Hey Ken, ich bin durch meinen Enkel (11) auf Sie aufmerksam geworden, der begeistert Ihre Videos schaut und mit seiner Mama nach Ihren Vorschlägen kocht. Seitdem sehe ich (70) mir täglich ein paar Ihrer sehr informativen und sehr sympathisch erklärten Videos an. Ich bin hin und weg von Ihrer bezaubernden Art, gesunde Ernährung rüberzubringen. Besonders begeistert bin ich von Ihrer unkomplizierten Art, wie Sie mit den Lebensmitteln umgehen, sei es das Zubereiten oder das Kombinieren, unglaublich. Herrlich, Ihr frecher bayrischer Humor, ich als gestandene schwäbische Hausfrau und versierte Köchin bin begeistert von Ihrer "Kochart" und werde diese für mich in meinem Haushalt übernehmen. Viele Jahre dachte ich eigentlich, mich und meine Familie gesund ernährt zu haben, aber da lag ich gründlich falsch. Ich habe, jetzt im Alter, in zweieinhalb Jahren 26 Kg abgenommen und werde dies weitertun, aber Ihre megatollen Rezeptkreationen das n meinem Plan miteinbauen. Danke für Ihr grossartiges Wissen, Ihre herrlich verrückte Art, Ihre Videos zu drehen und für Ihre gut durchführbaren, köstlichen Rezepte. Bleiben Sie so 🥳
Was mir bei Herrn Bauhofer gut gefällt sind die Textboxen an der Seite. Hilft mir sehr, das Wichtigste nochmal im Überblick zu haben und optisch aufzunehmen.
Hallo Ken, vielen Dank, dass du auch auf die Myrosinase eingegangen bist. Gerne hätte ich ein ausführliches Video von dir darüber... „Hacken und Warten“-Technik auch in Bezug auf die Zwiebel. Die Information, dass TK Beeren Naturland, Demeter nicht erhitzt werden müssen, gefällt mir sehr gut. Das war mir noch nicht bekannt 💞 Mir ist aufgefallen, dass du jetzt in deinen Videos langsamer sprichst - richtig gut! 👍
Moin Ken, ich liebe deine Videos ❤. Hast du Lust, mal ein Video zum gesunden pflanzenbasierten Grillen zu machen? Hab , seit ich dich kenn , gar keine Lust mehr, die veganen Grillprodukte zu kaufen 🙈
same! - ich bastle mir seit neuestem meine Grillgut/Burger Patties selber aus Bohnen, Zwiebel, Knoblauch, Getreideflocken, Nussmehl, Gemüse, Gewürze... geht schnell und wird mit jedem Mal besser. 😋 Ein Video von Ken würd ich mir natürlich auch wünschen! Inspiration ist immer willkommen! 🙌
Mache sie so ähnlich. Erstmal zwiebel dünsten, knoblauch und etwas tomatenmark dazu. Bohnen mit einer gabel stampfen und die Masse zusammen mischen. Danach etwas Haferflockenmehl oder Paniermehl zur Bindung. Und ordentlich würzen. Man kann aus bohnen auch geile schnitzel machen
Ich mache gerne Grillspieße. Gemüse- und Tofuwürfel einige Stunden marinieren, dann aufspießen und grillen. Die werden auch von Fleisch und Wurstessern gerne als Beilage genommen. Pro-Tipp: Champignons nicht zerschneiden, die fallen sonst gerne ab. Wenn man den Spieß durch Hut und Stiel piekt bleiben die an Ort und Stelle.
Das war Dr. Bauhofer ... 🤗 Ich habe durch ihn viel gelernt und die Infoboxen geben einen tollen Überblick. Da deckt sich doch vieles und das ist toll. ... Wichtig ist der Rote Faden in der Ernährung und so bleib auch der Spaß beim Essen erhalten ... Danke für dein schönes Video 🦩☘️
Ich sehe die Beerenempfehlung als Superfood immer etwas kritisch. Dieser Hype vor allem bei Blaubeeren führt zu einem Riesen Anstieg der Blaubeerproduktion mitten in der Wüste von Peru. Das hat natürlich hohe Umweltliche folgen und eine sehr schlechte Klimabilanz. Wie das mit anderen Beeren aussieht weiß ich leider nicht. Aber ich bin der Meinung, man muss nicht mitten im Winter Blaubeeren essen, wenn es auch regional viele tolle und gesunde Alternativen gibt.
Hallo Ken,ich finde es gut das du ab und an mal rein schaust in andere Videos und uns aufklärst 👌 Als Laie weiß man ja oft nicht was richtig oder falsch ist. Ich sehe ab und zu auch Videos von Herrn Bauhofer und finde ihn auch seriös. Ich denke aber du hast recht was die Vollkorngetreide angeht und das Olivenöl, da vertraue ich dir mehr. Deswegen würde ich auch gerne wissen was für mich als vollwertiges Getreide in Frage kommt, denn ich bin glutenunverträglich. Bis jetzt weiche ich immer aus auf Quinoa, Reis,(Vollkornreis) Hirse, Kartoffeln, Süßkartoffeln. Das wars eigentlich schon. Beim Mehl nehme ich Buchweizenmehl. Habe ich damit genug Nährstoffe? Manchmal denke ich da fehlt mir vlt doch was. Früher habe ich ja gerne Bulgur und auch Dinkel gegessen aber da ist ja leider auch Gluten drin. Glutenfreie fertige Produkte aus dem Supermarkt nehme ich nicht (mehr) da soviele Zusatzstoffe drin enthalten sind. Könntest du in einem Video mal vlt kurz auch darauf eingehen?
Hallo Ken, super Video, danke! Kannst du einmal einen Vergleich mit vor-/Nachteilen machen zwischen trockenen Hülsenfrüchten und fertigen Dosenhülsenfrüchten? Da würde mich deine Meinung interessieren. Vielen Dank!
Einer der Nachteile von Dosen, den ich (ernährungstechnisch) sehe, ist dass viele Unternehmen Zucker hinzufügen. Ein Unternehmen, das dies NICHT tut, ist z.B. Fa. HAK ...und sie haben ihre Hülsenfrüchte z.T. auch in anderen Verpackungen (ähnlich wie auch Sauerkraut verpackt ist), wohl um Aluminium zu sparen.
Danke für das Video. Schaue immer wieder gerne bei dir vorbei 👍. Kleine Anregung am Rande: das "das triggert mich" ist leider in den letzten Jahren sehr in Mode gekommen. Ich war im vorletzten Jahr in psychosomatischer Reha und da wurde immer sehr darauf geachtet, wie das verwendet wurde. Ich kann es selbst schlecht erklären, aber es steht für Dinge die Erinnerungen an traumatische Ereignisse auslösen können. Uns würde da immer gesagt, dass sollte nicht lapidar im normalen Sprachgebrauch genutzt werden. Vielleicht einfach als kurzer Denkanstoß. Mir war das vorher auch nicht bewusst
Servus Ken, könntest du auch mal was zum Thema FODMAP-arme Ernährung machen? Gerade bei Verdauungsproblemen wie z.B dem Reizdarmsyndrom kann es ja schwierig werden, die 5 Lebensmittel in die tägliche Ernährung zu bekommen. Ich würde mich über Inspirationen freuen :)
Ken wie krass schon wieder...Dr. Bauhofer ist schon länger nach dir mein zweiter Mann im Netz was Ernährung angeht...Ihr Teil viele Meinungen,glaub mir...Deshalb hab ich mich für Euch entschieden...Macht weiter so...würde mir wünschen das ihr mal paar Videos zusammen macht...Ihr würdet noch viel von einander profitieren, was das Wissen angeht...Du weißt man hört nie auf zu lernen❤
Servus Ken, Danke für dieses Video (genauso wie für all deine anderen Videos) - ich hab im letzten halben Jahr unter anderem durch deine Tipps das Kochen für mich entdeckt und bemühe mich meine Ernährung Schritt für Schritt etwas gesünder zu machen - echt erschreckend was man sich so alles reinpfeift nur weil mans nicht besser weiß. Was ich als Video mal spannend fände wäre wie du planst was du kochst. Also wie man in einer Woche z.B dafür sorgt alle gesunden Lebensmittel ein paar mal unterzubringen. Gerade bei den Kreuzblütlern tu ich mir da etwas schwer, Brokkoli geht ganz gut aber für den Rest fehlen mir ein bisschen die Ideen.
Schönes Video, es war nicht langweilig, sondern sehr sympathisch, dass Sie das Richtige bestätigt haben und nur ihr Wissen ergänzt haben. Vielen Dank und alles Gute für Sie🍀
Ich bin ein großer Freund von den Crowdfarming Olivenölen. Kannst dich dort ja mal umschauen. Da bekommst du das Öl direkt vom Erzeuger und meist sind das kleine Betriebe, die ihr Öl noch selbst pressen und abfüllen.
Olivenöle in Bioqualität, ist ja klar. Möglichst nicht verschnitten ist schon die hohe Kunst. Crowdfarming ist super, die Firma Ölkännchen ist auch ganz weit vorne. Der Kasper kennt fast jeden Baum persönlich und auf den Flaschen siehst du immer, woher das Öl kommt. Und wenn es mal bezahlbar sein soll, Bio Planete ist eine altehrwürdige, redliche Biofirma.
Hallo Ken. Ich habe dich erst jetzt entdeckt und bin begeistert. Vor allem dieses, mein 2. Video von dir hat mich begeistert. Ich bon vor einigen Jahren durch zufall auf die Ayurvedische ernährung gekommen und habe festgestellt. Sie gefällt mir. Sie tut mir einfach gut und ich fühle mich dadurch einfach um vieles besser. Jetzt von nem westtlichen Ernährungsberater zumindest diese 5 Punkte erwähnt zu kriegen finde ich Persönlich einfach toll. Ein Follow ist hier. Freu mich auf weitere Zeit mit dir 😊
Servus, ich mag eigentlich keine reaction Videos wo ein wifzack über den andern herfällt. Aber jetzt bin ich doch ganz dankbar zu geschaut zu haben. Ich bin komplett neu auf dem Gebiet pflanzenbasiert und lass direkt mal ein Abo da. LG Gabi aus Niederösterreich
Hallo Ken, hast du schonmal in einem Video pflanzliches Proteinpulver, wie z. B. Erbsenprotein, erwähnt? Ist so ein Produkt zu empfehlen bzw. nutzt du sowas in der Küche?
@@kenkocht dann würde ich mir deisbezüglich aber sehr gerne auch mal ein Video wünschen, da seine Videos für mich als Laue doch sehr glaubwürdig und Informativ rüberkommen und ich gerne meine Ansichten durch weitere Standpunkte ergänze :)
Moin 🤗 beruhigt mich ungemein, dass ihr im großen und ganzen konform geht. Hab die Videos vom Herrn Bauhofer mittlerweile fast alle geschaut und schon vieles übernommen. Hab neunzehn Jahre irgendwie nur Musik auf Utube gehört und erst im letzten Jahr, als ich Vegan wurde, angefangen mir lehrreiche Videos anzusehen. Besser spät als nie 😅 Angefangen hat es bei Vegan unterhaltsam, wo ich auch vom Sulforaphan erfahren habe und gestern hab ich glücklicherweise dich hier gefunden 😁 Versuche jeden Tag etwas weiter zu kommen, aber langsam wird's eng. Mein Müsli ist von sechs auf achtzehn Zutaten herangewachsen 🤣 Und da ich nur noch zweimal am Tag esse und nix nasche, ist es schwer alles Gesunde unterzubringen. Muss derzeit schon Ausnahmen machen, da Kirschen und Beeren im Garten reif sind. Momentan beschäftige ich mit dem Thema Eiweiß. Mit 191cm Größe und ca 110kg verputze ich morgens 100g Haferflocken/Haferkleie und abends 250-300g Linsen. Ist die Kombi gut bzw ausreichend oder doch besser noch n Shake dazu?! Sport fange ich gerade erst wieder an, mit etwas Fitness und leichtem Muskelaufbau. Bin mir bei manchen Sachen nicht so sicher, wie es gemeint ist. 100g Hülsenfrüchte haben ca 25g Protein... Nur kaufe ich die getrocknet, aber sie kommen ja nicht trocken auf den Teller 🤔 Und klar, Wasser enthält keine Proteine. Aber n ganzes Pfund Tofu schaffe ich abends nicht 🙄 Liebe Grüße 🤘🏼
Liebe Beate, 200g Protein am Tag brauchen nicht mal Athleten 😅. Man rechnet beim g pro kg Körpergewicht das Fett raus und rechnet mit der Muskelmasse plus Knochen und Rest, aber ohne Körperfett. Da müsstest du ja fast 200 Kg wiegen 😅 für 200g oder 100kg als Leistungssportler mit 100kg. Ich denke, so viel Eiweiß ist kontraproduktiv. Aber hier ein Video für Sportler, wie man auf 140g kommt m.ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-XHpfrJJ3ZmU.html&pp=ygURS2VuIGtvY2h0IHByb3RlaW4%3D Ich hoffe das hilft auch dir @c.krieger7809 😊
Habe hier gestoppt, weil du sagtest, wir sollen jetzt mal in die Kommentare schreiben, was auf Platz 1 kommt. Habe deinen Kanal heute erst entdeckt. Von daher habe ich es noch nicht von dir gehört, aber ich meine: Gemüse! 😃 Es macht Spaß, deine Videos zu schauen! 💐
Könntest du bitte auch auf sein Video mit dem Titel: "Schnelleres ALTERN: Die 9 schlimmsten Lebensmittel (aufpassen!)" reagieren? Bzw. sollte man deiner Meinung nach auf das Rösten von Nüssen verzichten?
Schönes Video, wieder viel dazugelernt! Leinsamenöl mag ich sehr gerne mit seinem nussigen Geschmack und pimpe damit einiges. Nüsse habe ich durch dich gelernt, regelmäßig zu konsumieren. Die machen halt auch schlau! :-) Beerenmischungen habe ich immer in der TK. Ja, Hülsenfrüchte konsumiere ich durch dich auch viel mehr. Und ja, durch dich habe ich gelernt, viel mehr mit Getreide und Quinoa zu kochen. Und es funktioniert, in ein, zwei Wochen pulverisiere ich jetzt die 95 kg-Grenze. :-)
Gutes Leinsamenöl ist echt mega lecker. Aber ich hab mittlerweile aufgegeben. Jedes Mal wenn ich eins kaufe ist es schon total ranzig und schmeckt bitter :(
Leinöl esse ich sogar pur über Salzkartoffeln 🤪 ...ich bin mit dem von EDEKA Bio immer ganz zufrieden (250 ml in DUNKLER Flasche), reicht mir höchstens eine Woche, obwohl ich auch noch andere Öle verwende (Walnussöl, Kürbiskernöl Mandelöl) 😉
Ich habe noch nie ein Leinöl gehabt das nussig schmeckt, im. Gegenteil, die meisten schmecken fischig 😏 und ich muß mich überwinden.... Ich gebe das Öl natürlich in den Salat oder Kokosjoghurt usw. aber es schmeckt immer durch. Vor ein paar Wochen hatte ich ein Leinöl gekauft, das ich nur 3 mal benutzt habe und dann musste ich es wegstellen. Es war einfach widerlich!!!! Das neue Öl ist nicht ganz so schlimm aber der fischige Geschmack kommt durch. Deshalb wundere ich mich über dein Leinöl, warum finde ich sowas nicht? Könntest du mir vlt deine Marke nennen? Da würde ich mich echt freuen....
Ich hatte nach Brustkrebs das volle Programm und damals hat mir niemand Vit. D3 empfohlen. Erst Jahre später bin ich durch RU-vid draufgekommen.Nun hab ich Osteoporose 😢.Bitte ein Video zu Osteoporose. Da werden ja immer die Milchprodukte und Calcium Einnahmen hochgepriesen. Frau Dr. Petra Bracht ist da völlig anderer Meinung. Ihre Ratschläge befolge ich übrigens. Hätte sooooo gerne deine Meinung dazu🙏
Ich denke halt, Du hast ein viel jüngeres Klientel, Ken...sein eigenes Alter, sowie die Art der Ausführung ist für Menschen höheren Alters eingängiger ...langsames Sprechen, Herantasten ans Thema in der Einführung, bildhafte, klare Struktur in (einfacher) Schrift und Wort...bei uns ist die Schulzeit z.T. schon lange her und die Aufmerksamkeitsspanne ganz anders als bei jüngeren Menschen 😉
Wir essen jeden Tag einen bunten Salat, da geht schon viel rein, dann esse ich meine Körnderl (wahlweise Hirse, Hafer, Buchweizen) in der Früh mit Nüssen und getr. Beeren und Früchten und die Mahlzeiten je nachdem viel mit Linsen, Bohnen div. Gemüse ( viel), Pilzen, Tofu mal Fisch, Eier, Huhn (wenig). Ich koch halt am liebsten Curry Gerichte. Vielleicht nicht 100% aber meiner Meinung nach sollte man alles nicht so religiös sehen. Man darf auch schon mal Erdbeerkuchen..
Servus Ken, mal wieder ein super informatives Video von dir! Ich hab noch eine Frage. Wegen der Bildung des sulforaphan empfiehlst du ja das Gemüse vorzubereiten und erstmal liegen zu lassen. Das gilt ja für frisches Gemüse. Wie verhält es sich denn bei TK Gemüse? Das bekomme ich ja in der Regel schon schön portioniert z bsp in Röschen (Brokkoli, Blumenkohl). Das heißt, dort gibt es ja bereits die"Schnittwunden", die zur Bildung des sulforaphan geführt haben oder ? Dank dir 😊
Hat mir wieder gut gefallen. Vor allem, dass ich meinen Eiweißbedarf ohne Bedenken ohne tierische Produkte abdecken kann. Noch esse ich 1x die Woche Fleisch und 2x Fisch. Das Fleisch würde ich schon gerne weglassen. Mich würde interessieren, was Du von Petra Brachts Videos hältst. Danke Dir Ken und Grüße aus Denia! 🇪🇸 🙋🏼♀️
Hallöchen, der Sommer rennt in Richtung Festivalsaison und wieder machen wir uns Gedanken, was man denn gescheites zum Essen mitnehmen könnte?! Letztes Jahr mussten Bohnen aus der Dose herhalten, aber dieses Jahr soll es anders werden! Würde mich sehr freuen wenn du ein paar Inspirationen geben könntest!
Mir haben folgende Ideen geholfen: - Falafel Mix selber machen (nur heißes Wasser rein und dann auf dem Camperkocher anbraten) - Vollkornbrötchen mit verschiedenen Aufstrichen Gemüse welches nicht gekühlt gut haltbar ist: Tomate, Gurke, - getrocknetes Obst und Gemüse Hoffe es kann helfen. Grüße
Super Video, danke dafür! Ich finde, Dr. Bauhofer macht größtenteils sehr informative Inhalte, auch wenn ich mit dem Thema Ayurveda persönlich nicht viel anfangen kann, auf Grund fehlender wissenschaftlicher Belege. Sehr erfrischend auch, deine Meinung zu Herrn Dr. Weigl.. das sehe ich als Ernährungsberaterin ähnlich :D In Bezug auf die Protein-Bedarfsdeckung würde mich deine Meinung zu bestimmten "Carni-Nutrients" bzw. Aminosäuren in Fleisch und Tierprodukten interessieren (siehe umfangreiche Videoreihe von Niko Rittenau).
Das was der Niko ja jetzt in seiner Dr.-Arbeit für sich herausfindet, sage ich schon seit immer auf meinem Kanal, weil das ja eigentlich nichts Neues ist. Es ist nur neu für die vegane Bewegung. Wir benötigen einfach eine geringe Menge an tierischen Produkten, um gesund leben zu können. Wie hoch der Prozentanteil ist, ist immer ganz individuell, bei mir hat er sich gerade bei 10% eingependelt, aber komplett tierlos ist nicht Teil einer gesunden ausgewogenen Ernährung. Deswegen findet man ja schon immer auf meinem Kanal Rezepte, die nicht vegan sind. Ich freue mich, dass so ein kluger Kopf wie der Niko, das nun ähnlich sieht. Das war ja nicht immer so. Das ist ja das schöne an der Wissenschaft, hier geht es nie um Dogmen oder Ethik, sondern ganz pragmatisch um Zahlen. Und so können sich eben auch Empfehlungen ändern. Und wenn wir in 10 Jahren wieder neue Erkenntnisse haben, dann müssen wir uns eben neu orientieren und anpassen. Ich finde so etwas super spannend und verstehe auch nicht, wie sich manche Menschen (diese nur schwer zu ertragende Ärztin) darüber aufregen können, dass sich im Laufe der Jahre Empfehlungen ändern.
Dass eine Vollwertige leckere Ernährung das Wohlbefinden beeinflussen kann,kann ich bestätigen, manchmal wenn ich etwas von dir nachkoche freue ich mich wie ein kleines Kind, wenn es nicht zu umständlich und Lecker war. Dann bin ich geflasht und merke mir das Rezept 😂 meistens koche ich es die Tage danach gleich nochmal als Training
Toll: 12:15 Lieben Dank. ❤ Dies ist der Zeitstempel! Er war vorher nur schemenhaft erkennbar. Heute früh dachte ich noch, dass ich mal entsprechend deklarieren sollte, nur um zu sehen, dass die Angabe: vor x Minuten wirklich stimmt. Nochmal, weil es Spaß macht: 12:15
Gute Reaction. Aber ich orientiere mich da an einem Video von so einem Typen auf YT, der glaube ich "Ken kocht - einfach besser essen" heißt, der hat ein Video gebracht mit "10 wichtige Lebensmittel die ich als Ernährungsberater jede Woche esse" 😜
ken,mal ein mega lob an dich...für mich hast du ein perfektes wissen und gehst in de tiefe der produkte...bin so begeistert immerwieder...für mich bist du on top...beste sonnengrüße von la gomera
Super Beitrag! Top! Insb. die Info über das Olivenöl! Ich koche seit immer mit Olivenöl als Bratöl, nicht arg heiß und dass das okay ist, beruhigt mich. Eine Anmerkung: Als langjähriger Stiftung Warentest Abonnent weiß ich, das Bio-Olivenöl nicht gleich gut heißen muss. Bspw. ist das Bertolli in der Nicht-Bio-Variante in der Schadstoffbelastung im letzten Test viel besser als bei vielen Bio-Ölen. Der Testsieger ist kein Bio-Öl. Sich ab und an mal via Google über den aktuellen Test von Olivenölen reicht, die Ergebnisse werden immer irgendwo ohne bezahlen zu müssen veröffentlicht.
Die "Mitternachtsformel" der Ernährung 😉Kannst du bitte vorher mit meinem Mathelehrer SchnickSchnackSchnuck spielen? - hab keinen Bock jede Nacht 2 Mal aus dem Schlaf gerissen zu werden🤣 Informatives Video wie immer 👍 Nur: Wenn du vom Originalvideo nicht komplett abrätst, gehört es eigentlich zur Netiquette das bei Reactions in der Infobox auch zu verlinken - just saying 🤷🏻 Ach und könntest du vlt. mal ein Video machen welche getrockneten Lebensmittel man wirklich einweichen muss/sollte und bei welchen das nur die Kochzeit verringert? Dankeschön 🙂
Danke für den Hinweis mit dem Link. Aber in diesem speziellen Fall, finden Interessierte den Herrn auch ohne Link. 😉. Vielleicht gibts ja ne Coop und dann auch den Link 😎
@@kenkocht Ja, hast Recht. Google wusste schon, dass man den ohne "e" schreibt, bevor ich beim "g" war 😉 ^^Und denk bitte mal an meinen Videovorschlag über das Einweichen^^ - hab immer noch viel zu viel Buchweizen und Hirse dank deiner Einkaufsvideos 🙈^^
Super interessantes Video. Seit einiger Zeit, zieh ich wieder Sprossen, z.B. Radieschensprossen, und geb die, je nachdem wie es passt, über das fertige Essen. Was auch super lecker ist, am Ende frisch geriebenen Meerrettich über das Essen geben. Der passt eigentlich über jede Gemüsepfanne
Superlieben Dank für dein, wie immer informatives und lehrreiches Video! Mit Olivenöl steh ich gerade echt auf dem Kriegsfuss, nachdem ich rausgefunden habe, wie "Gammelöl" mit "Virgin" Varianten zusammengepanscht wird, um die Mischung als "Virgin usw" deklarieren zu dürfen. Ebenso das kaltgepresst/nativ kann umgangen werden, indem es zwar kalt gepresst wird aber anschliessend, um die Keime (der aufgesammelten, schimmligen oder fermentierten Oliven) abzutöten nochmal hocherhitzt wird, was allerdings NICHT deklariert werden muss und als kaltgepresst in den Handel kommt. Ich weiss nicht, ob Bio Siegel sowas berücksichtigen, aber ich bin so misstrauisch geworden, dass ich nur noch Oliven esse, statt teures Öl zu benutzen. Wäre auch eine Frage meinerseits, ob Oliven essen vergleichbar ist mit Olivenöl nutzen? Und weil ich grad total im Öl-Rausch bin und eiiigentlich erhitzbares Öl für den Wok gesucht hatte, habe ich wochenlang herumgedoktert und mich schlau gelesen (hoffentlich). Herausgefunden habe ich: Der Hohe Rauchpunkt bedeutet, dass Wasser und Schwebeteilchen verdampfen, was aber keine Auswirkung auf die Quallität hat und auch nicht schädlich wird (solange es nicht schwarz qualmt und in der Lunge brennt). Und dass Distelöl (und High Olec Sonnenblumöle) trotz des relativ mittelprächtigen Rauchpunkt das beste Öl zum erhitzen ist, weil es nicht nur wenig gesättigte Fettsäuren hat (darum flog Kokosöl auch von meiner Liste), sondern auch hauptanteilig "einfach" ungesättigten Fettsäuren hat, die sehr hitzebeständig sind. Während in den meisten anderen Öle die mehrfach ungesättigten Fettsäuren dominieren, die nicht Hitzebeständig sind. Ich bin eigentlich Laie auf dem Gebiet und hab mich voll verrannt, mein Gehirn steht kurz vor der Explosion ;-)) ... aber vllt fällt dir, oder einem Anderen ja noch was Hilfreiches dazu ein. Vllt habe ich etwas wichtiges übersehen oder hatte Denkfehler bzgl Distelöl versus andere Öle. Oder vllt einen Tip, ob Biosiegel auch abdecken, dass kaltgepresste Öle NICHT nochmal hocherhitzt oder zusammengepanscht werden dürfen ... ?!? Liebe Grüsse und vielen Dank für deine wichtigen Videos 🫐🥦🌰🌱🫒 ... uuund einen schönen Vatertag :-)) 🍺🥳
Ich fasse es mal ganz kurz zusammen. Öle aus Griechenland oder Spanien sind nicht gepanscht. Kaufe dein Ölivenöl bei Crowdfarming direkt vom Produzenten. Es gibt kein besseres Öl zum Braten als Olivenöl. Die Crowdfarming Öle werden definitiv nicht erhitzt, auch ohne Biosiegel.
@@b.wiethaus5124 uh echt? Danke für den Hinweis! "kopfschwirr" ich frage mich ob ich das jemals alles durchschauen werde ... für jede geklärte Frage kommen 20 neue dazu ;-))
Hallo Ken, danke für die coolen Videos. Könnten Sie ein Reaktionsvideo zu Dr. weil machen? Mich verunsichert die Aussage, dass Dr. weil Halbwissen haben soll beim Thema Ernährung…
Hallo Ken, danke für deine coolen Kochvideos mit Ernährungstips. Was hältst du von Leindotteröl, das wird nicht bitter wie Leinöl. Ich frag mich warum man es so selten zum kaufen findet.
Tolle Reaction und deine abschließenden Erklärungen runden das Ganze wunderbar ab. 😊 Kann ich bei Vollkorngetreide auch auf Haferflocken und -kleie zurückgreifen? (Die baue ich sehr gern in mein Frühstück oder beim Brotbacken mit ein.)
Hey Ken is schon schön was Du machst und ich hab mir Dein Kochbuch gekauft, aber ich bin sooo verdammt faul und Du hast oft sooo viele Zutaten. :) Ich schau Dir meist lieber zu, als es nachzumachen.
Das mit den (zu) vielen Zutaten würde ich unterschreiben.😅 Gerade wenn man NICHT für Kinder im Wachstum mitkocht, sind die natürlich gewachsenen Portionsgrößen vom Markt da doch oft zu viel des Guten... besonders wenn man Kreuzblütler (alle?), also zumindest Kohl nicht einfrieren soll, dann wieder die Hälfte roh, also nicht aus dem Einkochglas... @Ken: Die optimale Versorgungsgröße/Mitessergemeinde scheint mir oft das Einzugsgebiet einer "Communal Kitchen", also dem klassischen Eck-Pub zu sein 😉🤷🏻
Hülsenfrüchte, Vollkorngetreide oder Pseudogetreide, Gemüse mit Sulforaphan (Oberbegriff vergessen), rohes Gemüse, grünes Blattgemüse. Einfach, weil ich auch mal was in die Kommis schreiben wollte 😁. Esse ich alles viel zu selten! Was ich jeden Tag esse: Obst, Nüsse und Samen. 🥰 Danke für deine tollen Videos! 🙏🏼💛
Vollkorn Getreide ist super! Menge kann man individuell anpassen und geschmacklich hat's ne breite Variation um den persönlichen Geschmack zu treffen (ich persönlich bin z.B. ein Dinkel-Grünkern-Hafer-Quinoa und Hirse Typ und mit Buchweizen kann man mich jagen ) Ich bin vor Jahren beim "Akupunkteur" auf TCM und die dazu gehörige Küche/Kochphilosphie gestossen und da spielt Vollkorn Getreide in der täglichen Ernährung eine tragende Rolle aufgrund der entgiftenden Wirkung auf diverse innere Organe und natürlich die Ballaststoffe. Und wenn's um Amino-säuren geht, gibt es tatsächlich nix besseres als Quinoa (pseudo Getreide aber is ja wumpe). Ist am Anfang - wie so oft bei Ernährunsgumstellung - ebbes ungemütlich und das Hirn will Nudeln und weißen Reis, aber mit nem Minimum an Willenskraft gibt der innere Schweinehund schnell klein bei.
Hallo Ken, ich bin vor ein paar Monaten über Deinen Kanal gestolpert (selbstverständlich Abo da gelassen ), da ich meine Ernährung umgestellt habe. Deine Erklärungen und Rezepte helfen mir sehr. Ich habe sogar Brokkoli noch eine Chance gegeben und siehe da, das Zeug ist doch lecker 😀. Was hälst Du eigentlich von Lupine als Eiweißlieferant? Meine ersten Experimente mit Lupinenschrot waren eher verhalten. Falls es in Dein Konzept passt, würde ich mich über ein Rezept mit Lupinenschrot sehr freuen.
Ich kannte Lupinen eigentlich nur aus "Kaffee", aber Lupinennudeln o.ä. begegnen mir derletzt auch immer öfter... Wenn auf der Packung aber nur Lupinen-Protein steht, gehe ich wie beim Erbsenprotein aus den "Wunder"-Fleischersatzprodukten aber immer erstmal davon aus, dass es sich um ein hochverarbeitetes Lebensmittel handelt 🤷🏻 - just my 2 cents, ein Video von Ken dazu würde mich auch interessieren 😀👍
hey ken, schönes video! mal ne detailfrage zur Umsetzung, wo mich deine Meinung interessieren würde, und zwar gehts mir im Grunde um die "Mengen", die ich essen sollte, um auch die positiven, gesundheitlichen Effekte mitzunehmen (bin derzeit im Kaloriendefizit, daher muss ich bisschen "schauen") - (zb reichen 50 g Beeren? 10 g Öl? etc...) auf 2000 kals sind bei mir (achtung, kein rezept ;-)) 40g haferflocken vollk. 10g Sonnblumnenkerne 10g Leinsamenschalen 50g Beeren (TK Mische) 30g Wahlnüsse 100g Linsen 10g Olivenöl 300g Rosenkohl außerdem noch Feta/Tomaten/Gurke/Zwiebel/Eier/Hummus Was mich noch interessieren würde (und eine Anregung an dich sein soll): Rezepte, die vielleicht auch Gesamt-Kalorien Mengen beinhalten (auch runtergebrochen). Ich hab das Gefühl, dein Ansatz ist da er "geschmakig-lecker-rustikal" anstatt einen präzise. Vielleicht hast du ja mal Lust dazu 1-2 Videos zu machen :) ... könnte mir jedenfalls vorstellen, dass solche konkreten Rezepte für Menschen, die Kalorien tracken wollen, interessant sind. Gerne auch 2 Varianten (2000/3000) Kals, also Abnehm/Erhaltungsmodus :) Danke und schönes WE Dir!
Danke für das Feedback. Als Orientierung für dich, damit du dir die kcal zurechtrechnen kannst. Du solltest pi mal Daumen (also rein Richtwert) 40-50% deines Energiebedarfs mit Kohlenhydraten decken, 20-30 % mit Fett und 20-30% mit Eiweiß. Die kcal pro g Carbs, Fett und Protein sind leicht rauszufinden 😉. Bei meinem Ansatz verzichte ich ganz bewusst und da lasse ich nur in seltenen Ausnahmen mit mir verhandeln, auf kcal zählen. Für 9 von 10 Menschen ist kcal zählen kontraproduktiv, vorallem, wenn sie anfangen alleine für sich Mahlzeiten zusammenstellen. Da werden ganz schnell ganz falsche Schwerpunkte gesetzt und man verfällt sehr leicht in alte gewohnte oder angelesene, gelernte Muster, wie man auf seinen tägliche Kalorienbedarf zu kommen hat. Denn kcal zählen lenkt einfach extrem ab und nimmt einen den Lernvorgang weg. Und das in Kombination mit der Kalorienzahl von manchen Lebensmitteln, die einem beim zählen zu hoch erscheinen und man sie lieber weg lässt, führt oft dazu, dass man sich nur noch aufs zählen konzentriert und nicht mehr auf das Lebensmittel und das Essen. Ich bin der festen Überzeugung, dass man durch eine bewusste Umstellung und ein bewusstes Essen sein Körpergefühl und damit auch das Hungergefühl neu lernen und verstehen muss und man dann problemlos dauerhaft abnehmen und Gewicht halten kann, ohne je eine einzige kcal gezählt zu haben.
@@kenkocht .. die Frage bezog sich eher auf sekundäre Pflanzenstoffe/Vitamine/etc, meine Makros hab ich ganz gut im Griff ;-) 40-30-30 find ich auch super. und zum kcal zählen: wenn ich mich in der gesellschaft so umschaue, glaube ich, sind mehr als 1/10 menschen vom gesunden/natürlichen/intuitiven Essen abgekommen. Neben dem WAS man ist (wie du es auf deinem kanal so schön vormachst) ist nämlich (und das ist auch meine persönliche Erfahrung) auch das WIEVIEL man isst, wichtig. Ich war auch fast mein ganzes leben kein fan vom tracken sondern "bewusstem" essen, aber das tracken ist für mich eine super methode sich auch selber dorthin "zurückzuerziehen", wenn das nahrungsangebot einfach zu viel und verlockend ist und mir auch selber zu zeigen, welches hungergefühl ich aushalten sollte. Aber stimme dir zu, ideal wäre es, wenn das eigene körpergefühl leiten könnte. Aber wie gesagt, meine these ist (trifft zumindest auf mich zu), dass wir (oder zumindest viele von uns) zum teil "essensbehindert" sind, und ich ein paar "hilfen" brauche, um wieder in die spur zu finden... daher meine anregung :-)
Ja gut da is jetzt nix dabei, was mir neu war. Ich hätte Olivenöl zwar da nicht mit rein und die Beeren auch nicht, dennoch achte ich täglich auf meinen Gemüseanteil. Mein "Vorteil" ist, dass ich generell immer Gemüse esse, weil Fleisch mir zu sehr im Magen liegt, daher versuche ich aktuell den switch auf vegetarisch bzw vegan.
Es ist schon witzig, ich habe das Video von Dr. Weigl auch gesehen und dachte o.k. er sagt alles was ich schon wusste. Fand es aber gut,weil ich die Erfahrung gemacht habe, dass immer noch viele Menschen eine merkwürdig Meinung über Ernährung haben. Kochen dauert zu lange und das frische Obst und Gemüse? Da muss man ja ständig einkaufen gehen.Knoblauch stinkt, Kohl schmeckt nicht wirklich außer Broccoli oder Blumenkohl, Weißmehlbrötchen werden bevorzugt und und und. Viele beklagen ihr Übergewicht wollen jedoch nicht wirklich was ändern. Wenn ich Haferflocken und Nüsse empfehle wird die Nase gerümpft. Haferflocken mögen viele nicht, Nüsse haben zuviel Fett. Ich empfehle oft deinen Kanal. Manche finden ihn Interessant, aber sie wollen nicht ewig in der küche stehen und kochen. Mach weiter mit deinen Tipps, ich möchte nicht darauf verzichten. Selbst wenn ich vieles kenne lerne ich immer noch was dazu. 😊 Mach weiter damit.
Also ... wenn ich mir ein tolle Linsensuppe mache, am besten eine Scheibe Vollkornbrot dazu? Und ein Rohkost Brokkoli/Sauerkraut Salat mit Olivenöl und zerkleinerten Walnüssen? Als Nachtisch dann ein paar Beeren :-) Vielen Dank für das Video, lieber Ken. Daumen geht hoch, weil das ja klar ist!
❤ schön erklärt. Nur eine Ergänzung: beim Protein geht es nicht um die Bioverfügbarkeit sondern um die biologische Wertigkeit des Eiweiße s. Die Erklärung dazu ist supi❤
Hallo Ken, du sagst, die Substanzen, die die Bioverfügbarkeit hemmen, werden durch Einweichen abgebaut. Ich esse gerne ein Müsli aus Sojaflocken und Haferflocken, und gebe ca. eine halbe Stunde vor dem Essen Sojamilch darüber. Gilt das schon als Einweichen? Oder heißt Einweichen: Wasser über Soja- und Haferflocken, einweichen lassen, Wasser wegschütten und dann erst Sojamilch darüber? Vielen Dank im Voraus, falls du antwortest.
Danke! Ich dachte ja, du nimmst den Doktor komplett auseinander und habe mir das Video somit aus Gaudi angeschaut. Aber nee! Das war sehr positiv und vereint zwei Standpunkte. Super! So unterstützt man sich gegenseitig. Ich fahre derzeit voll auf Timo G. ab. Er geht in die Natur und holt sich diretissima Nährstoffe aus Blättern, Blüten … Würde mich sehr interessieren, was du zu ihm sagst. 😊
In Wildkräuter ist natürlich nicht alles drin. Kann ja gar nicht alles drin sein. Sind ja Kräuter. Das heißt, du findest weder Kohlenhydrate, noch Fett, noch Eiweiß in ausreichenden Mengen. Und Sulforaphan und Anthocyane sind ebenfalls nur begrenzt vorhanden. Aber Kräuter sind natürlich sehr sehr gesund. Die nicht ganz stimmigen Sachen wurden ergänzt 😉
z. Bsp ist in 100g Brennnesselsamen 30g Protein enthalten... Das ist mit Zuchtgemüse nicht erreichbar. Oder die Gänsedistel als Gemüse... Einfach top. Die Liste lässt sich ohne Ende fortsetzen. Voraussetzung ist natürlich, dass man sich in der Natur wieder auskennt. Daran dürfen wir arbeiten
Sehr sehr gut 👍🏼. Lustig dass du ihn „scannst“ dem folge ich ebenfalls und fand seine Philosophie sehr ansprechend. Danke, ich finde diese Beiträge von euch sehr hilfreich. 🙏🏼
Bezüglich des Erhitzens von Olivenöl bleibe ich trotzdem noch unsicher. Die Quellenlage zum Erhitzen hält sich ungefähr die Waage so wie es scheint, wobei doch ein größerer Teil eher davon abrät, das kaltgepresste hochwertige Olivenöl zum Braten zu verwenden. Ich gebe es also immer erst nach dem Kochen aufs Gericht, sicher ist sicher.
Ich habe ein sehr ausführliches Video zum Thema Öle und Rauchpunkt gemacht. Und die Studienlage ist eigentlich sehr eindeutig. Es ist nämlich auch eine sehr einfache Ausgangslage und die diversen Öle wurden extrem ausführlich untersucht und getestet und somit ist die Studienlage faktisch abgeschlossen und es gibt einen Stand der Wissenschaft in Bezug auf den Rauchpunkt von Ölen.
Hallo Ken, hast du bereits schon oder könntest du mal ein Video zum Fasten machen ? Auch in Bezug auf Zusammenhänge mit sportlicher Aktivität und Muskelabbau/-aufbau? Liebe Grüße 😊
Ken... I hob di heid entdeckt und muass sogn: Respekt! Endlich moi a Ernährungsberater, den i vasteh.😂 Sog moi: wennst de Beeren ned gfrorn in smoothie schmeisst, dann wern die doch oiwei so datschig wenns auftaun. Host an Tipp zum Auftaun?
Ich fände ja ne Reaction zum erwähnten Dr. Weigl ganz gut, und zwar zu seinem Blutzucker-Video. Da hat er Hülsenfrüchte nicht mal genannt, die positive Wirkung von Haferflocken bei Diabetes ebenfalls nicht, und es war, wie du sagst, von Halbwissen geprägt oder eben von Desinteresse und daraus folgender Ignoranz gegenüber den tollen Wirkungen verschiedener pflanzlicher Lebensmittel.
Was macht man denn, wenn man stark auf Carbs reagiert? Also ich muss beim Getreide vorsichtig sein, setzt man dann voll auf Qunioa? Und Olivenöl ist bei mir leider raus, wegen einem recht hohen Salicilatanteil, der mein Medikament blockieren könnte, daher nehme ich Rapsöl, da eigentlich dann auch raffiniertes weil das noch weniger Salicilate enthält. Leinöl geb ich mir aber trotzdem zum Salat aber da braucht man ja auch nicht so viel.
Was denkst du über "Dr Greger's Daily Dozen"? Klar...mit 12 wichtigen (täglichen) Lebensmitteln ist es nochmal ne andere Nummer als 5. Durch den guten Doc bin ich aber denke ich vom youtube Algorithmus irgendwann bei Ken gelandet :D (und er hat mich auf mein Haferflocken, Früchte Frühstück gebracht)
Lieber Ken, es würde mich freuen, wenn Du das Video von Fabian Kowallik : "die grosse Gemüse Lüge" aus Deiner Sicht kommentieren würdest. Dankeschön. Liebe Grüße C.
Der hat in den ersten 3 Minuten so viel Halbwahrheit rausgehauen und daraus eine absolute Bullshit-Argumentation gemacht, dass ich nach 3 Minuten das Video beendet hab. Was ein Dampfplauderer 😂. Jessas Maria
Hallo Ken, wie ist Deine Meinung zu Dr. Matthias Riedl von den Ernährungsdocs? Ich hab ihn bisher für recht kompetent gehalten. Viele Grüße aus Wuppertal
Der scheint erst in letzter Zeit durchzudrehen, seit er sein neues Buch überall durchprügeln will, ähnlich wie die Yael Adler. Fand ich beide Mal gut, jetzt sehr unwissenschaftlich und aufmerksamkeitsheischend. Und das als Mediziner...
Ich kenne leider viel zu wenig über ihn, habe mir seine Statements nicht so genau angeschaut. Nur, dass er vor kurzem vegane Fertiggerichte schlecht geredet hat. Fand ich sehr gut, denn die veganen indutriellen Kunstprodukte sind genau so ungesund wie die nicht veganen Fertigprodukte. Aber mehr hab ich eigentlich nicht mitbekommen. Aber vielleicht schau ich mal in sein Buch rein, bei Zeiten.
@@kenkocht Ich fand ihn mal sehr gut, aber auf einmal predigt er sehr stark "high protein, low carb, low fat" und wie toll Rindfleisch, Ei und Fisch sind, und auch "light"-Milchprodukte sind öfter dabei... aber die Zielgruppe ist ja auch ganz deutlich der durchschnittliche ARD-Zuschauer (60+ und traditionelle Hausmannkost gewohnt...). Ich lebe nichtmal vegan, aber von den vielen Tierprodukten wird mir ein bisschen anders.
Ich glaub das war etwas übertrieben. Dr. Riedl scheint sehr wenig Fleisch zu essen und zu empfehlen, wenn dann eher weißes und auch fette Fische. Zumindest ist mir das so in Erinnerung geblieben. Und wenn er die veganen Fertigprodukte als Killer bezeichnet, dann wahrscheinlich deshalb weil ihn sonst die Mehrheit nicht ernst nimmt. Mit der "Killeraussage" hat er die volle Aufmerksamkeit bekommen. Und vielleicht denkt nun doch einer mehr als vorher drüber nach, was er denn mit diesen veganen Killerprodukten zu sich nimmt.
Ich bin vor kurzem auf deinen Kanal gestoßen und finde dich eig. ganz sympathisch, aber den Schuss gegen Dr Weigl ("Schuster bleib bei deinen Leisten") finde ich doch daneben. Jetzt ist ein Arzt kein Ernährungberater, aber dafür hat sich ein Arzt doch einige Jahre mit Physiologie beschäftigt, wohingegen man sich teils nach wenigen Monaten Ernährungsberater nennen darf. Da würde mich schon interessieren, wie viel Zeit denn du in deinen Titel gesteckt hast, um die Nase so weit oben haben zu können...
Ein Allgemeinmediziner hat genauso viel über Ernährung im Studium gelernt, wie ich in meinem Studium zum Diplom Ingenieur. Nämlich so gut wie gar nichts. Der Allgemeinmediziner hat vom Stand der Wissenschaft was Ernährung betrifft definitiv sein Wissen NICHT aus dem Studium, sondern muss sich das in vielen Fortbildung aneignen. Ich denke, dass Herr Weigl keine Fortbildung im Bereich der Ernährung hat, denn er ist Schmerzspezialist und gibt viel zu oft und in aller Regelmäßigkeit Empfehlungen zu ernährungstechnischen Fragen, die definitiv nicht mehr State of the Art sind, sonder schon seit 20 Jahren veraltet. Ich habe 2 Jahre eine intensive Ausbildung hinter mir, mit 15 Prüfungen die sich Ausschließlich um Ernährung drehen, basierend auf der aktuellen Studienlage. Also ja, Schuster bleib bei deinen Leisten. Als Diplom Ingenieur im Bereich Mikro und Feinwerktechnik gebe ich auch keine schlauen Ratschläge zum Thema Maschinenbau. Auch wenn ich wahrscheinlich im Studium mehr Maschinenbau hatte, als Herr Weigl Ernährungswissenschaften. Man sollte sich mal vom Dr. nicht so beeinflussen lassen. Der Dr. sagt erstmal garnichts zum aktuellen Wissensstand aus. Ich habe meinen Doktor nur nicht, weil er mir, in dem was ich eigentlich machen wollte, nichts gebracht hätte und nur unnötig Zeit gekostet hätte. Aber hätte ich damals meinen Dr. in Photonics gemacht, dann würde dieser Titel JETZT, also Stand heute gar nichts über meine Kompetenz im Bereich Photonics sagen. Null. Aber Dr. rer. nat. Ken Müller schimpfen dürfen. Würd was her machen. Nur nichts über mein Wissen sagen 😅
Sehr gutes Video. Für treue Follower zwar nichts Neues, aber so festigt sich das Wissen. Danke sehr 😊 aber Sprossen sind per se doch keine Kreuzblütler, oder?
Top Video mal wieder ❤ was wäre deine empfohlene Alternative für Olivenöl? Ich hab da leider eine Unverträglichkeit 😢 oder ne Empfehlung bzgl Unverträglichkeit nehme ich natürlich auch gern 😂 mach weiter so! LG aus dem schönen Kraichgau
Ich schätze dich und deine Bemühungen, Wissen zu vollwertiger Ernährung unterhaltsam zu vermitteln sehr. Da steckt viel Zeit und Mühe dahinter und es ist ein wichtiger Beitrag. Deshalb finde ich es sehr schade, dass deine Einleitung (Allgemein-) Medizinern die Expertise im Bereich Ernährung abspricht. Letztlich sollten sich alle seriösen Empfehlungen auf diejenigen der DGE stützen, ergänzt um aktuelle Studien und die Erfahrung im Umgang mit Menschen. Warum sollte das ein Arzt nicht können? Häufig genug sehe ich hingegen schnellbesohlte Ernährungsberater, denen zum einen das tiefer gehende Verständnis für physiologische Prozesse fehlt und zum anderen die Fähigkeit zum kritischen Lesen einer Studie. Daher wiederholen sie unkritisch viel Halbwissen. Als Beispiel: Stichwort basische Ernährung...
Das nächste mal, wenn du bei deinem Hausarzt bist, frag ihn doch mal bitte, wie viele Fächer er oder sie zum Thema Ernährung in den einzelnen Semester hatte. Und dann reden wir nochmal.
Lieber Ken, dafür denke ich einfach nur an mein eigenes Studium zurück, wo ich zahllose Querverweise (bspw. in Biochemie und Physiologie), evidenzbasiert Seminare zu Ernährung und sogar einen eigenen Kurs zu Ernährung in traditioneller chinesischer und indischer Medizin und "Kräuterkunde" hatte. Hinzu kommen Tausende KollegInnen, die nach dem Studium noch die Zusatzbezeichnung Ernährungsmedizin machen. Dann reden wir jetzt also darüber, dass es gar nicht zu dir passt, dass du einer ganzen Berufsgruppe pauschal Kenntnisse absprechen willst.
@BleedInAllColours ich spreche dem Mediziner nicht pauschal die Kenntnisse ab. Aber du sagst es doch selbst. WENN diverse Zusatzqualifikationen stattgefunden haben und oder das Interesse bestand und freiwillig Wahlfächer belegt wurden. Ich frage noch mal, wie viele Fächer zum Thema Ernährung hat der Allgemeinmediziner während der einzelnen Semester belegen MÜSSEN. darum geht es. Dr. Weigl ist Schmerzspezialist. Vielleicht sollten wir ihn Fragen, wie viele Fortbildungen im Bereich Ernährung er hatte. So oft wie er weit weg vom Stand der Wissenschaft argumentiert, können es nicht so viel gewesen sein. Mir geht es aber gar nicht um die Möglichkeiten des einzelnen Mediziners. Wie viel fundiertes Wissen zum Thema Ernährung am Stand der Wissenschaft bringt der allgemein Mediziner nach seinem Studium OHNE Fort- und oder Weiterbildung mit? Ich bin Diplom Ingenieur Mikro und Feinwerktechnik und hatte im 3 und 4ten Semester Elektrotechnik. Aber deswegen maße ich mir auch nicht an, auch nur annähernd Kenntnisse von Elektrotechnik zu haben. Geschweige denn Themen der Elektrotechnik wie ein Ingenieur der Elektrochnik zu behandeln, lösen oder erklären zu können. Das kann ich nämlich nicht.
@@kenkocht Ich kenne die Inhalte von Dr. Weigl nicht, deshalb kann ich zu ihm konkret nichts sagen. Welche Rolle Ernährung im Curriculum gespielt hat, hängt durchaus vom Zeitpunkt des Studiums ab. So wie die Rolle der Prävention eine immer größere wird, wird dem Thema Ernährung auch mehr Raum gegeben. In unserer Wissensgesellschaft ist das stets neue Aufnehmen von Informationen und die Weiterentwicklung der eigenen Meinung, vornehmlich durch das kritische Lesen von Studien, ein viel wichtigeres Instrument. Man kann noch so fleißig studiert haben vor zehn Jahren, ein interessierter Laie kann heute mehr wissen, wenn er eben nicht stehen bleibt, sondern weiter dazu lernt. Dieses große Interesse sehe ich bei vielen meiner KollegInnen und bin hingegen immer wieder erstaunt, mit welchen gänzlich unbelegten Empfehlungen Patienten teilweise aus Ernährungsberatungen wiederkommen (bspw. Saftkuren zur Leberreinigung, Erhöhung einzelner Lebensmittel zu Wundermitteln, ohne sich mit der Konzentration von Wirkstoffen darin auseinandergesetzt zu haben). Gerade im Bereich der Ernährung gibt es noch so unendlich viele offene Fragen, die wie nur gemeinsam interdisziplinär beantworten und vor allem deren Antworten weiterreichen können. Ich finde, wie gesagt, unheimlich wichtig, dass du dein Wissen hier teilst. Finde nur, dass das auch ohne Seitenhiebe auf andere Berufsgruppen geht. Hast du auch gar nicht nötig.
Ich hab meine Ernährung auch aufgrund deiner Videos umgestellt. Von relativ Tierprodukt lästig hin zu vegan und eigentlich aller hier erwähnten Lebensmittel. Es fällt mir auch nicht schwer und ich finde es mega lecker allerdings honoriert mein Verdauungstrakt das bisher nur sehr bedingt. Ich habe das Gefühl er ist damit ziemlich überfordert. Ich weiß man sollte sich langsam umstellen aber es ist für mich eigentlich keine Option jetzt wieder tierische Produkte zu essen. Vielleicht hast du mal Zeit über so eine Umstellung ein Video zu machen. Welche Lebensmittel würden meiner Verdauung helfen sich umzustellen? Was sollte ich beachten? Vielleicht ist das ja auch für andere ein spannende Thema
Im Endeffekt beginne ich eine Umstellung mit meinen Kunden und Kundinnen mit 1 Mahlzeit, meist das Frühstück, oder das Abendessen. 2 Bleiben wie gewohnt für mindestens 4 Wochen da werden nur Kleinigkeiten angepasst, meist wird auf das schlimmste verzichtet. Dann nach 4 Wochen wird eine zweite Mahlzeit umgestellt. Und dann nach weiteren vier Wochen wird die dritte Mahlzeit weggelassen oder auch umgestellt.
@@kenkocht dafür ist es wohl zu spät. War eine spontane Entscheidung und eigentlich will ich nichts mehr zurück zu Milch und Fleisch. Auch nicht temporär. Da muss ich wohl jetzt durch
Wichtig ist, dass du vielleicht auch wirklich auf das Einweichen achtest, auch bei Getreide wie Grünkern und Dinkel, nicht nur bei den Hülsenfrüchten. Und natürlich Kreuzkümmel, Fenchel, Anis sind dankbare Gewürze. 😅
Auch bei pflanzlichen Lebensmitteln gibt es ja leichter und weniger leicht verdauliche. Vielleicht erstmal mehr Kartoffeln/Reis und weniger Hülsenfrüchte, auch mal Weiß- oder Mischbrot statt immer Vollkorn. Mehr gut gekocht statt roh - Kochen ist im Prinzip eine Vorstufe der Verdauung.
Hallo Ken, danke für deine unterhaltsamen und höchst informativen Videos. Wenn du schon über ihn und andere sprichst, magst du dann nicht auch mal ein Reaction Video zu einem von Dr. Weigl machen? Das Thema akademische Titel und Wissen vertiefen wurde ja weiter unten schon einmal ausführlicher besprochen. Ich fände es schön, wenn du deine kognitiven Fähigkeiten (die du ja unter Beweis gestellt hast =)), nicht nur zur Argumentation kontra seine Titel verwenden würdest, sondern auch faktisch auf seine fehlerhaften Äußerungen eingingest. Denn dazu hast du dir ja das notwendige Wissen angeeignet. Und ich denke, nicht nur ich, sondern auch viele andere würden von mehr solcher Reaction Videos mit Fakten belegt usw., profitieren. Zumal du von Halbwissen sprichst, was für mich suggeriert, dass nicht alles, was er sagt, falsch ist. Vielleicht, wie ebenfalls unten angemerkt, sind es auch nur fehlerhafte Schlussfolgerungen, weil die Studie nicht in Gänze analysiert wurde oder oder. Ich würde mich jedenfalls sehr freuen. Vielleicht findet sich ja auch ein anderes Beispiel als Dr. Weigl. VG aus Berlin und weiter so!
Lieben Dank 😊. Dr. Weigl ist mittlerweile so groß, dass ich es tunlichst vermeiden werde, mich mit ihm anzulegen. So viel Krampf erzählt er auch nicht, als dass es mir Wert wäre, Ärger mit ihm einzuhandeln 😅
@@kenkocht Danke dir für deine Antwort! Verständlich, aber schade. Vielleicht gibt es ja auch die Möglichkeit, positive Reaction Videos-wie dieses hier eines ist- zu machen. Jedenfalls vielen Dank für die tollen Ideen und die Aufklärung. Ich bleibe dabei🙂
Gut das wir dich haben. In der schule hat man sowas ja nicht gelernt. Klar unsere großeltern haben sich gut ernährt, da gabs das was im garten alles wächst und kein industriemüll aber heute? Mich würde mal ein Video zu den aminosäuren interessieren. Das kapier ich nicht. Muss ich jeden tag alle aminsosäuren abdecken oder nur über 2-3 tage verteilt? Und in welchen mengenverhältnissen. Ich hoffe meine linsenbolognes mit vollkornpasta kommt ds einigermaßen hin
