM-so6gs 9 месяцев назад

Non lo cucinerò mai perché non sono capace di lavorarlo in quel modo. Comunque un LIKE da parte mia per l'ottimo piatto. Bella la frase in dialetto quando dici che si sganascia lo zampetto.... .....😂 Buon anno

@saveriolipari7143 9 месяцев назад

Ricetta semplicemente meravigliosa.

@stefanolenzi7245 9 месяцев назад

Bellissima ricettina Davide. Il salame by Giorgino mi è arrivato e vi devo fare dei complimenti enormi, erano 20 anni che non sentivo un salame buono e profumato come il vostro. Grazie Tantissimi Auguri a tutti di un felicissimo anno nuovo.

@DavideFantinati 9 месяцев назад

Mi fa piacerissimo che ti sia piaciuto , auguroni

@elbestione7010 9 месяцев назад

Altro grandissimo video del DavidONE. Grazie di averlo condiviso con noi!

@rossellazironi6240 9 месяцев назад

Ciao caro Davide, hai preparato un'arrostino da sballo !!! Ti auguro un Buon Anno e le cose migliori che ti possano capitare ! Tu sei una gran bella persona e ti meriti davvero il meglio !!! ❤❤❤

@jeanm6829 9 месяцев назад

Auguri dalla Francia a te ,Giorgino, e vostre famiglie . Gracie per tutti bel vidéo .🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉

@popolosovrano1566 9 месяцев назад

Spettacolo, buon Anno Nuovo a tutti, saluti dalla Baviera.

@cinziasissot6577 9 месяцев назад

Farò per l'Epifania. Oramai per l'ultimo già predisposto per pesce in quanto questa mattina vi era un astice strepitoso. Non ho saputo resistere. Ciao Davide! Continuate così con questo canale che tanto mi piace e a tutti salute e serenità❤

@cattasas 9 месяцев назад

Grazie Davide per avermi tenuto compagnia in questo 2023!!buon inizio anno 🎉🎉

@DavideFantinati 9 месяцев назад

andrea.fratini93@gmail.com

@fernandobandera6471 9 месяцев назад

Auguri buona fine e buon inisio saluti al maestro norcino buonano❤

@gigicom8667 9 месяцев назад

Grandissimo Davide!! Buon anno☺️

@domenicogiorgi9363 9 месяцев назад

Bravo come sempre Davide , Buon fine anno a te e a tutti i tuoi e a quel grande uomo ..... si CAPISCE 👋🏻

@micheledona9247 9 месяцев назад

Grazie del tempo che con passione, competenza e simpatia dedichi a queste prelibatezze!! Auguri a te e anche al mitico Giorgino!!🩵

@davide-magisaudio6256 9 месяцев назад

Grazie Davide per tutti i bei video di quest’anno e auguroni di buon anno 🎉🎉🎉🎉🎉

@deosoe1040 9 месяцев назад

Io cucino il maialetto arrosto senza farcire condito con sale e rosmarino, e se capita qualche fogliolina di mirto. Da noi in Sardegna è piatto tipico. Proverò questa ricetta

@loriszeni5732 9 месяцев назад

Buon anno nuovo a tutti anche a Giorgino.

@davidefattacciu1838 9 месяцев назад

Il cognome mi e simpatico avevo un amico fantinati che lavorava a Milano in una industria ottica e tu sei un ottimo cuoco bravo dai però con la porchetta non sbagli 😅👍

@renatogambini-g2i 9 месяцев назад

Ma un cosciotto ogni 2 persone? Massimo 2+1 bambino? Se riesco a trovarlo provo a farlo, gran bell idea. Complimentoni per i sempre utili consigli e le dimostrazioni.

@fabioazzan1969 9 месяцев назад

Grazie Davide, anche questa ricetta verrà fatta. Ti scrivo anche per darti un parere sul salame che mi è arrivato, siccome anch'io negli anni 90 per un decennio ho fatto il norcino ed in più lavoravo in un salumificio dove ero addetto alla produzione di prosciutti cotti e crudi, lavoravo per il salumificio Boni, oltrepò pavese, quindi qualcosina, non come te e il mitico Giorgino, ho imparato, per farla breve mezzo salame è sparito nel giro di 15 minuti, appena l'ho tagliato la prima cosa che mi è venuta all'occhio è come è stato insaccato e come si presentava la fetta era talmente bella che sembrava un disegno non un buchino, poi talmente dolce che non brucia la bocca e equilibrato nella salatura, in poche parole uno spettacolo, unico difetto riscontrato..... Finisce troppo alla svelta. Complimenti veramente perché io di salami così perfetti ne ho visti pochi top grazie e spero di riuscire ad arrivare in tempo per acquistarne altri ancora 🎉🎉. Auguri di buon anno a te e al grande Giorgino e si capisce 😂😘

@DavideFantinati 9 месяцев назад

Mi fa molto piacere ,grazie. Buon Anno

@eleonoracirillo4657 9 месяцев назад

Ovviamente freddo si taglia meglio perché il tutto si compatta ma a che temperatura è opportuno consumarlo per gustarlo al meglio? Buon anno a te Davide per un 2024 ricco di successi

@cosimoantonaci9895 9 месяцев назад

Auguri signor davide

@Diego1981ish 9 месяцев назад

Auguroni per un 2024 sempre più carico, Davide! Te lo meriti!

@ChefAlessandroMarasco 9 месяцев назад

Grande Davide, tantissimi auguri di buon anno 🎉

@DavideFantinati 9 месяцев назад

Ciao Alessandro Auguroni anche a te

@luigimafodda6214 9 месяцев назад

Grande Fratello 🎉Auguri ❤

@alessandrolonardi5400 9 месяцев назад

Ciao Davide, tanti Auguri di Buon Anno anche a te e famiglia 🎉

@cinziasissot6577 9 месяцев назад

Quell'osso lo chiamiamo qui a Trieste "mascherina". Quello del cotto a mano va a ruba per le minestre. Comunque a me piace tanto tagliare e disossare la carne da sola. Infatti ancora adesso quando incontro un macellaio che ora e` in pensione, si ricorda di me quando ordinavo l'agnello, il capretto interi, il gallo, o dei tagli particolari che sapeva già che mi "arrangiavo" da sola.

@Ombra90 9 месяцев назад

Ciao Davide! Grandissimo, super video come al solito! Una domanda probabilmente stupida, teoricamente sarebbe possibile farci un prosciutto con un cosciotto cosi? (Anche se ovviamente col calo peso non rimarrebbe molto)

@angelomartilli3201 9 месяцев назад

ciao Davide ottimo lavoro e buon 2024

@DavideFantinati 9 месяцев назад

Ciao Angelo , grazie e Buon Anno

@Procellaria901 9 месяцев назад

Ciao Davide, buon anno. Metto qui una domanda OT solo perché questo è l'ultimo video. Pensavo alla magnificenza e alla versatilità della coppa di maiale e mi è venuto da chiedermi se si usa produrre salsicce usando solo questo taglio di carne, invece di usare un misto di pancetta, prosciutto e coppa o comunque un misto di tagli grassi e magri, visto che la coppa ha già una proporzione di carne magra e grassa simile a quella complessiva che si trova in molte salsicce e cioè intorno al 20% di grasso. Una salsiccia di sola coppa verrebbe troppo grassa o si può fare? Esistono ragioni per cui non avrebbe molto senso produrre salsicce di sola coppa, per esempio che sia sempre preferibile produrre una coppa stagionata integra, visto il buon pregio di questo salume?

@robertobifulco9144 9 месяцев назад

Ciao Davide. Adoro i tuoi video. Se posso permettermi un appunto, non so dove posizioni il microfono ma si sente parecchio il tuo respiro. Soprattutto se si usano le cuffie si sente parecchio. Magari è un problema solo mio :) Grazie per i video che ci regali e buone feste!

@DavideFantinati 9 месяцев назад

si hai ragione , ho il respiro molto forte , proverò a sistemare il microfono in un'altra posizione. Auguroni di buon Anno

@robertobifulco9144 9 месяцев назад

@@DavideFantinati sono solo dettagli. Complimenti ancora una volta per tutto e buon anno!

@Iknamothep 9 месяцев назад

Ciao Davide a proposito di esperimenti con la carne, ho appena messo in salamoia 8 stinchi da fare alla birra scura per fine anno, quanto mi rilassa cucinare.

@francescoabagnale649 8 месяцев назад

Salve! Davide, per piacere, il biancostato è quel pezzo di carne che si dice anche coperta di costato/a per fare le braciole nel Ragù?

@daniloronzoni3293 9 месяцев назад

👏👏👏👏👏🍾🍾🍾

@luigimafodda6214 9 месяцев назад

Saluta Giorgino👋

@giuseppeferreri8023 9 месяцев назад

Ciao Davide Bellissima ricetta , solo che qua coscie di porcellino di quelle dimensioni non se ne trovano, la potrei fare con la coscia di tacchino repricandola con gli stessi ingredienti,se si la farò il primo dell'anno, aspetto tua risposta, auguri di buon anno.

@DavideFantinati 9 месяцев назад

si va benissimo , occhio a togliere tutti gli ossicini

@giulioscarparo3248 9 месяцев назад

Ciao Davide.. Qui da noi e difficilissimo trovare maialino cosi piccolo.. Tempo fa si trovavano enche i mezzi maialini sardi sottovuoto.. Poi gli animalisti hanno fatto un talle casino.. Le macellerie preferiscono non venderlo per non trovarsi la macelleria imbrattata dai animalisti..

@loriszeni5732 9 месяцев назад

In Nigeria blocco della SIM per chi rifiuta l'identità Digitale 🦧 L'italiano vero a forza di guardare la TV e credere ad ogni stupidaggine televisiva diventeranno come quelli della casa dei grandi fratelli 😂