Gehaktbal Masterclass: de Blauwe Bal van Keukenmeester Ameling

Подписаться 123 тыс.

Просмотров 96 тыс.

50% 1

Na de Jordanese bal en de Gooise design-bal, stort Keukenmeester Ameling zich op de 'blauwe bal' zoals hij die in de Marine leerde kennen. Een gehaktbal die teruggrijpt op het culinaire verleden van Nederlandsch Indië. Op een broodje combineert Ameling de bal met atjar en pindasaus die hij in twee andere Foodtube video's maakt.
Ontdek wekelijks nieuwe video's op Foodtube.nl. Chefs en experts delen hun tips en geheimen. Van basics als biefstuk bakken en een ei pocheren, tot apparaten- & gadget tests en diverse colleges over onderwerpen als Côte de Boeuf, oesters, kaas en nog veel meer. Schrijf je snel in op www.foodtube.nl en blijf op de hoogte.

Хобби

Опубликовано:

13 авг 2020

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист

Посмотреть позже

Комментарии : 100

@benverburg 3 года назад

beste kok van heel foodtube. Passie en duidelijke uitleg

@mars2531 3 года назад

Mee eens

@ExitiumNL 3 года назад

Een van m'n favorieten op FoodTube ja, samen met Gertjan Kiers, Cees Holtkamp en Wil Demandt. Altijd geweldig om vakmensen aan het werk te zien

@djmanforallofyou 3 года назад

Eens

@svendeman291 3 года назад

eten met nick?

@ikbefalleenopdinsdagx 3 года назад

@@svendeman291 🤡komt niet eens in de buurt gekkie ben je ook

@romer8548 3 года назад

Als ik jou als leraar had, had ik wel naar school gegaan.

@romer8548 3 года назад

@@janzonderland59 ag gossie

@ilaphroaig 3 года назад

Nootmuskaat er uit en paprikapoeder er in en iets meer knoflook en zo maakte mijn moeder ruim 40 jaar geleden de voor ons "gewone" gehaktbal. Zo maak ik ze nog ook steeds. Heerlijk.

@yolandateuben3862 3 года назад

Oke chef😂

@Gummiesptatel 3 года назад

Bedankt voor dit recept. Heb hem uitgewerkt, zodat ik de bal kan maken binnenkort :) Update: hij is was echt goed, de beste die ik ooit gemaakt heb

@juliandenhamer4446 3 года назад

Ziet er weer heerlijk uit René! En wat een heerlijk enthousiaste manier van uitleggen.

@wietse6787 3 года назад

Fantastisch die passie en duidelijkheid!

@lenbrouwers7538 3 года назад

Thanks René! Wederom top uitgelegd en bovenal leuk gepresenteerd.

@jorishes 3 года назад

Meteen nagemaakt. Heerlijke bal! Ook mijn vrouw was zeer enthousiast.

@marcelflo2765 3 года назад

Thank you for this wonderful and delicious recipe Chef 👍🇨🇦

@badejong 3 года назад

Waarom zie ik deze filmpjes altijd als ik net op dieet ben? 👍👍👍

@foodtube 3 года назад

pure karma

@daanamsterdam78 3 года назад

Heerlijk waren ze! Ik heb ze gisteren precies zo gemaakt alleen zonder kerntemperatuurmeter...geen probleem...ze waren heerlijk! Goed op smaak en smeuig!!! Aanrader!

@PVDW72 3 года назад

Hoe lang op 125 graden ?

@John-cant-ce-me-nah Год назад

Geweldig! Goed weerlegd én uitgelegd, met een sublieme instructie; wederom een juweel van de foodtube-reeks!

@renehart 3 года назад

Wat heerlijk om dit te kijken. Top kanaal dit!

@erikhoppenbrouwers3036 9 месяцев назад

De beste bal die ik ooit gegeten heb dank je wel voor het recept👌

@PVDW72 3 года назад

Net gemaakt broodje blauwe bal zoals in het filmpje , geweldig lekker !

@fritsdejonge802 3 года назад

Heerlijke ballen! Vandaag gemaakt met bijbehorende atjar en pindasaus, blijvertje.

@187Killerbee 3 года назад

Ziet er heerlijk uit....eet smakelijk!

@bernadettevanderploeg9551 3 года назад

Deze man heeft een absolute liefde voor het vak , genaamd Eten/Voedsel

@waltergeldof4360 2 года назад

Jou gehaktballen zien er verrukkelijk uit . Ik krijg er honger van ondanks ik al zoveel had gegeten 👍😋😂. Doei mijn beste keukenprinses 🖐👋👋👋

@siccodegroot8710 3 года назад

Alleen het gepassioneerde verhaaltje aan het begin is al een reden om zijn filmpjes te kijken en van het eindresultaat stroomt het water je vanuit de mond, ook nadat je een halve kilo lasagne achter de kiezen hebt!

@fromamsterdam6163 3 года назад

Ik heb ze gemaakt.!! Verrukkelijk! ! Dank u wel!

@drisskchicheb4490 3 года назад

wat een Top filmpje weer Rene ...........

@Rinzwind 3 года назад

Yep, de Blauwe Hap op woensdag, bijzonder goed voer op MVKV! 😉

@MaltAndPepper 2 года назад

Vandaag (ongeveer) zo gemaakt, dat was een mooi balletje 👌

@KREGNAHTIETUH 3 года назад

Water loopt uit me mondje 🙏🏾🙏🏾🙏🏾

@joenasgoldie7222 3 года назад

Wat een held 👍🏻💪👍🏻💪👍🏻💪

@martijngroenendijk3146 Год назад

Geweldig!

@peterwolters01 11 дней назад

Heereluk!! een wel hele donkerblauwe bal👍

@wimvanarkel7976 2 года назад

Gewoon Maken voor je gasten ( of lekker voor jezelf ) met liefde. Daar gaat het om! Ik hou er van om te weten waar het vandaan komt en vertellen aan mijn gasten of mijn geliefden. Dat geeft net dat extra. ( als thuis kok )

@hansp2913 2 года назад

Prachtig dit, die sudderer bal was al geweldig maar deze is net zo top:)

@hansp2913 2 года назад

Vind dat zo gaaf dat mensen met zo veel passie over hun vak vertellen, Rene Bedankt!

@miltonentingh2511 Год назад

Lekker man👍🏽

@KlysmaTV 3 года назад

René is een legend

@jessicadekoster569 Год назад

Aduh, enak!! Dank u wel!

@sxmas3584 3 года назад

ECHT LEUK VIDEO

@883Dion 3 года назад

Dat is een lekker broodje!!

@EMvanLoon 3 года назад

Wat een fijne manier van presenteren, meneer Ameling is een echte docent! Als ook de cameraman nog iets beter scherpstelt is het helemaal top. Toch geabonneerd :-)

@simonsscj 3 года назад

Ik heb ook geregeld blauwe ballen

@R2k2 3 года назад

Ik heb laatst een variatie gemaakt van deze bal. Gekruid met Chinese 5-spice, kerriepoeder, én een zakje kruidenpasta van 'Kokki Djawa'. Maar daarnaast heb ik ook de 2 belangrijkste regels gevolgd; het gehakt gehaald bij de (keur)slager, en de porties afgewogen op de keukenweegschaal. Het gevolg was een aantal gehaktballen, die ik verspreid over twee dagen had kunnen eten. Die dag had ik een lekkere bal bij een aardappelen-groente-vlees maaltijd, maar later die avond zijn er nog een paar verdwenen tussen een broodje...

@Olliem76 3 года назад

was altijd lekker, Woensdag/Zondag de blauwehap met lekkere Rempehbal haha. ook op Kattenburg mijn opleiding genoten in '95

@TheVictimOfficial 3 года назад

Super goed kanaal maar een opmerking zorg dat jullie audio op gelijk volume staat ook met zacht praten soms hoor je het haast niet

@bellazinaa21 8 месяцев назад

Zo lekker ik heb er trek in

@gertjankiers9718 3 года назад

Topper

@orangemoon_8428 3 года назад

😋😋😋

@roelofvenema6500 2 года назад

Bedankt, René. Ga deze ballen ook eens maken vooral de tip om ui knoflook en sambal eerst te kleuren. Zal eerst iets meer voorbereiding treffen wil thuis nog wel eens te snel.

@apvandehoef7429 10 месяцев назад

Ik heb bij een marinekok die een snakbar had daar heb ik geleerd om hamburgers(maar dan de echte), huzarensalade(met echte gehakt ballen er in gesneden) en sate(van varkensfricandeau of kippendijen) en saus(calve pindakaas) te maken. Sambal moest ik voor mijn vader iedere dag vers maken.

@MrTommie2006 3 года назад

Mooie structuur, niet zo'n fijne vaste sponsstructuur zoals bij veel slagers het geval is.

@indidancer8109 3 года назад

Heerlijk, ga ik meteen proberen straks! Wat ik niet helemaal begrijp is dat u aangeeft dat je niet te lang of teveel mag kneden, vervolgens kneed u zich een ongeluk. Hoe lang moeten we kneden?

@FS-dv1zi Год назад

Bah, ik heb geen kerntemperatuurmeter. Heeft iemand ervaring hoe lang je deze gehaktballen van ca. 200 gram nog ongeveer moet nagaren op 125 C (na de initiële 10 minuten aanbraden)?

@moniquev.jaarsveld1353 3 года назад

Zalig

@jeroenemans 3 года назад

Eerste keer dat ik blauwe ballen van RU-vid krijg

@alking7644 5 месяцев назад

heeft u een restaurant meester? wil graag komen eten bij u

@apvandehoef7429 11 месяцев назад

Mijn ouders(hollandse vader en moeder scottish) maakte vroeger rijstafel voor 30 man met 20/30 verschillende gerechten. En dat mis ik zo maar kan nergens zulke gerechten vinden zo als hun het maakte.

@GoliathAngelus 3 года назад

Hilversum...welk restaurant?

@foodtube 3 года назад

The Canteen, Villa Heideheuvel op het Mediapark

@egbert-janhaselhorst4904 11 месяцев назад

Jij bij de marine gezeten? Ik maak al jaren de nasi die ze bij de marine maken. Wil jij die ook maken op jouw manier? Kan ik weer van leren...😊

@Retro.Studio 3 года назад

René kerel wat doe je mij aan?! 😋 heerlijk man. ouwe ballenbaas 🤩

@Retro.Studio 3 года назад

Dhr Achterthuis van Voren joh zoek toch niet overal wat achter man, de term blauwe bal heeft hij toch niet bedacht. Bovendien de term “blauwe” vinden de meeste Indo’s helemaal niet vervelend. Want hoe denk jij dat de gebr. de Wolff de naam “Blue Diamonds” hebben verzonnen. In mijn kringen bestempelen ze zich vaak zelf er nog mee op een komische manier natuurlijk. En zo moeten we ook met elkaar omgaan.

@theone233 3 года назад

Beste balletje op foodtube tot nu toe? Fijn ook alleen in de oven

@indidancer8109 3 года назад

Heb je hem gemaakt Frank, eerlijk?

@theone233 3 года назад

@@indidancer8109 nee ben veganist. Het balletje van Pieter damen staat samen met deze op 1 voor mij op foodtube. Ipv gehakt gebruikt ik kikker erten of koffiedik

@markveenstra9435 3 года назад

Die tougé maakt het echt goor :P

@corneliusdejong6490 7 месяцев назад

tauge schrijf je met A! en smaakt erg lekker!

@carla3410 3 года назад

Ja voor je het weet wordt je gelyncht tegenwoordig. Op je woorden passen hoor! Moet niet gekker worden als je als ook al moet letten op wat je zegt als je een gerecht maakt.

@aansteker 3 года назад

Waarom handen wassen? De nagels worden wel schoon na het kneden van de balletjes.

@Dude4739 3 года назад

Eurokok Martin

@michiel831 3 года назад

Ja wat een smeerkees was dat. Rest in peace.

@lollipupke4212 Год назад

Als hand gewassen koud en draait beter ballen plakt dan niet

@indidancer8109 3 года назад

Heb hem vanmiddag gemaakt, exact zoals de video met de temperatuurmeter erbij. Hij had nog wat meer smaak mogen hebben maar dat is per persoon verschillend. Wij vinden een balletje uit de pan lekkerder dan uit de oven. De structuur wordt heel anders en dat vonden we wat minder. Ik ga hem zeker nog een keer maken, met iets minder panneermeel en dan lekker in de croma. Bedankt voor de leuke video. Hopelijk horen we het nog van het kneden.

@jamesspangenberg123 3 года назад

Wat fyn om deze man te zien en te horen.

@waltergeldof4360 2 года назад

Interessant video over jou Indische gehaktballen. Het ziet er goed uit hoor, maar ik heb jou ballen ( hahaha ,,,, just a joke ) nooit geproefd. Ik probeer jou recept op te volgen. Dank je wel mijn grote vriend Keukenmeester Ameling 👍👌✍😋😋😄. Tot de volgende keer beste vriend 👊👊🖐🖐🖐

@gertjanvandermeij4265 3 месяца назад

Nee joh ! Beter lekker half om half gehakt ! Veel smeuriger ! 5:44 Daarom gebruik ik liever uien, en knoflook POEDER ! 8:13 Dus daarom beter EERST het zout, nootmuskaat, en peper door het broodkruim mengen, voor een betere verdeling !

@karelvelders8898 2 года назад

Hoelang op 125 graden

@kaolodegroot1679 3 года назад

"we kunnen zes riante ballen maken" maakt zeven ballen

@krijnenbeebie 3 года назад

Bleef er eentje over van 1 ons zo te zien

@dabwayy4822 2 года назад

alleen die naam, 'blauwe' was een denigrerend woord voor Indonesiers, niet OK dat dat nog steeds gebruikt wordt, ja ik ben indo en ja ik weet de geschiedenis

@corneliusdejong6490 7 месяцев назад

hou op te zeuren man.... interesseert geen mens

@danixl6027 2 года назад

Bij de marine gezeten maar weet niet het verschil tussen Indisch en Indonesisch... 🤦‍♂️

@2000Robbert 2 года назад

Indonesiërs zijn de oorspronkelijke bewoners (moslims) van het land dat nu Indonesië heet. Indisch (indo's) zijn de nazaten (al dan niet mix) van Nederlanders (ambtenaren, militairen, ondernemers) die zich in het toenmalige Nederlands Indië (vandaar Indisch) hadden gevestigd. Deze indos hadden en hebben de Nederlandse nationaliteit en zijn al helemaal geen moslims. Nadat het land onafhankelijk was geworden en Indonesië is gaan heten, moesten alle Nederlanders daar weg en zijn ze na 350 jaar "terug" naar Nederland gekomen en ze namen hun eetcultuur (en rock en roll) mee.

@2000Robbert 2 года назад

Anders dan meneer Blauwe Bal hier beweert, vochten zij tijdens de politionele acties dan ook niet aan de verkeerde kant maar aan Nederlandse kant.

@whoalap 3 года назад

weer out of focus... koopt toch een statief of gebruik een camera die je wel goed kan hanteren... Zo zonde van het onderwerp door weer niet zo goed camerawerk

@corneliusdejong6490 7 месяцев назад

hier spreekt de vakman......?

@whoalap 7 месяцев назад

je hoeft geen vakman te zijn om dat te constateren@@corneliusdejong6490