L’impepata di cozze è originaria di Puglia e Campania ma amata in tutta Italia.
Come trasformarla in un piatto degno di una Dandy Cuisine? Realizzando un guscio edibile di pasta brisée: ricetta divertente per gli aperitivi!
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INGREDIENTI E PROCEDIMENTO
- Pepe nero
- Un sacchetto di cozze
- Pasta sfoglia o brisée
- Mazzo di prezzemolo
- Pane
- Colorante nero amzn.to/2GVFxZg
- Aglio
- Panna
- Limone
PROCEDIMENTO:
Cuocere le cozze in pentola con un filo d’olio, coprirle fino alla apertura.
Utilizzando i gusci delle stesse cozze come stampino ricavare dei gusci di pasta brisée e cuocerli a 180° per circa 10 minuti.
Preparare la salsa all’aglio riscaldando la panna con un paio di spicchi di aglio, frullare il tutto e filtrare.
Sminuzzare del pane raffermo e frullarlo con abbondante prezzemolo e un filo d’olio, cuocere questo crumble in forno a 180° per circa 5 minuti.
Colorare i gusci di pasta con del colorante alimentare, aggiungere una puntina di salsa all’aglio, una abbondante macinata di pepe, un po’ di crumble e della scorza di limone grattugiata.
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3 фев 2020
