„Ich habe alles genau nach Rezept gemacht, wieso wird mein Handgebäck zu Hause nicht richtig gut?“
Handgebäck, wie etwa eine Kaisersemmel selber zu Backen ist für viele die höchste Kür in der eigenen Backstube.
Auch mit einem guten Rezept gibt es einige Tipps und Tricks, wie aus guten Semmeln wirklich perfekte Semmeln werden. Bäckermeister Simon erklärt euch, welche 5 Punkte besonders wichtig sind, damit wunderbares Handgebäck daheim gelingen kann. Viel Erfolg beim Nachbacken! ✨
Wir backen in diesem Rezept mit fermentiertem Weizenmehl. Die 5 wichtigen Punkte gelten aber universal für Handgebäcksteige, egal ob klassischer Semmelteig oder mit fermentiertem Weizenmehl.
Zum Rezept: krusteundkrume...
Hier findest du das Rezept zum klassischen, österreichischen Semmelteig: krusteundkrume...
Zu unseren Backkursen in Wien: krusteundkrume...
Verwendete Produkte:
Fermentiertes Weizenmehl - krusteundkrume...
Weizenmehl 700 - Forstner Mühle krusteundkrume...
Aktives Malzmehl - Kruste&Krume krusteundkrume...
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Bäcker: Simon Wöckl
Kamera/Regie: Valentina Mayer
Schnitt/Postproduktion: Valentina Mayer & Nora Schäffler
21 авг 2024