Ratatouille in a Michelin 3-star French restaurant with Martino Ruggieri - Alléno Pavillon Ledoyen 

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I can't believe I watched this all the way until the end and the rat did not make a single appearance!

I'm super honored and humbled to see how those 2 Italian guys respect and treasure a culture that is not their own, and help preserve it. Thank you.

DA BRIVIDI! Sapore di Europa, il bello di delle colture che si incontrano. Un pizzico di orgoglio Nazionale a vedere due Italiani giovani in un posto così ambito a livello mondiale. Grazie.

I love the way this chef includes his brigade, a kind gesture to show that a chef is nothing without those working with him.

Martino is a likeable person through the video but when he starts thanking everyone in the room he really comes through as a humble amazing individual.

Che preparazione, che cultura e che umiltà. Questa è arte culinaria.

This man is unbelievabely gifted on a purely linguistic perspective, the way he swtiches accents is so natural and flawless... I'd love to hear him speak in other languages and perhaps his native dialect too.

never realized how complex this dish is, Remy was absolutely cheffing

Cares about his employees… my favorite part.

"io posso dire la mia, ma non sono nessuno per dire che è quella giusta". Credo che queste parole siano il riassunto perfetto della sua maestria e della sua preparazione. A fronte di questo, non mi meraviglio che abbia raggiunto determinati livelli. Complimenti.

Complimenti allo chef Ruggieri per la professionalità, la passione, i modi gentili e pacati con cui spiega la ricetta, e non ultima l'umiltà con cui presenta e ringrazia i suoi collaboratori. Un vero signore! Ad avercene nei luoghi di potere persone così!

Magnificent! 🤩

I like this chef so much, he sounds warm and shares his knowledge willingly without a hint of superiority. His dishes are as beautiful as the paintings in the Louvre! I'm only a student now, but when I make enough money to travel, I will go to your restaurant good sir, as one of the first places in Paris to eat at.

Come francese, ho amato questo video. So che molti italiani non amano molto i francesi, ma il popolo italiano è un popolo che rispetto molto, quindi per gli italiani fare del buon cibo tradizionale francese mi rende molto orgoglioso.

Chef numero uno assoluto. Non conoscendo nemmeno che cucina possa proporre basta vedere come tratta i ragazzi della brigata, come ne tesse le lodi, come ama la cultura del cibo e come espone tutte le sue idee più che condivisibili. Grandissimo.

Che meraviglia vedere lo studio e la passione del cibo come forma d'arte. Bravissimi!

The way he says French words flawlessly while code switching between Italian and French. I could listen to him talk about cuisine all the time.

The way he transitions from Italian to French is buttery smooth

Che meraviglia..che delicatezza..eleganza..siamo orgogliosi di quello che porti in giro, anche di italiano, nella commistione francese!!

una meraviglia tutto, i toni, i colori, piatti che si possono mangiare con gli occhi. Complimenti

I've made Ratatouille quite a few times over the years and thought mine looked quite pretty, until I saw this chef's rendition! What a beautiful dish!

Chef serio gentile intelligente e preparato, si vede... brava persona oltre che professionista esemplare

Lo Chef Ruggieri non lo conoscevo,una persona fantastica nel suo lavoro,umile e generoso nei confronti dei suoi collaboratori negli altri video,e in questo ringrazia anche i ragazzi che hanno ripreso i piatti. Solo un grande professionista merita un grazie da chi vede queste realizzazioni ...applausi...applausi...applausi....

Meraviglia! Grandi cuochi, grande umiltà, persone straordinarie.

Whoever scored this video needs to be praised. Super Relaxing

So well spoken, such a heavy aura emanates from him. This chef loves his job and knows exactly what he’s doing.

Always brings joy to see an expert work so masterfully and yet speak with humility.

That had to be the fastest, most absorbing, 17m51s I ever watched on a RU-vid and I love RU-vid vids so that's saying a lot. This moved at a fast pace, covering tons of technique, recipe details, information, and brief context for ratatouille. GREAT Cooking vid!

Pacato, umile, intelligente e di grande cultura. Gran video, grande chef e gran ristorante.

Il pomodoro tagliato a mano, è preciso quanto l'affettatrice. Chapeau!

che bello vedere italiani validi e maestri che tirano avanti alcuni dei migliori ristoranti al mondo--questo mi riempe di orgoglio! sentirlo parlare e spiegare poi è davvero affascinante, trasmette passione e grande amore per il suo lavoro! Bravo!

His interchangeable speech from France to Italian is so cool. I want to be able to speak so fluently in French, and hell, even Italian too! I really like the tune in the background too

Solo rispetto per lo chef e la sua storia, ed esecuzione del piatto magnifica.

Potrei stare ad ascoltarti per ore, sei incredibilmente bravo a raccontare: dai minimi dettagli del piatto in sé fino agli ingredienti di cui è composto. Video favoloso, spero di vederne altri così!!

This chef guy is so nice. Always thanking the people around him and crediting them instead of basking alone in the fame like a vampire. Very cool.

A sofisticação feita com simplicidade! Isto é arte! Parabéns!

Pavillon ledoyen e alleno sono due istituzioni della cucina mondiale, che oggi ci hanno regalato 20 minuti di arte pura, lo chef Martino ruggeri ha raccontato la ratatouille in maniera eccezionale e poetica, grazie a Italia squisita, siete un canale che fa bene ❤️

I'm pretty sure the chef helping him is the secret hidden boss cus he gives off that vibe xD

Sono rimasta incantata! Finalmente uno chef (con accento francese, per giunta) che sa essere autorevole senza tirarsela.... come si dice? chapeau bas!

Thanks for sharing this recipe. I made my first ratatouille last month and even bought a used electric deli slicer ( my wife thought I was crazy) to make all of the slicing easier. Just like you say, it is a classic and delicious dish that is very impressive as a visual piece of food art! I will definitely make this again ( all veggies were from my garden to include the herbs ) Mange!

La musica in sotto fondo è perfetta; E complimenti ai chef che cucinano con anima e passione

La.grandezza di uomo si vede dalla.sua umiltà!! Chef siete Enorme!! Chapeau ! !

Lavorerei volentieri con voi... Da quel che si vede, spettacolo ...

Molto ma molto Piacevole ! Complimenti allo chef e agli aiutanti per la bellissima dimostrazione !

French cuisine with a brilliant Italian chef and his gorgeous language and style. What’s not to like ?

Un video che trasmette amore, passione e rispetto per la cucina. E' stato un vero piacere vedere questo video.

Grazie, per me è stato edificante ascoltarvi e vedervi lavorare

Cos'altro dire, se non che ol piatto ricorda le magnifiche inquadrature del mitico film "Ratatouille"? Arte pura. E (buon) gusto a volontà. Bravò, Monsieur!

1:39 kinda uncanny how much he looks like one of the chefs from Ratatouille

Che pulizia,che educazione,complimenti anche soltanto per questo.

Fantastique!!!!grazie🤗🤗🤗e viva la Puglia.💖

meraviglioso!! Grazie!!

What amazed me the most was how FEW herbs and spices were used (salt, pepper, thyme, basil); I assume to allow the flavors of the vegetables to shine. Thank you for this.

Questa è arte pura....che dire se non “ complimenti “.....

Veramente un grande questo Martino Ruggieri, non lo avevo mai sentito prima ma la passione e l'umiltà vanno veramente di pari passo, il top sarebbe averlo qui in Italia...

Wow his Italian is so smooth, as a Portuguese speaker I could understand it all so well! Loved this video and loved the recipe...

I m french, I often cook some ratatouille. But this one look amazing! Lot of respect and thank you chef! Viva Italia ^^

today an Italian taught me things I didn't know about my own country .

Grazie a voi, spiegazione sia avvincente che didattica, esaustiva. Bel video, grazie allo chef e a Vincenzo, suo prezioso collaboratore. Ecco un altro posto dove andrei a pranzare. Grazie anche a I.S., saluti.

Che bravo, elegante, preparato non finirei mai gli aggettivi di ammirazione per questo giovane gioiello pugliese!!

I like how this actually seems very feasible to do at home with all the garden vegetable excess I get each season. Awesome video.

couldn't understand a word and I loved every second of it

Guardarvi... sembrava di danzare su un capolavoro d'emozione e grandezza d'anima - grazie per questo viaggio d'amore -

Complimenti vivissimi, questo video è ciò che significa "Cucinare con amore". Ho visto tutto l'amore dello Chef Ruggieri e di Vince (non ricordo il cognome) nel creare questo piatto classico francese, in origine povero e poi rivisitato nell'impiattamento, bellissima la scelta di affiancare le due versioni. Ancor più bello che questo piatto sia creato da due italiani, tra cui uno del Sud. Si vede davvero che amate questo lavoro, la Francia e la sua cucina.

Fantastica ricetta, grande chef, umile e preparato! Un vanto italiano all' estero!

Beautifully put together video. And the two chefs are amazing, I love how they share the stories in such an interesting way, and are both so humble and caring of the support staff. Everything about this is beautiful!! Thanks!!

*I'm glad watching this now and seeing 2 chefs cooking* *Greetings from Indonesia* 🤗🤗

Questa è arte descritta con precisione e umiltà da uno chef pluri stellato, che non si atteggia a fenomeno, come tanti colleghi! Complimenti 👏🏻

Veri Artisti e orgoglio Italiano, tradizione e innovazione, il massimo.

che bello vedere uno chef competente che parla bene italiano e non è pieno di sé e insopportabile con "le narrazioni" le verità in tasca etc. bellissimo video, ottima ricetta e persona davvero apprezzabile

Can't believe I watched this until almost the end before realizing that if I turned CC on, English subtitles would appear and I could actually understand this man.

I felt so captivated. I really got excited by the idea of making this for a small gathering

Si nota moltissimo l’immenso amore per la cucina e per il Paese che li ha accolti, senza però dimenticare le proprie radici. Video stupendo, complimenti.

Mamma mia quanta calma e quanta umiltà… sembra veramente una persona gentile, che lavora insieme al suo staff. Sembra quella persona che non fa il capo e poi si prende tutti i meriti. Incredibile.

L'amour de la bonne cuisine est l'un des points communs qui rapproche tant la France et l'Italie. Superbe vidéo !

Come si fa a non amare la cucina, la cucina è puro amore e questo video ne è la prova

9:52 carefully where we are adding salt, seasoning one by one other guy: grinding the shit out of pepper grinder and just getting it done lol

An italian with 3 michelin stars in paris. That food must be amazing. 😱😱

senza parole, bravo!

Forno statico!, grazie! ❤

Che spettacolo questo video, veramente incredibile

This was a pure utter delight. Thank you Martino and Vince!

Non mi stancherò mai di ripetere quanto siano importanti tutti questi video. Insieme a Giuliano Sperandio, lo Chef Ruggeri è tra le mie personalità del mondo culinario preferite. Grazie

This is so ingenious! I bow deeply to such culinary artistry

Spero un giorno di poter venire a mangiare nel vostro ristorante, per conoscervi e aver modo di apprezzare la vostra cucina. Davvero un bel video, che trasmette tanto e lascia anche solo lontanamente immaginare che lavoro, preparazione, competenza e ricerca ci sia dietro un 3 stelle Michelin. Complimenti allo chef e al suo staff, che con umiltà e professionalità sono riusciti in meno di venti minuti a far trasparire tutta la passione per il loro lavoro.

Ha passato lo straccio sulla maniglia del forno dopo averla toccata. Quando si dice, in cucina la pulizia è la prima cosa. Tanta meticolosità e precisione è meravigliosa.

Magica ratatouille complimenti 💌💌a te dico grazie anche per aver donato onore all'italia .siete grandi ambedue ❤

Fantastico. Grazie mille Martino. sono 10 anni che sono in Francia, anche se prima adoravo la ratatouille è un piatto che avevo imparato ad odiare (!) stando qui. Sembrerà banale dirlo ma ha perfettamente ragione a segnalarci che ci sono delle differenze tra legumi, proporzioni... ci riproverò. Grazie ancora!

Chef Ruggieri estremamente colto, modesto, pacato e sobrio. Abito a Parigi, spero presto di poter avere l'opportunità di venire al Pavillon Ledoyen per un'esperienza culinaria!

I got really high once and watched the movie about rats cooking, ever since then I've been obsessed with making that elegant and intricate style of ratatouille.

Magnifico, culinaria e historia siempre de la mano. Gracias.

Bravissimi e tutto sarà squisitamente buono, ma che bravo questo nostro giovane chef. Ottimo che gioia veder parlare e lavorare con amore per la cucina e per il suo staff, un giovane cuoco, è un esempio per i vari chef esaltati.

It is always such a joy observing those that take pride and joy in their craft. This is a beautiful video

Sono orgogliosa Di vedere la creatività italiana In Francia!!!!

I just discovered this channel and I'm in heaven. Thank you.

Fantastici ❤️ Da operatore del settore della ristorazione, ho avuto i brividi addosso guardando queste immagini video..ti rendi conto di quanto sia ormai raro imbattersi in qualcosa che non sia contaminato dal sistema. E per sistema, intendo: un apparentemente esiguo numero di persone (intorno all'1% della popolazione mondiale) che sta tentando di cancellare al restante 99% tutto ciò! W la cultura, w l'essere umano, W LA RESISTENZA!! AD OLTRANZA!

Wow proverò a farle entrambe e vi farò sapere! Portate più ricetteee🔝🔝🔝

Fenomenale. Che colori spettacolari nella versione Pixariana.

Che meraviglia, l'esaltazione di queste maison e del opulenza che deriva dalla miseria e dallo sfruttamento