E' un piacere seguire i tuoi video: apprezzo tanto il fatto che non tralasci alcun particolare nella presentazione ed esecuzione delle tue ricette, sei preciso e ci tieni tantissimo affinché i tuoi dolci riescano a tutti i costi... Infatti io ho realizzato la pasta sfoglia, i cornetti briosciati e ieri i cornetti sfogliati: tutto mi è riuscito benissimo e buonissimo! Ho fatto felice tutta la mia famiglia! Grazie, Stefano! Sei un grande per tutto!!!
perchè lui è bravo e semplice con ricette che seppur appaiono difficili lui le semplifica, a masterchef fanno tutte cose cher se4mbra che sanno tutto loro
Professionalità, sincerità, praticità, simpatia e umiltà di Chef Stefano mi piacciono troppo! Vivissimi complimenti Chef, sono davvero felice e ispirata per aver scoperto questo canale.
Ciao chef ieri ho fatto i cornetti e stamattina li ho infornate e come prima volta devo dire che sono venuti no buoni ma buonissimi meglio di quelli al bar, grazie x le tuo ottime ricette continua sempre così sei un grande... 🤩
Grazie mille per tutte le ricette che pubblichi ogni giorno, sai spiegare molto bene e sei anche molto divertente, cosa che mi sta facendo apprezzare sempre di più i tuoi video e la cucina in generale
Sei bravissimo e coinvolgi le persone a fare le tue ricette e anche se non si è molto bravi tu le convinci, continua così sei bravissimo, gentilissimo e generosissimo
Veramente bravo....sai rendere semplice anche quando non lo è quello che fai. Soprattutto molto ma molto chiaro sia nei passaggi che nell'esposizione di quanto fai...oltre che hai una simpatia UNICA!!! Bravo!
Ne ho provate molte di ricette per queste brioche e devo ammettere che le tue sono il massimo. È già la terza volta che le rifaccio e ogni volta è un successo. Grazie
carissimo ,chef stefano ,le tue ricette sono alla portata di tutti ,ma tu sai come insegnarle a tanta genta che ,non ha esperienza,ma guardando i tuo filmati riusciamo a realizzare ogni cosa senza ,iscriverci in una scuola di cucina,,Rimani sempre il nostro chef ,simpatico,e ,bravissimo nel tuo lavoro,non ti dai le arie e x questo io ti stimo x me chef 10 stelle
Sei grandissimo...da quando ho visto la tua ricetta del ossobuco ,e mi hanno fatto tutti i complimenti, ti seguo sempre ..spieghi le cose in una maniera perfetta..mi piaci molto..sei il mio grande sceff. Baci baci
Fatti proprio ieri,la prima volta e devo dire che sono riusciti perfetti,anche la spogliatura 😅😍. Sei un grande chef e la tua allegria è contagiosa,vedere i suoi video è oltre che istruttivo,divertente.
Dopo Tante Rivette sono riuscito a cucinare i cornetti 🥐 perfetti solo con la tua preparazione ‼️bravo 👏❣️è ovviamente con la crema,sempre con la tua ricetta..grazie 🙏 mille volte ‼️
Bravo Stefano, sei veramente bravo. Come dice gippi86 sei sicuramente migliore di tanti sapientoni tra l'altro molto noiosi! Ciao Stefano, buon fine settimana!
Ciao chef. Per caso fai qualche corso oppure qualche master? Ho sperimentato decine delle tue ricette e sono cuoco anche io. Credo tu sia la persona più valida ed esplicativa che conosca, ci sono chef stellati che non riescono a fare metà delle tue proposte. Sei grande davvero. Un abbraccio sincero
Sono or ora in forno e io sono al lavoro. Non VEDO L'ORAAAAAA di tornare a casa stasera e vedere come sono diventate dopo la lievitazione!!! FAN-TA-STI-CO CHEF!!!
bravissimo è sei sempre molto allegro buoni i cornetti con la pasta brioche li ho fatti devono cuocere ti farò sapere grazie per le tue BELLISSIME cose che fai
Chef, io non posso che inviarti un grande, sincero e immenso grazie... i tuoi video sono perfetti, ormai prima di cimentarmi in qualsiasi preparazione controllo se tu hai pubblicato qualcosa in proposito. Anche con i cornetti, così come per la pasta sfoglia, la colomba, il panettone, il pandoro e pure per il filetto alla Wellington, per dirne qualcuna... sei sempre preciso, attento ai dettagli e soprattutto troppo simpatico. Mio marito ti chiama per nome: guarda che dice Stefano su questo o quello... Sa che se ho un dubbio tu spesso con i tuoi video lo chiarisci. Quindi grazie davvero, per me sei un compagno di cucinate irrinunciabile
Ciao Chef Stefano, ho appena sfornato queste Meraviglie !! E devo dire che hai proprio ragione......Ognuno di noi può farle con un po di impegno, sono semplicemente un Ipotenosi di profumo che invade la casa, di fragranza, e di Bontà! Grazie Chef x le tue ricette spiegate Sempre in modo molto scorrevole, Semplice x noi "Umani", e con l'Umiltà che ti contraddistingue ! Sei un Grande !! Ciao Ivana
Sei troppo bravo !! Mi piace quanto cuore metti in quello che fai !!!e si vede che lo fai con passione ...seguo tutti i tuoi consigli soltanto per una difficoltà personale ho deciso dividere in piccoli pezzi per stirare con meno fatica
Schef ieri sera abbiamo fatto i cornetti e stamattina mangiate posso assicurare sono delle nuvole .. grazie per le tue ricette e per la tua simpatia baci da Monaco di Baviera
Grazie Stefano, con la tua ricetta ho fatto dei croissant che hanno lievitato e sfogliato correttamente. Molto leggeri dopo la cottura. Peraltro le tue spiegazioni tecniche sulla temperatura dei due impasti (burro per sfogliare e magro) per evitare che si amalgamino sono fondamentali per la corretta riuscita della ricetta. Ho usato della 00 invece della Manitoba perché non si trova, ma come scritto sopra il risultato é stato eccezionale con soli 10 gr di lievito di birra.
Ciao Stefano,devo proprio ringraziarti per la tua semplicita' nello spiegare le ricette,e' gia' la terza volta che faccio il pane pugliese e ogni volta mi riesce sempre meglio.Volevo chiederti se hai qualche altro tipo di pane nel tuo ricettario,grazie Ettore
fatti ieri ecceziunali veramente ..buoni ..è vero bisogna pazientare ma ne vale la pena!!!(e ci vuole davvero una mano da un lottatore di sumo ;).grazieee chef
Ciao Stefano complimenti per i Cornetti e per il trucco svelato per mantenere intatta la sfoglia. Volevo anche aggiungere che è stata un ottima idea quella di scrivere gli ingredienti sovraimpressione ci fanno risparmiare del tempo utile per la realizzazione del prodotto evitandoci di mandare più volte il video indietro. Grazie ancora per le tue ricette e segreti svelati in cucina. Ciao
Eri ancora impacciatino NEL 2015,pero devo dire che sei migliorrato in questi anni ,,ti seguo,come a tutti gli italiani.,BRAVO BRAVO SEI CRESCIIUTO MOLTO STIAMO NEL 2'020 QUASI
Ho fatto i cornetti, ma che fatica la sfogliatura e la stesura della pasta. i pasticceri hanno le macchine e comunque sono venuti buoni . Grazie seguo sempre le tue ricette. Bravo
mmmmmm chissà che buoni !!! Certo sarebbe bello riuscire a farli per la mia family composta da 3 figli e moglie :-) Non credo sia così facile da farsi ma ci proverò ...ciao grande !!!
Intanto complimenti per la spiegazione dettagliata e per la comicità, è davvero facile e bello seguire la ricetta, unica cosa è che manca la dose del latte, io me la sono ricavata guardando il contenitore del latte che segna circa 250 ml . sicuramente ti è sfuggito dirlo. Comunque da quando ho visto il video faccio sempre i cornetti e vengono meravigliosamente buoni, e sono felicissima 🤩. Ma quanto tempo devo lavorare l'impasto in planetaria? Io fino ad ora ho fatto circa 10 minuti? È giusto? Grazie ancora !
caro Stefano, sei un grande chef. Complimenti per come spieghi passo dopo passo.Vorrei sapere se l'impasto si può fare con il Bimbi.Grazieti seguo sempre anche per la tua simpatia
Ciao chef posso usare il lievito madre disidratato con farina di farro? Se si, con la stessa ricetta è stessa dose di lievito? Grazie e naturalmente ti faccio tanti complimenti. Bravo bravo
Bravissimo! Spieghi molto! molto! molto! bene.... Ho una richiesta, puoi fare un video su come si sciroppano le fragoline di bosco?....annessi lamponi e mirtilli...😁Grazie
Chef imbattibile! Dopo anni riesci sempre ad farci sentire come se stessimo guardando il video di un caro amico di famiglia 💖. Quando ti incarti mentre parli e la tua risatina mi fanno sempre sghignazzare 🤣. Spaziale! 😎 Esiste una maniera per richiedere delle ricette presentate da te? Grazie e smak da Milano (beati voi che siete al mare e vi gustate vangate di crostacei o molluschi)
grandissimo chef ho provato altre ricette ora voglio assolutamente provare la tua quindi ho soltanto una domanda ma l'ultima lievitazione da 12/13 ore vale anche per il lievito di birra fresco? grazie mille per tutte le ricette buonissime che fai
che meraviglia! prima o poi li farò...mi spaventa il tempo... quanto ci si impiega, all'incirca, a fare tutto? con il video nn si ha bene la cognizione esatta delle tempistiche...tipo, volendoli fare la sera x la mattina?
ciao Stefano sei molto bravo e simpatico, ho apprezzato particolarmente anche il contributo sulla pizza fatta in casa, mi hai chiarito molti dubbi sulla preparazione e gestione del mio lievito madre (Gino:).....grazie ancora proverò anche questi cornetti fatti a regola d'arte....ciao grande
Buona sera, prima volta che ti scrivo, sei bravissimo come ben sai 😍li vorrei fare domani 28 3 2020...ma sicuramemte manco mi leggerai di quanti ti scrivono...volevo sapere io ho solo farina 00,e poi non ho l impastatrice, che dici li posso fare a mano?..vorrei fare la tua ricetta anche perchè per me sarebbe la primissima volta che mi diletto a fare i cornetti .Però sono brava a fare altre cose: la cucina oltre ad amarla me la mangio pure...😆 Dio ti benedica. ciaooooo
Ciao mi sono appena iscritta al tuo canale che ho trovato girando su RU-vid, complimenti sei molto bravo e spieghi talmente bene...👏👏👏. Vorrei sapere se per questa ricetta posso usare il burro e il latticello fatto da me, grazie😊
Ciao Stefano,che differenza c'è tra burro e burro sfogliato?,non bisogna usare quest'ultimo anche se difficilmente reperibile grazie.Complimenti sei un grande
Ciao Chef innanzitutto auguri, poi sei un mito, mio fratello che è pasticcere gli avevo chiesto dei consigli sul fare il panettone è mi ha detto di guardare il tuo video , che anche lui ti segue, ora ti ho scoperto e non ti mollo più sei fantasico come spieghi per preparare a casa ,ora sto preparando il tuo panettone poi farò i croissant.
Ciao Stefano complimenti davvero! Una domanda..ma è necessario farli lievitare x così tante ore? Se li metto a lievitare e vedo ke cmq sono cresciuti nn potrei cuocerli lo stesso? grazie in anticipo per la disponibilità 😘
Ciao Stefano una domandina.per infornarli la mattina per colazione tutta la preparazione dal lievitino quando la devo iniziare? Grazie mille.sei fantastico!!!
Grazie Chef, spieghi benissimo, con te sono riuscita a fare anche il panettone!! Una domanda: x le brioches che surgeliamo, cosa dobbiamo fare quando le scongeliamo? Vanno subito in cottura?
Buongiorno Stefano, puoi dare un'indicazione di come fare il lievitino se si ha a disposizione il lievito madre normale (tra l'altro fatto come da tue istruzioni). Grazie e complimenti per la professionalità e competenza
Salve grazie per la ricetta sono venuti buonissimi. E successo nel frattempo della lievitazione alcuni si sono staccati, (aperti) puoi indicarmi cosa ho sbagliato? Grazie anticipatamente
