When I want to see the most unique knives made: I can count on your videos to see something I never saw before. Thank you for the interesting reviews you are so good at producing.
@@StefanSchmalhaus auf das Verhältnis zwischen Frames und Verschluss achte ich seit jeher- habe aber noch keine solch weiche Bewegungen hinbekommen... Leider kann ich bei meiner Spiegelreflex nur bis max 60Frames einstellen. Ich experimentiere weiter! Bei meinem nächsten Video am Donnerstag habe ich einen Kamera-Aufschwenk vom Gimbal aus gefahren und habe wenigstens nur minimale Ruckler drin. Muss an unoassender Framezahl und der Bewegung liegen. Notfalls leihe ich mir einen Gimbal fürs Handy und probiere es mal mit dem Smartphone🤣🤣 Liebe Grüße, Robert
Thank you very much! This is my current video gear setup: - Sony a6500 - Sony 30mm f/3.5 macro lens - Godox VL150 LED video light - Aputure Light Dome Mini II - Edelkrone SliderOne v1
Lovely video as usual. I was just using mine (also red dark matter handles, but standard rwl34 steel) during breakfast. A splendid knife, though I never pondered the fragility of human existence when looking at the handle!
Lovely knife. I particularly like the suminagashi steel. I’ve a few Japanese knives with similar san mai types of blade. Looks great whilst still employing a good ingot or powdered steel cutting edge. Beats any standard Damascus, in my opinion.
@@StefanSchmalhaus For the S3 models Coultellarie-Tourangelle has them at a good price. The others may still be found online, for example at Couteaux-Berthier.
The knives will still be available used. In one way, you are creating an archive, like Ian McCollum's "Forgotten Weapons." No reason to limit yourself to knives in current production.
Vielen Dank, Fred! Es fiel mir anfangs schwer, mich für eine Materialkombination zu entscheiden. Aber jetzt bin ich froh, genau diese Auswahl getroffen zu haben.
It is okay, I just want to know if it is easily one-handed opening because I am trying to replace an italian laguiole that got stolen from me and this one looks like it might be similar. I miss my stolen knife T.T@@StefanSchmalhaus
Hallo Stefan, wieder ein schönes Video. Ich habe selbst ein L'Anto und ein Laguiole von Fontenille Pataud. Ein Le Thiers steht als Nächstes auf der Wunschliste, sobald ich weiss, welches Modell... Kannst Du mir bei einer Frage helfen? Ih habe vor einiger Zeit in einem kleinen Messergeschäft ein Le Thiers Tachenmesser von " Le Prince Gastronome" erstehen können. Der Ladenbesitzer sagte, er wäre dort Messerschleifer gewesen und das Messer sei was besonderes. Tatsächlich kann ich dazu im www nichts wirklich finden. Weisst Du was darüber oder habe ich da eine Fälschung o.Ä. erworben? LG aus der "Nachbarschaft". P.S ein Actilam T3 findet sich bei mir auch, schönes Teilchen..
Hallo! Bei den vielen Variationen, die es inzwischen vom Le Thiers gibt, habe ich auch keinen Überblick über alle Hersteller und Marken. Die Marke "Le Prince Gastronome" ist mir noch nie untergekommen, sodass ich dir dazu leider gar nichts sagen kann.
@@StefanSchmalhaus Sind in Thiers ansässig, fertigen überwiegend Küchenmesser. Auch Steakmesser im Thiers Stil. Nur Taschenmesser findet man nirgends. Danke dennoch. Und weiter so, Deine Videos sind klasse.
Great review and very nice Le Thiers. I wish they used a screw for the pivot instead of a hammered pin. That would have been more in line with the rest of the knife in my opinion.
@@thebutcher7919 No, it's not. There are several very modern Le Thiers designs. For example, watch my video on the Le Thiers Colombage by Claude Dozorme. I was just referring to this particular Fontenille Pataud knife.
@@StefanSchmalhaus I bought mine on the Coutellerie Tourangelle web site six months ago and they are still selling it, so at least it's possible to buy it new.
The main reason for not mentioning the price is that prices are subject to change over time. Some of my most popular videos are more than 10 years old, any price information would be totally useless today.
These are beautiful but damn I wish they made knives with pocket clips. I know it's sacrilege but I buy knives to use them and I don't want to spend hundreds on a knife that does not have one. They are too easy to lose.
@@StefanSchmalhaus Yeah I know its sacrilage 😅 but my knives tend to fall out of my pockets without a pocket clip. I do wish they at least made a leather pouch with a pocket clip as some knife manufactures are starting to do. I also don't usually wear belts and belt pouches stick out like a sore thumb cause "the look" amoungst non knife enthusiasts. Its why I've gotten into small slim knives like the broker urban trapper and the CRKT CEO. They don't look like knives in pocket. Which is great in the office, people usually ask me what kind of pen it is if they notice.
