DOMANDE & RISPOSTE - Effeuno P134H EVOLUTION - Dopo un mese 😃💣 

Gli appassionati possono vedere nel tuo canale l'ottimo confronto tra versione alta e versione bassa. Ho inserito nel messaggio in alto il link.

Perfetto! Grazie mille. Spero che in tanti leggano il tuo commento perché sono molto ad avere dubbi

Troppo gentile!

Spero di aver aiutato qualcuno ad avere le idee più chiare.

Grazie per il complimento graditissimo.

Gentilissima. Grazie. 🙂

Grazie!

Troppo generoso. In realtà sono solo un piccolo appassionato di provincia.

Grazie per l'apprezzamento.

La differenza di prezzo rispetto alla versione base è collegata in parte alla componentistica elettronica e in parte alla struttura stessa del forno. Naturalmente, non è un forno per tutti, proprio come il citato iPhone. Si tratta di un modello che incontra il suo mercato, come gli altri modelli. Come sottolineo nel video, gli Evolution danno il meglio di sé con la versione alta che sfrutta al meglio la programmazione delle cotture. Tu che hai manualità hai fatto una scelta che io stesso ho fatto per il mio precedente P134H (che ho ancora con me). Ti divertirai alla grande! 🙂 PS: a me la modifica era stata fatta da ByFDM perché, ahimè, non sono capace di fare queste cose. 😅

@@Lapizzafattaincasa Grazie mille per i tuoi meravigliosi consigli e per il prezioso servizio che presti alla community dei pizzaioli casalinghi

Sono entrambi ENORMI salti di qualità. La decisione spetta a te in base a cosa preferisci: - forno elettrico, cottura senza intervento umano, uso dentro casa; - forno a gas, cottura con te che muovi la pizza come in pizzeria, uso fuori casa (o in casa con alcuni accorgimenti).

💣🍕

Non vendo i miei forni, Antonio. Ma guarda che non ho "vecchie versioni"... prima di questo ho avuto il P134H del 2015 che avevo successivamente fatto modificare da Fulvio ByFDM.

L'impasto e la lavorazione li trovi un attimo prima della lavorazione delle pizze. Il mio suggerimento è di infornare appena sulla pietra misuri 420 gradi. Puoi fare come hai detto con le pietre.

@@Lapizzafattaincasa grazie!

Ci proverò. 👍🏻

Splendido!!! Come la pizzeria Da Michele a Napoli... pressoché solo pasta di riporto.

@@Lapizzafattaincasa sì anche se ovviamente non ho la loro esperienza e bravura 😂😂

@@Antonio-sd5yn non ci occorre la loro bravura. Ci basta preparare delle buone pizze per i nostri familiari e amici e divertirci 🙂

@@Lapizzafattaincasa concordo ;)

La temperatura è quella rilevata nella camera di cottura. Alla sola apertura dello sportello per infornare la pizza, la temperatura scende per via della uscita del calore. Ma ciò non rappresenta un problema in quanto la cottura avviene in maniera prevalente per l'azione della resistenza superiore.

Il 2 cm è ottimo perché recupera la temperatura più velocemente, ma il 3 cm va bene comunque.

Il biscotto in dotazione è uno speciale biscotto ad alta efficienza. Non occorre sostituirlo. Però, se per fare la napoletana ci si vuole divertire a ridurre lo spazio tra la pizza e la resistenza superiore, allora si può mettere tranquillamente quello da 3 cm

@@Lapizzafattaincasa grazie

Dici bene. Ma è un po' come tenere un vecchio Nokia o un iPhone. Entrambi telefonano, ma la passione vive anche di questo.

@@Lapizzafattaincasa 👍👍

Va tolta perché ostacola la diffusione del calore.

Che la sonda sotto rimane libera, non è un problema?@@Lapizzafattaincasa

La prima cosa da dire è che dovrai per forza fare prove. Il tuo forno è un forno professionale molto performante per cui ogni confronto con quello di casa non può funzionare. Nemmeno a parità di temperatura. Ci sono tante variabili in campo che necessiteranno di una messa a punto con le prove sul campo. Ad esempio, l’idratazione della pagnotta non è indifferente. O il suo peso. In generale dovrai impostare circa 230° sopra e sotto, ma prima di infornare dovrai ritoccare la temperatura della resistenza superiore per evitare che il pane venga bruciacchiato.

Fa tutto il programma del forno dedicato alla pizza napoletana. Leggi il facile libretto di istruzioni per partire subito bene.

No, Anna. Mai fatta una roba simile. Ti invito a tralasciare queste cose.

@@Lapizzafattaincasa perfetto grazie infinite per la celere risposta, seguirò il tuo consiglio. 😊👍🏻

È più grande fuori e dentro. Solo lo spazio di cottura è identico. Ad esempio, tra il biscotto e la porta ci sono 5 cm in più. La canna fumaria non ha un "funzionamento" particolare. Espelle il vapore prodotto dentro il forno.

Bellissimo e chiarissimo video Caro Sergio

Diciamo che la linea Evolution è dotata di programmi e può essere ulteriormente arricchita di nuovi programmi. Si sceglie il programma e si cuoce. Abbastanza facile. Ma non è per nulla complicato neppure usare la linea Easy.

@@Lapizzafattaincasa grazie mille !

Forse c'era troppa ricotta...

@@Lapizzafattaincasa metto meno ricotta e riprovo. Grazie e buona giornata

Scatta proprio intorno a quella temperatura.

@@Lapizzafattaincasa approfitto della sua gentilezza se posso. Sto cercando un confronto tra Evolution ed easy pizza bassi, ma non nella differenza dei materiali e delle specifiche tecniche ma nella differenza di risultato sulla pizza e differenze nell uso di tutti i giorni. Le uniche differenze che ho capito che in evolution non giri la pizza ed hai tempi di recupero più brevi, le chiedo tutto qui o c'è altro?

@@BRAD0O14 non credo che ci sia in giro un simile confronto. Infatti, sarebbe come confrontare un cambio automatico con uno manuale. La più grande differenza tra le due tipologie sta nel controllo elettronico della temperatura e nella capacità di programma re la cottura.

Auguroni! E buon divertimento.

@@Lapizzafattaincasa Grazie mille , seguiro i tuoi consigli per usarlo specialmente le prime volte che sicuramente sarà difficile impostare le giuste temperature

Diciamo che il forno non è totalmente sigillato. L'eccesso di calore trova la sua via verso l'esterno attraverso il condotto che porta alla ventola e, in piccolissima parte, dallo sportello.

@@Lapizzafattaincasa grazie

Caro Salvatore, a mio parere hai interpretato male ciò che volevo trasmettere. Il forno costa, eccome! Ma costa come costano tante cose. Ognuno nella propria scala di valori e possibilità sistema le cose a proprio modo. Però è difficile acquistare un iPhone a 1300€ e poi dire che il forno è troppo costoso. Ovviamente il discorso punta a dire che si tratta di un forno top che ha un costo adeguato a ciò che offre. Intorno a me tantissimi usano macchine molto costose ed io giro con una vecchietta di 15 anni. Un caro saluto.

@@Lapizzafattaincasa Sicuramente, ma io non compro Iphone per gli stessi motivi, faccio di più con molto meno perché è anche importante "la mano" non solo i "soldini". Magari anche tu guidi meglio che chi sfreccia nel Ferrari ☺️ (lo stesso vale x i forni) P134h è sempre stato un obiettivo, ma con queste politiche, non ne vale più la pena per me. 😉

@@sat_80 caro Salvatore, quanta ragione c'è nelle tue parole. Questo è un mondo che non ha grandi attenzioni per chi prova a passare il mese con lo stipendio che si svaluta e i prezzi che salgono tantissimo... Però desidero dirti che come sempre, l'uscita di un modello importante porta molti a vendere quello divenuto meno importante. Se il tuo sogno è un forno Effeuno, tieni d'occhio il mercato dell'usato... Si trovano ottime opportunità di chi ha modo di cambiare modello.

Meno? Mmmmmmm non direi. A me sembrano uguali. Ho in casa un p134h (modificato) old style e questo.

Credimi che una BUONA modifica non può mai escludere una nuova e potente resistenza, nuovo isolamento e viaggio andata e ritorno: 500€

@@Lapizzafattaincasa Io invece penso che buona parte di quei soldi li deve passare a Effeuno. I progetti delle cose sono di proprietà dei costruttori e non si possono modificare senza il loro esplicito permesso. Si va in galera per cose del genere. Per non parlare del fatto che vanno a pallino anche tutte certificazioni di sicurezza che andrebbero nuovamente richieste all'apposito ente pena sanzioni di ogni genere e chissà cos'altro se, Dio non voglia, dovesse succedere qualche cosa. Comunque sul sito Effeuno il P134h che arriva a 509° costa 36 Euro in più di quello che arriva a 459° altro che 500 Euro ad Arsenio Lupin.

@@girolamoseghetti5230 diciamoci che quando hai acquistato il prodotto, esso ti appartiene e ne puoi fare tutto ciò che vuoi, purché nei limiti della legge. La modifica puoi farla, ma devi sapere che il forno perderà immediatamente la garanzia. E poiché una SERIA modifica costa circa 500€, FORSE è meglio risparmiare e prendere direttamente un forno digitale originale.

@@Lapizzafattaincasa No, le cose non stanno così: tu compri l'oggetto e non il progetto. Puoi usarlo come peggio credi ma non puoi modificarlo. Il fatto che normalmente le aziende per queste cose di solito non agiscono contro i privati è un altro paio di maniche. Contro le altre aziende invece agiscono e come: anni or sono per una cosa del gnere c'è mancato poco che fallisse niente popò di meno che la INTEL! E comunque ripeto: sul sito del produttore si può acquistare il P134H già bello che modificato per soli 36 Euro in più. Ma ragioniamo: come può costare 500 Euro una modifica ad un forno che al produttore costerà si e no 300 Euro? E ragioniamo ancora: una resistenza più potente non la puoi mettere; primo perché se il forno assorbe troppo ti fa scattare l'automatico; secondo perché queste resistenze non sono standard ma vengono costruite su misura a richiesta dei produttori e non si trovano in commercio. Ergo la "SERIA" modifica si riduce al mero taroccamento del termostato.

​@@girolamoseghetti5230ma chi ti vieta di modificare un oggetto di tua proprietà? Puoi citare un esempio? Non stai usando la proprietà intellettuale della Effeuno né la stai rivendendo. Pensa a quante officine vivono di tuning e preparazioni di automobili di serie.

Nessunissimo problema perché c'è il sensore in basso che ti indica costantemente la temperatura del vano inferiore. Temperatura che tu puoi impostare! ✌🏻✌🏻 Veramente geniale!

Possiedo anche il Gara Tron che è attualmente il top di gamma di Effeuno. Però... c'è da ammettere che il controllo elettronico del modello Evolution è attualmente parecchio più avanzato di quello del Gara Tron. Il controllo ed il mantenimento della temperatura nel forno Evolution sono pazzeschi.

A volte resta il volume un po' alto...