Tutto ciò che è bene sapere su Effeuno P134H e P134HA 

Buona sera. Grazie ai suoi video e quelli dei suoi colleghi - amici youtuber mi sono appassionato a questo mondo tanto da aver ordinato un 134 ha 500 e per questo vi ringrazio. Detto ció visto la sua esperienza sarebbe cosí gentile da consigliarmi le giuste temperature per ottenere la famosa napoletana? Grazie mille e ancora complimenti.

@@valentinobianchi1855 500° sopra e circa 400° sotto

Sto pensando di acquistare un effeuno, p134ha da 500 °C, visto che devo cambiare il forno di casa. Può essere un forno che sostituisce anche il forno di casa. In questo caso, farei tutti i prodotti dal pane alla pizza napoletana. La versione a camera bassa, mi sembra un po' meno polivalente. Grazie.

@@davidebugni3370 il tuo ragionamento è corretto.

Potrei avere il link dove posso trovare il forno F1 HA da 500, sul sito il prezzo che vorrei non lo trovo, grazie

😊

Io sono indeciso se comprare questi forni qua punto perché ho paura che ogni volta che lo accendo e lo porto a 400 ° la corrente me la butta giù tutta

Troppo gentile.

La tua testimonianza è prezioso perché possiedo questo forno da un po’.

Gran bel complimento. Da conservare.

😊

come ti trovi con pizze napoletane con HA? Ti dispiace non aver preso la versione H?

Troppo gentile!

Grazie mille!

👌🏻

Grazie di cuore per questo bellissimo commento! 😊

D'accordo

Per il confronto... lo faremo! 😊 Per il numero che mi attribuisci, ti ringrazio per la fiducia ma io sono solo un piccolo appassionato.

Magari possiamo fare una diretta e così si può parlare di tutto

Dai, nemmeno il numero 100! È pieno di veri campioni. Io mi accontento di essere un appassionato.

Grazie! 🙂

Massimo 2.7 kw

Avevo la versione bassa, l’H. Sarebbe l’attuale 500.

Grazie mille!!!

😱 Non ci credo perché tu sei di un altro pianeta, mentre io sono un modesto artigiano di RU-vid!

La community pizzatube italia é tra le più genuine! Voi due, Vincenzo, Gigio...siete preparati, umili e spettacolari. Grazie veramente. Da un vostro spettatore della prima ora, "pre-quarantena".

@@Lapizzafattaincasa ieri ho fatto una live con gigio e Enzo dove dicevo proprio queste cose... Nei video semplici che fai si respira proprio la passione genuina

Faresti una ricetta video delle pizzette al taglio versione la Lanterna di Macomer??

@@travelmoustache dovrei conoscere la ricetta...

La differenza tra 450 e 500 è sostanziale e non da poco. Quei gradi di differenza garantiscono la maculatura (se ci si tiene, ovviamente). Ma le pizze vengono benissimo anche con il 450.

Ad averne farine... dalle mie parti non c’è alcuna scelta. Trovo le Petra che uso da Metro.

Con questo forno puoi tranquillamente cuocere qualsiasi tipo di pizza. La classica italiana andrebbe cotta a circa 300-350 gradi sopra e 300 sotto.

Nessuno. È un forno portentoso.

Puoi cuocere tutte le pizze che vuoi perché nel tempo in cui prepari l’altra, il forno ritorna in temperatura.

Vai tranquillo! Il 500 gradi è perfetto.👌🏻

@@Lapizzafattaincasa Grazie mille per la celere risposta! Adesso mi sento più tranquillo nel fare la scelta del forno! 👍👍👍

Le avrai!

Con quella macchina deve riuscire. Perciò occorre lavorare sulla componente impasto e lievitazione. Scegli, se vuoi, una delle mie ricette e prova a replicarla e poi vediamo!

Per la napoletana occorre il biscotto perché restituisce dolcemente il calore accumulato. Per la teglia occorre la pietra.

Con i 500 gradi la differenza si riduce, nel senso che a quelle temperature cuoci molto bene la napoletana anche nella versione a camera alta.

@controtenore Anche io Io ero partito con la HA da 500° ma poi ho avuto il tuo stesso dubbio e alla fine, per non sbagliare, ho ordinato la versione bassa (H) da 500°..

La pandemia ha certamente rallentato tutti i progetti. Detto questo, il discorso è semplice: se puoi arrivare alla cifra per il 500 gradi, prendilo senza esitare. Anche se in genere fai pizza italiana classica, quando vorrai potrai anche fare la napoletana. Se non puoi, va benissimo il 450

You’re right and I think the same of you.

Grazie per l'apprezzamento!

Il forno è modificato in molte cose. Resistenza superiore, coibentazione, paratia di acciaio, pid, timer... ecc ecc

😂😂😂😂😂😂😂😂

Ottimo acquisto!

Imposta con la pietra refrattaria 320 gradi sopra e 350 sotto. Cuoci per circa 5-6 minuti o perlomeno finché la pizza non inizia ad essere cotta sopra e sotto. Poi togli, aggiungi i condimenti e rimetti in forno per altri 2-3 minuti.

La uso io stesso! Nessun problema. E tra l’altro è una vera forza.

Il biscotto è indispensabile per la corretta cottura della pizza napoletana.

Nessun problema. E' solo un pelino più lento.

La pizza fatta in casa grazie mille!

Il Bimby necessita del suo programma. Cercalo su internet! Presto farò un video su questo tipo di impasto.

@@Lapizzafattaincasa grazie Sergio aspetterò il tuo video

E' sempre un Effeuno P134H, ma è stato modificato da un tecnico per funzionare con i controlli digitali.

I segreti sono solo 3: - non esagerare con la farina in fase di stesura - fai una stesura leggera e condisci; poi porta la pizza sulla pala e allargala ancora un pochino - prima di far scivolare la pizza nel forno fai un piccolo test per vedere se si muove bene sulla pala

Se la pizza si brucia sotto, ti suggerisco di passare a 500 sopra e 400 sotto. La pala di betulla è molto buona. Guarda però il video che ho fatto sulle pale di Pizza Party. Quella da infornata è micidiale!

Beh... le supera grandemente!

😊

A mio avviso non sono adatti alla cottura della napoletana. Infatti il cielo di uno dei ripiani è il pavimento dell’altro.

@@Lapizzafattaincasa È il dubbio che avevo. Sei il numero uno. 😁👍

Le offerte ci sono ma controlla quali sono. Il forno alto è un po’ più lento di quello basso, ma se la versione è da 500 gradi la differenza si nota poco.

Quelle che sto usando con gran piacere Le ho comprate da Pizza Party. Ho fatto un video proprio l’altro giorno.

Sei fin troppo generoso! Grazie!

Certamente la spirale è meglio della planetaria

E' molto difficile che una resistenza si danneggi ed è davvero complicatissimo che funzioni solo in parte. Non so... hai cambiato il biscotto? Puoi provare a vedere se la temperatura viene raggiunta.

Il 500 è il meglio per la pizza napoletana. Non c’è storia. Ciò non significa che il 450 le faccia male eh...

grazie mille!! Ho sentito pareri che dicevano che il 500 sia un poco instabile e che tende a bruciare, tu lo hai riscontrato? Grazie ancora

Cambiano i termostati. Tutti. Ci sono poi - così mi è stato detto - rinforzi in termini di coibentazione.

I biscotti che arrivano con il forno appartengono a diverse fornaci. Quelli della fornace saputo sono normalmente marchiati. Ma non sono gli unici a essere marchiati.

@@Lapizzafattaincasa ok grazie mille,x sicurezza ho ordinato il biscotto saputo 😉 perché quello che è arrivato non è marchiato..

Semplicissimo. Si leva la pietra - magari aiutandosi con qualcosa di sottile - e si appoggia il biscotto.

Il mio forno è stato modificato. Non c’è in vendita con queste caratteristiche.

Il biscotto va bene per le pizze napoletane. Per le altre va meglio la pietra.

Se la versione è quella da 500 non ci sono problemi

without the biscuit you will burn the bottom of the pizza; the normal biscuit is not suitable for cooking at maximum temperature Sergio has said it in all his videos and we can all confirm it with the P134HA at 450° I recommend the biscuit and under it a 5-6 cm high grid to bring the pizza closer to the upper resistance

I don't want to replace Sergio but the answer to your question is repeated many times in various Italian's youtuber videos that deal with pizza. The BISCOTTO allows a different kind distribution of heat, especially in timing, so the pizza underneath does not burn. Furthermore, as your oven is HIGHER (134HA right?), The biscuit known helps you to gain that distance to bring the pizza closer to the upper resistance (called heaven). So yes, the biscuit is fundamental for making Neapolitan pizza. Different speech for bread where the refractory stone is most useful. ( that because you use lower temperature) Finally, just for a matter of oven height, as Sergio himself says in this video: with the p134HA at 450c ° it is extremely difficult, almost impossible, to be able to replicate a perfect Neapolitan pizza, also referring to the spotting. So for sure it will be a good product,a good pizza, but not good as in the p134h or p134ha at 500c °, for obvious reasons. You can find also, some video to "hack", (its so easy), your p134ha , so that it reaches 500 degrees, just unscrew the knobs in front and with a screwdriver slightly move the screws that regulate the thermostats, look for those videos !! if you have the old version also the triple glass front door, in addition to the resistance of the sky from 2000 watts, are excellent purchases !!

The "Saputo Biscuit" can help a lot to prevent the bottom of the pizza from getting burnt. As for the stains on the edge of the pizza, with the 450 ° thermostats it is really difficult to obtain it. You can reason to replace the upper thermostat with a 500 ° one.

@@MultiIras I already own a P134HA with 500 ° thermostats with Saputo biscuit and the pizza is perfect. With what I wrote I wanted to suggest you put a grill under the biscuit to raise the point on which to place the pizza by 5-6 cm, so with the P134HA at 450 ° you can make a good pizza

Non complicarti la vita... prendi il forno che preferisci e fai una pizza alla volta. Si fa comunque in fretta.

Il p134HA è per una sola pizza. Il forno può essere modificato.

@@Lapizzafattaincasa grazie mille sergio

Tutto ciò che hai detto lo sottoscrivo! A me piace cuocere con temperature più alte ma capisco benissimo la tua preferenza.

ciao mi sono un pò perso tra i link, potresti girarmi se lo hai quello del tuo modello a camera alta da 500? grazie mille

@@federico124 è scritto nel primo commento che è messo apposta in evidenza.

@@Lapizzafattaincasa sisi grazie avevo aperto entrambi ma non avevo visto che si trovava in fondo alla pagina il modello sono distratto

In quanto tempo fai una napoletana con 450/400 come dici? Grazie

Il 500 gradi è il migliore, senza alcuna esitazione. Chi ne parla male è perché forse non riesce a gestire tanta potenza. Ma se i forni sono uguali in tutto tranne che nei termostati... nulla vieta di usare il 500 come se fosse un 450, almeno finché non si impara.

Sinceramente non ho proprio idea. 😅

Il forno Effeuno P134H ha caratteristiche tali da renderlo non confrontabile con i fornetti. Le prestazioni, la robustezza, la costruzione, le dimensioni... tutto rende questo forno ottimale per la cottura delle pizze e non solo.

Regge tranquillamente. Sono sempre 2.8 kw

Compreso l'ingombro della maniglia che sporge, siamo a 60 cm

Per la faccenda della pietra devi per forza chiamare Effeuno. Onestamente credo che ci siano entrambi i supporti. Per le cerniere so che sono industriali ma non mi intendo di questioni così tecniche.

@@Lapizzafattaincasa grazie della risposta. Invece la guarnizione montata sul f1 p134h è quella diciamo più spessa? Grazie e buona domenica

Le temperature vanno bene quelle che hai detto. Dei termostati accesi o spenti non ti curare. Tanto appena inforni si accende subito la resistenza.

Il mio è Effeuno P134H modificato.

I piedini coincidono praticamente con quasi tutta la profondità e la larghezza. Resta fuori lo sportello. Complimenti per l’acquisto!

Ti ringrazio per l’informazione! Purtroppo per me non è una buona cosa però. Spero non superi i 45 cm...anche se a sto punto ho seri dubbi visto che la profondità del forno mi pare sia fi 59...

Ci riesci! Si può fare.

@@Lapizzafattaincasa 🤩🤩🤩 grazie mille Sergio davvero gentilissimo

I due forni sono diversi solo in altezza per cui quello alto deve lavorare più intensamente per ottenere lo stesso risultato di quello basso. Ma i termostati da 500 gradi garantiscono veramente tanta potenza, al punto che i risultati sono ampiamente soddisfacenti.

Essendo il biscotto alquanto spesso, suggerisco di togliere la pietra. Invece, se dovesse servire usare la pietra, essa può essere sistemata sopra il biscotto senza problemi perché la sua sottigliezza farà sì che la resistenza superiore contribuisca decisamente al suo riscaldamento.

Nessun problema. Si parla di 230 V mentre in casa abbiamo quasi tutti 220 V per cui la potenza si riduce un pochino.

Diciamo che quello alto è più duttile, nel senso che consente di cuocere un maggior numero di preparazioni.

@@Lapizzafattaincasa l'utilizzo principale è indubbiamente per la pizza napoletana, ma fare un panuozzo o dei pani non mi dispiacerebbe. Solo non vorrei sbagliare la riuscita della pizza acquistando quello a camera alta!!!

Il panuozzo puoi farlo anche nel forno basso. Il pane direi di no

È normale, naturalmente entro certi limiti difficili da descrivere. Comunque si sente eccome. Tieni presente che lo farà - meno intensamente - anche in seguito.

@@Lapizzafattaincasa Grazie

Forse l’impasto è stato chiuso con una temperatura un po’ alta e in frigo ha fatto condensa che ha reso tutto appiccicoso. Oppure 72 ore sono troppe. Infine... gli scomparti del frigo hanno temperature diverse. Bisogna essere certi di azzeccare quello giusto. Sul biscotto si può anche cuocere, ma devi sollevare la temperatura un bel po’. Certo, la morte sua è la pietra refrattaria.

@@Lapizzafattaincasa Grazie infinite Era semplicemente per evitare di mettere e togliere il biscotto, ed anche perché sono in due case differenti 😀...crede che 350° possono bastare? Approfitto ancora della sua gentilezza per chiederle se c'è un modo per capire se si è trattato di temperature alta a chiusura impasto o troppe ore di lievitazione, tranne misurare l'impasto a chiusura... grazie ancora....dimenticavo...ha un nuovo iscritto 😀

Ciao Massimo! 😊 Se hai deciso di acquistare un Effeuno, fai uno sforzo e prendi la versione da 500 gradi perché con quella potenza la scelta tra versione alta o versione bassa è abbastanza indifferente. La potenza sarà comunque tanta per fare delle ottime pizze. Certo, con la napoletana la versione bassa è di qualche secondo più veloce, ma il risultato sarà ottimo comunque. Il sapore è assolutamente indistinguibile da quello delle pizze cotte nel forno a gas. Una buona pizza è buona comunque!

Pala da infornata di Pizza Party. Una favola.

La pizza fatta in casa potresti dare il link? Non la trovo

Probabilmente non hai ancora standardizzato il processo di produzione del tuo impasto.

Non l’ho mai usato. Non posso dirne alcunché.

Il mobile è proprio quello di Ikea e costa 39€. Il forno ci sta giusto.

Perfetto, grazie mille!!!

Questa versione del forno, perché da 500 gradi, garantisce ottime performance. Ovviamente è leggermente meno veloce, sia in cottura che nella fase di riscaldamento, del fratello basso. Verifica tu stesso le pizze di Manuela Santobuono nel gruppo Facebook “Amici del G3 Ferrari”

alla fine hai preso HA? Cuoce benissimo lo stesso pizze napoletane?

È un forno modificato con l'aggiunta dei pid per il controllo fine della temperatura. L'ha modificato ByFDM che ho intervistato in una diretta che trovi in questo canale. Le rate le propone Effeuno e credo che siano sempre disponibili. Poter fare il pane e altro occorre il forno a camera alta.

@@Lapizzafattaincasa a ok era modificato... Si ma volessi prendere la versione scontata dal sito la pizza che vorrei compreso di biscotto me le propongono anche loro le rate?

Il forno arriva, al massimo, a richiedere 2,7 kW durante la fase di riscaldamento. Poi si accende a tratti, prevalentemente sopra. Ovviamente occorre prestare attenzione ad altri elettrodomestici particolarmente energivori.

@@Lapizzafattaincasa grazie

65%

@@Lapizzafattaincasa grazie!

Perfettamente! Si possono anche fare le napoletane, ma la maculatura sarà poco presente. Ottimo forno, gigantesco!

La pizza fatta in casa grazie per la risposta, quindi posso andare tranquillo con il mio contatore domestico quello nuovo da 3 kWh, so che hanno qualche spunto in più, ovviamente senza accendere altro🤗

Non esiste! 😊 È un forno modificato.

@@Lapizzafattaincasa grazie mille per la risposta. Quindi lo devo comprare normale e farlo modificare. Da chi potrei andare per la modifica. La ringrazio per la sua disponibilità.

Il forno non ha alcun bisogno di rodaggio. Può essere necessario solo scaldare gradualmente il biscotto per qualche residuo di umidità che potrebbe aver accumulato dopo la produzione. Mi permetto di consigliarti un piccolo video che ho preparato poco tempo fa e dedicato proprio ai neo-possessori del forno: ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-iel5kFVt6WM.html

@@Lapizzafattaincasa grazie mille Sergio sempre gentile.

Non conosco il forno GGF e dunque non posso permettermi di parlarne, ma posso garantirti che il forno Effeuno da 500 gradi ti ripagherà di ogni soldo speso.

@@Lapizzafattaincasa Grazie, mi sono decisa e ho fatto l'ordine proprio oggi!!!

C’è eccome! www.gastrovens.com/it/linea-gara/74-p134-gara-tron-extra-power.html?search_query=Forno+alte+prestazioni+1+pizza+P134+GARA+TRON+-+EXTRA+POWER+&results=1

Il normale contatore tiene benissimo. Ovviamente non potrai accendere il forno Effeuno insieme a quello di casa, al phon, all microonde... 😅 La versione alta vista di più, ma se a te va bene il 450 gradi (che poi sulla pietra arrivano a 470), puoi fruire della convenzione de La Pizza che Vorrei che comprende anche il biscotto.

Al momento no.

@@Lapizzafattaincasa grazie

La temperatura deve essere al massimo sopra e tra 400 e 420 sotto. Tieni presente che per la prima pizza è bene tenere la temperatura inferiore sui 350 gradi, per più aumentarla a 400 dalla seconda in poi. Questo perché per la prima pizza il biscotto viene scaldato anche resistenza superiore e talvolta arriva a 500 gradi a prescindere dalle nostre impostazioni.

La pizza fatta in casa grazie mille mi hai detto una cosa nuova. Ti farò sapere e continuo a seguirti. Perché non fai un video su come fare la fregula a mano. Vivo all’estero e qui non la trovo

Scusami ancora se approfitto della tua gentilezza. Essendo neofita a tuo avviso quale è la temperatura ideale sul biscotto misurata con pirometro per non far bruciare un impasto diretto al 65% circa. Ti ringrazio anticipatamente

520 gradi sopra e 420 sotto

Sto aspettando il forno versione 500. Quindi imposti cielo al massimo e 420 platea? Che idratazione usi negli impasti generalmente per questo tipo di cottura?

@@Edr4 Esatto! Idratazione che utilizzo di più, il 65%

@@Lapizzafattaincasa Grazie delle risposte. Mi sorge però un ultimo dubbio. Hai simulato la cottura come se tu avessi l'Effeuno da 500, ma hai impostato il cielo a 520. Questa impostazione il mio futuro forno non la prevede. Dammi un ultima conferma: bisogna impostare al massimo il cielo e 420 platea?... e tanta tanta pratica : )

Sergio vorrei chiederti un informazione. Effeuno mi ha spedito il forno ma il biscotto mi arriverà a parte. Nel frattempo a che temperatura imposto il forno cielo e platea per fare una simil-napoletana con la refrattaria originale?

Assolutamente sì!

@@Lapizzafattaincasa grazie... perché leggevo su qualche gruppo che era meglio acquistare la camera bassa per ottenerla

@@GiuseppeDeRosa73 la camera bassa facilita, ma con il 500° non ci sono problemi. Esistono in vendita anche dei "sopralzi" d'acciaio per quando si cuoce la napoletana per chi vuole provare in quel modo.

@@Lapizzafattaincasa grazie... può indicarmi quali sopralzi posso comprare?

Non saprei dirti. Cerca con Google biscotto per Effeuno p134h. L'altezza è l'unica cosa che so per certo: 3 cm