Fleischkäse/ Leberkäse mit Zwiebeln | selbst gemacht | unglaublich lecker

Подписаться 85 тыс.

Просмотров 34 тыс.

50% 1

Hin und wieder stelle ich meinen eigenen Zwiebel-Fleischkäse her. Mit Gewürzen wie frisch gemörsertem Kardamom, Pökelsalz, Pfeffer, Muskatnuss und noch anderen Gewürzen. Dabei mache ich natürlich immer eine große Menge auf Vorrat.
Zutaten für 3Kg (Fleisch + Schweinespeck)
1500g Schweinefleisch, mager
800g Rindfleisch mager
1000g fetter Bauchspeck vom Schwein,
700ml Wasser als Eis gefroren
60-66g Pökelsalz
Fore Americans 60g normal salt
⚠️ Important ⚠️
⚠️Do not use the pickling salt.⚠️
⚠️ I also don’t recommend nitrite curing salt. ⚠️
6g Knoblauchpulver
10g Pfeffer
1,5g Kardamom
6g Muskatpulver
90g Speisestärke
15g Kutterhilfsmittel oder Phosphat oder Backpulver, phosphathaltig
3g Streuwürze
5-7 Zwiebel, je nach Größe, sehr grob gewürfelt
Öl für die Form

Опубликовано:

16 сен 2024

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист

Посмотреть позже

Комментарии : 22

@riemer0815 4 года назад

Die Idee mit den Zwiebeln finde ich klasse...werde ich definitiv ausprobieren!

@greenbutter3190 4 года назад

Stabiles Video👍

@TheBBQBear01 5 лет назад

Hammer dein Fleischkäse werde den auf jedenfalls mal so nachmachen Schönes Video und Danke fürs zeigen 👍🏻 Glg Michael The BBQ Bear

@Udobarbosa 6 лет назад

Wie immer klasse Video und toll erklaert. Werde ich auch ausprobieren. Weiter so.....

@Supergasolina 5 лет назад

Klasse mein Freund gefällt mir

@DieFrauamGrill 6 лет назад

Super gemacht, sehr interessantes Video! Total lecker sieht er aus 🤤👍😊

@NobbisKochstunde 6 лет назад

Vielen Dank. Liebe Grüße Nobbi :-)

@GarPunktTV 6 лет назад

Schaut sehr lecker aus, Dein Zwiebel-Fleischkäse! Dazu eine schöne Halbe Bier, mehr braucht's nicht. :-) LG Alex

@CLAUDIZ747 6 лет назад

Dein Fleischkäse sieht richtig lecker aus - darauf hätte ich jetzt auch lust drauf.Mensch hab ich jetzt einen Hunger.Dickes Lob von mir Nobbi und Grüße

@NobbisKochstunde 6 лет назад

Vielen Dank :-)

@highway49808 4 года назад

Tolles Video Abo dagelassen und mal deine Videos durchstöbern

@Supergasolina 4 года назад

Klasse was denn das für ein Kutter?

@NobbisKochstunde 4 года назад

Hallo Marios, das ist kein Kutter, das ist eine alte Bosch Küchenmaschine :-) MUM7000

@Supergasolina 4 года назад

@@NobbisKochstunde Danke mein Freund

@laoluu 5 лет назад

Nobbi, mal eine Frage: Wie lange kann man den so hergestellten Leberkäs aufheben? Im Kühlschrank, natürlich. Oder muss man ihn sofort warm verkosten?

@NobbisKochstunde 5 лет назад

Also, ich denke er kann schon ein paar Tage im Kühlschrank verbleiben. Wenn viel übrig war, dann kam das bei mir in die Gefriere :-)

@daved4915 5 лет назад

Kühlschrank 2-3 Tage. Am besten verzehren was man braucht und tieffrieren. Das hält sich dann Monate und wenn man mal was braucht, einfach kurz aufbacken und es schmeckt wie am ersten Tag

@stefanEf 2 года назад

Kannst du mir verraten, wieso die Stärke später rein kommt?

@NobbisKochstunde 2 года назад

Hallo Stefan, ich denke die Stärke kannst Du auch schon früher hinzugeben, ich habe es hier zusammen mit dem Backpulver hinzugegeben. Schöne Grüße vom Nobbi 😋

@stefanEf 2 года назад

@@NobbisKochstunde Danke

@adriela80 5 лет назад

frage, kann man fertige Leberkäse einfrieren oder kann man bevor backen einfrieren?

@NobbisKochstunde 5 лет назад

Tja, ich habe ihn zwar noch nie eingefroren, aber ich denke es spricht nichts dagegen. Roh, noch nicht fertiggebacken, denke ich wird nicht möglich sein.