Se viene la segunda! El año pasado lo hice, convidé a amigos y todos me decían q venda, la verdad q siguiendo los pasos no se puede fallar y además de q uno sabe lo q le pone y cuánto le pone, es un orgullo hacerlo x uno mismo 👏👏👏
Ariel soy Tucumano y chef profesional , y lo Hago bastante parecido pero no igual es el locro norteño saludo vivo en Avellaneda y ahora el 25 voy a hacer un locro pulsudo
SALUDOS DESDE PERU, ME HE CAGADO DE RISA. BUEN PROGRAMA DEL LOCRO Y SOBRE TODO SALUDOS ARIEL, RECONOCER EL ORIGEN INCA DEL LOCRO, NO COMO LOS CHILENITOS QUE SE ROBAN LA GASTRONOMIA DEL PERU
ya es el cuarto año que hago este locro de ariel y la rompe!!!!! ademas el detalle de servirlo de manera diferente, siempre lo miro cada mayo para no fallar en ningun paso. Al que le parece un estupido Ariel...piensen un toque que muchas de las cosas que pasan ahi es para darle un toque festivo.... las calzas la negra las canciones....
Veronica Leguizamon facebook.com/media/set/?set=a.646673858737385.1073741830.632989033439201&type=3 en este album esta el locro, fijate, ahi salen los ingredientes.
Yo lo hice tal cual,conclusión: el cuerito,la panceta y el chorizo colorado se desintegraron o algun pedacito quedó flotando pero era feo el gusto,entonces todos esos ingredientes habria q ponerlos a la mitad y no al principio ya q sino desaparecen.
juan jose Fernandez Cuando dice antiguamente, se refiere a tiempos pre-incaicos, de cuando data este guiso. Se refiere a la carne que le ponemos HOY al locro: De cerdo y de Vaca. Nada de eso tenían nuestros pueblos originarios.
Qué? Había millones de vacas que andaban libres sin dueño en tiempos de la colonia. De donde te crees que viene esta casta de ganaderos saqueadores? Te supones que son empresarios exitosos. Las recetas pueden ser europeas. Sólo eso.
juan jose Fernandez Te seguís equivocando: "TIEMPOS DE LA COLONIA" decís: Es colonia ESPAÑOLA. Esos animales (vacas y cerdos) que vos decís que andaban libres los trajeron los ESPAÑOLES. ¿Dónde viste un Inca comiendo un lechón asado? El locro es anterior a la colonia. De hecho es incluso pre-incaico. Y como bien dijo el cocinero, no lleveba carne de vaca ni de cerdo, porque NO HABÍA ni vacas ni cerdos ANTES de la colonia española.
Yo no digo que antes de la colonia (en realidad, antes de la conquista) había vacas o cerdos. Lo que digo es que está mal lo que dijo Ariel "que la carne venía de afuera" como si para hacer un locro (o cualquier comida) hubiera que importar carne. Es cierto que es un plato precolombino (hay otras imprecisiones de Ariel como que el maiz se incorporó luego) y que ANTES de la llegada de los conquistadores no llevaba lo que no había. Pero LUEGO de ella no se "TRAÍA DE AFUERA". Tampoco se debió a que estos muchachos hispanos se hayan propuesto implantar la explotación de ganado vacuno. En nuestra pampa, ello se debió a que al fuerte con que Pedro de Mendoza fundó por primera vez Buenos Aires, lo hicieron percha. Y las vacas y caballos que había se escaparon. La fertilidad y exhuberancia de las pampas hicieron el resto. En algo así como doscientos años había millones de cabeza de ganado ovino y equino deambulando libres por el campo. NUNCA SE TRAJO CARNE DE AFUERA. Esa es mi crítica.
Ah claro. Buen punto a tu favor. Salvo que fuera carne seca o salada no llegaría en condiciones 😆 . Lo que yo entendí es lo que te comenté. De todos modos le salió bien el locro. Cocina bien el tipo.
