L'anno scorso ho fatto la marmellata d'arance usando l'eritritolo e non lo zucchero per non nutrire le cellule cancerose che, come mi dice l'oncologo, si nutrono di zuccheri (farine raffinate comprese). A distanza di un anno la conservazione è perfetta. Inizialmente sembrava che tendesse a cristallizzare, ma a distanza di tempo è come tutte le marmellate. Funziona anche per la frutta cotta sterilizzata in barattolo 4 stagioni.
Ciao Gabriele, io lo uso da due anni , mio marito ha diabete, lo Stevia ha un retrogusto che nn mi piace, questo lo uso per fare tutte e biscotti, ho anche provato con un frullatore veloce a fare lo zucchero a velo viene bene, chiaro uno non si mette a mangiarlo a cucchiaiate anche perché assaggiare così non sembra buono, ma vi assicuro che nei dolci non ci si accorge un abbraccio
Ciao , anche io lo uso da un pò ed ho fatto anche io la prova di tritarlo . Lo uso per tutto anche per levare l'acidità nel sugo di pomodoro . Lo prendo su Amazon si chiama " Castello Since " . E poi quando lo finisci mi tengo il barattolo di pet trasparente e ci metto tante cose tipo i vari formati di pasta corta . Ciao 👋
Ciao chef seguo un alimentazione Ketogenica da qualche anno e conosco Bene questi dolcificanti. I polioli nn vengono assimilati dal corpo e contribuiscono a mantenere la flora batterica sana. Purtroppo nn fungono da conservati,difatti ho buttato via parecchi barattoli di marmellata ma,se serve, la si fa'al momento,ci vuol poco. In attesa che l'Italia dia il via libera all'allulosio (monk fruit)ci accontentiamo di quel che passa il convento ☺️.
Bel video! L’eritritolo lo lo uso da tempo, ormai non uso più lo zucchero! Sono d’accordo con te, nessun retrogusto, l’unico problema è trovare la giusta proporzione … anche io lo acquisto online perché non si trova puro altrove! Grazie Gabriele per gli ottimi consigli!
Ciao Gabriele, grazie per questi video interessanti, io di solito non mi fido quando guardo altri ma per te e' diverso, i tuoi consigli li seguo, io cerco di fare dolci senza zuccheri o metto un po' di miele, nel caffè metto zucchero o Stevia. Proverò anche questo "esplosivo" grazie mille 👏👏👏🤗🤗🤗🤗
Ciao Gabriele, finalmente ho visto cos'è l'eritriolo !!! Sei stato molto esaustivo nella spiegazione... Insomma, non ha calorie, ma a ma il caffe' piace comunque amaro ! Con i vari the e tisane insomma... I dolci non mi sono mai piaciuti e neanche la frutta, che da piccola me ne hanno data fino a schifarmi 🍒🌰🥝 ! Complimenti per il video !!!👋👍💪
Ciao Chef sei un’enciclopedia culinaria! Grazie come sempre dei validissimi video :) Faccio spesso le tue ricettine sfiziose, piacciono molto alla mia famiglia. Un saluto da una spagnola in Italia 🇮🇹
@@RapaNello Un gran placer seguir tu canal aquí. Yo soy de Barcelona, pero él amor me trajo aquí en Italia. Viva la España y también Italia. Esperando de ver alguna vez una buena paella 🥘 valenciana Chef Gabriele. Oleeeeé 💯
Grazie x la dritta purtroppo tanta gente non sa che il 99x100 delle cose che compriamo sono trattate con lo zucchero che purtroppo non fa bene quindi questo video lo considero come manna dal cielo. Tutte le bibite succhi yogurt bevande usano lo zucchero come conservante bisogna fare molta attenzione ed evitare questi acquisti cioe non si puo scquistare quasi piu niente. Ciao
Ehilà,ciao Gabri ,video interessante per le persone che non riescono a fare a meno di dolcificare ,io sono anni che non prendo zucchero ,biscotti merendine ,caramelle ,tutto quello che in sostanza equivale a zucchero puro ,bisognerebbe cominciare ad assaporare gli alimenti con il suo sapore naturale ,ma in tutto quello che compri devi stare attento perché c'è zucchero ovunque ,anche nel pesce surgelato , è una schifezza ! Buona giornata
Vicina agli ottanta , ho provato tutte le alternative allo zucchero e a me risultano sgradevoli, anche l' eritritolo . Perciò zucchero , con moderazione, ma zucchero . I biscotti si possono dolcificare con la mela , la crostata si può fare con la base neutra ed accontentarsi della dolcezza del ripieno ... Niente bibite e succhi di frutta industriali : alcuni sono schifezze megagalattiche. Poco , ma zucchero , preferibilmente grezzo, come antidoto alle amarezza della vita . Ahahahah ahahahah ahahahah!❤❤❤❤❤
Grazie mille Gabriele !!sei molto caro♥️👏👏per tutte le informazioni che ci dai dimostri che ci tieni tanto a tutti noi,proverò usarlo☺️ con la stevia non mi sono trovata bene per il retrogusto che ha,è da provare anche l'ibisco,spero che no mi faccia venire bruciore all estomaco che ho avuto con i fiori di Jamaica,a ogni modo sarebbe meglio fare meno uso dello zucchero come ben dici tú👏👏bravo🍀🍀🍀
Ciao Gabriele grazie del video con il quale mi sono informata su questo eritritolo spesso utilizzato dai vegani. Spero tu farai un giorno i biscotti nei quali usi eritritolo sperando siano senza uova altrimenti proverò io a sostituire. Grazie ancora
Grazie Gabriele!! Con i tuoi meravigliosi video ci aiuti a mangiare cose sane ma buonissime!! Pensa l'eritritolo non lo avevo mai comprato xché pensavo fosse una porcheria sintetica...Aiuto!!😅😅😅 Domani lo compro. Grazie!! Ciao Beatrice!!!
Anche per me l'eritritolo è stata una scoperta e finalmente posso preparare dei dolci anche per mio marito e non solo. Anche la mia adorata nuora lo usa e quando faccio le torte le apprezza non solo lei ma anche nostro figlio e le nostre nipotine
l'ho conosciuto ieri questo dolcificante, mai sentito prima... costa caro!..ma l'ho comprato voglio provarlo...mi diverte a guardare i tuoi video, hai una ironia che mi fa sorridere.. 5:21
Ciao Rapanello, mi piacciono i tuoi video e ho imparato tantissimi ricette e tante cose interessante, e grazie mille sempre un like per te un abbraccio da Manchester.
Io sono nuova però ti seguo da molto mi sei sempre piaciuto (per le ricette )😂sei molto umile come persona spieghi molto bene volevo commentare per eritritolo io lo uso da molto perché sono diabetica. Posso garantire che usato per dolci è fenomenale però non sempre da ottimi risultati su mia esperienza ..ma lo consiglio vivamente ..per quasi tutto ..io faccio anche il gelato buonissimo Bravo fai questi video per possono essere utili Ciao rapanello !!!😂😂👋👋
@@silmar51 buongiorno allora lei faccia il gelato con la ricetta che lo zucchero per esempio ne va 100gr Eritritolone va anche 100gr poi dipende come lo vuole dolce ..praticamente il gelato di vostro gusto cambia solo tipo di zucchero poi eritritolo dipende da quelle che prende se grosso non è fine io prima di utilizzarlo lo frullo un po’ così nel gelato si amalgama bene ...le ricette che io faccio del gelato 🍨 sono ricette prese su i social libri aggiungo solo eritritolo essendo diabetica 👋👋😀
Grazie delle utili ulteriori informazione su questo prodotto.... Io lo uso da due anni perché diabetica è lo trovo in farmacia (prezzo esorbitante 🤪) oramai non posso fare senza
Ciao Gabriele, ne avevo sentito parlare tanto ma non ho mai provato a prenderlo e quindi ad usarlo. Con la tua spiegazione molto esaustiva lo prenderò. Ho qualche problemino di glicemia alta (nn tantissimo) ma meglio evitare zuccheri se si può. Quindi grazieeeeee 🙂
Grazie Gabriele a dirla tutta mi è stato consigliato dalla mia nutrizionista...lei è una tipa che è contro le farine raffinate ecc...io ad esempio mi faccio il pane cn la farina di mandorle e altri ingredienti..viene ottimo è leggerissimo e nn ha carboidrati
@@RapaNello È davvero ammirevole ogni ricetta, ma ancora più bello poter avere mille indicazioni su tanti alimenti e principi attivi che talvolta pochi considerano 🤩 sarà di sicuro giovamento per quanti ancora abusano di zucchero bianco, tra bevande gassate e prodotti vari 😉 per motivi di salute seguo un regime quasi totalmente macrobiotico, ma a volte è davvero irto 🙃 ancora grazie assai e felicitazioni 🐝🐾🐞🌻💌
Ciao per prima cosa AUGURI anche se in ritardo . Sono pienamente d'accordo con quello che dici io ho avuto una brutta esperienza con questo prodotto . Prova a fare un liquore e mi saprai dire grazie di tutto e complimenti per i tuoi video sempre divertenti ed espliciti .
Mi ero persa questo video preziosissimo! Gabriele grazie a te e a Beatrice: siete il 🔝 🎉❤ Una domanda....in alcuni video l'hai detto (ed io di solito prendo appunti 😅) ....ma ho perso il mio quadernino delle ricette😢 Potresti per cortesia fare una sorta di riepilogo con le equivalenze tra zucchero e...eritritolo, fruttosio, stevia? O un video dei tuoi, tipo..."Ma Gabrieeeele......" 😂 Ti ringrazio 1000 volte e lascio un abbraccio
Ciao Gabriele, mi piacciono molto le tue ricette e anche tanti altri cose interessante,e ho imparato tante ricette e tantissimi le cose interessante, grazie mille un abbraccio forte da Manchester sempre un like per te.
Io l’ho provato nel mix maltitolo e inulina ,lo zubig del maestro Montersino,con ricette bilanciate dal maestro,ma avverto una sensazione di freddo al palato e anche poi nello stomaco e mi da’ problemi all’intestino,cose che lo stevia non mi fa.Forse sono particolmente sensibile …
Salve Gabriele, potrebbe fare dei video con qualche ricettina di torte e biscotti con l'eritritolo magari anche usando farina integrale e olio al posto del burro? Fatti da me potrebbero non essere la stessa cosa. Grazie.
Ti consiglio di vedere lo studio del dott. Berrino al riguardo. Questi dolcificanti non sono salutari. Detto terra terra quando li assumiamo il nostro organismo sentendo il gusto dolce apre le porte per l'assunzione dello zucchero ma non essendoci lo prende dalla nostra alimentazione e questo ne accelera l'assunzione e comporta picchi di zuccheri (non ricordo il termine tecnico) che consumandosi comportano un repentino abbasamento dei livelli di zuccheri e quindi dell'energia necessaria per svolgere le proprie attivita (e ovviamente, si avra di nuovo fame per recuperare gli zuccheri persi e perche non abbiamo piu energia)... invece, lo zucchero deve essere consumato lentamente nel corso della giornata per evitare questi sbalzi.
Si lo dice sul video della grande via ma dice anche che non ci sono studi definiti a riguardo anche se credo abbia comunque ragione, infatti nel video che esce domani però dell' eritritolo ma invito per e volte a diminuire in ogni caso il consumo anche dei surrogati.
Io uso lo xilitolo. Stesse dosi dello zucchero. La marmellata d'uva si è conservata benissimo. Va bene anche per i gelati, riducendo al minimo lo zucchero per lo sciroppo di saccarosio (senza l'ho provato solo col sorbetto di pera, venuto bene) e non sposta la glicemia
E ora scusa mondo ma mi riposi un mument con chef Gabriele e regista Beatrice. Ohi spetta che mi scanso che ghe il tritolo 🤣, cmq ho voluto provarlo da un amica che lo usa (non è male e ora però consigli dallo chef x le ricette👍👍👍😊
Lo uso da molto, tt le mattine nel caffè. Honprovato a fare crostata Ottima Diciamo che costa un botto. Alcuni studi però lo hanno associato a malattia trombotica...ma sono ancora in fase di ricerca. A mio avviso x quello che ne mangio io.. Va bene così. Ciaoooo
Ti ringrazio delle informazioni che dai .Io volevo chiederti un favore proveresti a fare anche le meringhe con questo Eritritolo a me piacciono tantissimo mi faresti un grossissimo regalo 🎁 grazie mille 👋
Ciao Gabriele, grazie per le tante ricette e soprattutto per aver dato informazioni su l eritritolo. Potresti dirmi se posso fare gli amaretti sardi con la eritritolo? Ingredienti: farina di mandorle con uguale quantità di zucchero in questo caso eritritolo e circa 1 albume d' uovo ogni 100 gr di mandorle. Aroma mandorle amare Cottura in forno a 170° fino a doratura A me piacciono tanto, ma da quando ho problemi di glicemia alta ho dovuto non mangiarne più. Che dici verranno lo stesso con l' eritritolo in combinazione con le mandorle e l' albume?
Ciao Gabriele. Non c entra niente col video di cui sopra. Ma me l ha fatto venire in mente. Non so xk. Cmq tu conosci il kefir d acqua/ latte?. I tibicos ,granuli. Ne hai mai fatto uso?. Grazie. Vorrei un tuo parere👍. Ciao. Lucia
Grazie per le dritte. Anch'io l'ho comprato on line 1 kg a circa 11 euro. Vorrei sapere se lo hai mai utilizzato per le torte e quale sia stata la riuscita. P. S. Ho apprezzato la tua maglietta! Forte la scritta!
Allora innanzitutto grazie per questa informazione Gabriele ....neanche lo conoscevo ....però visto che comunque ogni tanto farsi dei biscotti o una torta fatta in casa fa bene anche all umore se no qua non mangiamo più niente .....ed ha calorie zero meglio no ? Come tutte le cose facciamo buon uso ....spero di trovarlo puro se no non lo prendo ......👍😊🌻❤
interessante grazie per il video, l'eritritolo e' l'unico dolcificante infatti che mi piace appunto perche' ha il sapore dello zucchero, in alimentazione chetogenica (fatta per un po' per risolvere un problema infiammatorio senza farmaci) anche la stevia e' concessa ma non mi piace proprio... comunque se vedi sulla confezione anche la stevia in bustine dell'eurospin o lidl sono eritritolo con l'1.6% di stevioli, pero' quell'1.6 % si sentono, la stevia misura invece ha % molto piu' bassa e almeno io non mi accorgo della differenza con lo zucchero... comunque ne basta poco di altro dolcificante per rovinarti il sapore... dunque un ottimo modo per capire se parliamo di eritritolo e' fare il test per vedere se caramella, non lo sapevo! ottimo grazie veramente, infatti avevo un sospetto causa strani effetti in quanto a una marca di stevia a 1% ed in effetti per errore ho scoperto che caramellava ma non sapevo, mi sono accorta che c'era qualcosa che non andava non avendo i risultati sperati. Il problema e' che finche' devi dimagrire il cervello puo' fare il suo effetto placebo ma se stai facendo una cura e ti mettono le etichette sbagliate poi la cura non funziona e puo' diventare un problema... appena mi ricapita mi mettero a farlo con tutte le marche che mi capitano!! ^^
Prova con il mix che ho indicato sopra; io senza zucchero non riuscivo a stare. cCon quella miscela ho completamente eliminato lo zucchero in tutte le preparazioni a base liquida senza rimpianti.
@@umbertobianchi5535 interessante grazie, ho letto il post, il punto e' quale percentuali di stevioli ha l'eridania? se e' sotto una percentuale non si sente il retrogusto della stevia che da fastidio pure a me, 20% di truvia con eritritolo mi sembra una buona idea! viene nel totale una percentuale di stevioli al di sotto dell 1%, lo provero! ^^
@@solyan6776 in realtà, truvia, probabilmente grazie agli aromi aggiunti, anche pura disturba relativamente poco anche in situazioni critiche, come il caffè.
Il miglior prodotto in questa categoria è a mio avviso Truvia di Eridania; ha il solo piccolo difetto di costare una cifra vergognosa. E' caratterizzato dall'aver eliminato , non so in che modo, maquasi integralmete , il retrogusto della stevia e qualcosa che aggiungono ( aromatizzanti ) lo fa percepire come estremamente vicino allo zucchero. Nettamente di più del semplice eritritolo. Io miscelo truvia al 20% con eritritolo base che acquisto su amazon in confezioni da 4kg. Per la preparazione di dolci con impasto non l'ho ancora provato, mentre l'ho usato per creme caramel e crema pasticcera. Risultati discreti ma non paragonabili allo zucchero. Ovviamente niente da fare per il caramello del creme caramel ( forse si potrebbe provare un mix eritritolo/zucchero per arrivare comunque a caramellizzazione ). Comunque ottimo come dolcificante per bibite e in generale tutti i liquidi; per i gelati funziona molto bene. Dopo aver provato un primo prodotto, pessimo, ho avuto la fortuna di trovarne uno di buona qualità. La confezione ha etichetta rosa e è descritto come " Erythritol polvere 4.5kg "
