COTOLETTA ALLA MILANESE e Come fare il burro chiarificato - TUTORIAL- di Chef Max Mariola

Подписаться 903 тыс.

Просмотров 275 тыс.

50% 1

COTOLETTA ALLA MILANESE e Come fare il burro chiarificato a casa - TUTORIAL- la video ricetta di Chef Max Mariola
INGREDIENTI x 2 persone:
la carne di vitello da latte - 2 pz da 400 g
(taglio fiorentina o costata)
burro - 500 g
farina - q.b
uova - 3 pz
pangrattato o panco - q.b
pomodori - 200 g
rucola - 60 g
limone non trattato - 1
olio extravergine
MUSIC
di Nerio Poggi #PAPIK @papikmusic
@irma_records_italy
SPECIAL THANKS
olio extravergine d'oliva di FRANTOI CUTRERA
frantoicutrera.it/
PRODUCED BY
Casa Mariola Production
DIRECTED BY
@ChefMaxMariola
Facebook RU-vid Instagram
ISCRIVITI AL MIO CANALE RU-vid per non perdere le prossime video ricette SUBSCRIBE / @chefmaxmariola
▼ LISTA AMAZON▼
● Attrezzatura da cucina ●
PADELLA WOK che usa Max amzn.to/2UoTbJS
PADELLA WOK economica amzn.to/2L8Z21P
GRATTUGIA professionale stretta amzn.to/2RFAz6A
GRATTUGIA Micropline professionale larga amzn.to/2PorsVH
GRATTUGIA Micropline economica (multiuso 4 grattughe in una) amzn.to/2UnNHiu
PALETTA IN SILICONE con manico in legno amzn.to/2UpT7JO
PALETTA IN LEGNO D’ULIVO amzn.to/2SALfn6
PINZA DA CUCINA amzn.to/2PosLnG
SCHIACCIA PATATE comodo prezzo medio amzn.to/2QCtpmi
PENTOLA IN GHISA per lunghe cotture (arrosti, stufati e zuppe) amzn.to/2PnVjxF
TERRINA DA FORNO ovale in ceramica amzn.to/2L6dfwo
COLTELLO CHEF 20 cm (trenciante) economico amzn.to/2QBTNwK
COLTELLO CHEF 20 cm (trenciante) professionale amzn.to/2RHHZWM
COLTELLO SANTOKU (multiuso) economico amzn.to/2UmS9xP
● Prodotti alimentari che uso e consiglio ●
PASTA Di Campofilone amzn.to/2PpClqC
OLIO Toscano amzn.to/2L3FQlI
OLIO Ligure amzn.to/2L1BiMW
● Libri ●
LIBRO I panini li fa Max amzn.to/2L0xiwd
LIBRO Chef in tasca amzn.to/2zPKa3L
FACEBOOK / chefmaxmariola
INSTAGRAM / chefmaxmariola
IL MIO SITO www.maxmariola.com
RICETTA STAMPABILE maxmariola.com/ricette/
ISCRIVITI AL MIO CANALE RU-vid per non perdere le prossime video ricette SUBSCRIBE / @chefmaxmariola
Business email info@maxmariola.com

Опубликовано:

28 май 2019

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист

Посмотреть позже

Комментарии : 368

@ChefMaxMariola 4 года назад

ISCRIVITI AL MIO CANALE RU-vid per non perdere le prossime video ricette SUBSCRIBE ecco il link ru-vid.com/show-UCgkw_MMOy6k1wGN9VM3kKOA

@pietrovergobbi3424 5 лет назад

Perfetto così, qualche taglio in meno, qualche spiegazione in più, 10 minuti passano che è un piacere! Daje Max, grandissimo!

@l.l.3095 4 года назад

Caro Max, forse non ne sei consapevole ma non sei soltanto un gran cuoco, sei anche una persona che sprizza positività e bontà da tutti i pori.

@murasakishikibu6704 5 лет назад

Sia lode a te, Max, che finalmente mi hai spiegato COS'È quel misteriosissimo "burro chiarificato" che imperversa in tutti i romanzi indiani e nessuno mai ti dice cosa caspita è! Quanto alla cotoletta alla milanese, scopro infine che va fritta in modo completamente diverso da un normale fritto. Bene, provvederò ❤️

@gianlucarosti8592 5 лет назад

Da milanese DOC non posso che complimentarmi: manco al Savini anni 60 ( ho 74 anni ) la facevano così. Breve nota storica. Ho letto una biografia di Radezky che, come è noto, andava pazzo per gli gnocchi e la milanese. A quanto pare sembra sia stato lui ad esportare la cotoletta a Vienna e non il contrario.

@gianlucarosti8592 4 года назад

Emilio Giak Io andavo pazzo al vecchio Savini, quando mi ci portavano i miei genitori, per il rognoncino trifolato sul riso al salto. Una libidine!!!

@BO020880 5 лет назад

Quello che mi colpisce di più nel tuo modo di cucinare è la tranquillità e la giovialità, con questi ingredienti i tuoi piatti sono il top!!! Grandissimo Chef 👍👍👍

@roberto3752 5 лет назад

Succulenta ed appetitosa!! E cosa importante la spiegazione su come chiarificare il burro per avere un prodotto molto più digeribile e sano per questo tipo di cotture. Chef grazie davvero ancora una volta!!!

@eliopolverelli6772 2 месяца назад

Bravissimo chef Mariola , sei uno dei pochi che sa come si prepara la vera cotoletta alla milanese. Nella mia lunga vita nei ristoranti ed hotel di tutta l'Italia, ne ho visto pochissimi che usano il burro chiarificato, la carne di vitello ecc... Il tuo video è il migliore da fare visionare anche nelle scuole alberghiere , io a suo tempo feci tante dimostrazioni agli alunni del quarto e quinto anno. Un caro saluto da Rimini da un ex macellaio ed ex gastronomo

@ChefMaxMariola 2 месяца назад

Ciao Elio, ti ringrazio molto, un abbraccio 🤗

@eliopolverelli6772 2 месяца назад

Grazie chef Mariola , sei un grande continua così. Io ti apprezzo molto e vedo tutti i tuoi video oltre alle apparizioni in TV. Buon lavoro e buona serata

@danielecossignani8223 4 года назад

Chef, le voglio dare la mano! Mi sono appassionato alla cucina grazie ai suoi video! Spensierati, divertenti e simpatici. Tutto ciò che ci vuole per la cucina

@buongiorno007 4 года назад

Finalmente ho imparato a fare il burro chiarificato e una cotoletta fantastica. Grazie,mi piacciono tutte le sue ricette,sono sempre molto chiare e curate.

@ChefMaxMariola 4 года назад

Ma quanto è buona la cotoletta 😉

@made457 3 года назад

È simpaticissimo! Dalle Dolomiti!

@matsamnicfam 5 лет назад

Chef Max = ROCKSTAR CHEF 🎸 🌟 🤘🍴

@ginalombardi2820 5 лет назад

Wow buona! Bravo chef Max! C'è sempre da imparare Ciao Max Grazie sei molto simpatico

@lucianaraspa3121 Год назад

Buonissima la cotoletta Max. Non sono una mangiatrice di carne, ma la cotoletta che hai fatto la mangerei tutta.

@MariaPinto-wk2sq 2 года назад

Complimenti sei bravissimo e anche simpaticissimo un saluto da Napoli 🤗🤗

@gloriagianotti7233 3 года назад

Grazie al mio compagno ti ho scoperto, sei unico,davvero complimenti,guardare e seguire te..e piacere puro....

@antonellaplateroti3348 5 лет назад

Grande Max, è sempre un piacere guardarti, per gli occhi e per il palato. PS: finalmente ho scoperto come si fa il burro chiarificato. ❤️

@ChefMaxMariola 5 лет назад

😉

@francescofalcone9553 5 лет назад

Madonna sei uno chef competentissimo.Sai tutto di cucina.Complimenti❤️.

@kanalexus 4 года назад

Impresionante!!! Me encantan tus vídeos, tus recetas y tu manera de ver la vida! Grande!! Saludos desde Barcelona!!

@ChefMaxMariola 4 года назад

Un abbraccio da Roma 🤗

@mirellaberlingeri7469 3 года назад

Domani cotoletta alla Milanese, seguo questa stupenda ricetta mi è piaciuta molto! Complimenti!!! 🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰

@mariasalceanu3980 4 года назад

Mi piace molto il video. C'è sempre da imparare!

@michaeldefalco4203 2 года назад

love the energy! will we ever see english subtitles? Fabulouso!

@riboldi1967 5 лет назад

Assolutamente straordinario. Grande Max

@marioperciato4284 2 года назад

Che cotoletta Max, uno spettacolo. Seguirò il tuo consiglio, la faccio presto. Grazie.

@luigiturri4116 2 года назад

Ti dovrebbero dare la cittadinanza onoraria a milano grazie per l acquolina in bocca per ogni tuo piatto

@rossellazacchi4837 3 года назад

Bravissimo e simpaticissimo !!!!!!!

@virckoff 5 лет назад

Me encantan tus recetas, saludos desde Chile

@fabiovecchia1920 5 лет назад

Grandioso!!!

@marcy-ym7lm 5 лет назад

Buon giorno...... Bravissimo e buono..... 💪💪

@freddieconway2921 5 лет назад

Bravo Chef! Milanese “Ad Honorem”!

@vittorioprimi4651 5 лет назад

Deve essere buonissima. Grande Max!

@massimopucci50pucci38 Год назад

Questa è poesia!!!

@mosemusardo5738 2 года назад

Grande ...finalmente una ricetta seria per la cotoletta....

@ginobonamente4669 4 года назад

Stupenda davvero......... Anche il tuo micio!!!!

@aldomartini1652 4 года назад

Ciao Max, bella ricetta! Bravo. Chi non avesse il tempo di chiarificare il burro, potrebbe comunque cuocere la carne con una noce di burro normale, ma con l'aggiunta di un po' di olio di semi di arachide, che eviterebbe al burro stesso di bruciarsi in caso "scappasse" la temperatura verso l'alto. Da Lombardo, non Milanese, dalle mie parti è fondamentale anche la presenza una foglia di salvia nel burro, nei primi due minuti di cottura. Ciao

@Lordsheva80 5 лет назад

Ma che spettacolo Max. Ad ogni video alzi sempre di più il livello. Noto anche che sono spariti i nazifooders, ottimo lavoro!

@gianpaolofiorentinoe5516 3 года назад

Mazza che squisitezza questa cotoletta alla milanese 🔥😂😍😋

@paoloedanielatalamanca5622 5 лет назад

Una delle mie ricette preferite bravissimo chef , hai un bellissimo grembiule

@stefaniavignali1667 2 года назад

Simpaticone dai oggi la preparo!😉😛

@maurizioonali4488 5 лет назад

Eccccezzzzzionaleeeeeeeee unico buona giornata saluti a Mario che non si sente più ✌️✌️😊😊

@andreabordoni2665 4 года назад

Spettacolo 🤩

@michelemoretti1194 5 лет назад

Max sei sempre al top!!!!

@emilianoiagher6380 Год назад

Sei bravissimo 👏👏👏ciao da un Romano di New York...

@ChefMaxMariola Год назад

Ciao Emiliano, saluti da Roma!

@alessandrasforza6616 4 года назад

Complimenti!!!

@shanceaylown 5 лет назад

Grandissimo!

@ilgladiapone1817 5 лет назад

Max questo video è una poesia, complimenti davvero!!

@paperino9792 2 года назад

CHE BRAVO!!😃😃😃

@marysekoskas5080 3 года назад

BRAVISSIMO !!!! MOLTO SPECHIAL LE TUE RICETTE !!!

@ChefMaxMariola 3 года назад

Grazie 🙏

@luigitesta8333 5 лет назад

Max che fame mi ai fatto venire con questa cotoletta fortissimo 😋

@emilianotarpani2144 3 года назад

Sei veramente bravo

@wensuliu5909 3 года назад

Sei bravissimo

@erminiaalbonico1371 3 года назад

grazie.sei grande.

@federicocusimano2347 3 года назад

Ma quanta fame mi hai fatto venire???? Mamma mia quanto sembra buona!!!! Sei troppo forte Max

@ChefMaxMariola 3 года назад

Se ti è venuta fame ... ho fatto un buon lavoro 😜🤗🙏

@menleegabs5901 2 года назад

Ça l’air d’être excellent 👌 🤩😋🤤😋🤤😋👋👋

@Baldatrumpet 4 года назад

Anche questa...elevata alla potenza...grande Max

@tufimi1 4 года назад

Chef ti voglio vedere in tv con un programma tutto tuo.... dai che sei il numero 1 🤗🤗🙌🙌

@flaviocioccolanti8233 5 лет назад

Specialista della cucina!

@antoniettabattistoni3919 4 года назад

Buongiorno Max, quando vedo i tuoi video che realizzi le tue ricette, mi viene l'acquolina in. bocca. Questa ricetta la farò domani xche e troppo buona Devo chiedere al macellaio una lombata di vitella vero?

@andreacapuozzo5422 3 года назад

Grande

@gianlucacaruso4792 4 года назад

Commosso...😁👍🏼🍻

@ChefMaxMariola 4 года назад

Obiettivo raggiunto 😉👍

@danielescuzzarella1002 3 года назад

Bravo tanto

@paoladigiovanni434 3 года назад

Ciao miticoooo sabato farò la cotoletta :)

@marcogandelli1295 3 года назад

Grande chef senza spocchia e vicino alla gente!

@ChefMaxMariola 3 года назад

Grazie 🙏 Sono così come mi vedete 😉🤗🙏

@luciadigiannantonio8986 5 лет назад

Ciao chef! Sei bravissimooo!

@ChefMaxMariola 5 лет назад

Per così poco 😉

@nessuno1948 2 года назад

Grande!

@lorislaurencig7098 5 лет назад

Io lo chiarifico in frigo... La caseina va a fondo, ma il grasso si consolida, e rende più facile la separazione... Super, comunque... Mariola un nome una garanzia! 👍

@teresalaino5281 5 лет назад

Bravo come sempre👏👏👏👏👏👏👏👏😜😜😜😜

@jacopoiannuzzi1158 3 года назад

Grande max stupenda ❤️🙏🏻

@debbi5989 5 лет назад

Oddio max me fai venire na fameeeeeee 😋😋😋

@michelereds 5 лет назад

Grazie Max ❤

@pasquinitec Год назад

Grazie, prefetto

@gianlucabenvenutosinfisi 5 лет назад

Hai le infradito identiche alle mie 🤣🤣 complimenti bellissimo piatto

@felix8686 5 лет назад

purtroppo vedo i tuoi video di sera, quando rientro dal lavoro ...troppo tardi per uscire a fare la spesa per riprodurre i tuoi piatti: resto con la voglia :) ...tra l'altro ho una figlia cuoca da oltre 10 anni ( lavora a Gibilterra ) chè diventata una tua fan. Daje Max, continua che ho fatto na fatica a superare i 100KG...non vorrei perde il ritmo

@francescogrande5323 3 года назад

Sei un grandissimo Zio maxi continua così vai avanti

@giuseppevizzini265 5 лет назад

Wow, spettacolare. Certe che poi dopo averla mangiata ci vuole un bel po' per smaltirla

@laroccia333 4 года назад

Il.piccolo chimico col burro non l'ho mai fatto , sinceramente neanche sapevo del trucco per non far fumo . Da provare grazie .

@marialuisadellagramatica9672 3 года назад

perfetta!!

@denistoneatto492 3 года назад

Bel video. E bello anche il gatto che si vede al minuto 7:45.

@marcoprincipe3807 5 лет назад

Boona le dire poco, grande chef

@made457 3 года назад

Top!

@osannamonti9080 3 года назад

sei il migliore !!!||!!!

@taniadesiderio1726 Год назад

Sono da una decina di giorni ti seguo, ma sto gia migliorando in cucina...Grazie 1000 un like sempre!!! A Roma dove si acquista carne di qualità?

@berserk1977 5 лет назад

max mannaggia a te, me fai salì na fame!!

@STANIS-LA-ROCHELLE Год назад

Battisti molto apprezzato in sottofondo caro Max

@estherciama6771 5 лет назад

Sei anche un simpaticone !😘

@mauriziagiusti1559 5 лет назад

Certo che camera woman è brava!! Grande Team!! Grande ricetta, da fare al + presto ora che si può friggere con tutto aperto!!

@ChefMaxMariola 5 лет назад

Grazie ❤( camerawoman)

@andreastefanelli79 5 лет назад

Max premesso che sei un mito...mi fai troppo ridere quando inizi a cantate senza sapere le parole...ahhhh

@ChefMaxMariola 5 лет назад

🤣🤣🤣🤣 camerawoman taglia troppo . io canto sempre🤣🤣

@melegm75 4 года назад

Conosciuto da poco tramite un amico, ho preparato con una tua ricetta, una costata di Angus Black Premium a casa al tramonto (te devo mandà le foto) è venuta spettacolare .