Dietista Valuta gli Alimenti Proteici dal Peggiore al Migliore 

BELLISSIMO FORMAT

Ciao Luca, bel format, potresti portarne uno anche con i carboidrati ed i grassi, grazie e continua cosi!😊

Per chi volesse copiarselo e salvarselo da qualche parte per averlo sempre a disposizione: D: latte di avena, barrette proteiche, prosciutto crudo, feta C: bresaola, fesa di tacchino, prosciutto cotto, burger vegetali, mozzarella B: carne rossa, proteine in polvere, legumi, mopur, dessert proteici, arista di maiale, ricotta A: tonno in scatola, petto di pollo, latte vaccino, latte di soia, salmone, uova, tofu, seitan, thempe, fiocchi di soia S: yogurt greco, fiocchi di latte, merluzzo, sgombro, albume d'uovo, skyr, quark, skyrella

Ciao Luca. Ottimo video. Format interessantissimo e mi è piaciuto molto, secondo me si potrebbe fare la tier list dei carboidrati. Luca sei sempre bravissimo e molto chiaro nelle tue spiegazioni.

Ciao Luca, parlo da futuro collega. Normalmente concordo con quasi tutto quello che dici, in questo video però alcune posizioni m'hanno fatto storcere il naso un pochetto (ovviamente è solo un punto di vista diverso, nessuno migliore, nessuno peggiore). E' sicuramente, diciamo, leggemente di parte, si vede che prediligi i latticini, il pesce ed in parte le fonti vegetali (cosa comprensibile, sotto certi punti di vista). Se nella classifica vogliamo considerare anche la palatabilità, alcuni alimenti come la Skyrella andrebbero ridimensionati. In teoria anche l'albume non è il massimo del gusto, ma dalla sua ha una duttilità veramente magistrale. I fiocchi di latte non li avrei messi in Tear S, ma in A. Quelli più buoni si portano dietro un po' di grassi, e, nell'ottica di raggiugnere quote elevate, non sono proprio vantaggiosi (insomma, arrivare a 170-180g di proteine a suon di fiocchi di latte è dura, seppur poi nell'arco della giornata si mangi anche altro). le barrette non sono un gran pasto, verissimo, però è altrettanto vero che, in ottica "comodità" sono assolutamente le migliori. Per chi esce di casa alle 7 del mattino e torna dopo 12 ore, portarsi dietro uno yogurt greco o altre fonti come snack è impossibile. Dulcis in fundo, quella che più m'ha fatto storcere, son le whey. Hanno degli edulcoranti, vero, che però a volte temo si demonizzino un po' troppo, considerando che son dose dipendenti (ogni eccesso è un errore, non dico infatti di mangiarne 100g al giorno, però...). Per il resto sono: pratiche, economiche (fattore che personalmente terrei in considerazione, però in effetti è una tua tier questa :D), spesso buone (ritornando al discorso palatabilità), ottimo valore biologico, spesso molto digeribili, ed anche loro molto duttili. Per il resto, ottimo video :D

Video fantastico, l'idea della tier list è geniale! Però non pronunciare più "taier" la parola "tier" ti prego🤣🤣

Ciao Luca sei di gran lunga, per distacco proprio, il miglior biologo nutrizionista che condivide le sue conoscenze con noi su RU-vid, i tuoi contenuti sono sempre interessantissimi e chiari, inoltre hai anche un approccio molto tranquillo e coinvolgente. Detto ciò se facessi lo stesso tipo di video per gli macronutrienti sarebbe ottimo. Grazie per il tuo contributo e per i tuoi consigli validissimi

sempre contenuti di un certo livello!

Format molto utile e bello, bravo

Bellissimo format!!! L' ho adorato 😍😍😍

Lucone Nazionale continua così che tra un po’ di tempo sarai il dietista più visto su RU-vid. Ottimo video!

Veramente interessante come format

Bellissimo format! Approvo anche per i restanti macro :)

Grazie Luca, molto informativo e simpatico questo video;)

Ottimo format !!! Grazie

Complimenti Luca, mi hai fatto scoprire altre fonti proteiche che non conoscevo, grazie così potrò inserirle per variare ancora di più la mia dieta

Apprezzatissimo, grazie davvero. Complimenti, dottore.😊

Ottimo format assolutamente..ti educa nella scelta del cibo da assumere..

Luca, complimenti per il format. Professionale e interessante il tuo modo di argomentare. Complimenti! Ps: aspettiamo adesso la tier list dei carboidrati!

Splendido video sulle proteine. Hai chiarito molte cose che ignoravo . Poi hai una maniera piacevole di esporre tutto. Bellissima espressività di un volto molto gradevole e un bell'accento.👍💪

Top format 💪🔥

ottimo video, grazie. Bello provare a "indovinare" prima della tua classificazione.

Una bomba, fallo anche sugli altri Macros

Salve, format che vogliamo anche per carboidrati e grassi ❣️

Bravo , molto interessante e fruibile da tutti

Ottimo format, bella idea! Si potrebbe fare anche per i carboidrati, grassi, verdure!

Ottime informazioni. Graziev👍

Video molto interessante, sarebbe bello vedere una tier list per gli alimenti senza glutine

Il doc è il migliore!

Subito nei video preferiti ed aspetto altri video sugli altri macro nutrienti. Cio detto Merluzzo surgelato > tutto

Bellissimo format, secondo me una tier list sui grassi sarebbe top

Grazie per non aver esclusa la carne rossa😘

Bellissimo video

Bel video molto interessante

Fighissimo sto video

Ottimi consigli, si mi piacerebbe la stessa cosa con i carboidrati/cereali

Si continua con questa serie in cui classifichi i diversi tipi di alimenti ed inoltre i modelli di dieta ad esempio digiuno intermittente ecc

Ciao luca voglio altre tier list. Comunque come le classificheresti le sardine in questa lista?

Ciao Luca. Invece del kefir di latte cosa ne pensi? Anche di quello d'acqua se proprio hai voglia di approfondire. Quindi in realtà tutto sommato non sei proprio contro gli alimenti modificati (. Tipo la skyrella intendo). Grazie se risponderai. Ps video molto apprezzato. E degli alimenti degrassati / light che ne pensi?

Luca cosa ne pensi di dolcificanti più naturali rispetto al semisintetico sucralosio da poter utilizzare nelle polveri proteiche? Stevia,eritriolo o altro?

Ci vuole il tier dei carbs!!

Ciao Luca, ti seguo da poco in verità, ma ho fatto veramente una scoperta fantastica, sei molto preparato, diretto senza perderti in giri di parole, e secondo me arrivi a tutti col tuo modo semplice di esprimere i concetti. Volevo chiederti se si “soffre” di ipotitiroidismo e’ possibile mangiare tofu e tempeh?

Top video

Il video mi è piaciuto, è molto utile, mi ha sorpreso la posizione delle Whey (pensavo fossero più alte) e della bresaola. Cosa vorremmo per il prossimo video? Una cosa in particolare: CORREGGI LA PRONUNCIA DI "TIER" Sentirlo oltre 50 volte pronunciato fantasiosamente come "taiar" è troppo! È una di quella parole che si pronunciano così come sono scritte. Please!

mi trovo abbastanza d'accordo con la tua lista^^ eccetto che per la soia e tutti i suoi derivati, che personalmente a causa di forte intolleranza metterei direttamente nella spazzatura XD la ricotta pensavo fosse un prodotto migliore al pari dello yogurt greco, pero' e' vero che a volte quella confezionata non si puo' mangiare!

Lucaaa! Grave errore, le tier vanno rinominate! Ottimo video 🦾

ciao luca, mi potresti consigliare delle proteine neutre? purtroppo le ho trovate solo da decathlon e non so se siano di qualità, grazie del tuo video.

Dove si inseriscono mandorle,noci o parmigiano? Ottimo contenuto veramente interessante

Grazie per il video, molto interessante. Mi chiedo però, con che criterio associ il verde alle fonti peggiori e il rosso a quelle migliori? Credo sia oggettivamente forviante, perchè raramente il verde ha una connotazione negativa, ti consiglio di invertire la scala cromatica. ciao

Domanda sui pesci grassi, ma gli omega 3 rimangono cuocendo il salmone? O il pesce in generale? Grazie mille in anticipo 😊

Ciao Luca cosa ne pensi della trippa?

Ciao Luca dove posizioneresti la trippa ? Perché è un alimento a basso apporto calorico e ricco di proteine ma ho letto che contiene molto colesterolo..grazie !!

Salve, ogni quanto posso consumare barrette proteiche ?

Ciao Luca, come valuti il macinato di tacchino? Inoltre, sarebbe interessante una tier list dei carboidrati

Invece per quanto riguarda la ricotta light? Mi piace molto usarla in dieta

Per me la miglior fonte proteica rimane un kilo di wurstel del penny a 2 euro e 70

tier list carboidrati e grassi :)

Ciao! Il cosiddetto “spezzatino di soia” in realtà non è soia disidratata bensì un prodotto estruso ottenuto dalla soia. Sapevo che questi prodotti estrusi erano un po’ controversi per il fatto che il processo avviene ad alta temperatura. Tu che ne pensi?

Ciao luca, come potrei capire quanti grammi di carne dovrei mangiare se quest'ultima contiene ossa?

E la carne di tacchino invece dove la metteresti? Assieme al pollo o intercambiabile ad esso?

Che problematiche porta mangiare spesso sgombro in scatola? Grazie per la risposta.

💪🏽💪🏽

Invece formaggi stagionati come parmigiano e pecorino?

Ciao Luca, format interessante, mi piacerebbe fossero fatte delle tier list anche per gli altri macronutrienti, anche per sdoganare un po' il mito che in dieta servono solamente le proteine. Mi permetto invece di fare una piccola specificazione: a 17:35 i fiocchi di soia non sono soia disidratata, ma soia che subisce un processo simile a quello da cui si ottengono i cereali (riso, farro, avena) soffiati. Inoltre da secchi, benché immangiabili, hanno un contenuto proteico assurdo di circa 50g.

Fallo anche coi carbo e i grassi

Cosa ne pensi di frattaglie come fegato o cuore di bovino ?

Vero che la fesa è carne processata e contenente nitrati e nitriti, ma cosa ne pensi della fesa o arrosto di pollo nei quali viene usato come conservate la sola vitamina C ? Si potrebbe consumare anche un paio di volte a settimana?

Il merluzzo consigli anche quello surgelato o solo quello preso in pescheria?

La lista delle vitamine, sali minerali etc

Ciao Luca conosci la dieta Carnivora nella quale si consumano solo prodotti animali? quella che sto praticando in questo momento, sembra proprio la miglior dieta esistente per quanto riguarda i risultati, molti la praticano . ne potresti parlare? i risultati sono semplicemente i migliorio dato il 100% di chi la prova migliora la sua condizione di salute , perde peso e guadagna massa magra. però immagino non vada molto d'accordo con un nutrizionista dato che basta mangiare solo carne , uova e altri prodotti animali per praticarla (senza bisogno di contare le calorie che è esattamente ciò che fa fallire 85% delle diete al mondo) ps: come si fà a mettere una robaccia come la soya, che abbassa il TESTOSTERONE sopra la carne rossa che invece lo alimenta? troppo ridere , lasciate la soya agli asiatici ragazzi xD

Consiglio a tutto di provare la nuova linea High protein della granarolo, sopratutto la ricotta, valori nutrizionali eccelsi secondo me e con un gusto niente male.

La prossima volta valuta I PRODOTTI PROTEICI ad esempio biscotti proteici,budici eccc ,esaminandone ingredienti e valorin nutrzionali

Per il kefir?

Il roast beef dove lo piazzeresti ?

Parmigiano reggiano o grana padano?

non capisco la catalogazione per le bevande (latte e bevande vegetali varie), essendo che le grammature sono trascurabili considerando le quantità assumibili in una giornata.

E le whey protein?

scusate ma il formaggio da grattuggiare sulla pasta perchè non è in tier list?

però i latticini per una dieta antitumorale non andrebbero evitati?

I fiocchi tostati di soia sono diversi dal testurizzato che è deoleato assolutamente perché è lo scarto dell'estruso del fagioli de-cruscato per spremere l'olio. Dal processo di ottenimento dell'olio di soia si ottengono come sottoprodotti il testurizzato e la lecitina. Vengono prima deoleati completamente con esano che poi viene strippato via (è un alcano, saturo e innocuo) e poi la lecitina viene recuperata lavata con acqua e seccata. La lecitina di soia è un ottimo fosfolipide che regola anche il colesterolo (lo vedo su di me) e pare anche aiutarmi quando ho femonei di irritazione ai nervi (tipo sciatico).

Il primosale?

Bel video, ma "taier" non si può sentire 😂 la pronuncia corretta è "tier", così come viene scritta

Ciao Luca, in una fase di massa, quali sono gli alimenti hight carb che consigli per raggiungere i Macros senza sboccare? Sto usando i vitargo ma purtroppo il loro costo sta diventando insostenibile, grazie 😊

La frutta secca oleosa in che classifica la inseriresti ?

Ma il tacchino non salume?

I fiocchi di latte io li metterei in tier A. Hanno un contenuto di sale abbastanza notevole.

prossima FIBRE!

8:27 Ma come il Merluzzo non è grosso?

beh, dobbiamo dire che lo yoghurt greco contiene in media 0,5/0,7g di leucina per 100g, mentre lo skyr arriva facilmente a 1,1. vuol dire che idealmente é meglio mangiare 200g di skyr che di yoghurt greco se il tuo obiettivo é far partire la sintesi proteica e far capire al corpo che deve utilizzare quelle proteine. idem per gli yoghurt proteici, se hanno proteine del siero del latte hanno alti valori di leucina, ma se é collagene (tipo quelli della marca con la D) o se la leucina é troppo bassa non servono a niente.

qualcuno saprebbe dirmi con cosa rimpiazzare i panini con insaccati come spuntino? Ho sentito che mangiarli causa cancro ma non so cos'altro mangiare che sia così calorico(panini con formaggio e prosciutto) e proteico. Grazie per i consigli.

Abbastanza d’accordo unica cosa, pollo e uova le metterei in s praticamente perfetti valori nutrizioni per il pollo mentre per le uova hanno le proteine con più alto valore biologico, molti micronutrienti, e inoltre inalza i livelli di testosterone per il resto ti direi abbastanza ok, tranne per la carne rossa che siccome deve essere mangiato due volte a settimana, come il salmone non dovrebbe essere nella stessa tier?🤔

video molto interessante complimenti, l'unica cosa è che hai pronunciato tier in maniera sbagliata tutto il tempo, si pronuncia esattamente come si scrive non "taier"

anche la carne rossa di vitello manzo ecc non processata è indicata come possibilmente cancerogena, o sbaglio?

Povero latte.....A meno di intolleranze e dieta no carb ovvio. Pensare che il lattosio per la sensiilità dentaria dei colletti scoperti nn mi fa nulla (ha un indice glicemico basso) mentre il latte delattosato o le bevande vegetali senza zucchero di riso e avena mi inducono immediatamente a lavarmi di denti......ottimo compromesso per me mischiare latte parzialmente scremato con bevanda di soia. Cosi miscelati ottimi anche per farmi uno yogurt greco. Con poca senape spettacolare da spalmare su zucca cruda o carote. Bel video che ho condiviso perché mi pare che questa guarduatoria sia estremamente sensata. Il plus dello yogurt normale o no (probiotico con ceppi diversi, anche 30 diversi) è che è fementato e come per il kefir il mio intestino lo sente. Se mi privo di alimenti fermentati, disbiosi e malesseri. Tra i fermentati non però quelli salati, almeno io. Anche i cereali integrali germinati o fermentati sono una manna. Le proteine sono importanti e ci sono appunto fonti privilegiate che ci permettono di incamerare ottimi mattoncini pronti, senza sbattimenti, e a costo relativamente basso. Tipo lo yogurt greco. ma variare è fondamentale! Lo ricordo anche a me stessa che, come tutti, tendo sempre a mangiare le solite cose perché mi piacciono. Putroppo nn riesco a mangiare pesce....l'odore mi uccide. Male male male.....uova si buone buone buone e ovviaamente legumi in primis soia in fagioli super! Anche fiocchi o testurizzato.

Tonno naturale dentro di quella scatola di aluminio non va bene perche il rischio d'essere contaminato cin alluminio.. Il gusto è terribile se sente troppo di aluminio.

Personami la critica, ma non si capisce proprio perché alcune fonti sono qualificate come migliori e andrebbero mangiate più di frequente. Non sembrano infatti esserci criteri generali. Anzi, i criteri sembrano cambiare da un alimento all'altro: a volte entra in gioco il solo quantitativo proteico, a volte la sola qualità biologica, a volte il rischio rispetto ai tumori (ma neanche troppo), altre volte il piacere e l'esperienza personale. Ma poi, prché gli alimenti che contengono "solo" proteine andrebbero preferiti a quelli che contengono anche un po' di altri macro nutrienti? E perché questo criterio non vale per il pollo? Oppure: perché "carne rossa" e "legumi e cereali" andrebbero consumati con la stessa identica frequenza (medesima collocazione), ossia non più di due volte a settimana? Insomma, sembrano più che altro valutazioni di pancia, camuffate da valutazioni scientifiche

Bisogna valutare più la qualità dell'alimento che l'alimento in se...hai parlato del salmone solo per quanto riguarda il mercurio, più che altro bisognerebbe distinguere tra salmone di allevamento e salmone selvaggio...

Dici che il pollo non si può consumare ogni giorno, perché? Quale sarebbe la motivazione scientifica?

L’unica cosa su cui non sono d’accordo sono le uova, che secondo me andrebbero messe nel tiene S anche con il tuorlo, che è ricco di micro nutrienti, uno dei pochi alimenti che contiene una buona quantità di colina, male che vada si compensano i grassi limitando i grassi che si mangiano durante quel pasto, come quelli usati per cucinare, o anche per condire.

S dovrebbe essere di colore verde non rosso.... e inverso per D