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@@gabrielhernandez7619 al penetrar la sal la carne va a expulsar agua es normal, asegurate de que la carne no este tocando ninguna superficie y que el lugar este seco y sin humedad, tendria que secar sin problemas de esta forma, si tira mucha agua podes poner algun recipiente debajo, saludos !
@@gabrielhernandez7619 puedes probar otro metodo que consiste en dejarlo cubierto de sal una noche al oro dia lavarlo y embutirlo como lo hacemos aqui, es raro porque por lo general con este metodo queda menos salado
Prácticamente la sal la absorve toda lo que le queda es un poco de pimienta pero yo la hago así porque me gusta picante je , en sabor la verdad últimamente me estoy quedando con este toda la vida , fíjate que en el canal tengo otro vídeo donde hago bondiola de la misma forma , muchas gracias por dejar tu comentario , ojalá te quede rico!
en esa proporcion que lo hago el carre queda la verdad con la sal justa, si le pones menos puede que no se cure y se pierda la pieza si queres podes probar, a mi me gusta como queda y la gente que ha probado le gusta de hecho a veces me pide comprar pero lo hago para mi y alguno que regalo, para darte un ejemplo es menos salado que la bondiola, aunque tambien hay gente en el canal que quiere la bondiola que no sea salada cosa que es particular de ese fiambre, en fin mirate algun otro canal que te sientas comodo y segui la reseta que te digan ahi, saludos
