Gâteau à la Pâte d’Haricots Mungo - Mung Bean Cake #2 - 緑豆糕 - HeyLittleJean
Voici enfin , comme promis, la deuxième façon de réaliser des gâteaux fourrés à la pâte d’haricots mungo 緑豆糕 dont je vous ai parlé lors de ma dernière vidéo.
La réalisation est plus technique et légèrement moins facile mais ça va vous permettre d’obtenir ce fameux feuilletage tant apprécié.
Je vous présente d’ailleurs 2 techniques différentes de feuilletage possibles . Utilisez celle avec laquelle vous vous sentez le plus à l’aise.
Si vous suivez bien les étapes, vous pourrez obtenir les mêmes patisseries que vous pouvez acheter dans les supermarchés asiatiques ou dans les pâtisseries asiatiques.
C’est tellement bon de les réaliser soi-même et tellement satisfaisant !
Suivez bien les étapes et tout se passera bien ;-)
Enjoy !
Ingrédients :
550 g de pâte d’haricots mungo
(175 g de graines décortiquées + 100 g de sucre + 35 ml d’huile + 1/2 c.c. de sel)
Pâte sèche
200 g de farine
30 g de sucre
95 ml d’eau
60 ml d’huile neutre (env. 45 g)
Pâte humide/grasse
110 g de farine
60 ml d’huile neutre (env. 45 g)
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Liens :
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Music :
Title : Summertime Rain
Autor : Little North Fork
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22 авг 2024
