[ Financier ] Chef pâtissier teaching all with subtitles 

無塩バター135 グラニュー糖100 薄力粉35 アーモンドプードル75 ベーキングパウダー0.7 水あめ10 卵白120

今まで有名シェフのレシピでたくさんフィナンシェを焼いてましたが、このレシピのフィナンシェが一番私好みでした。 焼きたても１日置いてからもおいしいフィナンシェでした。 また作ります！

外側はカリッと中はしっとりでシンプルで作り易くとても美味しかったです。ホイッパーやゴムベラの使い方はとても参考になりました。 大変有り難うございます😊😋

こちらのレシピでフィナンシェ初めて作りましたがめっっちゃ美味しいです！肉球の型を買ったばかりなのでそれにいれましたが可愛く仕上がりました！焦がしバター作ってる時の香りも良いし焼けてるところも可愛いのでずっとオーブンにはりついてました！笑

バターを焦がす色もとても参考になりました。いつもありがとうございます☺

ブラウンバターの作り方とても参考になりました！いつも焦げカスがでて濾していたのです。焦しバターなのでそれでいいと思っていたのですが（笑）違うんですね！とても綺麗なブラウンバターになるんですね！いつもありがとうございます♡

すっっごく美味しく出来ました！！ ありがとうございます！！

焦がしバターなんて…🌟美味しそう〜💕

アレンジして、オランジュフィナンシェと サツマイモのカラメルフィナンシェを作ってみました😋失敗なく美味しく出来ました。 有り難うございます♪♪😊

初めまして。動画通りにフィナンシェ作ってみました。とても美味しかったです♥️。

外サクサク中しっとりで凄く美味しかったです！また作ります🥰

先生のフィナンシェレシピめちゃくちゃ美味しいです‼️何度も作っています。ありがとうございます。また食べたくなってきた～😂

初フィナンシェ大成功でした！ 前回どのレシピで作ったのか忘れてしまい他のレシピで作ったところもちもちベタベタしてしまい失敗してしまいました…。 材料買い直して再挑戦します！

Maravilloso!

今作ってみたのですが、 作りながら見るにはすこし文がはやく流れてしまうのと、温度が高すぎてものの数分で黒焦げになってしまいました。調整しながらやってみます。 味はとても美味しかったです。👍

焼く前の生地を冷蔵庫に入れて置いて数日後に焼いても大丈夫ですか？

いつもジジィと楽しく❓拝見させていただいてます。 なんと❗️片付けをちゃんと覚え（躾けた）メキメキと腕前を上げてる父親ですが調理用品購入の度にamazonに注文させられるので困ってます😓 石川様と同じやつとか言われてもね… 仕事、家事と忙しい私ですが喧嘩しながらも老後にいい趣味が出来たと喜ぶ娘です😓 フィナンシェ美味しゅうございました🙇‍♀️ またジジィの作れそうな簡単レシピもよろしくお願いします🙇‍♀️

今から作ります。緊張する~🥲 バターを塗った型は毎度冷やすべきなのかな、？？とりま頑張ってみます✊🏿

焦げたので2回目焼く時はずっと見張ってちょくちょく向きをかえてみましたが焼ける場所にムラが出てしまいました😢温度を低くしてみても焦げがあったり焼けてなかったりしたのでフィナンシェがいかに難しいかということがわかりました。

フィナンシェの型を持ってなくて、100均の紙製のパウンド型のものを使おうと思ってるんですが出来ますか？

どのレシピよりも石川シェフのレシピが最高に美味しく、フィナンシェも何度も作りました☺️アーモンドプードルも皮付きと指定あったので使ったら風味が抜群でした😊 アーモンドプードルを使う時にいつも迷うのですが、フィナンシェの場合はローストはしない方がいいですか？ また、発酵バターを使うのはどうでしょう？

こちらのレシピにアールグレイを入れる事は可能ですか？

これ見ながらならできそう！挑戦してみます！ 途中読み切れなかったりしたのでもうすこし字幕の出ている時間が長いといいかもしれません…

2年前の動画に質問すみません。 こがしバターがいつもうまくいかなくて参考にさせて頂きたいのですが、火は何火でしょうか？ 中火とか弱火とか。。 お時間がありましたらお返事お願いします。。

型に入れる記事は30gじゃないと生焼けになってしまうとあありますか？

Unsalted butter 135 Sugar 100 Cake flour 35 Almond powder 75 Baking powder 0.7 Syrup 10 Egg white 120 428F 13-14 min Total: 475g=30g×15

同じ型を使って焼いてみました。 絶えずバターをかき混ぜると言う点と絞り袋の先をどれぐらい切ったらいいかがとても参考になりました。 私が今使っているオーブンは26年前の物です。鉄板を敷かないと機能が反応せず鉄板を敷いて焼いたら生焼けではなかったものの裏側が真っ白でした。 そろそろ買い換えを考えています。お薦めの家庭用オーブンはありますか？参考にしたいです。

Hi, I am new to your channel. May I ask why do you use syrup in this receipe instead of just icing sugar?

Dear Chef. Do you add warm or cool butter to the egg and flour mixture? Thanks

韓国在住のスイーツ大好き主婦です。😄 石川パティシェのフィナンシェに出会い日本のスイーツが食べたい時に良く作ります。ここで一つ質問です❗ ある時は焼いた表面がすこーしパウンドのようにひび割れして美味しそうになります。またある時はひび割れもせず、ただこんもりとなる時があります。作業中の何が原因でしょうか？私としてはすこーしひび割れができるのが好みです。解答よろしくお願いします。

水飴は入れなくても作れますか？また、代わりになるものはありますか？

バターではなくマーガリンでもできますか？

hi chef, may i know what can i substitute water candy with? i dont have it in my country.. thankyou

はじめまして(･∀･) 彼がフィナンシェが好きで2度作ってみたのですが 味はおいしいのですが 生地が動画のようにサラサラではなく ボテっとした生地になってしまうのです(´･･`) 水あめの代わりに蜂蜜にしてるのですが… ダメでしょうか？

please show recipe in English

質問なのですが、生地を1晩寝かすと分離してしまいます。 質問１・１晩寝かしても分離させない方法は？ 質問２・仕込んで型に流して１晩寝かして焼くと、どうなりますか？ 宜しくお願い致します。

1年前の動画にコメント失礼します 2回目焼く時は型を冷やしてから再度バターなどを塗り生地を入れるのですか？

はじめまして！ 日保ちはどれぐらい可能ですか？？ また、水あめははちみつでも代用できますか？？ とても美味しそうなので、プレゼントに作りたいです(*^-^*)

パルメザンチーズを入れても大丈夫？

軽い潔癖で素手で作ってるの見てお外で買えない、食べれなくなっちゃったので 真似して作ってみてとても美味しかったです

初めて作ってみました！美味しくできました(๑´ω`ﾉﾉﾞ✧

焦がしバターは完全に冷めてから混ぜるのですか？あと、オーブンは上中下のどこに入れたらいいですか？この分量は二回分ですか？どこのメーカーの型を使ってますか？たくさんの質問すみません。

Hi there, how much butter did you add? Because is not In your recipe

Lost in translation? What on earth is Almond Poodle?

とても美味しいくできたのですが、初回はかなり焦げてしまいました。ちょっとずつ温度を下げたりオーブンの高さを調節してます。次回は390度で真ん中よりやや上で焼いてみます。（他のレシピでうまく焼けたのですが、こちらの配合の方が断然美味しくて、どうしてもこれを成功させたいので頑張っています）。

型に塗るのはサラダ油でも大丈夫ですかー？せっかく美味しくできたのに型にバター塗るのを忘れちゃった(´=ω=｀)

先日はコメントにお返事をくださり誠にありがとうございます。 こちらのフィナンシェもレシピ本と合わせて、何回も作成させていただいております！ 一点質問です。 バターをたっぷり使用しているフィナンシェは、数日間外側カリッと、中しっとりを維持するのは難しいでしょうか。 私個人的なフィナンシェの好みは、外側カリッと、中はしっとりなのですが、こちらのレシピの場合、焼きたてはそれが実現されますが、その後はカリッと感は失われてしまいます。(粗熱が取れた後は、透明袋に脱酸素剤と共に入れてシーリングをします。) また他店のフィナンシェを食べてみてもカリッと感はやはりないです。 焼き立て以外でカリッと感を維持することは難しいのかなというのが最近の見解ですが、もし何かできることがございましたらアドバイス頂けますと幸いです。 ※高温で焼き上げ、その後少し温度を下げ中に火を入れる手法は試してみました。オーブンのスペックや温度の調節が妥当ではないのか、変化感はあまり感じられませんでした。 お忙しい中申し訳ございませんが、お返事いただけましたら嬉しいです＾＾ いつも素敵な動画、ありがとうございます。

最近サブスクさせていただきました。卵をｇで表示してくださるレシピが少なく、探していました。１点質問ですが、予熱230℃で、焼くときに温度を下げて220℃で13-14分ということでしょうか？どなたか質問されているかとコメントを見ようとしたのですが、すべて表示されず、見つけることができませんでしたので質問させていただきました。 まだスフレチーズケーキしか挑戦をしていませんがわかりやすい動画で、うまくいって、これから挑戦していきたいとおもっています。よろしくお願いいたします。

焼きたてのフィナンシェを味わいたいといつも思ってました。作ります！！絶対に失敗レシピなので、家族にも好評なんです（直ぐに、跡形もなく無くなります）。　しかも、今日は小鳥のかわいい音楽？リアルなさえずり？まで聞けて、気分爽快ですヽ(*´∀`)ﾉﾟ.*　。・・・ちなみに、バターを合わせる時の温度は粗熱が取れた位の感じで宜しいでしょうか？

コメント失礼致します。私はケーキ屋さんなどで売られているしっとりジュワッとしたフィナンシェもすごく好きなのですが、Family Martのような周りがサクッと中しっとりのものの方がタイプで何度も再現しようとしてもうまくいきません。三重のブランカのシェルレーヌも同じような食感で似た味なのですが、なぜあれらは時間が経っても外の食感がざっくりしているのでしょうか。

ベーキングパウダーは入れなくても大丈夫ですか？

余った生地はどうするんだろう…🤔

180度までしかできない機械を使う時は何分くらい焼けばいいですか！？

バターを溶かすとき温度は何度ですか？

抹茶味はどうしたらいいですか？

文字消えるのはやすぎ

説明文が所々出てくるが、表示時間が短くてほとんど確認できない。

数字は細かくなってしまいますが参考までに無塩バター200gの場合の量のレシピ残しておきます！ 無塩バター 200g グラニュー糖 148g 薄力粉 51.8g アーモンドプードル 111g ベーキングパウダー 1.03g 水あめ 14.8g 卵白 177.6g

バターのグラムが分からない😅

だが失敗してしまった

なんだろう…潔癖ではないけど バターを指で撫でくるのだけは うわっ ってなる。