Espressomühle einstellen in 4 Schritten - Espresso Standard-Rezept

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Unsere Anleitung zum Espresso einstellen: www.kaffeemacher.ch/blog/espr...
Die Basis für einen guten Espresso ist eine eingestellte Espressomühle. In diesem Video zeigen wir, wie ihr in vier einfachen Schritten ein Standard-Espresso-Rezept einstellen könnt. Wir brühen zwei Espresso à 22,5 Gramm, also gemeinsam 45 Gramm Espresso verteilt auf zwei Tassen in 25 Sekunden. Dafür verwenden wir 18 Gramm Kaffeepulver.
Von diesem Rezept aus kann die Feinjustierung beginnen. Doch dieses Standard-Rezept hilft euch, zum Anfang die Espressomühle gut einzustellen.
00:00 Intro Espresso einstellen
03:46 Eureka Specialita einstellen
11:52 G-Iota einstellen
19:20 Rocket Mühle einstellen
22:45 Fazit
▬ Über uns ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Guter Kaffee ist unsere Leidenschaft. In unserem Channel erfahrt ihr alles Wichtige um guten Kaffee selber zu machen. Vom Barista-Handwerk, Latte Art, der besten Espressomaschine und Kaffeemühle, Rezepten für Cold Brew oder Kaffee-Cocktails. Wir testen für euch Maschinen und Barista-Tools sowie Kaffees.
Als Kaffeemacher:innen betreiben wir eine Kaffeeschule in Basel, Schweiz. In unseren Kursen vermitteln wir Kaffeewissen von der Pflanze bis in die Tasse. Rösten, Sensorik, Barista. All' dieses Wissen ist bei uns nicht abstrakt, sondern kommt aus dem Alltag. In Nicaragua betreiben wir die Kaffeefarm Santa Rita, in Basel eine Rösterei und das Café frühling sowie das Kaffeemacher Café am Bahnhof Basel SBB.
Unser Team wird geführt von Deutschen und Schweizer Kaffeemeistern. Benjamin Hohlmann war deutscher Cup Tasters Meister 2017 und Schweizer Brewers Cup Meister 2014. Philipp Schallberger war zwei Mal Schweizer Barista Meister. Felix Hohlmann ist Vize-Röstmeister in der Schweiz und war vier Mal Vize-Baristameister. #Kaffeemacher #Kaffeemacherinnen
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2 авг 2024

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Комментарии : 141

@Kaffeemacher 2 года назад

So reinigt ihr eine Espressomaschine. Schritt für Schritt Erklärung: www.kaffeemacher.ch/blog/kaffeemuehle-reinigen/ Was ist Totraum: www.kaffeemacher.ch/blog/totraum/

@Barista_Klaus 2 года назад

Herzlichen Glückwunsch, toll gemacht!!!!

@lubimka15 Год назад

Mega! Super gut erklärt 🫶🏼 ❤

@durangomoretti5902 Год назад

Gute Jungs seid Ihr. Ihr macht es mit Liebe und das spüre ich.❤❤❤

@molnthom 2 года назад

Vielen Dank gut dieses informative Video! Ich hab mir schon fast sorgen gemacht wegen meiner Klumpen im Kaffee. Die sind nämlich sehr groß. Aber jetzt weiß ich woran es liegt und das es nicht schlimm ist. Er schmeckt ja aber auch jetzt schon super.

@maxanders8717 2 года назад

Hey Jungs, mega tolles Video! Vielen lieben Dank, ich bekomme erst noch meine erste Siebträgermaschine aber ich fühle mich jetzt schon bestens vorbereitet, dank euren tollen Videos! Macht weiter so!

@joerghohlfeld 2 года назад

Super hilfreiche Tipps aus der Praxis für die Praxis, besser geht nicht 🙏👍😊

@Kaffeemacher 2 года назад

Danke Jörg.

@max_schelli947 2 года назад

Mal wieder ein super Video von euch!! Ich fände es super interessant, wenn ihr zu euren angebotenen Bohnen einzelne Videos machen würdet, bei denen ihr sie Schritt für Schritt einstellt und dabei eine Empfehlung für das optimale Brührezept gebt! Das ist natürlich sehr individuell, aber wäre auf jeden Fall super interessant und lehrreich!! (So ähnlich wie beim „Brewing Bartender“) Tolle Videos, macht weiter so!!

@Michaux610 Год назад

TOP Video, Eureka Specalita kommt zwar erst im Januar, bin aber jetzt schon bestens gerüstet.

@mikri2008 2 года назад

Ein interessantes Video mit einem schönen Apas im Kaffeeglas geniessen, ihr seid echt die Besten. So kann ein Sonntagmorgen beginnen.

@mariocobretti8174 8 месяцев назад

🙌 super vielen Dank

@ReikGPC 2 года назад

Perfektes Timing für solch ein Video! Konnte es nicht mehr abwarten und habe diese Woche von meiner Delonghi Dedeca 685 + Graef CM 200 auf die Lelit Bianca + Baratza Forte AP geupgraded und die Tage schon sehr viel Kaffee durchlaufen lassen mit mäßigem Erfolg. Heute hatte ich endlich mal Bezüge mit 17g in, 40g out in 25-28 Sekunden die schon langsam gut geschmeckt haben. Freue mich schon auf morgen :D

@TheMagicboomerang 11 месяцев назад

ab welchem Punkt misst man bei der Dedica die Zeit?

@nilsrieter 2 года назад

Danke!

@Kaffeemacher 2 года назад

Bitte

@robertkrug8896 2 года назад

Vielen Dank für das Video. Kam für mich bzw. meine neue Mignon XL leider 4 Wochen zu spät :-D ...aber ich sehe, dass das tatsächlich gar nicht so einfach ist. Die Einstellung war tatsächlich eine Herausforderung und hat ca. 15 Espressi verbraucht...und ein paar Nerven. Das nächste Mal weiß ich Bescheid, wie man besser startet!

@florianweber8276 2 года назад

Hi Leute, erstmal ein ganz großes Dankeschön für Eure Videos. Sie helfen wirklich sehr wenn man neu im Kaffee/Espresso Game ist, so wie ich. Eure Videos und Empfehlungen welche aus den Testberichten resultieren, haben mich zum Kauf einer Lelit Mara X sowie einer Eureka Mignon Perfetto ermuntert. Vielen Dank auch hier für nochmal🙂. Euer jetziges Video zum Mühlen Einstellen mit dem Standard Rezept, 18g in/ 45g out in 25 Sekunden haben bei mir endlich zum gewünschten Erfolg geführt. Macht bitte weiter mit diesen genialen Video. Grüße an Euch und euer ganzes Team.👍🏼👍🏼👍🏼

@agokurdi3080 2 года назад

Wieviele Sekunden mahlst du die Bohnen

@florianweber8276 2 года назад

@@agokurdi3080 also gefühlt kommt es sehr auf die Bohnen an. Ich achte aber nicht so sehr auf die Zeit da ich meine Eureka als Single Dose Mühle verwende.

@lukasessert489 2 года назад

Auch geil! Ich schau die Kaffeemacher und dann kommt Werbung für den Perfekten Tee auf Knopfdruck. 😂

@Gausch2 2 года назад

Ich höre zum ersten mal eine Decent in Action - ist es normal dass sie wie ein Fendt Traktor klingt? 😅 Klasse Video! Ich kämpfe mich gerade bei meiner ersten Packung Apas in einer Eureka Mignon Perfetto ab, da ist das hilfreich. Im Moment scheitert es eher dran, dass ich keine vernünftige Waage habe.

@johnnyjohn2207 2 года назад

Fallt das mir nur auf oder macht de Decent a Getäusch wie a kaputter Traktor

@xMRTxLion 2 года назад

Mega Video wie immer 👍 Ich hab die magnifico was ist da denn der Unterschied zur special von eureka?

@markusrichterfotografie7484 2 года назад

Vielen Dank für die tollen Videos. Was mich ergänzend interessiert: Wie sieht’s mit dem Druck aus? Ich bekomme, selbst wenn ich im Rezept (25sek/45 out) bin, keine 9 bar hin. Oft nur 6 bar. Oder mal weniger. Maschine ist eine Mara X.

@timgerber5563 2 года назад

Ist aber auch eine harte Challenge! In der Regel kennt man seine Mühle ja und kommt in weniger als 3 Bezügen zum Ziel. Zumindest wenn man einmal seine Mühle auf einen Espresso eingestellt hat und dann die Bohnen wechselt, mache ich es immer so, dass ich zu Beginn bewusst nichts am Mahlgrad verändere. So bekommt man ein super Gefühl dafür wie dicht die Bohnen sind bzw. vielleicht auch wie alt der Kaffee bereits ist. Am schwersten tue ich mich immer noch mit relativ hell gerösteten gewaschenen Kaffees. Die laufen super schnell und neigen auch extrem zu Channeling bei mir, so dass ich meine Standarddosis von 15g erhöhen muss, um den Puck weniger anfällig für Channeling zu machen, selbst wenn der Mahlgrad eigentlich stimmt.

@Araknalam 2 года назад

Versuch mal einen Filter aus Papier oder Metall direkt auf dem Kaffeemehl im Siebträger. Wichtig: Der Durchmesser muss stimmen. Das hilft bei "Problemkaffees" besonders effektiv gegen Channeling. Diese Filter werden gerne auch mal als Lower Shower Screen (LSS) oder Puck Screen bezeichnet. Netter Nebeneffekt: Die Brühgruppe bleibt viel sauberer (dafür muss man aber den LSS dann und wann etwas aufwendiger reinigen).

@lukasmundt97 2 года назад

Bin mal echt gespannt auf euren ceado Test . Die macht ja keine Klumpen egal wie fein mal sie einstellt 😅.

@blechnik Год назад

vielen dank für die Einstelltips! ich habe bei meiner (eher alten) Mühle gemerkt, dass die Klumpenbildung auch deutlich vom Kaffee abhängt. Eine Bohneklumpt fast nicht, eine andere (vielleicht etwas öligere?) klumpt viel mehr. Gibt es da ein Gegenmittel?

@christianlohse7142 2 года назад

Wäre toll, wenn ihr ein Video hinterher schieben könntet wie man sich an die Optimierung des Standard Rezeptes machen kann um das Beste aus einem bestimmten Kaffee rauszuholen 😀 Ansonsten bleibt wohl nur ein Baristakurs?😎

@Kaffeemacher 2 года назад

Das machen wir, sobald Benjamin aus Nicaragua zurück ist.

@blaubar8838 Год назад

@@Kaffeemacher Das Video habt ihr noch nicht gemacht bzw. Benjamin ist noch nicht aus Nicaragua zurück? In eurer Playlist finde ich nichts dazu.

@christianlohse7142 2 года назад

Puh, es hört sich leichter an als es tatsächlich ist. Ich habe da echt so meine Probleme. Gerade habe ich den Kaffee gewechselt und bin geschockt wie krass ich die Eureka XL verstellen muss, um wieder zu einem Standardrezept zu kommen. Vorher 7, jetzt bin ich bei etwas mehr als 4. Wer die XL kennt, weiß dass das Welten sind. Das macht es auch so schwierig. Espresso Geschmack ist nicht überzeugend. Und das ist die zweite Hürde. Ich weiß nicht ob das am Kaffee liegt und geschmacklich einfach nicht mehr rauszuholen ist. Mit Milch also als Flat White ist das Getränk super, aber als Espresso nicht wirklich. Das irritiert und frustriert, denn darum geht es ja in erster Linie-um den guten Geschmack. Also ich glaube da muss ich noch einiges an Kaffee verarbeiten bis ich das wirklich in den Griff bekomme.

@karlfrisch1187 2 года назад

Wieder ein super Video von Euch, vielen Dank! Ich habe das Problem, dass ich eine optimale Extraktionszeit bei meiner Quickmill Orione 3000 mit Macap M2M nur bei einem Druck von 16bar+ (Anzeige Manometer) erreiche. Bei geringerem Druck läuft der Espresso zu schnell durch. Bin schon bei 17 Gramm, da der Siebträger bei 18 Gramm zu voll ist. Für einen Tipp wäre ich dankbar. Macht weiter so, freue mich jeden Samstag auf das neue Video.

@Avarage.Joe-David 8 месяцев назад

Du musst deutlich feiner mahlen denke ich

@diesersiggi2521 5 месяцев назад

Der hohe Druck ist bei dieser Quick Mill normal, nicht davon abschrecken lassen.

@fjaviergl99 2 года назад

which profile are you using i the DE1Pro for this video?

@getoutmore 2 года назад

Hat es einen Grund warum ihr keine Distribution Tools oder diese Tools mit den Nadeln nutzt? Ist das Geschmackssache oder bringt das wirklich etwas die Tools zu nutzen? Für mich als Anfänger eine Frage die ich mir stelle :) Danke euch.

@cado1613 8 месяцев назад

Vielen Dank für das Video. Habe derzeit auch ne Profitec Go mit eingebautem Short Timer - verstehe ich das richtig, dass die Zeit erst dann gemessen werden soll, wenn der Espresso in die Tasse fliest? Habe shots gehabt, wo der Espresso erst 6-8 Sekunden nach Start des Timers fliest. Wenn man sich dann am Timer der Maschine orientiert dann ist das Ergebnis ja auch verfälscht. LG

@derweissetoaster 2 года назад

Ist ein Video zu der Dual Boiler Maschine von sage demnächst geplant?

@w.d.1967 2 года назад

Hallo Jungs!!! Einmal mehr, ein tolles und informatives Video. Macht weiter so 👍🏻 Würdet ihr auch bei dunkel bis sehr dunkel gerösteten Kaffees mit dem Standard 18IN - 45OUT starten oder sind da 18 Gramm Zuviel des Guten? Danke!!!!!

@Araknalam 2 года назад

Ich würde auch dunkel ruhig bei dem Standardrezept anfangen, wobei dunkle Espressi meist besser werden, wenn man ein etwas kleineres Brühverhältnis nimmt, also bspw. 40 g out statt 45. Je dunkler, desto feiner muss man mahlen, desto niedriger muss die Temperatur und desto kleiner das Brühverhältnis. Bei helleren Röstungen muss man dann oft etwas größer mahlen, die Brühtemperatur hochsetzen, mehr Espresso beziehen und oft auch gerne etwas länger beziehen. Aber auch hier gilt wie immer: Experimentieren, denn es kommt auch immer auf die Bohne und den individuellen Geschmack an. Wichtig: man muss sauer von bitter unterscheiden können, was nicht immer einfach ist, wenn der Espresso einfach zum Wegschütten schmeckt. Um den Geschmack zu "kalibrieren", hilft es, in einer Rösterei vor Ort den Kaffee zu kaufen und dort auch zu verköstigen, dann weiß man, wie er schmecken kann/soll. Viele bieten auch Kurse an, sowas kann auch helfen und kostet im Vergleich zu einer guten Espressomaschine gar nicht so viel. Dabei lernt man dann auch noch Leute kennen, mit denen man sich auch später austauschen kann.

@w.d.1967 2 года назад

@@Araknalam Vielen Dank für die ausführliche und hilfreiche Beschreibung. Tatsächlich ist das größte Problem für einen Laien, nicht zu wissen wie den der Kaffee letztendlich schmecken soll. Glücklicherweise gibt es immer mehr Röstereien, die ein Probieren anbieten. Ansonsten hilft wirklich nur, experimentieren oder sich an die Empfehlungen des Rösters halten.

@glenngould82 2 года назад

Hi Jungs, tolles Video, wie immer :-) Frage: Um welche Marke und Modell handelt es sich bei der Espresso Maschine selbst? Danke

@kaite8371 2 года назад

Das ist eine Decent DE 1. Aber ich würde empfehlen, nicht nach dem Preis zu gucken. 🙈

@mikri2008 2 года назад

😂 nicht nach dem Preis gucken 😂 und ich denke, für mich hat die Maschine echt zuviele Verstelloptionen.

@magnus5364 2 года назад

Wie heißt denn die Maschine, die ihr in den Videos benutzt? Werde mir dank euren Videos bakd eine Neue kaufen - nach jetzigem Stand wird es wohl die Ascaso Steel Duo PID.

@bgarcia5605 2 года назад

Hey hallo was ist das für eine geile Espresso-Maschine ? Und wo bekommt man die coole Wage zum extrahieren her ?

@drigg0r116 2 года назад

Die Einstellungen bei der Decent lassen vermuten, dass ihr ohne Preinfusion gearbeitet habt? Wie würde ein Standardrezept mit Preinfusion aussehen?

@Flagggo Год назад

Moin, vielen Dank für das Video. Eine Frage habe ich noch: Müssen beim verstellen des Mahlgrades zwingend Bohnen gemahlen werden oder reicht es die Mühle im „Leerlauf“ laufen zu lassen, während man den Mahlgrad verändert? Ich nutze meine Mühle für Filterkaffee und Espresso und der Verlust an Bohnen ist recht hoch, wenn ich jedes Mal Bohnen beim Verändern des Mahlgrades „verschwende“?

@benjamin1176m 10 месяцев назад

Soweit ich weiß kannst du das auch im Leerlauf machen, da es ja nur darum geht die vorhandenen Bohnen, welche noch da drin sind und den alten Mahlgrad haben wegzubekommen.

@peterjungstadt3094 8 месяцев назад

Hallo und besten Dank, denn durch euch inspiriert, bin ich jetzt auch new Besitzer einer eureka mignon xl. durch zahlreiche Videos habe ich mich wie im Video gezeigt, an meine Einstellung "herangemahlen". Trotzdem stelle ich jetzt mal eine Laien frage, denn WIESO KOMMT IN EIN SIEB (1er: 7gr / 2er: 14gr) NICHT 14 gr SONDERN 18 gr KAFFEEGUT??? (bei einem 1er adäquat).... irgendwie wie erscheint mir das nicht logisch oder stehe ich mir da gerade selber auf" dem Schlauch"... über Aufklärung würde ich mich freuen...

@81sante Год назад

Entschuldigt, eine Frage bitte, ab wann fängt denn die Waage bei Minute 14:40 an zu zählen. Beim Fallen des ersten Tropfens? Sieht nämlich so aus als würde die Zeit laufen, bevor der erste Tropfe fällt. Schlimme Anfänger Frage, aber bin seit heute Besitzer einer ascaso und die Lernkurve wird hoffentlich steiler :-) LG

@stretching1956 10 месяцев назад

Meine g-iota klimpert: bei größeren MahlgradVorstellungen, zum Beispiel von Espresso zu Filterkaffee, soll man die Mühle eingeschaltet haben, was ich mache. Auf dem Weg zur KaffeefilterMarkierung ist kein Geräusch, auf dem Rückweg wieder zum Espresso ist ein metallisches Geräusch zu hören. Jetzt kommt dazu, dass beim Malen metallische Geräusche zu hören sind. Was bedeutet das, was kann ich tun? Stimmt Eventuell was nicht mit den Mahlscheiben? wenn das so ist, und ich die mühle öffnen muss, sind dann meine Mahlgradzahlen verstellt?

@a.s.5642 2 года назад

Welche Waage benutzt ihr denn auf der Decent?

@SirAddie 2 года назад

Sieht aus wie eine Decent Scale

@helmutstallmann5537 2 года назад

Darf ich mal eine Frage einwerfen zu der ich bisher keine seriöse Antwort gefunden habe? Es gibt plane Tamper und konkave Tamper. Nun habe ich einen gesehen, der ringförmige Strukturen aufprägt um die Oberfläche des Pucks zu vergrößern. Frage: Ist das Esoterik oder kann das was? Und: Danke - tolles Video! Sehr hilfreich wenn man zu Besuch ist und die Maschine dort ist total verstellt. Sowas gibt es leider auch.

@Kaffeemacher 2 года назад

Das mit den Ringen ist Hokuspokus bzw. provoziert mehr oder weniger kontrolliert Channeling. Eine ausführlichere Testreihe haben wir dazu noch nicht gemacht. Wir schwören auf Plane Tamper. Es mag bei manchen Sieb- oder Duschenformen auch Sinn machen, mit konkaven Tampern zu arbeiten. Auch dazu bräuchte es aber einen guten Testaufbau, um dass zu verifizieren. Zukunftsmusik und spannende Felder für weitere Experimente.

@danielwiedemann5344 2 года назад

Woher bekommt man die g iota eigentlich gerade?

@SirAddie 2 года назад

Was ist das für eine kleine Waage zum Abwiegen vom Kaffee? So was würde ich suchen. Schnell oder eher träge?

@Araknalam 2 года назад

Das ist eine Joe Frex Espressowaage. Die Anzeige reagiert schnell. Es geht meiner Erfahrung nach aber auch jede andere Feinwaage mit mindestens 0,1 Gramm Auflösung und ca. 500 g maximal reicht auch locker (die Joe Frex geht bis 1 kg).

@moritz9772 2 года назад

Ich schau echt gerne eure Videos aber leider fällt es mir als kompletter Anfänger recht schwer da mit zu kommen. Währe echt hilfreich wenn ihr Einheiten usw dazu sagen würdet und evtl ein bisschen mehr Bilder vom extrahieren usw. Zeigen würdet.

@fortissima94 2 года назад

Einheiten: Gramm und Sekunden

@rolandlickert2904 Год назад

Total time includes 3 or 4-second pre-infusion?

@Kaffeemacher Год назад

No Pre-Infusion... greats Pascal

@Wides911 2 года назад

Hi Kaffeemacher Team, danke für eure super Videos!! Eine Frage dir mir schon etwas länger ein wenig Sorgen bereitet vielleicht könnt Ihr mir hier einen Tipp geben oder weiterhelfen und zwar --> wird hier in diesem Video von der Durchlaufentkalkung gewarnt wegen den Schwermetallen und der höheren Materialkorrosion der Siebträgermaschine ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-RPnktJuQvrs.html mein Händler Vorort sagt es sei nötig ca. 1 x jährlich per Durchlauf zu Entkalken wenn man nur Volvic Wasser nutzt so wie ich es tue. Dies würde ja bedeuten nach dem Video her das ich die Maschine 1 x jährlich zerlegen darf um nicht dement zu werden oder diese durch die Säure kaputt geht ?????????? Ist das wirklich notwendig ?? Das häufige auseinanderschrauben und wieder zamschrauben belastet doch auch das Material die Gewinde usw. sehr oder ???? Aber mehr Angst macht mir eigentlich die Aussage zu der Gesundheit.... Wie seht/ handhabt ihr das ?????? Viele Grüße Wides´91

@martinfischer1296 2 года назад

Hallo, vielen Dank für das super Video mal wie👍 Kann mir jemand sagen was das für eine Siebträgermaschine ist ? Und gibt es die so zu kaufen, mit diesem Display? Liebe Grüße

@thomass.5268 2 года назад

Das ist die Decent DE1, liegt preislich so bei 4000/4500€ und gibt's nur online, kommt aus Hongkong.

@martinfischer1296 2 года назад

@@thomass.5268 vielen Dank für die Info

@jacekgrosman5685 Год назад

Servus Jungs, Ich habe meine erstes Barista Kurs gemacht und meine erste Home Espressomachine gekauft. Sage the dual Boiler BES920 und ich brauche noch eine Kaffemühle. Ich habe zwei auf die Auge Eureka Mignon Specjalita und Eureka Mignon XL. Könnt Ihr mir beraten welche wäre besser für mich. Oder Ob im Geschmack werden große unterschiede? Viele Grüße

@Kaffeemacher Год назад

Hallo Jacek, beide Maschinen performen sehr gut. Mit der XL kannst du noch präzisere Einstellung machen und hast ein noch besseres Mahlergebnis. Ob du dass schmeckt, liegt an deinen sensorischen Fähigkeiten Gruss Pascal

@daylight31415 2 года назад

Hat jemand Tipps für günstige Supermarktbohnen die noch akzeptabel schmecken? Also bestimmte Sorten von Lavazza oder so wenn man sie frisch bekommt?

@TheRusk123 2 года назад

Schau mal ob du günstig irgendwo Gorilla Kaffe bekommst, ist zwar nicht Supermarkt aber gibt es oft bei Saturn zB. Finde ich schon recht passabel für Espresso, der rote oder der schwarze sind empfehlenswert und kosten glaube ich ca. 16€ pro Kilo, gibt es auch im Internet.

@daylight31415 2 года назад

@@TheRusk123 danke für den Tipp!

@kaite8371 2 года назад

Das ist eben der Punkt. Das Zeug ist meist zu alt. Den Tschibo Bio Äthiopien finde ich ganz gut . Allerdings fünf Euro, 250 g.

@daylight31415 2 года назад

@@kaite8371 Ich schau immer aufs Datum. Hatte mal nen Lavazza Crema e aroma der nur 2 Monate alt war, also noch ok. Aber der war nicht so meins und etwas zu hell geröstet für meinen Geschmack

@molnthom 2 года назад

Ich hab von meiner Frau Bohnen geschenkt bekommen, und muss sagen das die wirklich gut schmecken. "Mövenpick gehaltvoll-kräftig". Ist ne lilane Tüte mit 1kg Inhalt, gibt's bei Lidl

@Bjacob-dj6in 2 года назад

Was von ein Zufall ,ich kämpfe seit heute morgen mit meine mühle von eureka mignon nur weil ich ein andere Kaffee Sorte gekauft habe . Un ehrlich zu sein die mühle hat gewonnen und sie mahlt was sie will . Die Italiener machen was solides aber leider sie sind keine Perfektionisten. Gruß aus Berlin

@ludwigleuschner52 2 года назад

Es sieht so aus, als ob ihr die 25 Sekunden ab Maschine Start bis Ende misst. Ich messe immer erst ab dem ersten Tropfen, habe also ca. 4-5 Sekunden längere Extraktionszeit.. Vielleicht teste ich mal die kürzere Variante und vergleiche

@Nico-vu2od 2 года назад

Das siehst du in jedem Video, sobald der Hebel betätigt wird starten die Jungs die Waage (den Timer der Waage). Und es ist auch logisch, sobald die Maschine startet kommt Wasser in Kontakt mit dem Kaffee und die Extraktion beginnt :)

@steckkasten 2 года назад

@@Nico-vu2od Vor allem wenn man Pre-Infusion nutzt hilft die Zeitmessung ab dem ersten Tropfen nicht sonderlich - Das stört mich auch bei der Acaia. Ich starte nach wie vor mit Umlegen des Hebels

@mikri2008 2 года назад

Tu ich auch so. Sobald die Maschine startet, startet auch der Shottimer. Da lass ich mir nichts anderes sagen. Ich habe eine Timemore-Waage unter der Tasse, da kann ich, so ich denn will, die Bezugszeit ab Tropfen in der Tasse messen. Und die ist bei mir am optimalen Punkt nach 6,5 - 7 Sekunden auf dem Shottimer. Ich kann mir vorstellen, dass die Maschine hier ebenfalls eine topintelligente Anzeige hat, die intern die Bezugszeit misst, wenn sie praktisch mit der Bezugszeit der Waage korrespondiert.

@nachocheese4000 2 года назад

Bei meiner Mara x extrahiere ich auch meistens so um die 30-35 sek, die hat auch eine extrem lange preinfusion. Aber ich würde immer nach Geschmack gehen, man sollte sich nicht zu sehr auf den 25sek aufhängen.

@christianlohse7142 2 года назад

Hat mich auch schon beschäftigt. Die Extraktion beginnt wenn das heisse Wasser mit dem Kaffee in Berührung kommt.

@HAUPTSCHUELER99 11 месяцев назад

Hallo Jungs, Erstmal vielen Dank fürs Video. Folgendes: Ich habe eine Olympia Moca Mühle und eine ECM slim Siebträger. Mein Problem: die mühle ist auf maximal fein eingestellt, aber der Espresso läuft bei 18 gramm doppelsieb trotzdem in 15 sek durch. Was kann man da tun? Kann es sein das die mühle einfach nicht fein genug mahlt? Für 1200 Euro wäre das ziemlich übel… Danke für eure Antwort! Lg

@Kaffeemacher 11 месяцев назад

Wir konnten die Mühle noch nicht testen. Aber Lance Hedrick stellte die Mühle vor kurzem in einem seiner Videos vor. Vielleicht hilft dir das weiter. Gruss Thomas

@TheMagicboomerang 11 месяцев назад

ab welchem Zeitpunkt, wird die Extraktionszeit gemessen? Zählt der Vorbrühvorgang dazu?

@Kaffeemacher 11 месяцев назад

Ja zählt dazu. Sobald Wasser mit dem Kaffee in Berührung kommt. Also sobald der Bezug gestartet wird. Gruss Pascal

@TheMagicboomerang 11 месяцев назад

@@Kaffeemacher danke - ihr seid cool!

@fex8735 Год назад

Blöde Frage: Die Wassermenge läuft doch bei Knopfdruck automatisch dosiert aus der Maschine? D.h. ich muss je nach Maschine vorher die Wassermenge einstellen ...?

@Avarage.Joe-David 8 месяцев назад

Was? 😅

@alexanderb.1515 2 года назад

Spitzen Video! Sagt mal ich habe den Motta Dosierbecher aus Metall und wenn ich von meiner Specialita direkt in diesen rein mahle und dann in den Siebträger kippe, habe ich da an einem Rand einen großen komprimieten Haufen und auf der anderen Seite fast nichts. Ist das normal? Der wirkt fast aufgeladen und mit dem WDT tool brauche ich auch etwas „Kraft“ um den Haufen auseinander zu bekommen… Bei euch scheint das nicht der Fall zu sein!? Gibt es hier Tips?

@MrPlogsen 2 года назад

Ein Tropfen / ein Sprüher Wasser auf die Bohnen und verteilen, dann gibt es kaum bis keine statische Aufladung

@Kaffeemacher 2 года назад

Gibt aber auch noch keine Langzeitstudie über dir Auswirkungen auf die Mühle.

@MrPlogsen 2 года назад

@@Kaffeemacher er wollte erstmal nur eine Möglichkeit aufgezeigt bekommen, um die statische Aufladung zu vermeiden. Das bewirkt RDT. Klar kann man den Behälter auch einfach ein paar Minuten stehen lassen, dann baut sich die Ladung auch ab ;) Ich selber nutze es derzeit nicht, aber das RDT der Mühle schadet, wage ich stark zu bezweifeln. Immerhin wird die technik seit Jahren "in der Szene" auch auf der weit verbreiteten Specialita betrieben. Was ist denn euer Tipp für den Ursprungsfragensteller :)?

@alex_es Год назад

Was mir in diesem Video fehlte, ist eine Erläuterung, wie so ein Rezept von der Funktionsweise der Kaffeemaschine abhängt. Würden verschiedene Kaffeemaschinen für die gleiche Dosis dieselbe Zeit benötigen?

@Kaffeemacher Год назад

Das hängt von den Brühsieb ab. Je nachdem, wie gross das Sieb ist, muss man die Menge anpassen. Zeit und Verhältnis bleibt jedoch beim Kaffee gleich. Gruss Pascal

@RealBlackMach 5 месяцев назад

Wisst ihr noch auf welchem mahlgrad die eureka am ende war? ich habe mir die gleiche maschine und eine lelit anna pid gekauft und der kaffee läuft einfach viel zu schnell .. die mühle ist bereits so fein eingestellt, aber es fühlt sich so an, als ob sich nichts ändern würde am kaffeemehl =(

@Kaffeemacher 5 месяцев назад

Leider ist jede Mühle vom Mahlgrad etwas anders, da sie nicht geeicht sind. Daher hast du auch einen anderen Mahlgrad wie wir. Grüsse Pascal

@legit8934 2 года назад

Hallo kann mir jemand sagen was das für eine Espressomaschine ist? Finde das Video nicht. Danke schonmal im Voraus!

@timgerber5563 2 года назад

Das ist eine Decent DE1. Die Kaffeemacher haben auch ein ausführliches Video zu ihr mal gemacht.

@makingpants3555 2 года назад

google mal "decent espresso" und du solltest sie finden!

@legit8934 2 года назад

@@makingpants3555 danke ihr beiden!

@andyh3452 Год назад

Liebe Kaffeemacher, ich habe seit einigen Tagen das Problem, daß sich in meinem Kaffeepuck am Rand immer ein kleines Loch gräbt. Nicht immer an der selben Stelle, aber jeweils am Rand. Mein Kaffee ist frisch vom lokalen Röster, im Grunde auch gut von mir eingestellt (Mahlgrad-Widerstand), jedoch habe ich neuerdings regelmäßig diese Löcher. Das Problem tauchte plötzlich auf und ich habe keine richtige Idee in welche Richtung ich es angehen soll. Das Duschsieb habe ich natürlich auf Verdacht schon gereinigt, die Maschine selbst auch. Alles läuft scheinbar auch völlig normal. Meine Maschine ist eine BZ13 (noch neu), gepaart mit einer Eureka...habt Ihr vielleicht eine Idee bzw. ähnliche Erfahrungen gemacht?? Sorry, es hat mit dem Videobeitrag wenig zu tun, aber ich weiß wirklich nicht weiter.

@Le1ter Год назад

Könnte Restfeuchtigkeit sein, daher gut trocken machen. Kann auch vom Tamper kommen, wenn der zu eng ist, weswegen er den Puck leicht anzieht. Am besten übrigens auch nicht polieren, kann auch zu solchen Problemen führen.

@brofights3138 2 года назад

Wie viel Kaffe geht denn jetzt für das einstellen "verloren". Sicherlich 100gr oder?

@Araknalam 2 года назад

Kommt stark auf den Totraum der Mühle an und wie viel "Glück" man hat, den Mahlgrad zu treffen. Single-Dosing-Mühlen haben da einen echten Vorteil, was man im Video auch sehr schön sieht. Normale Mühlen mit großem Hopper und relativ viel Totraum lohnen sich daher meines Erachtens erst, wenn man sie täglich sehr häufig verwendet.

@blackben35 2 года назад

Wo finde ich den silbernen Mahlbecher?

@Araknalam 2 года назад

Im Kaffeemacher Shop natürlich.

@blackben35 2 года назад

@@Araknalam Danke! 😀

@KaffeeJankie 7 месяцев назад

Was ist das für eine Kaffeemaschine und wieso klingt sie, wie ein alter Rasenmäher?

@Kaffeemacher 7 месяцев назад

haha, das ist eine Decent. Rasenmäher trifft es sehr gut.

@darioperitore9738 11 месяцев назад

Hallo zusammen! Ich habe folgendes Problem: ich habe eine rocket appartamento Maschine und bin total verzweifelt den perfekten mahlgrad zu finden, ich habe schon alles probiert selbst der feinste grad. Aber es kommt immer viel zu schnell raus. Habt ihr ein Tipp wie es klappen könnte? Lg

@Kaffeemacher 11 месяцев назад

Wie viel Gramm verwendest du im Doppelsieb? Wir empfehlen dir 18g zu verwenden. Falls es bei der feinsten Einstellung nicht genügend fein ist, würde ich dir mal zu einem anderen Kaffee empfehlen(ideal von einer lokalen Rösterei), sonst könnte es an dem Mahlwerk liegen. Grüsse Pascal

@darioperitore9738 11 месяцев назад

Ich habe die Sage grinder pro. Euer video hat mir geholfen. Habe es von innen noch feiner eingestellt. Danke für die Antwort ihr seid die besten 💪🏼

@mimiluli. 4 месяца назад

⁠@@darioperitore9738 wie geht das von innen? Gibt es eine Video? Danke dir im voraus.

@flipstar5159 2 года назад

Schnitt… Des Todes

@Kref3 Год назад

OK, euer Video verwirrt mich nun :( Ich habe eine Niche und eine Maschine mit E61-Brühgruppe in der Küche stehen und wende tatsächlich ziemlich exakt euer Standardrezept an. Ich habe ein VST-15-Sieb im Siebträger und ziele mit meinem aktuellen Espresso auf 15g/38g, was eurem Verhältnis extrem nahe kommt. Das ganze ebenfalls in 25 s. Allerdings starte ich meine 25 s sobald ich die Maschine einschalte. Tatsächlich nutze ich den Timer im PID meiner Maschine, der automatisch losläuft, sobald ich den Hebel hochschiebe. Dann läuft erstmal Wasser in den Siebträger rein, sättigt das Pulver und der erste Tropfen kommt nach etwa 6 Sekunden, dann läuft es noch 19 Sekunden, und ich schalte aus. Wenn die Einstellung gut war, hab ich denn 37-38 g in der Tasse. Bei Euch sehe ich aber, dass ihr den Timer eurer Waage verwendet, die aber erst mit dem ersten Tropfen in der Tasse startet. Ich müsste bei mir also deutlich feiner stellen, denn die 6 Sekunden vor dem ersten Tropfen werden ja anscheinend nicht mitgezählt. Heißt ich müsste bei meiner Maschine bis 31 bis 33 Sekunden abschalten und entsprechend viel feiner mahlen. Ich habe, als ich vor Jahren mit dem Thema Espresso anfing ein paar Leute gefragt und alle sagten: Starte die 25 s wenn du die Pumpe einschaltest. Was gilt denn nun? bzw. warum macht ihr es so und eben nicht anders?

@Kaffeemacher Год назад

Wir starten auch den Timer wenn wir die Pumpe starten, nicht wenn der erste Tropfen in die Tasse kommt.

@Kref3 Год назад

@@Kaffeemacher OK. Danke für die Antwort. Sah im Video aus als hättet ihr den Waagentimer verwendet, der erst deutlich später losging

@r4Ynethics Год назад

Tja, so muss man sich durchprobieren. Ich mach aus 12,6g Bohnen und einem sehr sehr groben Mahlgrad meinen 45ml Espresso mit einer Extraktionszeit von 23 Sekunden. Bei anderen Bohnen sieht’s wieder anders aus.

@becolourfulinlife 2 года назад

Ich möchte es gern genau nehmen und habe eine kleine Nachfrage: bleibt die Extraktionszeit immer bei 25-30 sek, unabhängig von der eingesetzten Kaffemenge? Und wann starte ich den Timer genau? Beim Knopfdruck? Nach der Preinfusion? Beim ersten Tropfen in der Tasse? Das macht ja gut und gerne 5-7 sek unterschied.. Ich brühe normalerweise ‚nur’ 14g in - 35g out. Danke :)

@Kaffeemacher 2 года назад

25 Sekunden ist ein guter Richtwert für alle Kaffeemengen. Bei Brühungen mit Preinfusion geht das Ausgangsfenster bis 30 Sekunden. Wir empfehlen immer, ab Knopfdruck zu stoppen, aber das Einsetzten der vollen Brühung/Ende der Preinfusion zu kennen. Siehe auch ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-5BBMq4gMkM4.html

@becolourfulinlife 2 года назад

Super, vielen vielen Dank, ich hatte mich auf dem Blog umgeschaut, aber das Video ist mir wohl durchgerutscht! Danke!! 🤗

@scottvega 2 года назад

Macht ihr auch mal 'n Video für Leute die gerne eher Caffe Crema in der grossen Tasse trinken?

@Kaffeemacher 2 года назад

Ja, hier: ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-ZXNA61HKY6o.html

@selo4583 Год назад

Mahlgrad finden, 5€. Fast... 😜

@rollomartins6224 Год назад

Meine Eureka Specialita verstopft immer wieder. Ich stell sie nicht mal ein mit Kaffee im Mahlwerk, ich schwör. Immer Schieber zu. Ausmahlen lassen, laufen lassen, dabei einstellen, Schieber auf. Mit eurer Methode wäre die sicher dreimal stecken geblieben. Wenn sie anfängt, Klümpchen zu machen ist das übrigens das Zeichen, dass sie garantiert gleich verstopft. Kann ich grad schon den Staubsauger holen. Händler findet, ich mahle zu fein. Gröber geht aber nicht, ich schwör. Da geht viel zuviel durch, selbst bei proppenvollem Siebträger. Irgendwelche Tipps? Hab ich ein Montagsmodell? Wie man sie reinigt, weiss ich. Die Übung mit Aufschrauben nervt jedes Mal gehörig. Und ich hab jedes Mal Angst, beim Säubern des total verstopften Auslauflochs bei den Mahlscheiben die Drähte da drin (so gezackte, zum verhindern von Klümpchen) zu killen. So kann das doch nicht gemeint sein.

@morenocazzin9638 Год назад

Die Espressomaschine macht ein scheussliches Arbeitsgeräusch....😮

@heisterreinsch6251 2 года назад

gilt das eigentlich auch für ein einer sieb? sprich 11g rein, 28g raus in 25sek.? ist die frage dumm? gibt's ein video in schwytzerdütsch :D ?

@Nico-vu2od 2 года назад

Ich bin mir nicht ganz sicher aber ich glaube nicht. Das Sieb vom Einer Siebträger ist in der Regel Konisch geformt und daher wird der Kaffee anders extrahiert. Aber du kannst in den meisten fällen das Sieb aus dem Doppelsiebträger auch in den Einer Siebträger stecken und dann gilt das gleiche Rezept, aber halt nur die Extraktion in eine Tasse :)

@heisterreinsch6251 2 года назад

@@Nico-vu2od vielen Dank. Mir ist das in erster Linie einfach zu viel Kaffee. Fänds aber doof immer 18g zu benutzen und dann nur die Hälfte zu trinken.

@lordontour5365 2 года назад

@@heisterreinsch6251 Wenn Du guten Espresso willst hilft nur den Dopio zu trinken oder einen wegschütten

@oneforallgaming4003 2 года назад

Hab mal gehört das die einer siebe so gemacht sind das wenn du das Doppel eingestellt hast du einfach das einer nehmen kannst und gut ist mit (halt nur die Wassermenge einstellen). Ist natürlich in der Praxis nicht wirklich so XD aber funktioniert recht gut finde ich. Und das wichtigste beim Espresso ist das er dir schmeckt egal ob einer oder doppelt 1/2 oder 1/4

@MrPlogsen 2 года назад

@@heisterreinsch6251 Wenn du einen 58mm Siebträger hast, kannst du das LM1 Sieb nehmen. Mit dem kannst du in der Regel auch im selben Mahlgrad arbeiten wie im doppelten Sieb. Ansonsten hast du eigentlich immer Abstriche, wenn du ein 1er Sieb benutzt