INGREDIENTES :
1 Pechuga de pollo aprox. ½ kilo
1 cebolla grande cortada en cuadritos
2 cdtas de ajo picado
Sal
Pimienta
Orégano
1 cdta de ají panca
1 cdta de ají amarillo
2 tomates a cuadritos
1 cda de perejil picado.
2 huevos sancochados
PREPARACION
En una sartén colocar aceite , freir la cebolla por espacio de 2 minutos , luego agregar los ajos , sal, pimienta y orégano al gusto movemos , agregamos los dos ají y dejamos por 2 minutos mas .
Agregamos el pollo cortado en cuadritos , dejamos por espacio de 4 minutos y luego agregar los tomates cortados a cuadritos , rectificamos la sal y reservamos . agregamos perejil picado y dejamos enfríar para luego rellenar .
INGREDIENTES
MASA :
400 gr. De harina sin preparar o todo uso
100 gr. De mantequilla bien fria cortada a cuadritos
1 huevo
½ taza de leche o agua
¼ taza de aceite
4 cdas de azúcar
1 cda de sal
1 yema de huevo + 1 cda de leche para pincelar las empanadas.
PREPARACION
En un bowl agregamos harina, cernimos, agregamos azúcar y sal ,mezclamos y luego agregamos mantequilla en cuadritos , con la mano mezclamos integrando bien la mantequilla (que debe estar bien fría) con la harina , debe quedar tipo arenoso.
Enseguida incorporamos el aceite y el huevo , integramos con cuchara de palo . luego integramos la leche poco a poco . con la mano unimos todos los ingredientes hasta que la masa quede suave .
Refrigerar por ½ hora la masa .
La masa debemos dividirla en aprox 9 pedazos cada uno 90 gramos aprox. SI deseamos para bocaditos la masa debe pesar 40 gr. Aprox.
Enharinar la mesa de trabajo y proceder a estirar cada bolita en forma redonda y luego Rellenarlas colocando 1 pedazo de huevo a cada una , pintado alrededor con clara de huevo o agua le daremos la forma de empanada y con un tenedor la sellamos .
Pincelar las empanadas con 1 yema de huevo y un poco de leche para luego hornearlas
Horno 170 grados por 25 minutos aprox. o hasta que la masa esté dorada.
4 окт 2024
