Buongiorno vorrei chiedere un consiglio, ho vendemmiato l.uva bianca in anticipo, come la moda dell'annata voleva, anticipando la maturità fisiologica..adesso trovo nel vino un sentore vegetale sgradevole anche nel gusto, cosa posso fare per mediare un po'..grazie mille buona giornata.
una volta il vino barbera sincero e giovane si presentava con un forte sapore di aceto ma, bastava metterlo su un mobile in cucina per una dozzina di giorni si poteva bere una vera delizia
Mi scusi, Lei è una laureata del settore quindi perché date pubblicità a delle associazioni hobbystiche che di scientifico hanno ben poco?, in un metafora le racchiudo il mio pensiero, l'astronomia è la scienza, l'astrologia è la non scienza.... Grazie
Mi dispiace dirlo ma ci sono delle gravi incorrettezze su ciò che ha detto. Il ridotto non è dovuto all'eccessiva presenza di solfiti ma dalla fenomeni ossidoriduttivi in fase post fermentativa, la geosmina deriva dalle muffe sull'uva non dall'igiene di cantina,
