Graffe, Cartocci e Bomboloni Ricetta 

Uno chef simpatico è paradisiaco perché della propria arte e del proprio sapere sì rende partecipi non con superbia e arroganza ma con la semplicità e simpatia se pur con grande competenza e chiarezza. Davvero molto bravo e simpatico, grazie per il tuo buon umore 😄

Che fameee!!! Non dovevo guardare il video di mattina lo sapevo!

Ciao Chef Stefano Sei miticooooo !!! Con le tue descrizioni riesci a farmi sentire anche il profumo di queste delizie che hai preparato !!! 😄😄😄

Sei una persona straordinaria e un professionista eccezionale! Sei umile, simpatico e un insegnante unico per la chiarezza, la precisione e la semplicità nei passaggi. 👏👏👏👏

ho scoperto da poco questo canale, in una sola parola "fantastico" mi sto guardando tutti i suoi video

Che spettacolo vederti cucinare !!!!! Fai venire una fame !!!!!!!

Con questo caldo é proprio quello che ci voleva... Grazie per le tue ricette mixate alla simpatia e comicità

Sei bravissimo e simpaticissimo ti seguo sempre Stefanoooo..:)

Spettacolo veramente. Ho visto tutti i tuoi video e questo rientra tra i preferiti da fare :) Complimenti davvero. PS: se serve qualcuno che fa la prova dell'assaggio mi candido.

Ciao Chef, sei strepitoso.. È sempre un piacere seguire i tuoi video, almeno io non riesco mai a scaccarmi fino alla fine. Bravo, bravo.. anche questa è da fare.. un Saluto

sei un grande!!!!! continua cosi ,ti ammiro moltissimo

Grazie Gentilissimo come sempre

miticooo..... Grazie Chef delle. belle ricette... ..😉

Stefano you are a champion! I will try this .. first time cook!

I cartocci. I miei preferiti Complimenti Stefano sei bravissimo 😘

Ti ho scoperto e ti seguo da un pò... cazzarola, sai cosa ti dico : sei un grande. Quando mi diletto a fare qualcosa in cucina, ti copio passo passo, e tutto è gustoso. Sto imparando diversi trucchi da te. Volevo dirtelo :) Continua così, sei il numero "1". Bravo davvero

Ogni volta che guardo i tuoi manicaretti aggiungo felicità ma con questa ricetta anche se arrivo lunga di tre anni ti amo proprio 😍😍😁😁

Sei forte chef mi fai venir fame uni volta che vedo i tuoi video

Você é de mais...suas receitas são ótimas. Testadas e aprovadas, amei conhecer teu canal no RU-vid

Provate davvero buonissime spiegate bene è cos'è che mi piace di te della tua umiltà come le descrivi le ricette 👍👍👍

Come sempre ottima spiegazione

Il passaggio in frigo è fondamentale? O posso farne a meno? Grazie e complimenti per la ricetta :)

Anche se sono a dieta, ho voluto farmi male e ho guardato il video...ora sto sbavando, che spettacolo. appena possibile li proverò a fare, sono sicura che sono squisiti. Bravissimo come sempre

saranno buonissimi....complimenti!!!

che meraviglia 😍😍😍😍

Bravo Stefano grandioso sono buonissimi 👍

grazie mille chef mi ha proprio fatto venire voglia di farli!!!

grazie per le buonissime ricette! 😋😜sei il mio maestro 😍😍😍

Essendo siciliano, conosco benissimo questi prodotti e la crema alla ricotta. Mmmmminchia che buoooooni!

Mitico!

Spettacolosiiiii!!!!

Bravissimo. Grazie

Il numero uno !

Bravo Stefano!! Giusti per la prova costume

Mamma mia che bontàaaaa!

chef... sembrano veramente buoni

Chef,quando hai detto RICOTTA DI PECORA, m sono emozionataaaa👏🤝 Molti usano la vaccina ma nn è la stessa cosa secondo me. Poi setacciataaa.. sei il 🔝. PS: sono Siciliana.

Carissimo, stavolta l'impasto è perfetto. Con questo impasto puoi fare le brioche siciliane al forno. Continua così, sei troppo bravo.

Le spiegazioni le ho trovate ventimila volte migliori rispetto a tutte le altre persone che si cimentano a fare gli Chef. Con le sue allegre e dirette parole, riesce a far sbagliare difficilmente la preparazione di un prodotto. Complimenti per tutto.

Stefano Barbato... che grande chef😊

Vorrei sapere se posso mettere lo strutto al posto del burro,cmq sei bravissimo spiegazione ottima grazie 👏👏

Fantastico

Ciao Stefano, complimenti, sei simpatico e precisione al tempo stesso. Vorrei un parere su dove posso aver sbagliato. 2 giorni fa ho fatto queste ciambelle buonissime. Di sapore erano buonissime, solo che l' impasto dentro anche se cotto bene era un po' fitto, come se schiacciandolo si riammassava un po', un po' troppo forse. Infatti sono piaciute di sapore, ma qualcosa è andato storto nella consistenza. Non ho la planetaria, ho fatto un po' un macello quando dovevo inserire il burro con le mani. È dipeso da come le ho lavorate o più la lievitazione? Non erano proprio il doppio, l impasto ha fatto fatica a crescere.posso usare le fruste x impastare del frullatore? O riprovo a mano? Scusa il papiro, un abbraccio, grazie mille

Ummmm!!! Buonissimo!!

Ecco cosa dovrei preparare !!!!!!!!!!🤩

Domani li faccio 😍

Hei spettacular ..hei spettacula..huhuhuhu....Sei grande chef..bravo..Il sorriso, permette all’anima di respirare.

Zagadan...grandissimo! È ottima ricetta!!

chef sei un grande te lo dice un siciliano !!!io li faccio pure... noi tipicamente come parte grassa non usiamo il burro ma bensì la sugna

Cartocci fatti...buonissimi...grazie 😙

Sei favoloso per simpatia e per bravura😂

Chef, nel fare la crema di ricotta, se al posto dello zucchero semolato usassi lo zucchero a velo?

Ma sei grande sef

Ciao, quanto tempo ci vuole più o meno x ottenere un impasto "omogeneo"? Perché nonostante si staccasse dalla planetaria, era un po' granuloso e non liscio. Grazie, complimenti x le tue ricette

Ciao Stefano bravo bravo complimenti fai venire una fame una voglia di mangiare mmmmmmmmm ciaooooo

Ecco ... ora mi hai fatto venire fame!! Ma il bombolone come lo si farcisce? Dall'alto?

Buona sera chef sono iscritta vi seguo da tanto con molto interesse. Volevo fare i cartocci al posto del burro ho dello strutto posso usarlo se si in che dosi?. La ringrazio

Buona sera chef x questione di tempistica volevo gentilmente chiederle se posso fare l' impasto la sera mettendolo in frigo x toglierlo la mattina e farli lievitare nel forno con la luce accesa.La ringrazio

Salve, se volessi utilizzare il lievito madre cosa cambierebbe? Orientativamente quali sarebbero i tempi di lievitazione in questo caso?

grazie cheff

troppo forti anche le scene con il gatto!

Gnam gnam che invidia mi fai. Sei troppo simpatico Stefano

Chef hai fatto, anche se più vecchio il video 2 tipi di impasto per questo tipo di prodotto, come mai?Una manitoba pura, non renderebbe più gommoso poi? Questa è migliorata ? Grazie

sei un grande e perlopiù molto simpatico

mi sono emozionato...😭

ciao chef posso usare la ricotta di mucca? di pecora non mi piace. grazie😘

La parte iniziale del video in cui balli l'ho guardata 20 volte e la riguarderei ancora perchè mi fa troppo ridere 😂

Altro che"fatto in altre case"!!!! ahahahahaha Sei mitico Stefano. Mmmmm itico!

Ciao Stefano ho una domanda che mi tormenta: posso farli al forno? se si, devo variare qualcosa negli ingredienti? e la temperatura del forno e per quanto tempo dovrebbero cuocere? Grazie anticipatamente chef. per merito tuo sto affinando tanto le mie tecniche in cucina

ti amo!

Bella ricetta

Buon giorno chef! Si possono fare senza planetaria?

si nu spettacolo

Simpaticone

whuau che buoni 😀😀😀😀💋💋💋💋💋

chef bravissimo ! Mio marito essendo siciliano li adora, tempo fa ho provato a farli ma non sono venuti bene proverò la tua versione. C'è chi ci mette le patate che ne pensi?

bravo.

Non ho parole

Buoniiii

Buongiorno Chef! Se non volessi cuocerli tutti subito, posso fare come per le brioches? Li congelo prima dell'ultima lievitazione e quando li voglio consumare, li scongelo, li lascio raddoppiare e poi friggo? Grazie!

Chef vuole fare un attentato alla mia dieta? Che invidia😍

Ciao Chef Stefano, prima di tutto complimenti per i video, sono ben fatti e con le tue spiegazioni si riesce a cucinare che 'e una bellezza. A proposito di questa ricetta, invece del lievito di birra potrei usare il lievito madre? e se si, la percentuale di idratazione? Sei mitico, domenica scorsa ho fatto la carbonara seguendo i tuoi consigli, uno spettacolo!!!!!!

Mamma mia che morbidezzaaaaa 🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤

buono

mio carissimo cuoco grande chef Barbato.....poi non si lamenti che ingrassa....questa e' la ragione per cui ho lasciato (a malincuore)il mondo della cucina...azzo ingrassavo solo a guardarla la roba che cocunavo....ma comunque complimenti e' davvero un piacere guardare i suoi video....posso solo dire una cosa??? dovrebbe dare la possibilita' ne;;e sue ricette di utilizzare anche ingredienti "normali"...mettiamo per esempio la farina " manitoba".....le persone comuni (che poi sono quelle che la seguono)non sanno che cosa sia quella farina.....ma sanno molto bene della farina 00...non voglio sminuire nessuno per carita' ma secondo me; se usasse degli "ingredienti piu' comuni sarebbe meglio e di piu' facile esecuzione...per il resto sono davvero contenta averla "beccata per sbaglio"...un abbraccio Francesca

😂😂😂mi fai morire

Sei un pazzo!!! :) :) :)

Sei molto simpatico

😂😂🔝

mado stefano ma fai venire una fame porca miseriaaaaaaaaaaaaaaaaa hahahahahahahhahaah

Sei golosissimo!!!

Invece di setacciarla, la ricotta, può essere frullata?

ottima ricetta. Quelle che si fanno in Campania prevedono l'uso delle patate che rendono il tutto estremamente morbido, si scioglie in bocca. Questo, come dice lo Chef è un impasto brioche.

CIAO! HAI DETTO BENE MAESTRO! NEI CARTOCCI CI VA LA CREMA DI RICOTTA! TE LO DICE UN SICILIANO! CIAO! BRAVO

Scusa non ho sottolineato che le ho fatte oggi, e l impasto è rimasto un po' granuloso. Forse ho impastato troppo poco?

lei e un grande chef

Salve chef barbato volevo chiederle se mi consiglia la sua planetaria visto che ha da un bel po che ce lha ,io non la usero' spesso diciamo 2/3 al mese per fare qualche pizza e scacciata ! Se si mi indica la marca e il modello ?grazie mille

Boniiiiiiiiiii😁

In Sicilia con la ricotta!

Che marca e modello è la tua impastatrice?