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HOW TO MAKE THE CLASSIC BUTTER SPONGE CAKE 

Pastry for everyone -The Baronis-
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Can not afford to buy a very thin pastry cake? Do not fear! This cake will make you feel the professional taste of a patisserie but homemade cake. It's fluffy, smooth and creamy and basically delicious! : D
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Recipe:
250 grs. butter (8.8 oz )
250 grs. of sugar (8.8 oz )
3 eggs
250 grs. sifted self-raising flour (8.8 oz)
vanilla essence
Sifted self-raising flour:
235 grs. pastry flour (8.3 oz)
2 1/2 tsp. of baking powder
1/2 tsp of sodium bicarbonate
1/2 tsp of salt
Classic sponge cake recipe: • 🍰 BIZCOCHUELO GENOISE ...
Check out pastry for all Los Baroni - We are Maxi and Marcelo and we show that at home you can be the best baker!
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The Baroni is a short, educational web pastry that focuses on making cooking fun! I show you simple and inexpensive recipes with a touch of Argentina. Everything from how to make sponge cakes, breads, how to make a dessert. Basic pastry techniques and delicious recipes to make at home. New videos every week!
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Хобби

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21 мар 2019

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Комментарии : 149   
@LosBaroni
@LosBaroni 3 года назад
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@maritzabeatrizcarvajalgarc7184
@maritzabeatrizcarvajalgarc7184 7 месяцев назад
Eres tremendamente generoso en enseñar. Agradecida 💜
@sandracorrea4299
@sandracorrea4299 Месяц назад
Muchas gracias por la receta es un placer aprender de ustedes
@maricelsilvetti815
@maricelsilvetti815 2 года назад
Buscaba un bizcochuelo que sea rico!!! Todos lo hacen con aceite y eso no me gusta!! Me encantó esta receta al principio tardó en cocinarse pero el resultado fue perfecto! Un bizcochuelo húmedo rico y súper firme para torta!!! Muchas gracias! Una seguidora más 😉
@Elizabeth-zc8bg
@Elizabeth-zc8bg 3 года назад
Justo encontré esta reseta y es lo q estaba buscando Vi muchas resetas y Nadia explicaba bien el tema d las harinas y como hacer cuando no tenes harina leudante Cuando vi t video dije? Wauuuuuu??? Es lo q estaba buscando Muchas gracias x la receta Soy d Argentina Córdoba 🇦🇷💋😀
@kishamss4901
@kishamss4901 5 лет назад
Que rico se mira, gracias por compartir.
@marcelamugerli1783
@marcelamugerli1783 2 года назад
Me fascinó. Gracias por su explicación tan práctica.
@rosavalle228
@rosavalle228 Год назад
Me pareció una excelente torta como la preparaba cuando fui joven la verdad mañana intentare prepararla muy buena la explicación con ganas de seguir escuchando muchas gracias
@Ritatouille1
@Ritatouille1 3 года назад
Excelente! Hace mucho buscaba esta receta. Muy agradecida. Ya probaré a ver como me sale. 👍
@raquelferreyra5676
@raquelferreyra5676 9 месяцев назад
Se ve muy buena la torta de manteca, gracias por compartir tus recetas, saludos desde América RIVADAVIA PCIA de BS AS ❤️
@salvadortoro6153
@salvadortoro6153 10 месяцев назад
Excelente!!! Muy claro en las explicaciones. Gracias!!!
@alejandranunez4049
@alejandranunez4049 Год назад
Muy rico muchas gracias por la receta
@gracielaliliacedronjimenez8485
M encantó tu receta... gracias 😊😊😊 ,lo pondré en práctica ☺️
@estelagarcia2735
@estelagarcia2735 5 лет назад
Hola gracias por tu receta me pareció fabulosa
@deliaduran6913
@deliaduran6913 2 года назад
Hola me encantó ,muy rico ,voy a seguir haciendo
@Andrea-hw6qz
@Andrea-hw6qz 4 года назад
Me encantó👏👏👏👏
@brendaflores9796
@brendaflores9796 5 месяцев назад
Hola hoy la hice y estoy a la espera
@ensenandomirtha1165
@ensenandomirtha1165 3 года назад
Buenas Noches yo ahora estoy lista para preparar después les cuento si me salió tan lindoooo como el de vos. Te hablo desde zona norte de Bs Ares Argentina!!! Gracias me dio ganas ahora de preparar. Yo también tengo mi canal e Instagram!!!
@cocinandoconelilacalenita1775
@cocinandoconelilacalenita1775 2 года назад
Que delicia ,lo voy hacer ,muchas gracias ,exelente explicacion ,hoy me suscribi ,Dios te continue Bendiciendo.🤗
@yulixasuyon4141
@yulixasuyon4141 2 года назад
Muchísimas gracias
@federikatello3736
@federikatello3736 Год назад
Grasias x tus esplicasiones .
@lauramariaarayaquesada3774
@lauramariaarayaquesada3774 3 года назад
Gracias por la receta y explicar lo de la harina leudante. Felicidades!
@LosBaroni
@LosBaroni 3 года назад
gracias a vos por tu mensaje.
@silviadelosangeles
@silviadelosangeles 4 года назад
Hermoso y me encanta los paso a paso genial te felicito y gracias por compartir!!
@LosBaroni
@LosBaroni 4 года назад
🙏😁❤️
@claudiamabelmelgar4836
@claudiamabelmelgar4836 4 года назад
Los Baroni , muchas gracias por las esquisiteses que nos enseñan, ya he probado casi todas y salen excelentes !!!!!
@LosBaroni
@LosBaroni 4 года назад
Gracias Claudia. Y vamos por más.
@antonellafernandez2162
@antonellafernandez2162 2 года назад
muy bueno
@MariaGonzalez-wi4yy
@MariaGonzalez-wi4yy 3 года назад
Gracias por sus enseñanzas, saludos desde México 👌
@LosBaroni
@LosBaroni 3 года назад
♥️
@cristinacademartori1796
@cristinacademartori1796 2 года назад
Lo voy a hacer! Gracias!
@LosBaroni
@LosBaroni 2 года назад
💪💪👨🏼‍🍳👍
@isabelcoria8242
@isabelcoria8242 3 года назад
hola .es la primera vez que veo tus recetas y la verdad me parece fantastico como ponen los paso a paso escritos en el video..ahora probare hacer la torta y despues te cuento como me salio..saludos desde Santiago del Estero
@LosBaroni
@LosBaroni 3 года назад
Gracias Isabel. Espero saber cómo salió todo y las dudas que tengas. ❤️
@dianaechave1329
@dianaechave1329 5 лет назад
Lo estoy haciendo gracias.
@LosBaroni
@LosBaroni 5 лет назад
Muy bueno !!!
@pedrosebastianrio9306
@pedrosebastianrio9306 3 года назад
Muy agradable la explicación y la edición amena.
@LosBaroni
@LosBaroni 3 года назад
muchas gracias !
@rebecairahola5127
@rebecairahola5127 3 года назад
Buenisima reseta
@LosBaroni
@LosBaroni 3 года назад
Muchas gracias Tino
@yulixasuyon4141
@yulixasuyon4141 2 года назад
gracias
@carolinavidal9290
@carolinavidal9290 Год назад
Gracias me salio buenisima
@LosBaroni
@LosBaroni Год назад
perfecto. Mis saludos
@mercedescarrillo4867
@mercedescarrillo4867 3 года назад
Ferrero chef,amplio mis conocimientos,siga así,que Dios lo proteja siempre.
@mercedescarrillo4867
@mercedescarrillo4867 3 года назад
Querido chef
@LosBaroni
@LosBaroni 3 года назад
Muchas gracias Mercedes ❤️
@griseldapardo1690
@griseldapardo1690 Год назад
🙏♥️🤗
@sadycastillo7230
@sadycastillo7230 4 года назад
Hoy encontré su canal y me ha encantado, espero pronto probar alguna de sus recetas, mil gracias por compartir, saludos desde Panamá
@LosBaroni
@LosBaroni 4 года назад
Gracias Sady. No dudes consultar lo que quieras. Saludos.
@sadycastillo7230
@sadycastillo7230 4 года назад
@@LosBaroni Muchas gracias, así lo haré. Saludos
@elizabethcalderon8756
@elizabethcalderon8756 7 месяцев назад
Buenas tardes con todo, quisiera que me aclare tengo yo una receta donde indica ,450 de margarina o al viserverso ,mitad de mantequilla y mitad de margarina,la cosa es que esta medida de mantequilla,o mateca,como le dice en su país es para 1 kilo de Arina digame si es lo correcto o no para yo corregirme. Porque en su receta me piden 250 de mantequila x 250 gramos de Arina.aclaracion porfavor muchas gracias.me encanto sus clases .😊👏👏👍
@LosBaroni
@LosBaroni 7 месяцев назад
Todo va a depender del tipo de bizcocho que hagas. Este es el cuatro cuartos donde la cantidad de harina es similar a la de mantequilla. Pero hay recetas donde baja a cero como un genoise (batido liviano) o llega casi a duplicarla como un mudcake (batido pesado) una receta dónde la materia grasa es la mitad normalmente se reemplaza por huevo y son menos densos
@lisandrofedorischak4852
@lisandrofedorischak4852 2 года назад
Que capo soy Haydee de posadas mnes argentina
@ritavillagra2700
@ritavillagra2700 3 года назад
Hola para un molde de 26 cuáles serían las proporciones
@mayradaiana3217
@mayradaiana3217 4 года назад
Vi varias veces tus videos! Me encanta la explicación❤ me serviría este bizcocho para hacer una torta que lleve dulce de leche, crema, mousse de chocolate? O preferible hacer un bizcochuelo mas liviano? :(
@LosBaroni
@LosBaroni 4 года назад
Hola Mayra. La verdad eso depende el gusto y si es una torta de estructura. Si es así es mejor este ya que en frío soporta formas especiales como tortas 3d o de altura. Ahora sí es para una torta simple tipo postre bien húmeda o borracha el genoise tradicional es mejor. Saludos
@mayradaiana3217
@mayradaiana3217 4 года назад
@@LosBaroni excelente, el viernes hago la torta con este bizcochuelo! muchas gracias❤ 😁
@juliaisabelmartinez9103
@juliaisabelmartinez9103 4 месяца назад
Bizcochuelo muy lindo se ve,,,una pregunta ❔ se puede hacer en olla essen ,con fuego corona
@LosBaroni
@LosBaroni 4 месяца назад
Si tranquilamente. Tratá de hacerlo no tan alto. Mientras más baja menos riesgo
@margaritacamacho8855
@margaritacamacho8855 4 года назад
Me encanta y quiero hacerlo ,todo una pregunta hoy inicie con mi masa madre para preparar pan frances,ahora que hago ,cuantos dias debo alimentar la preparacion y que cantidad debo agregarle cada dia..Gracias me encanta sus clases ,de Costa Rica un abrazo
@LosBaroni
@LosBaroni 4 года назад
Hola Margarita. Lo ideal para depurarla es 10 días de refresco. Preparas 100 g y 100 g al comienzo y vas eliminando la mitad y colocando 50g y 50 g todos los días a temperatura ambiente. Lo ideal son 25°C de temperatura ambiente. Si es menos va a demorar más de 24 hs el refresco. Espero me hayas entendido
@yessicaaraya8825
@yessicaaraya8825 5 лет назад
Hola gracias por tu receta me pareció fabulosa una consulta tu podrías decirme que es el emulsificante??? o con que se puede reemplazar?? e visto que en algunas recetas se deve agregar pero acá en Chile no se como se puede encontrar
@LosBaroni
@LosBaroni 5 лет назад
Hola Yessica. Yo en mis recetas no lo utilizo pero la función reside en mezclar los ingredientes grasos y no grasos manteniendo la espuma del batido, ayuda a mantener todos los productos mas frescos y esponjosos. Normalmente se utiliza lecitina de soja por si no lo conseguís como emulsionante. Ahora, si seguís mis recetas al pie y tratas de perder el menor aire posible en las mezclas no hace falta. Si bien por mas que intentes no perder aire algo se va y el emulsionante corrige los errores es mas una ayuda de quien no sabe utilizar las técnicas que una simple perfección del producto terminado. También se utilizan en recetas pobres de materias grasas o proteínas que emulsionan naturalmente. Espero te haya servido este detalle y siempre a tu disposición. Saludos.
@ricardocariel4413
@ricardocariel4413 2 года назад
hola si quisiera hacer esta receta en un molde de 32cm por cuanto deberia multiplicar su receta para que el bizcocho quede de 10cm de alto
@ale22189
@ale22189 2 года назад
Cuanta cantidad para un molde 30
@patriciaare8248
@patriciaare8248 3 года назад
Me encantó la explicación ☺️ . Gracias ... Cuál sería la proporción de ingredientes por número de molde ?
@LosBaroni
@LosBaroni 3 года назад
Hola Patricia. todo dependera del tamaño del número y de cual sea
@sandrabarroso7913
@sandrabarroso7913 3 года назад
Hola !este tipo de bizcochuelo cuanto lo puedo conservar en la heladera..y tb en el freezer?es apto para forrar con pasta balljna?Excelente explicacion!
@LosBaroni
@LosBaroni 3 года назад
Hola Sandra dura bastante en la heladera y dependerá del tipo de conservación ( sobre todo humedad) y es excelente para forrar y tortas de altura ya que mas allá de ser húmedo tiene mucha estructura
@sabrinaballari9572
@sabrinaballari9572 Год назад
Buenas gracias por compartir yo duplique la receta y lo deje 1h salió humedo
@LosBaroni
@LosBaroni 5 лет назад
Te gustó el video ?. Te invito a recorrerlo y a suscribirte. Saludos.
@AndreaRodriguez-od4sz
@AndreaRodriguez-od4sz 5 лет назад
Hola cuánta cantidad puedo usar para un molde de 20 cm y otro de 24cm.gracias
@marialauradiaz8915
@marialauradiaz8915 Год назад
Es manteca vegetal o mantequilla
@lorenafreites2040
@lorenafreites2040 10 месяцев назад
Hola buenas noches Estoy haciendo el biscochuelo espero que me salga bien ❤
@micaelasuarez9867
@micaelasuarez9867 10 месяцев назад
¿Como te salio?
@LosBaroni
@LosBaroni 7 месяцев назад
Éxitos
@daianaluna2014
@daianaluna2014 Год назад
Hola hice este bizcochuelo y me salió genial, ahora quiero saber cómo hago la misma pero de chocolate.?
@LosBaroni
@LosBaroni Год назад
Hola reemplaza el 20% de harina por cacao amargo
@gracielabonini4930
@gracielabonini4930 2 года назад
Gracias por tus enseñanzas! Te consulto por la altura del molde, mi idea es hacer uno más grande y debo ver proporciones de ingredientes.
@LosBaroni
@LosBaroni 2 года назад
Ese molde debe tener 10 cm más o menos, pero este bizcocho resulta y despega mejor mientras más bajo
@gracielabonini4930
@gracielabonini4930 2 года назад
@@LosBaroni gracias!!
@edgarvillagran6771
@edgarvillagran6771 2 года назад
Hola una consulta se puede usa esa preparación para una torta de nueces?
@LosBaroni
@LosBaroni 2 года назад
Si se puede Edgar
@ludmidiano2985
@ludmidiano2985 Год назад
Necesito copiar la receta del biscochuelo cacero de manteca
@LosBaroni
@LosBaroni Год назад
07:53 toma nota allí
@AnaRodriguez-qm1mn
@AnaRodriguez-qm1mn 3 года назад
Hola esa reseta en un molde 22 sale bien
@LosBaroni
@LosBaroni 3 года назад
Hola Ana. Si sale bien pero más bajo.
@sabrinaballari9572
@sabrinaballari9572 Год назад
Si duplicó la receta cuanto tiempo lo tendría que dejar en el horno y a que temperatura?
@LosBaroni
@LosBaroni Год назад
todo dependerá del alto del molde que utilices
@vivirios8479
@vivirios8479 5 лет назад
Esta receta de biscochuelo se puede usar para tallar?
@LosBaroni
@LosBaroni 5 лет назад
Si. Justamente es la que se utiliza para trabajos de altura y se puede usar para tallar ya que es una mezcla entre bizcochuelo y budín en la textura. Por eso tiene tiene la humedad del bizcohuelo porque lleva más huevo y la firmeza del budín para trabajos altos que normalmente cuando se cubre en fondant resiste el peso y no se frunce
@agustinaybanez6299
@agustinaybanez6299 2 года назад
Hola buenas! Si quiero hacer un molde 24 o 26, que cantidades tengo que usar? Gracias
@LosBaroni
@LosBaroni 2 года назад
Ya voy a hacer un vídeo para que puedan hacer esos cálculos para todo molde.
@jmchiclana
@jmchiclana 4 года назад
Pan pita... masa madre
@alejandracorbalan7003
@alejandracorbalan7003 Год назад
Consulta puedo remplazar margarina por manteca?
@LosBaroni
@LosBaroni Год назад
se puede, va a salir bien, pero el resultado en cuanto al sabor dista mucho. El sabor de la manteca es muy superior
@penasofia7342
@penasofia7342 2 года назад
Se puede usar este bizcochuelo para tortas heladas?
@LosBaroni
@LosBaroni 2 года назад
Si. Pero es mejor el genoise que está en otro video
@sandrasanfilippo3839
@sandrasanfilippo3839 2 года назад
Buenas tardes! Con esta receta,puedo hacer una torta de bodas de dos pisos y humedecerla con almíbar y algún licor? Gracias!
@LosBaroni
@LosBaroni 2 года назад
Sin problemas. Es mejor y práctico hacer los discos individuales de 2 a 3 centímetros (o grosor que uses) porque es una masa muy húmeda y enriquecida y a más altura puede colapsar al mínimo descuido.
@sandrasanfilippo3839
@sandrasanfilippo3839 2 года назад
@@LosBaroni Gracias! En base a tu respuesta entonces entiendo que puedo humedecer,pero no tanto,porque ya de por sí,es una masa húmeda y al mojar en exceso,puede desarmarse !😱
@Soodequej1981
@Soodequej1981 4 месяца назад
Por cuanto tiempo se bate la manteca y el azúcar?
@LosBaroni
@LosBaroni 4 месяца назад
Hasta que creme (se forme una crema bien homogénea y que el color manteca se ponga más blanquecino
@brihannamafeddmarzolyduran8041
@brihannamafeddmarzolyduran8041 2 года назад
Podemos agregarle emulsionante y cuanto seria????
@LosBaroni
@LosBaroni 2 года назад
No hace falta la lecitina que tiene con la carga de huevos que tiene es más que suficiente
@miriamoreggia5201
@miriamoreggia5201 3 года назад
Hola, si lo quiero hacer rn un molde de 18 cm. Como es la proporcion? Gracias
@LosBaroni
@LosBaroni 2 года назад
debes multiplicar cada valor de cada ingrediente por 0.67 Como se saca? Superficie = π x r² S de 18= 3.14 x 9² S de 18= 3.14 x 81 S de 18= 254.34 cm² repetimos con 22 ... S de 22= 379.94 cm² diferencia de ambas 254.34 / 379.94 = 0.67
@edita8658
@edita8658 Год назад
Hola!! Cual manteca se usa? Con sal o sin sal, podrías especificar, gracias @@
@LosBaroni
@LosBaroni Год назад
manteca sin sal o mantequilla
@edita8658
@edita8658 Год назад
@@LosBaroni gracias!!! 👍
@mayraherrera4866
@mayraherrera4866 3 года назад
Se puede hacer sin el bicarbonato? O es fundamental que lo ponga.. gracias
@LosBaroni
@LosBaroni 3 года назад
Hola Mayra agrégale esa cantidad en polvo de hornear
@mayraherrera4866
@mayraherrera4866 3 года назад
@@LosBaroni muchisimas gracias🙂
@29lalyta
@29lalyta Год назад
Se puede reemplazar la leche por jugo de naranja?
@LosBaroni
@LosBaroni Год назад
Sisi sin problema.
@sebexe41
@sebexe41 4 года назад
Manteca seria la mantequilla sin sal en chile cierto
@LosBaroni
@LosBaroni 4 года назад
Tal cual.
@maricruz5262
@maricruz5262 3 месяца назад
Es manteca o mantequilla???
@LosBaroni
@LosBaroni 3 месяца назад
Según el país. Manteca o mantequilla la grasa derivada de la leche de la vaca
@benedictateran7498
@benedictateran7498 2 года назад
Hola la manteca es manteca vegetal que no tiene nada que ver con mantquilla? Y son 250 grs para 250 grs de harina no queda muy grasosa? Agradesco tus respuestas saludos
@LosBaroni
@LosBaroni 2 года назад
Según el país es manteca o mantequilla. Me refiero a la que se extrae de la crema de leche vacuna. Es esa la cantidad. Es el famoso bizcocho 4/4 igual cantidad de sus 4 componentes principales
@benedictateran7498
@benedictateran7498 2 года назад
@@LosBaroni gracias muy amable me encantó como explicas😎😎
@margaritacansino23
@margaritacansino23 10 месяцев назад
Hola, disculpa, ¿puedo combinar la mantequilla con la margarina por partes iguales? Le envío un saludo afectuoso. Y le agradezco que comparta su valioso conocimiento.
@ludmidiano2985
@ludmidiano2985 Год назад
Yo en lugar de vainilla le pondría ralladura de naranja o limón
@LosBaroni
@LosBaroni Год назад
Es una buena opción al igual que combinando también ambas
@kiketorres8235
@kiketorres8235 Год назад
Yo quiero saber si es manteca vegetal , mantequilla o margarina porque tengo entendido que los argentinos le dicen manteca a la margarita.
@LosBaroni
@LosBaroni Год назад
En Argentina manteca es la mantequilla de la mayoría de paises
@edita8658
@edita8658 Год назад
​@@LosBaroni es manteca con sal o sin sal!! No entiendo!@
@candelasilva1747
@candelasilva1747 5 лет назад
Es la masa de budin
@LosBaroni
@LosBaroni 5 лет назад
Si es de la familia, lleva menos harina y según los casos mas huevos. desde el Budín, bizcochuelo, pudín al flan hay un espectro muy grande de preparaciones según la receta. El budín lleva un poco menos de manteca y azúcar y mas harina, por eso es mas seco y arenoso que esta torta de manteca. No quita que puedas hacer tus budines si te gustan mas mantecosos y húmedos con esta receta. Este bizcocho es bien húmedo, mantecoso y firme como para hacer tortas de altura hasta 20 centímetros sin perder estructura. salen espectaculares las tortas desnudas. Esta es una torta muy inglesa. En el próximo video preparo una torta de 16 cm con este bizcocho. No te la pierdas y saludos.
@anamariasaborido1592
@anamariasaborido1592 10 месяцев назад
Muy fuerte la música mucho ruido
@YnmbCake
@YnmbCake Год назад
Manteca? O mantequilla?
@LosBaroni
@LosBaroni Год назад
Hola. Manteca en Argentina y mantequilla en el resto de los países.
@YnmbCake
@YnmbCake Год назад
@@LosBaroni Muchas graciasssss Chef ❤️
@duncanperez2431
@duncanperez2431 Год назад
Siempre hago alguna receta de ustedes,pero en este caso en particular,tengo que decir que Ami gusto y entender este bizcocho está demasiado cargado de ingredientes.Lo hice sin analizarlo antes y me pasó q quedo super empalagosa la torta casi incomible,teniendo en cuenta q un budín o masa de frola llevan un 50%de azúcar y manteca en relación a la harina( y que son super dulces) acá está receta lleva 100%.x esas causas queda re pesado,tiende a quebrarse al trabarlo y junto con los rellenos ya sea dulce,ganache o cremas,comes un pedazo y te parte el hígado.son genios igual.pero está receta la descarto totalmente para mí obvio.
@LosBaroni
@LosBaroni Год назад
Es un clásico de la pastelería. Se llama "cuatro cuartos" es una receta que no falla y es muy utilizada en tortas sobre todo de altura. Se llama así porque la base son cuatro ingredientes iguales de mantequilla, harina, huevo y azúcar. El budín no es apto como bizcocho de torta por el alto contenido de secos que por ende da un producto compacto más para un bocado de desayuno o merienda (budín) que la textura esponjosa de un bizcocho (tierno y esponjoso) La estructura de los bizcochos normalmente siempre es igual cantidad de harina que azúcar y se van transformando de batido liviano a pesado reemplazando en proporción el huevo por mantequilla. En ese recorrido tenemos en una punta el genoise y en la otra el bizcocho tipo fudge o el mismo mudcake. Y en el medio de ellos este cuatro cuartos especial para tortas de altura. Si no te gusta tan dulce podés bajar tranquila el azúcar hasta un 70%.
@christianboy8034
@christianboy8034 2 года назад
Sí es con manteca no es bizcochuelo es TORTA.... sólo torta.
@LosBaroni
@LosBaroni 2 года назад
Si es sin materia grasa es genoise. Torta es el compuesto de bizcocho en complemento de relleno.
@martincardozo2336
@martincardozo2336 Год назад
Muy bueno pero no se parece mas a un budín?
@LosBaroni
@LosBaroni Год назад
El abanico de batidos que van de genoise a un fudge es muy grande dónde se aumentan las materias grasas y se bajan los huevos en forma paulatina. Ahora los budines es un tipo de batido más estable que este con más harina y estructura y menos huevo. Lo que si no te puedo mentir es que hay muchas recetas de muy parecidas mal llamadas budines. Si haces esta receta en una budinera no va a abrir arriba como budín y va a ascender recto y con miga más húmeda.
@martincardozo2336
@martincardozo2336 Год назад
@@LosBaroni gracias por la respuesta y por enseñar, lo voy hacer. Quisiera preguntarle por los gramos exactos de polvo de hornear y bicarbonato, ya que el polvo de hornear nunca me da tanto resultado como la harina leudante.
@LosBaroni
@LosBaroni Год назад
@@martincardozo2336 la harina leudante no solo tiene polvo de hornear sino más contenido de bicarbonato porque por lo general las masas tienden más a ser ácidas. Debes estar fallando en la cantidad ya que el usar el polvo leudante podés regular el impulso en cambio la harina leudante está calculada para un bizcocho promedio. La cantidad depende el peso de la masa. Si siempre haces la misma y no despega suficiente anda anexando paulatinamente
@fedeituu
@fedeituu Год назад
Hola! duplique tu receta y me salió super aguado, no se cocinó.. hice tal cual todos los procedimientos y al parecer, pesando le erré en 100g de harina (pq mi medidor medía mal).. Igual parece que le faltara mucho mas que 100g de harina.. puede ser que esos 100g hicieron que no salga? me parecen muchos ingredientes para tan poca harina
@LosBaroni
@LosBaroni Год назад
Esta receta es la típica cuatro cuartos. porque lleva casi la misma cantidad de los 4 elementos que la componen. Es una receta eficaz 100%. corrobora las cantidades nuevamente debe haber algún problema de pesado o lectura de la receta. Mis saludos y a seguir intentando
@aliciacravero7037
@aliciacravero7037 2 года назад
Mil gracias BRUTAL LA RECETA Explicas DIVINO..pero esa música de Mier.........nos desconcentro. Y casi no podíamos a veces ESCUCHAR... MIL GRACIAS...,(borra esa música👎) TODO EXCELENTE❗
@LosBaroni
@LosBaroni 2 года назад
Hola Alicia ya la eliminamos hace mucho en los últimos videos. La verdad hubo muchos comentarios al respecto
@luzerito3
@luzerito3 4 года назад
🚨 ALERTA NO SIGASN SUS SUS INSTRUCCIONES, sus proporciones son totalmente erróneas ....es horrible!
@LosBaroni
@LosBaroni 4 года назад
Hola Luzerito. Son recetas que hacemos en la escuela de pastelería y que han sido probadas por mas de 500 alumnos. Debe haber alguna falla en el procedimiento. Cualquier cosa a tu disposición si tenés alguna duda. Saludos
@tatianarejasleon1421
@tatianarejasleon1421 4 года назад
Yo la ise tal cual siguendo los pasos y me salio excelente 😊
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