DIY Kielbasa Krakowska - polish sausage - Opa Jochen´s recipe 

Schon wieder ein Gewinner, ein Spitzenrezept. Krakauer ist eine wahre Delikatesse und begehrt. Vielen Dank, Opa.

Super Sache, ich glaube ich komme in diesem Jahr aus dem Wursten nicht mehr rauss ...lach. Das schöne ist, das man bei diesem Rezept keinen Kutter braucht. Vielen Dank mal wieder ....!!! Lg. Thomas

Ich bin begeistert! Ein tolles und seltenes Rezept dieser Wurstspezialität! Danke, lieber Opa Jochen, für das Einweihen in Ihre Geheimnisse! Viel Gesundheit und weiterhin viel Freude beim Drehen der Videos!

Ich liebe das Aussehen dieser Wurst! Ich wette es schmeckt wunderbar !! Danke mein Freund.

Wie immer pefekt und anschaulich dargestellt. So gelingt der "Nachbau" mit Sicherheit. Danke und Servus Hans

Schaut superlecker aus. Danke Opa ❤

Eine meiner Lieblingswürste ! Tolles Video Jochen, weiter so! 👍❤👍

Lo escribo en español por ser mi lengua materna, las recetas simplemente geniales, funcionan todas y son exquisitas. Gracias abuelo Jochen

Wow!!! So beautiful and wonderful delicious sausages DIY Kielbasa Krakowska Polish sausage by the great Chef Opa Jochen’s recipe.Perfect Presentation good create good texture tender crunchy good taste mouth watering nice color successful results professional cooking shows rich ingredients Thanks for your dedication and hard work that will be appreciated.God bless you and your family always with Good Health Good Luck and Happiness Love Stay safe in New Year 2021❤️👍😊⭐️🍷

wie immer super... ein leben ohne wurst ist möglich, aber sinnlos...,-)

Chef you are definitely a magician of the charcuterie!!!! thank you so so much for making this videos for us!!! :)

Sämtliche rezepte sind segr gut erklärt.och mache sie nach u es wird perfekt.

Der Disliker ist bestimmt ein Vegi der jeden Tag Löwenzahn und Klee in sich rein schiebt oder einer der alles besser weiß und zwei linke hat. Tolles Video Opa Jochen (•‿•). LG aus Sachsen 👍👍👍👍

Bestes Video! Opa Jochen ist einfach nicht zu toppen!

Herrlich, oh man, was würde ich jetzt dafür geben 😋, sehr gut gemacht. Wirklich klasse Kanal, und fast von Anfang an dabei 👍👏👏👏

Wunderbar....Garantiert meine nächste Produktion...bei uns ist es leider nicht möglich einen Metzger zu finden bei dem man Sie ohne "Knochen" und "Knorpel" kaufen kann...also selbst ist der Mann... ..Vielen Dank für das Klasse Rezept....das macht wieder Appetit auf eine Krakauer...mit Westerwälder Grüßen

That sausage looks great !

Moin Moin opa jochen da hast du dich ja mal wieder echt selbst übertroffen 😉👍 die Würste sehen ja echt hammer aus ich werde die auf jedenfall mal nachmachen vor allem sehr gut geeignet für Leute die noch keinen cutter haben... mach weiter so freue mich schon auf das nächste Video mfg jens

Hallo Opa Jochen, deine Rezepte zur Wurstherstellung erinnern mich ein wenig an die alten thüringer Rezepte zum Wursten. Du hast schon einige sehr gute Rezept hier gezeig, erläutert und auch die Zutaten verraten, was eigentlich immer ein Geheimnis war. Ich möchte dir gerne einen Vorschlag machen, schreib deine Rezepte auf und veröffentliche sie in einem Buch mit "Rezepte zur Wurstherstellung von Opa Jochen, wohlschmeckemd, einfach und leicht nachzumachen". Ich habe zwar alle Rezepte von dir die du hier vorgestellt hast, ich wäre aber bestimmt der Erste, der dir ein Buch abkaufen würde. Ich hoffe natürlich, das du deine Fans immer wieder mit neuen Rezepten überraschst. Mach bitte, bitte weiter so, deine Präsentationen sind wirklich einmalig, vielen Dank dafür - Achim

Sieht top aus...ich freue mich schon darauf, dass ich die nach Wursteln kann... Auch mal ein Dankeschön

Wieder ein Super Rezept von Dir, wird auf alle Fälle nachgemacht. Gruß aus Oberfranken (Rehau)

Gerade aus Zufall entdeckt ..bin Fleischer und muss sagen das dass echt top aussieht was da gemacht wird ..probiere ich auch mal aus Zuhause 👍weiter so ..Gleich mal ein Abo da gelassen ✌️

Danke mal wieder für die perfekte Anleitung. PS: Wer den Daumen runter gibt , der sollte auch soviel Arsch in der Hose haben und schreiben was ihm missfällt. Konstruktive Kritik. Aber das trauen sie sich meist nicht.

130 Aufrufe und schon der erste Dislike ?! Manche Leute sind einfach nur zu bedauern. Mach weiter so Opa, und vielen Dank für die tollen Videos. LG aus Baden

Tolles Rezept vielen Dank

Sensacional as receitas parabéns Vovô!!

Hallo Opa Jochen, da du ja mit einem Rauchgenerator arbeitest, wäre es schön zu wissen, wie lange Würste in einem Sparbrand geräuchert werden sollten. Wenn du Würste zwei Stunden in den Rauchgenerator hängst, wie lang würde dieselbe Wurst im Sparbrand räuchern. Danke für deinen Tip.

klasse Opa

Wieder absolut spitze 👍👍👍

Grenzenlos gut ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

Can't wait to try this sausage. can you tell me what is the liquid seasoning? thank you again for your wonderfull videos

Swietny przepis na Krakowska ,pozdrawiam Zibi Liverpool😉

Heute 5kg Krakauer gemacht jetzt muss ich nur noch bis morgen warten ;-) ps macht weiter so

Danke ! Romania.

очень интересный рецепт краковской колбасы! В России несколько другой рецепт. другие компоненты с добавлением говядины и другой отав пряностей. Интересно приготовить по Вашему рецепту, дедушка Ёхан! Спасибо,что делитесь своими знаниями, мне очень интересно!

Wiedermal ein tolles Rezept. Wann kommt denn das versprochene Video über das Räuchern ? Gruß Thomas

Beautiful!

ich liebe deine Video ohne viel Schnick Schnack nur ich mache alles etwas würziger aber das ist ja einfach immer nur etwas mehr je kg

… sonst eine super super Vorstellung des ASX!

werde ich nachbauen

Hallo Opa Jochen, genau das was ich gesucht habe👍👍👍Bestimmt wurde es schon irgendwo erklärt, aber ich habs nicht gefunden☹️was ist denn die Schüttung? Aus was besteht sie? Danke, weiter so... Gruss Frank

Mensch Opa toll gemacht 😋👍 sag mal gehen auch Naturin Darm? Ich mache auf die selbe Weise mit Jagdwurst in Naturin und nach dem Brühen noch mal im Rauch.

Tolles Video! Leider kann ich die nicht machen, da ich keine Möglichkeit zum Räuchern habe. Könnte ich die Rezeptur im Glas ausprobieren und ich schummel ein bisschen mit Raucharoma? 😉

guten morgen du könntest das landjaeger rezept machen

Ich wollte die Wurst jetzt am Wochenende mal ausprobieren und gleich ein wenig mehr produzieren. Wie lange hält sie sich vakuumiert und kann man sie vielleicht einfrieren?

very good afternoon,please what does mean Zusätzlich 18% Schüttung. thanks good day .

Opa Jochen ich habe eine Frage welche Küchenmaschiene er zur Wurstherstellung benutzt

Hallo lieber Jochen, hast vielleicht auch mal einen Pfälzer Saumagen im Angebot ?? Muss man ja nicht in Mägen füllen, geht ja auch im Darm.

Sehr fein, wird mal nachgemacht! Eine Frage zu eurem Räucherofen: Welche Wärmequelle verwendet ihr?

Hallo Opa Jochen, was hast du denn da für einen Räucherofen und wo könnte man diesen kaufen? Würde mich über eine Rückantwort freuen 👍😎 Vielen Dank vorab und schöne Grüsse aus der Schweiz Michi

Hallo Lieber Jochen, könnte ich für die Krakauer auch Rinderkranzdarm verwenden ?

Was versteht ihr unter einem küchengewürz bei der Krakauer

Kommt da nicht ordentlich Kümmel rein ?

Opa Jochen,? Genjal

Hi, Johen, What kind of casing did you use for that sausage?

Hallo, kann man die Wurst auch ungeräuchert geniessen? Habe keine Möglichkeit zum Räuchern! Gilt auch für andere Wurstsorten! Danke!

Por favor puede alguien propocionarme los ingredientes escritos en español? Realmente lo agradeceria mucho.

bei mir erscheint keine Videobeschreibung - habt ihr das raus genommen?

Hello Opa, is it mandatory to use casing which is sealed to leaking of fat or penetration of water ? can i use for this recipe natural casing ?

Ich bekomme immer so oranges fett was mache ich falsch

Irgendwas kapier ich hier nicht. Im rezept kan ich den grob gewolften bauch nicht finden.da steht nur schweineschulter und rückenspeck für feinbestandteile. Die grobbestandteile bestehen aus gepökeltem schweinebauch und schulter. Randy

ich lese das rezept, kann aber nicht erkennen wie es auf fein und grob fleisch verteilt wird.

Was íst Schüttung?

brauche Untertitel in Russisch.

Die echte Krakauer ...80% Schinkenfleisch, 10% Speck, 10 % Rindfleisch und keine Zwiebel, Imbir und Paprika...

Looks great!

11:45 junge sieht das lecker aus ich geh kaputt