Csülök pékné módra - melyik módszer a jobb?🔥😱🐖 

Egy Leberkase rezept videót megneznek tőled 😎🍞🍻

Jó, érdekes volt ez az értékelés.

Imádom amikor főzöl! A legjobb videók! Az is jó amikor időnként egy egy új helyet próbálsz ki és azt jelemezed ki, de legyen a főzés a fő tevekenyseg❤ koszi

A csülök a kedvenc ételem. Ifjú koromban az V. ker. Régi posta u.-ba jártunk kifejezetten cipóba sült csülköt enni, az volt az étterem slágere. Jó lenne látni, hogy készíted. Pláne, hogy én itthon tíz éve sütök kovászos kenyeret. Talán én is megkockáztatnám itthon.

Én is hasonlóan jártam régen, bár ott nem volt ennyire kimérve semmi, de bizon ízesebb, omlósabb és sokkal finomabb volt érzésre az előfőzött csülök.

Üdvözletem!

esetleg próbáld alacsonyabb hőn /bbq hőtartomány/ sütni kb 85 maghőig majd utána 240°C körül rápirítani 92-93 maghőig.

A ropogós, habos bőrt szeretem a csülöknél és a bőrős császárnál is, de ha előfőzőm a csülköt vagy a bőrős császárt akkor sosem lesz habos a bőr (nekem, de lehet valakinek megy). Amire én esküszöm az ha alacsony hőmérsékleten sütöm alufólia alatt addig míg meg nem puhul. Aztán nagy hőmérsékletten habosítom a bőrt úgy hogy nagyon megsózom (bőrős császárnál nagyszemű sóval, hogy utána könnyen le tudjam venni a sórétteget). A főt verziónál neked milyen volt a bőr állaga?

egy jó 30-40 óra sous vide is biztos jót tenne neki, de még sose volt akkora vákuumfóliám amibe beleférne 😅

Az előfőzött csülökre zsírt locsolni és sört szükséges tenni, szerény véleményem 😂.

😎😎😎👌👌👌

Az előfőzést úgy oldottam meg, hogy ne vesszen ízanyag, hogy sous vide-áltam, 12 óra 85 fokon, illetve előtte készítettem egy páclevet, babér, hagyma, fokhagyma, bors só annyi, hogy 6-7 % körüli sóoldatnak feleljen meg. (kb amiben amúgy is előfőzöd) Ezt forraltam, visszahűtöttem és ebbe a páclébe ment 12 órára a csülök. Ezután ment a sous vide. A többi mint nálad. (Sajnos nekem nem lett ennyire ropogós, a bőre, inkább porcelános ropogós lett, tehát nem habzott fel amin még agyalok, hogy miért, de talán a hő nem volt akkora, de ha van tipped szívesen fogadom!)

Szia! A főzőlével kimegy CSÜLÖKÍZ egy része! Az ecseteléshez feltétlen kell SŐR

Én barna sörös, fűszeres lében főzöm elő ;)

Szabi! Azt a szalonnát hol vetted???? Említetted, hogy “pápaitól….” Pontosabban! Mi féle fajta, hol lehet kapni?

Ez már kaja! :)

ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-x5DpgjA1xhE.html

Lecsü csülök!

Szoktam olyat csinálni hogy a húslevesben főtt karajcsontot bedörzsölöm BBQ fűszerkeverékkel és átsütöm egy kicsit grill fokozaton!

3.33 percnél látszódik, hogy a jobb oldali nem borotválkozott😢