Este es un video muy especial, porque necesito de su ayuda! Métanse a ver este video en www.getzing.st... (seguirás viéndolo en youtube por supuesto) y coméntenme qué les parece esta primera versión de la plataforma que estamos trabajando para acercarle a uds los productos que nosotros utilizamos.
Probé 3 afiladores y 3 termómetros! Los mejores quedaron en el link, para que puedan directamente ir por ellos =).
En cuanto a la receta:
Para la carne:
- Filete. Cocinar aprox 35 a 40 minutos por kilo, o mejor aún, hasta los 55 grados internos.
- Soya: al menos una taza.
- Aceite de oliva: misma cantidad que de soya.
- Cilantro: Una mata completa.
- Mostaza Dijon o similar: 2 cucharadas.
- Salsa Worcestershire: varios chorritos...a gusto de cada uno.
- Sal (poca) y pimienta a gusto.
- Ajo chilote confitado en oliva (opcional, pero es delicioso).
- Aceite de sésamo: agregar un chorrito 10 minutos antes de sacar el filete del horno.
Para el arroz:
- Arroz basmati: 1 taza
- Ghee: 2 a 3 cdas.
- Caldo (el que tengan): 2 cdas, hirviendo.
- Ajo (yo usé chilote).
En cuanto a los productos que probé:
- Afiladores: El Victorinox fue muy superior al resto. Realmente cambió el resultado del filo de los cuchillos de manera muy sólida.
- Termómetros: Hubo uno que se demoraba mucho y no funcionaba correctamente. Ese lo descarté. De todas maneras, probé los 3 con agua hirviendo, también en agua con mucho hielo, y también a temperaturas específicas. De los otros dos, el que tenía una sonda extra creo que es lejos el más completo y bueno, pero evidentemente es un poco más caro. El otro (el negro) era muy rápido y bueno (casi igual al que tiene la sonda) pero lo dejamos en segundo lugar sólo porque no tenía la sonda permanente que sirve para ir midiendo durante la cocción sin tener que abrir el horno.
El detalle y el paso a paso se los dejo en el video!
Espero que les guste y lo compartan!
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#carne #filete #cilantro
27 авг 2024
