Guten Tag! V tomto videu si uděláme opravdu luxusní pochoutku, kterou nesmíte při návštěvě Německa vynechat! Ten kdo navštívil Oktoberfest, tak to zajisté zná. Do klobásy jsou samé zajímavé suroviny, za zmínku stojí třeba telecí maso a čerstvé bylinky. Pohodlně se usaďte a vychutnejte si tento díl!
Recept:
900 g telecí plece nebo krku
700 g vepřové hřbetního sádla
1 citron, BIO, kůra z něj
1 svazek petrželky
0,5 lžičky muškátového oříšku
0,5 lžičky mletých hořčičných semínek
1 lžička bílého mletého pepře
38 g soli
600 g ledu
- vepřová tenká střeva 32/34
Bio farma Františkov www.farmafrantiskov.cz/
Stránka Mistra Málka, přijďte na kurz bourání vepřové půlky a odvezte si jí rozbouranou domů: www.mistrmalek.cz
Pokud by jste chtěli podepsanou knihu Československé masné výrobky, objednejte na gastrovesely.cz/eshop/25_-pot... a do poznámky napište jaké věnování, vlastnoručně podepíši!
Vybavení provozu na: vybaveniprovozu.cz/
Potřeby pro řezníky, obaly, pytlíky apod: masostroje.cz/
Naše škola www.obchodniskola.cz
Knihu Československé masné výrobky a jinou literaturu najdete zde: ossis.cz
11 мар 2023
